SISTEMA ADMINISTRATIVO

EMPRESA AGROINDUSTRIAL FRANKI S.A.C.

OBJETIVO GENERAL
La actividad económica principal de Agroindustrial Franki S.A.C., es la producción y
comercialización de azúcar refinada, blanca y rubia, y sus derivados (alcohol, melaza,
bagazo y otros), a partir del cultivo e industrialización de la caña de azúcar.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 El mejoramiento de los procesos de producción y transformación de la caña de
azúcar.
 La fidelización de nuestros clientes.
 También a la capacitación del personal en lo técnico, conductual,
administrativo, en el mejoramiento continúo y medio ambiente.

INTERPRETACIÓN:

OBJETIVO GENERAL
La empresa a través del cultivo de caña de azúcar podrá tener su propia materia prima
abasteciendo a la planta, para luego transformarlo y obtener productos como azúcar
rubia, refinada, industrial, etc. Y a través de la comercialización la empresa logrará
abastecer los puntos de mercadeo y venta, para así lograr en general que la empresa
obtenga los beneficios.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Con el mejoramiento de los procesos en la producción se podrá reducir el
consumo de agua en campo, principalmente en arena dulce, y en fábrica,
mejorar el control de niveles de ingreso de agua a la fábrica, con lo que se
busca atender las necesidades demandadas, evitando desperdicios por rebose
no controlado en canales de fábrica.
En relación al mejoramiento de procesos de transformación, se pretende
fortalecer los programas orientados a mejorar las capacidades de captura,
análisis y reporte de información por parte de operadores de fábrica; con el fin
de lograr en el mediano plazo operadores autónomos y confiables.
 La fidelización de los clientes se lograra ofreciendo los productos de la mejor
calidad, siempre superando las expectativas esperadas por los clientes y lograr
que ellos se encarguen de recomendar nuestros productos.
  Con la capacitación se pretende mejorar el manejo de equipos, mejorar el
ambiente de trabajo con buenos valores y más, mejorar la disposición y aptitud
de los administradores, con la mejora continúa con respecto a la contaminación
cruzada y con respecto al medio ambiente mejorar los efectos de
contaminación de aguas residuales, etc.

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA AGROINDUSTRIAL FRANKI S.A.C.

Junta general de
accionistas
Auditoría
interna
Gerente
Secretariado

Área Área de Área de Área de Área de Área de

agrícola producción comercialización administración contabilidad RR.HH.

ÁREA AGRICOLA

FUNCIONES

Planear, organizar y controlar el proceso de cultivo y desarrollo de la caña de azúcar.

ACTIVIDADES

 Preparación y siembra de la caña

 Riego
 Fumigación y abono
 Cosecha

ACCIONES
 Investigación de suelos para el cultivo de caña.
  Control del consumo de agua en los campos por medio de la implementación
de riego por goteo.
 Investigación para los usos de mejores fertilizantes.

ÁREA DE PRODUCCIÓN

FUNCIONES

Dirigir y supervisar el proceso de transformación de materias primas para obtener la

mejor calidad del producto.

ACTIVIDADES
 Recepción de materia prima e insumos.
 Proceso de transformación por intermedio de molinos y calderos hasta llegar al
producto final.
 Capacitación a los trabajadores en la contaminación cruzada y otros.

ACCIONES
 Pruebas en los laboratorios para analizar el jugo de la caña.
 Supervisar el proceso de transformación.
 Control de la entrada de agua a la fábrica

ÁREA DE COMERCIALIZACION

FUNCIONES
Velar por el manejo, funcionamiento y estrategias de las ventas, tanto a mayorista,
minoristas.

ACTIVIDADES
 Actualización de las nuevas tendencias de marketing.
 Innovación de nuevas formas de venta.
 Innovaciones de nuevas formas de atención al cliente.

ACCIONES
  Implementación de sistemas que permitan estar actualizados de las nuevas
tendencias de marketing en el mundo.
 Capacitación constante al personal sobre formas creativas de realizar
ventas.
 Realizar convocatorios de vendedores de todas partes de la nación para su
siguiente evaluación y contratación.

ÁREA DE ADMINISTRACIÓN

FUNCIÓN
Planear, organizar y controlar los recursos humanos, financieros y materiales, para
alcanzar los objetivos propuestos por la empresa.
ACTIVIDADES:
 Planear y organizar la cantidad de hectáreas a sembrar, en el proceso
productivo de la caña de azúcar.
 Gestionar adecuadamente los activos fijos adquiridos, las cuales van a ser
destinados al mejoramiento del proceso de transformación de la caña de
azúcar.
 Establecer y aplicar las políticas de capacitación continua de personal.
ACCIONES:
 Realizar estudios del suelo sobre el cual vamos a sembrar.
 Establecer y aplicar mantenimiento de las maquinarias adquiridas.
 Realizar cursos de capacitación sobre la utilización de la nueva maquinaria
adquirida.

AREA DE CONTABILIDAD

FUNCION

Encargada de operar las políticas, normas, sistemas y procedimientos para garantizar

el adecuado registro de las operaciones financieras y contable, con el objetivo de
brindar información para la toma de decisiones.

ACTIVIDADES:
  Registro contable
 Presentación de informes mensuales
 Promover el alta y darle baja al activo fijo de acuerdo a las necesidades de
producción.
ACCIONES:
 Detalle de los documentos a contabilizar.
 Elaboración de información para toma de decisiones pertinentes.
 Detalle de la depreciación del activo fijo.

ÁREA DE RECURSOS HUMANOS

FUNCION: Evaluación de selección, contratación, capacitación, supervisión de

personal.

ACTIVIDADES
 Evaluación de la información de los solicitantes.
 Evaluación de competencias individual personal.
 Capacitación del personal.
 Supervisar el cumplimiento de las normas de contrato.

ACCIONES
 Implementación de un sistema con base de datos que ayude a la evaluación,
selección y contratación de personal.
 Organización de las funciones de acuerdo a los cargos de cada colaborador del
área.
 Capacitar al personal.
 Cumplir con las normas establecidas.

Descripción de del análisis de la información y el análisis de las comunicaciones

 FUNCIONES ACTIVIDADES ACCIONES ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN ANÁLISIS DE LAS COMUNICACIONES
Informe de N° de trabajadores que Formato de registro de entradas y salidas
Investigación de intervienen en la preparación y siembra. de trabajadores
Preparación y
suelos, preparación Informe de Nº de hectáreas a sembrar. Formato del N° de hectáreas a sembrar
siembra de la caña
de tierras para el Informe de Nº de plantas de caña de Formato del N° de platas a sembrar
Planear, de azúcar.
ÁREA AGRÍCOLA

cultivo de caña. azúcar a sembrar.

