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UNIVERSIDAD NACIONAL

“JOSÈ FAUSTINO SÀNCHEZ CARRIÓN”

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y METALÚRGICA

E.A.P. INGENIERÍA QUÍMICA

TEMA:

“PELÍCULAS BIOPOLIMÉRICAS DEL MUCÍLAGO DE LOS CLADODIOS DE

OPUNTIA FICUS-INDICA MEJORADAS CON ALMIDÓN DE YUCA PARA LA

OBTENCIÓN DE BOLSAS HERMÉTICAS BIODEGRADABLES”

INTEGRANTES:
Sebastiani Reyes Lucero
Castro Pichilingue Milagros
Galiano Quispe Jessica Jazmín
REVISAR REDACCION, DEMASIADOS ERRORES GRAMATICALES,
MUCHA REDUNDANCIA, E INCOHERENCIAS EN LOS TEXTOS
ESCRITOS???
INFORME INCOMPLETO……?????
DOCENTE:
Ing. Jiménez Escobedo Manuel José

1
Huacho, Lima, Perú, 2019

Índice de contenido

1. Aspectos Generales…………………………………………………………………1

1.1. Formulación del problema……………………………………………………1

1.1.1. Problema General……………………………………………………….1

1.1.2. Problemas Específicos…………………………………………………..1

1.2. Objetivos……………………………………………………………………..2

1.2.1. General………………………………………………………………….2

1.2.2. Específicos………………………………………………………………2

1.3. Justificación ………………………………………………………………….5

1.4. Limitaciones del estudio……………………………………………………... 6

1.4.1. Limitaciones Teóricas …………………………………………………...6

1.4.2. Limitaciones espaciales ……………………………………………...…4

1.4.3. Limitaciones temporales………………………………………………...6

1.4.4. Alcances …………………………………………………………………6

1.4.5. Inversión y financiamiento ……………………………………………...7

I. Cuerpo del informe ……………………………………………………………….9

Introducción…………………………………………………………………….9

2.1. Antecedentes…………………………………………………………………...10

2.2. Requerimiento del proceso…………………………………………………. 11

2.3. Definición del proceso ……………………………………………………...13


2.4 Análisis técnico del Proceso…………………………………………………...15

2
1. ASPECTOS GENERALES
IDENTIFICACION DE LA REALIDAD PROBLEMATICA?????
1.1.FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
El excesivo uso de los plásticos sintéticos ha generado una gran demanda
internacional y contaminación medio ambiental, actualmente en el Perú hay
muchas hectáreas de cultivos tunales generando grandes desechos de
cladodios, sin saber que estos sirven como materia prima en la elaboración de
películas biopoliméricas. En conclusión, podemos presentar:

1.1.1. Problema General


 ¿De qué manera las películas biopoliméricas del mucílago de los cladodios
de Opuntia Ficus-Indica mejoradas con almidón de yuca influyen en la
obtención de bolsas herméticas biodegradables?

1.1.2. Problemas específicos


 ¿Cómo se caracterizará las materias primas de las películas biopoliméricas del
mucílago de los cladodios de Opuntia Ficus-Indica mejoradas con almidón de
yuca para obtener bolsas herméticas biodegradables?
 ¿Qué proporción de resinas naturales se utilizará de las películas
biopoliméricas del mucílago de los cladodios de Opuntia Ficus-Indica
mejoradas con almidón de yuca para obtener bolsas herméticas
biodegradables?
 ¿Cómo se evaluará la calidad de las películas biopoliméricas del mucílago de
los cladodios de Opuntia Ficus-Indica mejoradas con almidón de yuca para la
obtención de bolsas herméticas biodegradables?
 ¿Cómo se determinará las pruebas mecánicas y fisicoquímicas de las películas
biopoliméricas del mucílago de los cladodios de Opuntia Ficus-Indica
mejoradas con almidón de yuca para obtener bolsas herméticas
biodegradables?

