A G R O I N D U S T R I A S U N I D A S D E M E X I C O S.A. DE C.V.

TAPACHULA CHIAPAS
CONTROL DE CALIDAD
COSECHA 2016 2017 No. DE FOLIO DE CATACION 172100005
REPORTE DE EVALUACION DE MUESTRAS 1
Muestras LOTE # 13
Zona Origen LA CONCORDIA Sacos 0 Fecha jueves, 02 de marzo de 2017

Proveedor RICARDO LIEVANO AGUILAR

RESULTADOS DE PRUEBA FISICA
Cantidad Grs. 213 Oro Preparacion - Aspecto REGULAR

Rendimiento 100.00% General Mancha 1.90% Humedad 10.60%

TAMAÑO DE CRIBAS
Tamaño Criba 19 Criba 18 Criba 17 Criba 16 Criba 15 Crina 14 Fondo Total
Gramos 45.50 97.00 46.80 16.30 6.50 0.60 0.00 212.70 Gramos

Porcentaje 21.39 45.60 22.00 7.66 3.06 0.28 0.00 100 %

CLASIFICACION SCAA
Categoria 1 Categoria 2
TIPO DE
No. GRANOS EQUIVALENCIA TIPO DE DEFECTOS No. GRANOS EQUIVALENCIA
DEFECTOS
Negro Completo 0 0 Negro Parcial 0 0
Agrio Completo 0 0 Agrio Parcial 0 0
Cereza Seca / Bola 0 0 Pergamino 0 0
Daño por Hongo 0 0 Flotador 0 0
Materia Extraña 0 0 Inmaduro 0 0
Broca Severo 0 0 Averanado 0 0
Conchas 0 0
Partidos / Mordidos 37.5 8
Cascara 0 0
Brocado Ligero 0 0
Total Defectos Primarios 0 Total Defectos Secundarios 8
Total de Defectos 0 GRADO Specialidad

GRAFICA CUANTITATIVA CATACION SCAA

Fragancia Sabor Taza Puntaje
CATADOR Q GRADER Sabor Acidez Cuerpo Uniformidad Balance Dulzor Puntaje Final
Aroma Residual Limpia Catador
Noe Urbina 8.00 8.00 8.00 8.50 7.75 10.00 8.00 10.00 10.00 8.00 86.25
0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Observaciones Notas Vainilla, Floral Acidez Citrica

Pirolitico
Floral Frutal Herbales Nuez Caramelo Chocolate Especiados Resinosos Terrosso Fermentado Fenolicos
s
10 1 1 2 8 10 0 0 0 0 0 0

Clasificacion de Café Specialty Coffee Norma SCAA

Extraordinario Excelente Muy Bueno Bueno
Estrictamente Altura Altura Extra Prima Prima Lavado
86 A 100 Puntos 77 A 85 Puntos 69 A 76 Puntos 50 A 68 Puntos
CATACION: 6 TAZAS SANAS
 Tamaño de Cribas

Criba 19
Criba 18
Criba 17
Criba 16
Criba 15
Crina 14

Fragancia Aroma
10.00
Puntaje Catador Sabor
8.00

6.00

4.00
Dulzor Sabor Residual
2.00

0.00 Noe Urbina

0
Taza Limpia Acidez

Balance Cuerpo

Uniformidad

Atributos
Floral
10
Fenolicos 9 Frutal
8
7
6
Fermentado 5 Herbales
4
3
2
1
Terrosso 0 Nuez

Piroliticos Caramelo

Resinosos Chocolate

Especiados