organizar y
controlar el Informe de Nº de H/M de trabajo. Formato del N° H/M de trabajo
proceso de Implementación de Informe de Nª Horas de consumo de Formato de horas de consumo de agua
Control de riego de
cultivo y riego tecnificado (por agua.
la caña de azúcar.
desarrollo de goteo)
la caña de Informe de la cantidad de fertilizantes y Formato de fertilizantes y remedios
azúcar. remedios utilizados. usados en el proceso
Investigación para
Abono, Fumigación Informe de Nº de personas que realizan Formato del personal que realiza la
los usos de mejores
y Cosecha la fumigación. fumigación
fertilizantes.
Informe del rendimiento obtenido de la Formato del rendimiento de producción
caña de azúcar por hectárea. de caña de azúcar
Control de entrada Informe de recepción de la caña de Formato del registro de la cantidad de
de materias prima e azúcar (N° de toneladas que ingresan) caña de azúcar que ingresa
Recepción de
ÁREA DE PRODUCCIÓN

Dirigir y insumos a la fabrica

materia prima e
supervisar el insumos. Control del consumo
proceso de de agua para el Informe de la cantidad de agua
transformació Formato del consumo de agua
lavado de la caña consumida en el proceso de lavado
n de materias azúcar
primas para Informe de la energía consumida Formato de energía consumida mensual y
obtener la Proceso de (KW/H). diario
Supervisar el
mejor calidad transformación por
proceso de Informe de laboratorio. Formato de informe de laboratorio
del producto. intermedio de
transformación Informe de depreciación. Formato del registro de los activos
molinos y calderos
depreciados
hasta llegar al
Supervisar el Informe de producción de azúcar (Nº de Formato del estado de producción
producto final.
producto final toneladas) del azúcar comercial
 ANÁLISIS DE LA ANÁLISIS DE LAS
FUNCIONES ACTIVIDADES ACCIONES
INFORMACIÓN COMUNICACIONES

Realizar estudios de Informe de Reporte de cambios en

ÁREA DE COMERCIALI-

Gestión de los productos según las

Velar por el mercado, referentes a las tendencias del las tendencias del
tendencias del mercado.
manejo, tendencias del producto producto producto
funcionamiento
ZACIÓN

y estrategias Monitoreo y Control de los resultados Análisis de las ventas y de Informe de las cuota Formato de las cuota
de las ventas, de las ventas realizadas la cuota de mercado de mercado, de mercado
tanto a
mayorista,
minoristas. Informe de la Formato de los
Planear y ejecutar la distribución de Realizar las entregas de
distribución de los productos vendidos a
productos a los respectivos clientes los productos vendidos
productos vendidos los clientes
ÁREA DE ADMINISTRACIÓN

Planear y organizar la cantidad de Realizar estudios de las Informe estadístico

Planear, Formato de estudios de
hectáreas a sembrar, en el proceso hectáreas sobre el cual de las condiciones
organizar y suelos
productivo de la caña de azúcar. vamos a sembrar. del suelo
controlar los
recursos
humanos, Gestionar adecuadamente los activos
financieros y fijos adquiridos, las cuales van a ser Establecer y aplicar Informe del Formato de
materiales, destinados al mejoramiento del mantenimiento de las mantenimiento de mantenimiento de
para alcanzar proceso de transformación de la caña maquinarias adquiridas. maquinarias activo fijo
los objetivos de azúcar.
propuestos por Realizar cursos de Detalle de los
la empresa. Establecer y aplicar las políticas de capacitación sobre la resultados obtenidos Formato de evaluación
capacitación continua de personal. utilización de la nueva de la capacitación del de desempeño
maquinaria adquirida. personal.
 ANÁLISIS DE LA ANÁLISIS DE LAS
FUNCIONES ACTIVIDADES ACCIONES
INFORMACIÓN COMUNICACIONES
Encargada de
ÁREA DE CONTABILIDAD

operar las Informe de las compras,

Detalle de los documentos a
políticas, normas, Registro contable. ventas y otras actividades Libros Contables
contabilizar.
sistemas y que realizo la empresa.
procedimientos
para garantizar el Presentación de Elaboración de información
adecuado registro Detalle de las actividades
informes para toma de decisiones Estados Financieros
de las operaciones más relevantes en el mes.
mensuales. pertinentes.
financieras, con el Promover el alta y
objetivo de brindar darle baja al activo Detalle del nivel de
información para la Detalle de la depreciación del Ratios Financieros y libro
fijo de acuerdo a rendimiento y depreciación
toma de activo fijo. de Activos Fijos
las necesidades por activo fijo.
decisiones. de producción.
Implementación de un sistema
ÁREA DE RECURSOS

Evaluación de la
con base de datos que ayude Información de CV de los Formato de trabajadores
información de los
Evaluación de a la evaluación, selección y solicitantes. contratados
solicitantes.
HUMANOS

selección, contratación de personal.

contratación,
capacitación, Capacitación del Desarrollar cursos de Informe del rendimiento del Informe individual del
supervisión de personal. capacitación al personal. personal. desempeño laboral
personal. Supervisar el
Informe del cumplimiento
cumplimiento de Cumplir con las cláusulas de
del contrato de los Formato de contrato
las cláusulas de contrato.
trabajadores.
contrato.
Formatos de cada uno de las áreas de la empresa

Área agrícola

EMPRESA AGROINDUSTRIAL FRANKI S.A.C.

REGISTRO DE TRABAJADORES EN LA PREPARACION Y SIEMBRA DE CAÑA
DE AZUCAR

ENCARGADO: __________________________
PARCELA: ______________________________
PERÍODO: ______________________________

N° NOMBRES/APELLIDOS DNI FECHA OFICIO ENTRADA SALIDA FIRMA

______________________
Lambayeque…del…2017 FIRMA DEL ENCARGADO
EMPRESA “AGROINDUSTRIAL FRANKI” S.A.C.

INFORME DEL N° DE HECTAREAS SEMBRADAS

Con el presente, comunicamos que en esta temporada se han sembrado _________

hectáreas de caña de azúcar, el cultivo se dio en las siguientes parcelas:
 _______ hectáreas en la parcela, el delirio
 _______hectáreas en la parcela, la más dulce
 _______hectáreas en la parcela, arena blanca

Todas las actividades se desarrolló de acuerdo al cronograma facilitado por el área

encarda, teniendo en cuenta todas las exigencias de calidad de acuerdo con el
reglamento de la empresa.
Las actividades de cultivo se desarrollaron con total normalidad, para la comprobación
de la misma mandamos fotografías del desarrollo de la siembra.

Chiclayo 27 de Junio del 2017

_________________________
Jefe de siembra. Manuel Pérez
EMPRESA “AGROINDUSTRIAL FRANKI” S.A.C.

INFORME DEL N° DE PLANTAS DE CAÑA SEMBRADAS

Con el presente comunicamos que en esta témpora se han sembrado

__________plantas de caña de azúcar
 ____________ hectáreas en la parcela, el delirio
 ____________hectáreas en la parcela, la más dulce
 ____________600,000 hectáreas en la parcela, arena blanca

Todas las actividades se desarrolló de acuerdo al cronograma facilitado por el área

encarda, teniendo en cuenta todas las exigencias de calidad y la mejor semilla, de
acuerdo con el reglamento de la empresa.
Las actividades de cultivo se desarrollaron con total normalidad, para la comprobación
de la misma mandamos fotografías del desarrollo de la siembra.