3
1.2.OBJETIVOS:

1.2.1. Objetivo General


 Evaluar las películas biopoliméricas del mucílago de los cladodios de
Opuntia Ficus-Indica mejoradas con almidón de yuca para que influyan
eficientemente en la obtención de bolsas herméticas biodegradables.

1.2.2. Objetivos Específicos


 Caracterizar las materias primas de las películas biopoliméricas del
mucílago de los cladodios de Opuntia Ficus-Indica mejoradas con almidón
de yuca para obtener bolsas herméticas biodegradables.
 Determinar la proporción de resinas naturales que se utilizará de las
películas biopoliméricas del mucílago de los cladodios de Opuntia Ficus-
Indica mejoradas con almidón de yuca para obtener bolsas herméticas
biodegradables.
 Evaluar la calidad de las películas biopoliméricas del mucílago de los
cladodios de Opuntia Ficus-Indica mejoradas con almidón de yuca para la
obtención de bolsas herméticas biodegradables.
 Determinar las pruebas mecánicas y fisicoquímicas de las películas
biopoliméricas del mucílago de los cladodios de Opuntia Ficus-Indica
mejoradas con almidón de yuca para obtener bolsas herméticas
biodegradables.

HIPOTESIS ¿???

4
1.3. JUSTIFICACIÓN
SE PIDE JUSTIFICACION TEORICA Y JUSTIFICACION
PRACTICA

Este proyecto será desarrollado en el valle de Chasquitambo, en este sector


se cuenta con grandes áreas destinadas a la agricultura lo cual nos permitirá
la fácil disponibilidad de la materia prima , los agricultores que siembran
estos productos tradicionales como el nopal y la yuca tendrán mayor
oportunidad de venta de sus productos al aumentar la demanda de
fabricación de bolsas herméticas biodegrables .Los beneficios de la presente
investigación serán múltiples y es justificable porque disminuirá la
contaminación ambiental, la descomposición de las bolsas herméticas
biodegradables en materia orgánica enriquecerá en gran manera los suelos
convirtiéndose en una fuente energética para las plantas. Las inversiones en
el tratamiento de residuos sólidos plásticos disminuirán y los productos con
envolturas de este material tendrán un valor agregado que incrementará su
demanda

1.4.LIMITACIONES DEL ESTUDIO

1.4.1. Limitaciones Teóricas

Para el presente trabajo se realizó una revisión sistemática de la literatura

(RSL), acerca de los estudios realizados sobre la extracción del mucílago, la

extracción del almidón de yuca y sus potenciales de influencia como

formadores de películas biopoliméricas, a nivel nacional e internacional,

también información económica y volúmenes de exportación; para lo cual se

consultaron 9 bases de datos bibliográficos, obteniéndose una población

inicial de 1439 artículos y una población secundaria de 143, de los cuales

fueron calificados 30 artículos para el tema de estudio. Concluyéndose, que

5
el desarrollo de este tipo de investigación a nivel nacional y local es muy

escaso; sin embargo a nivel internacional encontramos variedad de

información, que mayormente se encuentra focalizado en Sudamérica,

encontramos también que estos artículos aún están en un nivel experimental.

Donde estas listadas estas fuentes consultadas????

1.4.2. Limitaciones Espaciales

La obtención de bolsas herméticas biodegradables a partir de las películas

biopoliméricas del mucílago de los cladodios de Opuntia Ficus-indica

mejoradas con almidón de yuca, se llevará a cabo en las instalaciones del

laboratorio de Ingeniería Química de la Escuela Profesional de Ingeniería

Química de la Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión. La

materia prima, cladodios de Opuntia Ficus-indica y yuca fueron conseguidas

de las plantaciones de tunales y yuca en chasquitambo; recolectando aquello

que ya no contaba con la calidad deseada.

1.4.3. Limitaciones Temporales CRONOGRAMA?????

El tiempo dedicado para el presente proyecto será de 16 semanas

académicas, según el presente ciclo 2019-I.

Fecha de Inicio: 17 de Abril del 2019.

