RECETA MILCAO

Ingredientes:
 1 kg papas
 1 kg papas ralladas y estrujadas
 1 cucharada manteca
 50 gr chicharrones
 Sal a gusto

Preparación:
1. Pelar y cocer las papas, una vez frías unir con las papas ralladas y formar una masa.
2. Sazonar y agregar manteca para que quede suave.
3. Formar panes, colocan- do en su interior un poco de manteca y chicharrones.
4. Cocinar al horno, freír o bien colocar directamente en el curanto.

RECETA SOPAIPILLAS
Ingredientes:
 2 taza(s) harina sin polvos de hornear
 2 taza(s) agua tibia
 1 pan de levadura (pequeño)
 1 cucharadita(s) manteca
 sal
 Manteca o aceite para freír

Preparación:

1. En una tabla de amasar ponga la harina, levadura, sal y lentamente el agua.

2. Agregue la manteca; forme una masa y trabaje fuertemente con las manos para que
quede lisa; si la masa le queda demasiado blanda agregue harina, deje reposar en un
paño 15 a 20 minutos.
3. Haga bolitas de masa y estire con los dedos o aplastándola haga círculos del tamaño
de una taza, no muy gruesos, con un orificio en el centro para que no se infle
demasiado.
4. Freír en manteca o aceite caliente, una vez doradas retirar.
5. Se pueden acompañar con pebre.