Chiclayo 27 de Junio del 2017

____________________________
Jefe. Manuel Pérez
EMPRESA “AGROINDUSTRIAL FRANKI” S.A.C.

INFORME DEL N° DE HORAS DE CONSUMO DE AGUA

Con el presente, comunicamos que en esta temporada se han utilizado ________

horas de agua repartidas en las siguientes parcelas:
 ___________ horas en la parcela, el delirio
 ___________horas en la parcela, la más dulce
 ___________ horas en la parcela, arena blanca

Las actividades de riego se desarrollaron con total normalidad, para su comprobación

adherimos las boletas de pago.

Chiclayo 27 de Junio del 2017

____________________________
Jefe de riego.
EMPRESA “AGROINDUSTRIAL FRANKI” S.A.C.

INFORME DE DEL USO DE FERTILIZANTES Y REMEDIOS UTILISADOS

Con el presente, comunicamos que en esta temporada se han utilizado los siguientes
fertilizantes y remedios:

N° Nombres / Nombre de los Nombre de Ubicación N° de horas de Día de

Apellidos fertilizantes los remedios Parcela Fumigación fumigación

Todas las actividades de fumigación se desarrollaron de acuerdo a las normas de la

empresa y cumpliendo las exigencias de calidad de los fertilizantes usados.

Chiclayo 27 de Junio Del 2017

________________________
Jefe de insumos
EMPRESA “AGROINDUSTRIAL FRANKI” S.A.C.

INFORME DEL RENDIMIENTO OBTENIDO EN LA PRODUCCIÓN DE CAÑA

Con el presente, comunicamos que en esta temporada el rendimiento obtenido de las

parcelas es:
 ………..toneladas en la parcela, el delirio
 …….....toneladas en la parcela, la más dulce
 ………..toneladas en la parcela, arena blanca

El rendimiento de la parcela arena blanca no se dio según lo esperado ya que fue

afectado por plagas no previstas en el transcurso de crecimiento de la caña de azúcar,
las parcelas: el delirio y la más dulce, tuvieron un rendimiento óptimo ya que superaron
los pronósticos de rendimiento.

Chiclayo 27 de Junio del 2017

___________________________
Jefe de producción
Área de producción

Formato de recepción de caña de azúcar cuando ingresa a la fábrica

Informe de recepción de caña de azúcar de ingreso diario

Agroindustrial franki N° de
S.A.C. informe:………………………………..

Nombre del encargado de

recepción:……………………………

Hora de caña comprada o caña Cantidad (en costo por

N° ingreso propia toneladas) tonelada observaciones

Totales

________________ __________________
Firma del encargado Firma del jefe de área
Formato de informe del consumo de agua en la fábrica

Agroindustrial Franki S.A.C. N° de informe:………………………..

Informe de agua consumida en lavado de la caña de azúcar

Nombre del encargado:………………………………………

Cantidad (en
Toneladas lavadas Costo por litro Costo total Observaciones
litros)

Totales

____________________ ____________________
Firma del encargado Firma del jefe de área
Formato del informe de la energía consumida en la fábrica

N° de
Agroindustrial Franki S.A.C. informe:……………………

Informe de energía consumida

Nombre del encargado:………………………………………

N° de mes kW/h mensual

costo por hora

Total

_________________ _________________
Firma del encargado Firma del jefe de área
Formato del informe de la depreciación de producción

Agroindustrial Franki S.A.C.

N° de informe:………………………..

Informe de la depreciación en producción

Nombre del encargado:………………………………………

Tipo de activo
Costo del activo
Fecha de inicio de depreciación
Fecha de término de depreciación
Valor residual

Mes Deprecación Depreciación

mensual acumulada

Totales

____________________ ____________________
Firma del encargado Firma del jefe de área
Formato del informe de la producción de azúcar comercial

Agroindustrial Franki S.A.C. N° de informe:………………………..

Informe de la producción de azúcar comercial

Nombre del encargado:………………………………………

Mes Cantidad Costo por Total costo Observaciones

(en bolsas) bolsa

Totales

_________________ _________________
Firma del encargado Firma del jefe de área
Área de comercialización

Formato de las cuotas de mercado

AGROINDUSTRIAL FORMATO DE LAS

CUOTAS DEL
FRANKI S.A.C. MERCADO

ITEM EMPRESA PRODUCTO COTIZACION CALIFICACION

FIRMA DEL ENCARGADO FIRMA DEL GEFE DE VENTAS

Formato de los productos vendidos

AGROINDUSTRIAL FORMATO DE LOS

FRANKI S.A.C. PRODUCTOS VENDIDOS

DETALLE
PRODUCTO
ITEM CLIENTE VENDIDO
DEL PRECIO CALIFICACION
PRODUCTO

FIRMA DEL ENCARGADO FIRMA DEL GEFE DE VENTAS

Área de administración

Formato del estudio de suelos

AGROINDUSTRIAL FORMATO DE
FRANKI S.A.C. ESTUDIOS DE SUELO

ITEM SUELOS DETALLES LONGITUD CALIFICACION

FIRMA DEL ENCARGADO FIRMA DEL GEFE DE VENTAS

 FRANKI S.A.C.
FORMATO DE EVALUACIÓN DE DESEMPEÑO
Las respuestas al presente cuestionario serán utilizadas con fines de evaluar el impacto que ha causado
la capacitación de nueva maquinaria en la empresa agroindustrial FRANKI S.A.C.

Puesto__________________________ Área_______________________________

Completamente Ni de acuerdo ni Completamente

Pregunta De acuerdo En desacuerdo
de acuerdo en desacuerdo en desacuerdo

1.La capacitación
aumenta la
productividad laboral

2. La empresa tiene un
programa de
detección de
necesidades de
capacitación

3.Una actitud positiva

de los trabajadores
mejora el impacto de
la capacitación en la
productividad

4. Los programas de
capacitación cumplen
con las necesidades de
la organización

5. La capacitación
aumenta la motivación
del empleado
Área contable

FORMATO: ESTADO DE SITUACIÓN FINANCIERA

EJERCICIO:
RUC:
DENOMINACIÓN O RAZÓN
SOCIAL:

EJERCICIO
EJERCICIO O
O
PERIODO PERIODO

ACTIVO PASIVO Y PATRIMONIO

ACTIVO CORRIENTE PASIVO CORRIENTE

Caja y Bancos Sobregiros y Pagarés Bancarios
Valores Negociables Cuentas por Pagar Comerciales
Cuentas por Cobrar Comerciales Cuentas por Pagar a Vinculadas
Cuentas por Cobrar a Vinculadas Otras Cuentas por Pagar
Otras Cuentas por Cobrar Parte Corriente de las Deudas a Largo Plazo
TOTAL PASIVO
Existencias
CORRIENTE
Gastos Pagados por Anticipado
TOTAL ACTIVO
PASIVO NO CORRIENTE
CORRIENTE
Deudas a Largo Plazo
ACTIVO NO CORRIENTE Cuentas por Pagar a Vinculadas
Cuentas por Cobrar a Largo Plazo Ingresos Diferidos
Cuentas por Cobrar a Vinculadas a Impuesto a la Renta y Participaciones
Largo Plazo Diferidos Pasivo
Otras Cuentas por Cobrar a Largo TOTAL PASIVO NO
Plazo CORRIENTE
Inversiones Permanentes
Inmuebles, Maquinaria y Equipo (neto
TOTAL PASIVO
de depreciación acumulada)
Activos Intangibles (neto de
amortización acumulada)
Impuesto a la Renta y Participaciones
Contingencias
Diferidos Activo
Otros Activos Interés minoritario
TOTAL ACTIVO NO
CORRIENTE
PATRIMONIO NETO
Capital
Capital Adicional
Acciones de Inversión
Excedentes de Revaluación
Reservas Legales
Otras Reservas
Resultados Acumulados
TOTAL PATRIMONIO
NETO