Fecha de término: 31 de Julio del 2019.

1.4.4. Alcances NO ES ALCANCE, REVISAR CONCEPTOS???

El estudio a realizar será experimental y descriptivo, ya que tiene la finalidad

de evaluar la eficiencia de las películas biopoliméricas del mucílago de los

cladodios de Opuntia Ficus-Indica mejoradas con almidón de yuca para la

obtención de bolsas herméticas biodegradables; contribuyendo no solo

6
ambientalmente sino también social y económicamente, ya que promueve la

producción de bioplásticos.

1.4.5. Inversión y Financiamiento

Los recursos económicos para la realización del estudio serán solventados

por las estudiantes responsables, y además se buscará apoyo de fuentes

internas y externas.

Tabla 1. Clasificador de gastos


DESCRIPCION DE PARTIDAS Total Financiamie
Estimado nto S/.
Partida Denominación del Gasto de Inversión Soles S/. R. Propios
2.3.0.00 BIENES Y SERVICIOS 6500,00 1364,00
2.3.1. COMPRA DE BIENES 3000,00 680,00
3.1.1. Alimentos y Bebidas 500,00 100,00
1.11.1 Alimento y Bebidas para Consumo 500,00 100,00
Humano
3.1.2. Vestuarios y Textiles 100,00 80,00
3.1.3. Combustibles, Carburantes, Lubricantes y 100,00 20,00
afines
3.1.5. Materiales y Útiles 300,00 130,00
5.1 De Oficina 100,00 30,00
5.2 Agropecuario, Ganadero y de Jardinería 0,00 0,00
5.3 Aseo, Limpieza y Cocina 100,00 40,00
5.4 Electricidad, Iluminación y Electrónica 100,00 60,00
3.1.6. Repuestos y Accesorios 200,00 40,00
3.1.7. Enseres 200,00 50,00
3.1.8. Suministros Médicos 100,00 30,00
3.1.9. Materiales y Útiles de Enseñanza 300,00 30,00
3.1.10. Suministro para uso Agropecuario, Forestal y 0,00 0,00
Veterinario
3.1.11. Suministros para Mantenimiento y Reparación 500,00 30,00
3.1.99. Compra de otros Bienes 700,00 170,00
99.1.1. Herramientas 100,00 30,00
99.1.2. Productos Químicos 500,00 70,00
99.1.3. Libros, Diarios, Revistas y Otros Bienes 100,00 30,00
impresos no vinculados a enseñanza
99.1.99. Otros Bienes 200,00 40,00
2.3.2. CONTRATACION DE SERVICIOS 3500,00 684,00

7
3.2 1 Viajes 200,00 100,00
1.2. Viajes domésticos 200,00 80,00
3.2 2 Servicios Básicos, Comunicación, Publicidad y 400,00 284,00
Difusión
2.1. Servicio de Energía Eléctrica, Agua y Gas 300,00 204,00
2.1.1. Servicio de suministro de Energía Eléctrica 100,00 100,00
2.1.2. Servicio de Agua y Desagüe 100,00 70,00
2.1.3. Servicio de Gas 100,00 34,00
2.2. Servicios de Telefonía e Internet 100,00 80,00
3. 2 3 Servicios de Limpieza, Seguridad y Vigilancia 100,00 40,00
3. 2 4 Servicios de Mantenimiento, 500,00 50,00
Acondicionamiento y Reparaciones
3. 2 5 Alquiler de Muebles e Inmuebles 500,00 60,00
3. 2 6 Servicios Administrativos, Financieros y de 1000,00 30,00
Seguros
3. 2 7 Servicios Profesionales y Técnicos 800,00 120,00
7.2. Servicios de Consultorías, Asesorías y 500,00 50,00
similares (personas naturales)
7.3. Servicios de Capacitación y 100,00 40,00
Perfeccionamiento
7.4. Servicios de Procesamientos de datos e 200,00 30,00
Informáticas
2.6.0.00 ADQUISICION DE ACTIVOS NO 7500,00 220,00
FINANCIEROS
2.6.3. ADQUISICION DE VEHICULOS, 6000,00 190,00
MAQUINARIAS Y OTROS
6.3.2. Adquisición de Maquinarias, Equipo y 6000,00 190,00
Mobiliario
2.1. Para Oficina 500,00 70,00
2.3. Adquisición de Equipos Informáticos y de 2500,00 40,00
Comunicaciones
2.9. Adquisición de Maquinaria y Equipos 3000,00 50,00
diversos
2.6.6. ADQUISICION DE OTROS ACTIVOS FIJOS 1500,00 30,00
6.6.1. Adquisición de otros activos fijos 1500,00 30,00
1.2. Bienes Culturales 0,00 0,00
1.3. Activos Intangibles 1500,00 30,00
1.3.1. Patentes y Marcas de Fabricas 500,00 40,00
1.3.2. Softwares 1000,00 20,00
3,38 Tipo de cambio S/. X $1.00 USD (setiembre 14000,00 1584,00
2018)