TOTAL PASIVO Y
TOTAL ACTIVO
PATRIMONIO NETO
FORMATO: ESTADO DE RESULTADOS

EJERCICIO:
RUC:
DENOMINACIÓN O RAZÓN SOCIAL:

DESCRIPCIÓN EJERCICIO O
PERIODO

Ventas Netas (ingresos operacionales)

Otros Ingresos Operacionales
Total de Ingresos Brutos

Costo de ventas
Utilidad Bruta

Gastos Operacionales
Gastos de Administración
Gastos de Venta
Utilidad Operativa

Otros Ingresos (gastos)

Ingresos Financieros
Gastos Financieros
Otros Ingresos
Otros Gastos
Resultados por Exposición a la Inflación

Resultados antes de Participaciones,

Impuesto a la Renta y Partidas Extraordinarias
Participaciones
Impuesto a la Renta

Resultados antes de Partidas Extraordinarias

Ingresos Extraordinarios
Gastos Extraordinarios

Resultado Antes de Interés Minoritario

Interés Minoritario

Utilidad (Pérdida) Neta del Ejercicio

Dividendos de Acciones Preferentes

Utilidad (pérdida) Neta atribuible a los Accionistas
Utilidad (pérdida) Básica por Acción Común
Utilidad (pérdida) Básica por Acción de Inversión
Utilidad (pérdida) Diluida por Acción Común
Utilidad (pérdida) Diluida por Acción de Inversión
Área de recursos humanos

FRANKI S.A.C.
TABLA DE EVALUACIÓN INDIVIDUAL

Nombre del candidato: ………………………………………. Sistema de calificación

Nombre del evaluador: …………………………………………
Nombre de la función: …………………………………………..
Referencia de la función: ……………………………………..
4= Excelente (sobrepasa las expectativas para la función)
3= Bien (responde a las expectativas para la función)
2= Débil (no alcanza las expectativas para la función)
1= Inaceptable (se encuentra muy debajo de las
expectativas)

Fecha y firma del evaluador: …………………………………

 FRANKI S.A.C.

Modelo de Contrato de Trabajo de Trabajador

Administrativo

En…………………………, a................. De.................... de 20...... entre (nombre o

razón social)....................................................................…………,
R.U.T………………, representado(a) legalmente por
don(a)………………………………………………., cédula de identidad………………..,
ambos con domicilio en ......................................................................... comuna de
……………., en adelante el "Empleador" y don ......................................................... de
nacionalidad ..................................................., nacido el .......de..........….de.............,
domiciliado en ................................................, comuna de..........., RUT
........................................, proveniente de………………….., en adelante "Trabajador".
Se ha convenido el siguiente Contrato Individual de Trabajo:
PRIMERO : El trabajador se compromete y obliga a prestar servicios como
................................................. u otro trabajo o función similar, que tenga directa
relación con el cargo ya indicado, en el Departamento (Sección)
..........................................., ubicado en ............................................. , comuna de
……….., pudiendo ser trasladado a otro Departamento o Sección de la Oficina
Principal o de cualquiera de las Agencias del Empleador, a condición que se trate de
labores similares, en la misma ciudad, y sin que ello importe menoscabo para el
trabajador, todo ello sujeto a las necesidades operativas de la Empresa.
SEGUNDO: JORNADA DE TRABAJO
El trabajador cumplirá una jornada semanal ordinaria de.................horas, de acuerdo
a la siguiente distribución diaria: lunes a................................, de....................... a
....................... Horas. La jornada de trabajo será interrumpida con un descanso
de................................minutos, entre las....................... Y las....................... Horas,
destinados a la colación, tiempo que será de cargo
del....................................................
TERCERO: Cuando por necesidades de funcionamiento de la Empresa, sea
necesario pactar trabajo en tiempo extraordinario, el Empleado que lo acuerde desde
luego se obligará a cumplir el horario que al efecto determine la Empleadora, dentro
de los límites legales. Dicho acuerdo constará por escrito y se firmará por ambas
partes, previamente a la realización del trabajo.
A falta de acuerdo, queda prohibido expresamente al Empleado trabajar sobretiempo
o simplemente permanecer en el recinto de la Empresa, después de la hora diaria de
salida, salvo en los casos a que se refiere el inciso precedente.
El tiempo extraordinario trabajado de acuerdo a las estipulaciones precedentes, se
remunerará con el recargo legal correspondiente y se liquidará y pagará
conjuntamente con la remuneración del respectivo período.
CUARTO: El empleado percibirá un sueldo de $................
(..................................................) Mensuales, pagaderos por meses vencidos.
Las deducciones que la Empleadora podrá según los casos - practicar a las
remuneraciones, son todas aquéllas que dispone el artículo 58 del Código del Trabajo.
QUINTO : El trabajador, asimismo, acepta y autoriza al Empleador para que haga las
deducciones que establecen las leyes vigentes y, para que le descuente el tiempo no
trabajado debido a atrasos, inasistencias o permisos y, además, la rebaja del monto
de las multas establecidas en el Reglamento Interno de Orden, Higiene y Seguridad,
en caso que procedieren.
SEXTO: La Empresa se obliga a pagar al empleado una gratificación anual
equivalente al 25% (veinticinco por ciento) del total de las remuneraciones
mensuales que éste hubiere percibido en el año, con tope de 4,75 Ingresos Mínimos
Mensuales.

Esta gratificación se calculará, liquidará y anticipará mensualmente en forma coetánea

con la remuneración del mes respectivo, siendo cada abono equivalente a la doceava
parte de la gratificación anual.

La gratificación así convenida es incompatible y sustituye a la que resulte de la

aplicación de los artículos 47 y siguientes del Código del Trabajo.

Para los efectos de cotejar la gratificación convenida en esta cláusula con la que,
según la ley, eventualmente podría corresponder al Empleado, los valores anticipados
mensualmente se reajustarán en conformidad con lo dispuesto en el artículo 63 del
Código del Trabajo, y se entenderá que fueron abonados con carácter de anticipos de
dichas gratificaciones legales.

Con todo, si las sumas anticipadas a título de gratificación convencional resultaren

mayores que las que legalmente correspondieren al Empleador, el exceso se
consolidará en su beneficio.