Publicado 28 diciembre del 2017 (El Peruano)

8
II. CUERPO DEL INFORME
INTRODUCCIÓN

Una de las principales causas de la contaminación ambiental es el plástico; éste


abunda en gran cantidad por ser barato y fácil de fabricar; sin embargo su tiempo
de degradación es bastante lento y su reutilización y confinamiento es muy
compleja. Por esta razón se busca desarrollar plásticos menos contaminantes,
generados de productos orgánicos que puedan ser fácilmente degradados y
reincorporarse en la naturaleza.
En el Perú la producción de tuna es vasta; los cladodios de Opuntia Ficus-Indica
(nopal) son pocas veces usados como remedios naturales, para aclarar manchas
en la piel y como purificante de aguas turbias; mayormente éstas se desechan
cuando están en mal estado o cuando son muy adultas, debido a que muchas
personas desconocen sus propiedades; por esta razón en este trabajo se busca
aprovechar los residuos generados de la podas de cultivos de nopal para
reutilizarlos y darles un fin más prometedor.
El mucilago de nopal es un polisacárido fibroso, contiene principalmente dos
polímeros naturales: la amilasa y la amilopectina, esta propiedad le da un
potencial como materia prima para la elaboración de películas biopoliméricas.
El presente trabajo tiene como objetivo evaluar las películas biopoliméricas del
mucílago de los cladodios de Opuntia Ficus-Indica mejoradas con almidón de
yuca para que influyan eficientemente en la obtención de bolsas herméticas
biodegradables.
FUENTES CONSULTADAS, CITAS EN FORMATO APA ¿???

9
2.1. Antecedentes
A continuación, se presenta un resumen comparativo de las diversas investigaciones
bibliográficas realizadas que están relacionadas con “Películas Biopoliméricas del
Mucílago de los Cladodios de Opuntia Ficus-Indica mejoradas con Almidón
de Yuca para la obtención de Bolsas Herméticas Biodegradables”, según se
menciona:

Tabla 2. Tabla de Antecedentes

Ámbito Proceso Tecnológico Ventajas Desventaja

Local No se encontró artículos relacionados al tema

Nacional No se encontró artículos relacionados al tema

 Vargas R. (2018. México),  Tuvo características  mala resistencia al


en la Universidad de confiables que pueden agua; lo cual se
Guanajuato se elaboraron ser base sólida para podrían mejorar
películas biopoliméricas; sustituir una película de adicionando
usando el método de polímeros sintéticos. mezclas de
Espino Díaz (2010) plastificantes.
modificando algunas
condiciones.
 Moreno B. (2017,
México), en el Instituto  Lo obtenido fue  El mal manejo de
Tecnológico Superior de satisfactorio, dando cantidades de
Guasave se realizó una como resultado un almidón fragmenta
investigación experimental bioplástico que puede ser el bioplástico.
con un diseño factorial 25 utilizado para futuras
con el fin de obtener investigaciones.
bioplástico.
 Mensoza B. (2014,
México), en la  Se obtuvo una película  Las propiedades
Internacional Universidad Autónoma del con la mayoría de de permeabilidad y
Estado de Hidalgo, se propiedades adecuadas mecánicas no
realizó un trabajo para su manejo y fueron los
experimental para la aplicación en alimentos. mejores.
obtención de biopelículas,
usando el método de
casting.
 Lira V. (2014, México), at
the Universidad Autónoma  They showed better  The biopolymer
of Chapingo, biopolymeric performance as coating if films were very
films were made using horticultural products. thin.
gelatin and beeswax as a
plasticizer unlike many
others

10
2.2. Requerimientos del Proceso

Tabla 3. Requerimiento Integrado para producir Películas Biopoliméricas

Referencial Tecnico Economico Ambiental Social

Cladodios de Humedad: 92,10% Precio: s/ 0.80 Su uso adecuado Promueve el


Opuntia Ficus- Ph: 4,5 – 5,7 el Kg beneficiaria el medio consumo de
indica Galactosa: 18,4% ambiente, ya que se productos
Arabinosa: 42,4% Transporte: puede usar como orgánicos, teniendo
Ramnosa: 6,4% s/50.00 materia prima para un efecto menos
Xilosa: 24,5% bioplásticos, cremas nocivo e
Ácido galacturónico: orgánicas, etc. incrementa el
Materia 8,4% Disminuyendo la trabajo de su
Prima contaminación. entorno.

Almidón de Humedad: 9,48% Precio: s/ 0.40 Disminuye la Permite elevar el


yuca Amilosa: 17% el Kg contaminación bienestar de la
Amilopectina: 83% ambiental, si sociedad mediante
sustituye a químicos un
en la elaboración de aprovechamiento
diferentes productos. sostenible.

Glicerol Plastificante líquido Precio: s/30.00 Al ser no tóxico y Oportunidades de


viscoso, sin olor ni biodegradable reduce trabajo en
color. la contaminación investigaciones
Viscosidad: 1,5 Pa·S ambiental. para nuevos usos.
Densidad: 1,26 g/cm3
Etanol Grado: 96º Precio: s/20.00 Su producción Su producción
Densidad: 0,789 g/ml contribuye al genera residuos
Punto de ebullición: calentamiento de la cancerígenos, que
74º C atmósfera al producir perjudican a la
Agregados CO2 y metano sociedad.

Ácido Cítrico Usos: Antioxidante, Precio: s/20.0 Su producción En soluciones


anticoagulante, contamina el medio concentradas o el
modificador de pH ambiente; sin ácido cítrico puro
ebullición: 175ºC embargo el uso de es corrosivo e
subproductos permite irritante.
reducir estos efectos
y lograr ventajas
económicas en otras
producciones.
Cáscara del de Proteína: 0,3% Precio: s/0.10 Representan un bajo La aplicación de
los cladodios Lípidos: 1,22% el Kg grado de nuevos usos
Efluentes fitotoxicidad. generará más
oportunidades de
trabajo.

11
Cáscara de la Fibra: 10% Precio: s/0.05 Reduciría la La investigación de
yuca Lisina: 0,1% el Kg contaminación lo nuevos usos,
Metionina-cistina: usamos como beneficiaría a la
0,06% sustitución a los sociedad.
Fósforo: 0,3% fertilizantes
químicos.

FUENTE DE DATOS …????

12
2.3. Definición Conceptual del Proceso
 Análisi FODA

Tabla 4. Tabla de Análisis FODA


Fuerza Oportunidad Debilidad Amenaza

 Personales  Generar nuevos  Personal no  Falta de personal capacitado


altamente empleos para el capacitado para la para el área de trabajo.
capacitados. cultivo del nopal manipulación de
 Buen ambiente (ficus- indica). materiales para la
Recursos laboral para los  Conocimiento para fabricación.
trabajadores. realizar innovación  Carencia de
Humanos  Existe trabajo en tecnológica con el comunicación
equipo. producto de descarte efectiva.
(cascara de yuca)  Falta de conocimiento
y desarrollo del
personal.