SÉPTIMO: El empleador se compromete a otorgar o suministrar al trabajador los

siguientes beneficios:
a)...........................................b).........................................c)……………….............
El trabajador se obliga y compromete expresamente a cumplir las instrucciones que
le sean impartidas por su jefe inmediato o por la Gerencia de la empresa y, acatar en
todas sus partes las disposiciones establecidas en el Reglamento de Orden, Higiene
y Seguridad las que declara conocer y que, para estos efectos se consideran parte
integrante del presente contrato, reglamento del cual el trabajador recibe un ejemplar
en este acto.
OCTAVO: Las partes acuerdan en este acto que los atrasos reiterados, sin causa
justificada, de parte del trabajador, se considerarán incumplimiento grave de las
obligaciones que impone el presente contrato y darán lugar a la aplicación de la
caducidad del contrato, contemplada en el art.160 Nº7 del Código del Trabajo
Se entenderá por atraso reiterado el llegar después de la hora de ingreso
durante......................... días seguidos o no, en cada mes calendario. Bastará para
acreditar esta situación la constancia en el respectivo Control de Asistencia.
NOVENO: El presente contrato regirá.............................................. pero cualquiera de
las partes, o ambas, según el caso, podrán ponerle término en cualquier momento con
arreglo a la ley.
DECIMO: Para todas las cuestiones a que eventualmente pueda dar origen este
contrato, las partes fijan domicilio en la ciudad de Santiago.
DECIMO PRIMERO: Se deja constancia que el Empleado ingresó al servicio de la
Empresa con fecha......de……….........de 20......
El presente contrato se firma en dos ejemplares, quedando en este mismo acto uno
en poder de cada contratante.

............................................ ............................................
FIRMA EMPLEADOR FIRMA TRABAJADOR
RUT............................................ RUT............................................
CAPITULO III

SISTEMA CONTABLE

Objetivo general
El sistema contable de la empresa Agroindustrial Franki S.A.C. tiene por
objetivo brindar información oportuna y objetiva de las operaciones aplicando
las políticas y normas para una buena toma de decisiones.

Interpretación
La información oportuna permitirá a la gerencia de la empresa analizar y
evaluar los estados financieros obtenidos a través del sistema contable,
logrando así que la empresa este un paso adelante con respecto a sus
competidores.

La información que disponga la empresa AGROINDUSTRIAL FRANKI S.A.C. es

importante fundamentalmente para:

Informar acerca del monto de ventas que generó el negocio.

El costo de la mercancía vendida.

El margen de utilidad.

El rendimiento del capital invertido por los accionistas.

La proporción de deuda con respecto al capital aportado por los accionistas.

Que opción de financiamiento es más conveniente.

Sobre qué cantidad de recursos se tienen invertidos en maquinaria y equipo.

Es conveniente comprar maquinaria adicional para aumentar las ventas.

Que alternativa de inversión es la que más conviene al negocio.

Conocer y demostrar los recursos controlados por un ente económico.

Las obligaciones que tenga de transferir recursos a otros entes, los cambios
que hubieren experimentado tales recursos y el resultado obtenido en el
periodo.
 Predecir flujos de efectivo.

Apoyar a los administradores en la planeación, organización y dirección de los

negocios.

El sistema contable de la empresa Agroindustrial Franki S.A.C. tiene por objetivo

reunir toda la información de manera oportuna y objetiva de los diversos
departamentos o áreas indicados en el organigrama de la empresa como el
departamento de cultivo, el departamento de producción, el departamento de
comercialización y demás información útil, este sistema está manejado por el
departamento de contabilidad que monitorea el sistema desde que recoge la
información hasta que esta sale como información contable y financiera.

A través del sistema contable la empresa Agroindustrial Franki S.A.C. obtendrá:

Los libros contables

Los estados financieros y notas
Ratios financieros y
Libro de activos fijos

Este sistema contable reúne toda la información mediante la interrelación de los

siguientes elementos:

1. El entorno

2. Plan de cuenta

3. Políticas contables

4. El personal

5. Patrón de operaciones

6. Los procesos productivos

7. Documentación contable o formatos

8. Organigrama organizacional

9. Manual de procedimientos

10. Registro contable

11. El hardware

12. El software

13. Control interno

14. Los reportes e informes

SECTOR ECONÓMICO DISPOSITIVOS LEGALES

PROCESOS
PRODUCTIVOS
PATRON DE DOCUMENTAC
OPERACIONES CONTABLE/
FORMATOS

CONTROL INTERNO
EL PERSONAL ORGANIGRAMA

SISTEMA DE
INFORMACION
PLAN DE CUENTAS
CONTABLE MANUAL DE
OPERACIONES

REPORTES SISTEMA DE
INTERNOS REGISTROS

SOFTWARE HARDWARE

DESARROLLO TECNOLOGICO ASPECTOS SOCIALES

Descripción de los elementos del sistema contable de la empresa agroindustrial

franki S.A.C.

1. EL ENTORNO
El entorno proporcionará al sistema contable, información de carácter
económico, legal y social, que sin duda será un aporte importante para que el
sistema sea lo más objetivo posible.

1.1. Dispositivos legales de las relaciones entre la sociedad y el estado

La empresa Agroindustrial Franki S.A.C. ha identificado los siguientes

dispositivos legales.
El 21 de abril de 2016 se Publicó La Ley Nº 30425 sobre el retiro de
fondos de las AFP-, Ley que permitiría a un afiliado del sistema privado de
pensiones (SPP), cuando cumpla 65 años, retirar hasta el 95.5 % del total
del fondo disponible en su Cuenta Individual de Capitalización (CIC).
Mediante esta ley, también se precisó que el 4.5 % restante de la CIC,
deberá ser retenido y transferido por la AFP directamente a Es salud en un
período máximo de 30 días.

El 29 de junio de 2016, se publica ley 30478 que permite disponer del

25% de fondo en una AFP para adquirir la primera vivienda, del fondo
acumulado en su Cuenta Individual de Capitalización (CIC) de aportes
obligatorios, en cualquier momento de su afiliación.

El 15 de diciembre del 2016 ha sido publicada la Resolución de

Superintendencia N° 141-2016-SUNAFIL, por medio de la cual se aprobó
el Protocolo de Fiscalización de la cuota de empleo para personas con
discapacidad aplicable a los empleadores del sector privado que cuenten
con más de cincuenta (50) trabajadores en promedio en cada año
calendario, tienen la obligación de contratar personas con discapacidad en
una proporción no inferior al 3% del total de su planilla.

El 22 de diciembre del 2016, se expide el Decreto Supremo N° 353-2016-

EF, que Aprueban el valor de la UIT durante el año 2017 como índice de
referencia en normas tributarias y será de Cuatro Mil Cincuenta y 00/100
Soles (S/ 4 050,00).

El 23 de diciembre del 2016 se publicó el Decreto Supremo N° 016-

2016-TR, Que dispone que ya no es obligatorio realizar exámenes médicos
ocupacionales de entrada (salvo para labores de alto riesgo). Los exámenes
médicos se deben practicar cada 2 años

El 30 de Diciembre del 2016 se publicó el Decreto Legislativo 1304,

dispositivo que aprueba la Ley de Etiquetado y Verificación de los
Reglamentos Técnicos de los productos Industriales Manufacturados; La
norma establece datos mínimos que debe consignarse en el etiquetado.
 El 30 de diciembre de 2016, se expidió el Decreto Legislativo 1310, por
el cual dispone en su artículo 3 mecanismos de simplificación para la
emisión, remisión y conservación de documentos en materia Laboral, la
norma dispone que se autoriza el uso de tecnologías de la digitalización,
información y comunicación para la sustitución de documentos físicos y
firmas ológrafas. La norma dispone adicionalmente que para todo efecto
legal los empleadores están obligados a conservar los documentos y
constancias de pago de las obligaciones laborales únicamente por un plazo
de 5 años después de efectuado el pago.

1.2. Panorama general y económico crecimiento del PBI

El PIB nacional durante el año 2016 creció 4.0% frente a 3.3% del año 2015,
de acuerdo con el informe preliminar del Banco Central de Reservas del
Perú [BCRP]. El crecimiento del PBI se debió al dinamismo de las
exportaciones de productos tradicionales y evolución favorable del consumo
de los hogares.
En el año 2017, el crecimiento se ubicaría en niveles del 4.3% debido a la
recuperación de la inversión privada y una mejor gestión del gasto de los
gobiernos regionales.

Inflación

El Índice de Precios al Consumidor [IPC], a nivel nacional, descendió en el

año 2016 a 3.3%. De acuerdo con el BCRP, como resultado de la reversión
de los choques de oferta internos y reducción de expectativas inflacionarias.
Se proyecta que la inflación alcanzará la tasa de 2.2% en el horizonte de
proyección 2017-2018 y se mantendría dentro del rango meta con una
tendencia decreciente.

Tipo de Cambio

En el 2016, el tipo de cambio final cerró en S/ 3.36 por dólar americano, lo

cual representa una caída del 2% con respecto al 2015.
De acuerdo a la encuesta de expectativas del BCRP, el tipo de cambio
fluctuaría entre S/. 3.47 por dólar en el 2017 y S/. 3.50 por dólar en el 2018.

Tasa de Interés

En el 2016, la tasa de interés de referencia de la política monetaria cerró en

4.3%. El BCRP acordó elevar esta tasa en 25 puntos básicos en los meses
de Enero y Febrero. Este nivel de la tasa de referencia considera factores
de recuperación en la actividad económica y se proyecta su tendencia a la
baja, cerrando en 2% en el 2017.
 El BCRP continúa flexibilizando el régimen de encaje en moneda nacional
para proveer liquidez en soles a la banca.

2. PLAN DE CUENTAS

El plan de cuentas de la empresa agroindustrial franki S.A.C. será un aporte

esencial al sistema contable, ya que constituye un lenguaje único, el plan de
cuentas es lo que va a caracterizar a la organización, es decir, es la que va a
mostrar la actividad económica que desarrollaremos, a través del plan el
sistema podrá clasificar y ordenar las distintas operaciones que día a día realiza
la empresa.

La empresa agroindustrial franki S.A.C. ha implementado el siguiente plan de

cuentas:

Activo

Activo disponible y exigible

10. Efectivo y equivalentes al efectivo

11. Inversiones financieras
12. Cuentas por cobrar comerciales terceros
14. Cuentas por cobrar al personal, accionistas, directores y gerentes
16. Cuentas por cobrar diversos tercero
18. Servicios y otros contratados por anticipados
19. Estimaciones de cuentas de cobranza dudosa

Activo realizable

20. Mercaderías
21. Productos terminados
22. Subproductos, desechos y desperdicios
25. Materiales auxiliares, suministros y repuestos
26. Envases y embalajes
27. Activos no corrientes mantenidos para la venta
28. Existencias por recibir
29. Desvalorización de existencias

Activo inmovilizado

30. Inversiones mobiliarias

31. Inversiones inmobiliarias
32. Activos adquiridos en arrendamiento financiero
33. Inmueble, maquinaria y equipo
34. Intangibles
35. Activos biológicos
36. Desvalorización de activos inmovilizado
37. Activo diferido
39. Depreciación, amortización y agotamiento acumulados
Pasivo

40. Tributos, contraprestaciones y aportes al sistema de pensiones y de salud

por pagar
41. Remuneraciones y participaciones por pagar
42. Cuentas por pagar comerciales terceros
44. Cuentas por pagar a los accionistas, directores y gerentes
45. Obligaciones financieras
46. Cuentas por pagar diversos terceros
48. Provisiones
49. Pasivo diferido

Patrimonio neto

50. Capital
52. Capital adicional
57. Excedente de revaluación
58. Reservas
59. Resultados acumulados

Gastos

60. Compras
61. Variación de existencias
62. Gastos de personal, directores y gerentes
63. Gastos de servicios prestados por terceros
64. Gatos por tributos
65. Otros gastos de gestión
66. Perdida por medición de activos no financieros al valor de razonable
67. Gastos financieros
68. Valuación y deterioro de activos y provisiones
69. Costo de ventas

Ingresos

70. Ventas
71. Variación de la producción almacenada
73. Descuentos, rebajas y bonificaciones obtenidos
 74. Descuentos, rebajas y bonificaciones concedidos
75. Otros ingresos de gestión
76. Ganancias por medición de activos no financieros
77. Ingresos financieros
79. Cargas imputables a cuentas de costos y gastos

Contabilidad analítica

90. Costos de producción

94. Gastos de administración
95. Gastos de ventas

3. POLÍTICAS CONTABLES

El sistema contable se logrará a través de las políticas contables que las

actividades contables realizados por la empresa se refleje en el sistema tal y
como es año tras año, es decir, uniformemente.
La empresa agroindustrial franki S.A.C. Ha implementado las siguientes
políticas contables:
Políticas con respecto al método de valuación de las existencias.
Políticas con respecto al método de valuación de los demás activos y
pasivos de la empresa.
Políticas correspondientes a los centros de costos y de responsabilidad.
Políticas con respecto a la forma de procesamiento de la información.
Políticas correspondientes a la formulación de los estados financieros
(EE.FF. Por unidades de negocio, consolidados, etc.).
Políticas referentes a la presentación de los informes financieros,
gerenciales y de costos.
Políticas referentes a la incorporación de personal a la empresa.
Políticas de promoción interna.
Políticas de compensación.
Políticas sobre la situación laboral del personal.

4. EL PERSONAL DE LA EMPRESA

Con la información proporcionada por este componente, el sistema contable

logrará que la gerencia cuente con todo la información relacionado con el
personal de la empresa, el sistema dispone de la siguiente información:
La función contable en la organización,
El personal técnico para la función contable,
 Algunas características del personal técnico contable – El perfil del
personal técnico contable , y
El proceso de incorporación del personal (reclutamiento) y el
funcionamiento del sistema contable:

 Convocatoria
 Selección y evaluación
 Adiestramiento y acoplamiento al sistema
 Incentivos
 Capacitación.
5. EL PATRÓN DE OPERACIONES DIARIO

Nuestro sistema contable cuenta con un patrón de operaciones, las cuales la

empresa agroindustrial franki S.A.C. realiza día a día. Es decir en esta relación
estarán los asientos que realiza frecuentemente nuestra empresa (todos los
meses), así como también aquellos de naturaleza inusual o que se hacen cada
cierto período o que se presentan por circunstancias o eventos especiales o
fortuitos.
Este documento es muy importante ya que permite orientarnos rápidamente
cuales son los asientos de diario que la empresa agroindustrial franki s.a.c.
realiza, los contenidos de cada uno de ellos, de modo tal que tomamos
comprensión de las actividades que realiza la empresa, propias del giro de
negocio.