 Disponibidad de  Contamos con los  No se cuenta con los  La mala distribución del
materia prima. laboratorios de la recursos económicos balance de materia puede
 Como así también universidad. para la elaboración de ocasionar que no obtenga el
Recursos disponibilidad de este proyecto. producto deseado.
Materiales tierras de cultivo.  No hay persona  Presencia de tecnologías
calificada para el más eficientes en otros
debido proceso. países.

 Apoyo de  Inversión financiera  Falta de  Falta de interés en los


instituciones en país de las empresas financiamiento sistemas financieros para el
que promuevan la industriales para el nacional para la apoyo de proyectos
Recursos
investigaciones y proceso. investigación. innovadores.
Económicos desarrollo de  Fácil accesibilidad al  Falta de capacitación  La oposición social del
proyectos. mercado. financiera y sector agronómico.
 Aceptación del administrativa.
mercado industrial.

13
 Características de Productos, Subproductos y Efluentes

Tabla 5. Tabla de características de productos y efluentes

Productos Efluentes
- Resistente a rupturas - Cascáras de yuca y
- Con cierre hermético caldodios
Estado Físico - Color verde agua - Textura áspera
- Grosor: 50 micrones - Biosólidos
- Cajas de cartón - Tanque de
- Bodega almacenamiento de
Almacenamiento residuos, para su posterior
tratamiento
- No presenta ningún rango de - Representan un bajo grado
toxicidad de fitotoxicidad, que
Toxicidad podría ser generado por el
uso excesivo o incorrecto
almacenamiento.
- Guardar objetos, frutas, como - Abono orgánico
bolsa desinflamante,
Utilidad
organizadora, etc.; por su fácil
forma de abrir y cerrar.
En el Perú se utilizan 3 mil En el Perú se usan 700 mil
millones de bolsas al año. toneladas de abono anual;
Mercado y el índice de exportación
Potencial solo es el 2,5% del uso
total.

NO EXISTE INFORMACION CUANTITATIVA QUE RESPALDE.


CUAL ES SU FUENTE DE DATOS …????

14
15
2.4. Análisis Técnico del Proceso
 Diagrama de Flujo de Procesos en Bloque SIN NITIDEZ, MUY ABIGARRADO ¿???
Diagrama 1. Diagrama de flujo de procesos en bloque

AGUA ALMACENAMIENTO

AGUA

PRE-
MATERIA RECEPCIÓN ESCOBILLADO LAVADO PESADO PELADO CORTADO
CLASIFICACIÓN
PRIMA
CLADODIOS
Efluente líquido(a) Cáscaras(g )
Desechos (f)

AGUA etanol

TRATAMIENTO TANQUE DE
LICUADO ENFRIADO CENTRIFUGADO PRECIPITADO FILTRADO SECADO PESADO
TÉRMICO ALMACENAMIENTO

Sedimentos(h) Exceso sobrenadante (b)


AGUA

PRE-
RECEPCIÓN LAVADO PESADO PELADO
CLASIFICACIÓN

Efluente líquido (c)


Desechos(i ) Cáscaras( j)

AGUA
Ácido cítrico

FILTRACIÓN A TANQUE DE
MOLIENDA DECANTACIÓN REPOSO DESHIDRATACIÓN TAMIZADO
PRESIÓN ALMACENAMIENTO

Efluente líquido (d)

AGUA

APLICADOR DE
TANQUE DE
MEZCLADO EXTRUCCIÓN ENROLLADO PLEGADO CIERRE
RECEPCIÓN
HERMÉTICO

PRODUCTO FINAL ALMACENAMIENTO DISTRIBUCIÓN

fertilizante
f,g,h,i,j
Tratamiento de
a,b,c,d,e Agua tratada residuos sólidos
Tratamiento de
aguas residuales

INFORME INCOMPLETO …..??????

16

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