La empresa agroindustrial franki S.A.C. tiene identificado las siguientes

operaciones:

Contabilización del ingreso y egreso del efectivo y equivalentes.

Contabilización de la cobranza a los clientes por las vetas.
Contabilización del costo de ventas y costo de producción.
Contabilización del ingreso y salidas del almacén de las existencias
Contabilización de los terrenos, maquinaria y equipo adquiridos.
Contabilización de la depreciación, amortización y agotamiento.
Contabilización de los sueldos, aportaciones sociales, gratificaciones,
bonificaciones por el desempeño, compensación por tiempo de servicio
y participaciones.
Contabilización de las cuentas por pagar a los proveedores.
Contabilización de las compras y notas de crédito y débito
Contabilización de los ingresos por venta de azúcar, alcohol, melaza,
bagazo, semilla de caña y otros y notas de débito y crédito.
Contabilización de los gastos financieros y de otros costos y gastos.
Contabilización de las cargas del personal, participación de utilidades,
servicios prestados por terceros, cargas diversas de gestión, tributos y
depreciación, correspondientes a gastos de administración y ventas.
6. PROCESO PRODUCTIVO

En la empresa agroindustrial franki S.A.C. sus metas y objetivos trazados, se

van consiguiendo a medida que los procesos o hechos que son propios de
nuestra empresa, se realizan. Con este elemento el sistema contable informará
acerca de la transformación de los elementos físicos, donde se le agrega valor
a la caña de azúcar que ingresa como insumos, al trabajo, a los servicios
generales, uso de las máquinas.

7. DOCUMENTACIÓN O FORMATO CONTABLE

Este elemento es de gran importancia para que el sistema contable pueda

recoger la información correspondiente a los hechos económicos que la
empresa agroindustrial franki S.A.C. realiza que generan las distintas
transformaciones patrimoniales que experimenta.

A continuación la documentación o formato que la empresa franki S.A.C. tiene

para recoger la información que necesita el sistema.

8. ORGANIGRAMA ORGANIZACIONAL

Este elemento constituye para el sistema contable la estructura en el que se

muestran las funciones, departamentos o posiciones dentro de la organización,
permitiendo ver las distintas relaciones, dependencias y conexiones que
puedan existir entre las áreas.
El organigrama de la empresa franki S.A.C. se encuentra estructurado en el
sistema administrativo.

9. MANUAL DE PROCEDIMIENTOS CONTABLE

Son aquellos procesos, secuencia de los pasos e instructivos que se utilizarán

para el registro de las transacciones u operaciones en los libros de contabilidad,
con este elemento el sistema contable logrará consistencia en la actuación ante
las situaciones similares, reglamentar la actuación de los empleados, tener
seguridad de la eficiencia de todos los procesos y reducir al mínimo el impacto
de cualquier error en los estados financieros.

La empresa ha establecido los procedimientos contables para los siguientes

rubros o partidas:

1. Las cuentas generales como:

Caja bancos
 Cuentas por cobrar
Existencias

2. Los procesos contables o administrativos como:

Recepción de existencias
Venta de productos
Fabricación de los productos
Destrucción de existencias
Compras y depreciaciones, etc.
Para contratación de empleados
Para cambio de horario laboral
Para tramites de reclamos

10. REGISTRO CONTABLE

Este elemento es de gran ayuda al sistema contable, ya que en este se

establecen los libros y registros que contienen las anotaciones de las
transacciones realizadas por la empresa.
La empresa agroindustrial franki S.A.C. por estar en el régimen general y
porque además estimamos unos ingresos anuales de entre 500 UIT hasta
1,700 UIT, estamos obligados a llevar contabilidad completa, a continuación
presentamos los siguientes libros:

Libros principales
Libro diario
Libro mayor
Libros de inventario y balances

Libros auxiliares
Registro de ventas
Registro de compras
Registro de inventario permanente de unidades físicas

11. EL HARDWARE

Conjunto de elementos físicos de carácter técnico que forma parte de un

sistema computarizado de información, para su implementación debe ser
previamente establecido en concordancia con el software.

Computadoras
Impresoras
Disco duros externos
12. EL SOFTWARE

Conjunto de componentes lógicos necesarios que hacen posibles la realización

de tareas específicas, rutinas, programas de unidad general, procedimientos,
técnicos y documentación que conlleven al funcionamiento del equipo. La
implementación del software en la empresa es necesario para optimizar la
información y la toma de decisiones.

Software diseñado de acuerdo a la empresa

Office
Formularios

13. CONTROL INTERNO

Este elemento nos permitirá diseñar procedimientos de verificación que

garantice el cumplimiento de los objetivos de la empresa agroindustrial franki.

14. LOS REPORTES E INFORMES

Los reportes internos permite a la empresa a remitir información a otras

personas, su principal propósito es constituirse en elementos de juicio para
medir la eficiencia y tomar decisiones.

Estados financieros básicos

Arqueo de caja
Conciliaciones bancarias
Informe de costos
Informe de variación patrimonial
 SISTEMA CONTABLE

Información Clasificación Responsabilidades Registros y ajustes Informes

Recepción PAGO DE REGISTRO EN EL

CLASIFICACIÓN
de FACTURAS DE SISTEMA DE
ESTADOS
facturas COMPRAS SOFTWARE
FINANCIERO
de S
compra y REVISIÓN Y
venta VERIFICACIÓ SISTEMA
N DE COBRO DE INFORMES
DOCUMENT LAS VENTAS CONTABLES
OS Y DE CREDITO
ELABORACIÓN DE
FUENTES
COMPROBANTES
DE DIARIO, AJUSTES
Y CIERRE
FUENTES Y PAGO DE ANÁLISIS
SOPORTES BENEFICIO DE LOS
SOCIALES INFORMES
R. LIBROS
F. DE VENTAS AUXILIARE
PAGO A S INTERPRETA
F. DE COMPRAS
TRABAJADORES CIÓN
NOTA DE CRÉDITO LIBRO
DIARIO

PAGO A
PROVEEDORES COMUNICA
ANALISIS
CIÓN
DE LA LIBRO
DOCUMEN MAYOR
TACIÓN
ARCHIVO DE
RESPALDO APROBA
BALANCES CIÓN
APROBACIÓN
CAPÍTULO IV

SISTEMA DE COSTOS

OBJETIVO
La empresa Agroindustrial Franki S.A.C. tiene como objetivo implementar un sistema
de costos, que permita determinar el costo unitario de sus diferentes productos
(azúcar refinada, azúcar blanca y azúcar rubia) así como el control de sus respectivos
procesos de producción, permitiendo de esta manera brindar información a la gerencia
para la toma de decisiones.
El fin de implementar el sistema de costos es necesario poder adaptarlo a las
características especiales de la empresa Agroindustrial Franki S.A.C. y a las
necesidades de la dirección. Son varios los factores que pueden condicionar la
eficacia de este sistema de costos tales como: el sistema de producción, la estrategia
de la empresa, los productos que produce, o tipos de servicios que ofrece.

Método de acumulación de costos

La empresa Agroindustrial Franki S.A.C. utilizará el Método de Acumulación de

Costos, con el objetivo de acumular los costos de sus productos (azúcar refinada,
azúcar blanca y azúcar rubia), para que de esta manera la información que sea usada
por los gerentes, permita establecer los precios de los productos destinados a la venta.
El sistema de costos que hemos decidido utilizar referidos al ya mencionado Método
de Acumulación de Costos, es el Sistema de Costos Por Procesos. Debido a la
compatibilidad de la naturaleza y tipo de operaciones que realizará la empresa
Agroindustrial Franki S.A.C.
Sistema de costos por procesos

La utilización de este sistema de costos, en la empresa Agroindustrial Franki S.A.C.

permitirá registrar y controlar los costos de producción por centro de costos que
comúnmente pasan en forma continua a través de una serie de procesos dando lugar
a la ocurrencia de costos de manufacturas (Materiales Directos, Mano de Obra Directa
y Costos Indirectos de Fabricación).

Los objetivos del Sistema de Costos Por Procesos en la empresa, son los siguientes:
Determinar cómo serán asignados los costos de manufactura incurridos
durante el período.
Al realizar la asignación de costo en un departamento, de este se espera
determinar el costo unitario total para poder determinar el ingreso.
Realizar análisis y cálculos a través de informes de producción obtenidos, del
costo total y unitario de cada departamento.
Sistemas de costos

Almacén de Materia Prima Ventas

Materia Prima Directa

PAGO EN EFECTIVO

Mano de Obra Producción Almacén de Artículos Costos de

Mano de Obra
Directa en Proceso Terminados Ventas
SE INCURRE EN
PASIVO

Erogaciones Utilidad Bruta

CIF
Fabriles
Depreciación de
Activos Fijos

Amortización de
cargos diferidos
fabriles

Expiran gastos
pagados por
anticipados

Como podemos observar, al utilizar el sistema de costos por procesos, las unidades
deben pasar por distintos departamentos y estás serán transferidas con sus
respectivos costos. Durante el proceso de producción de azúcar y derivados todas las
unidades que se inicien en el mismo, no siempre serán terminadas o transferidas; por
lo cual la producción de cada departamento podrá ser analizada de la siguiente
manera:
Unidades de Inventario Inicial
Unidades Terminadas y transferidas al siguiente departamento
Unidades en Proceso

Elementos del costo

Materiales Directos: Son aquellos materiales que formaran parte constitutiva del
producto (azúcar refinada, azúcar blanca y azúcar rubia), que se identifica totalmente
con él y que por su relevancia en el costo, es necesario medir y cuantificar. Un ejemplo
claro de este elemento vendría ser la caña de azúcar, fluoculantes anionicos en polvo,
etc.

Mano De Obra Directa: Es el trabajo que se puede identificar con el producto (azúcar
refinada, azúcar blanca y azúcar rubia), es decir que la labor desarrollada por los
trabajadores, está relacionada con la transformación misma de materia prima para
convertirla en producto terminado.
Como mano de obra directa, la empresa contara con obreros especializados en el
área de producción así como en el manejo de la maquinaria, los cuales recibirán
como contraprestación por su trabajo una determinada cantidad de dinero con sus
respectivos beneficios sociales.

Costos Indirectos De Fabricación: Son todos aquellos costos que no se pueden

clasificar como materiales directos ni mano de obra directa, pero que son
indispensables para la fabricación del producto deseado.
Los CIF en la empresa Agroindustrial Franki S.A.C. estará compuesta por los
siguientes puntos:

Costos Indirectos de Fabricación

Depreciación de Maquinaria
Repuestos de Maquinaria
Servicios Públicos (luz, agua, teléfono, etc)
Alquileres de equipo
Mantenimiento de Maquinaria
Salario de Gerente
Amortización de los activos intangibles

El objetivo final del sistema de costo por procesos que la empresa Agroindustrial
Franki S.A.C. ha implementado, es determinar el costo unitario total de los productos
(azúcar y derivados) en determinado período productivo.
Para lograr esto se hace necesario el análisis de un informe de costos de producción
el cual brindará un registro detallado de las unidades y los costos durante un período.
El informe del costo de producción es un análisis de las operaciones del departamento
o centro de costo durante un período. Todos los costos en los que se incurren en un
departamento se presentan separadamente por elementos del costo (MD, MOD y
CIF). El informe de producción estará comprendido por cinco pasos, quedando el
mismo de la siguiente manera:
 Informe de movimiento de unidades
Producción de unidades equivalentes
Costos para contabilizar
Costos unitarios
Costos contabilizados

A través de estos cinco pasos se verá cómo ocurre el flujo de unidades por los
distintos departamentos y el tratamiento que se le dará a dichas unidades en cada
uno de ellos.

Existen técnicas de costeo que permitirán valorar el inventario inicial de productos en

proceso de fabricación, entre las cuales las más conocidas son: Método de
Promedio Ponderado y el Método PEPS. La empresa Agroindustrial Franki S.A.C. ha
optado por utilizar la primera por motivo de poder controlar adecuadamente el costo
de sus inventarios además de que es permitido de acuerdo a NIIF.

CAPITULO V

SISTEMA DE CONTROL INTERNO

OBJETIVO

El sistema de control interno de la empresa AGROINDUSTRIAL FRANKI S.A.C. ha

sido implementado con el objetivo tal que permita la optimización de los recursos y
bienes, y también el mejoramiento continuo del desempeño de la empresa tanto a
nivel administrativo como operacional.

La importancia del sistema de control interno de la empresa AGROINDUSTRIAL

S.A.C. radica en prevenir básicamente los riesgos inherentes como podrían ser
fraudes o malos manejos de los empleados que están directamente asociados con los
recursos y bienes de la empresa.

El sistema de control interno de la empresa AGROINDUSTRIAL FRANKI S.A.C.

contiene lo siguiente:

Un ambiente de control, esto aporta disciplina y estructura en la que se deben

cumplir con los objetivos de la empresa, al mismo tiempo señala al personal la
forma en que deben ser cumplidos.

Evaluación de riesgos, el sistema con esto identificará y evaluará los riesgos

relacionados al cumplimiento de los objetivos, esta valoración le permitirá al
sistema cuantificar la magnitud y consecuencias de los riesgos.

Sistemas de información, esto producirá información financiera confiable y de

utilidad para la buena toma de decisiones.

Procedimientos de control, el sistema con esto logrará tener más prácticas y

procedimientos adicionales al del ambiente, servirá al sistema para
proporcionar seguridad para el logro de los objetivos específicos, entre los
controles que tiene el sistema son, control de detección, de corrección, de
prevención, informáticos y de usuarios.

Vigilancia, esto hará que el sistema de control interno tenga un proceso que le
permita comprobar el adecuado funcionamiento de la misma a lo largo del
tiempo, para asegurar de que los procesos funcionen según el fin para el que
fueron creados.

El sistema de control interno de la empresa AGROINDUSTRIAL FRANKI S.A.C.

está conformado por los siguientes departamentos:

Área agrícola
Área de producción
Área de administración
Área de comercialización
Área de contabilidad
Área de recursos humanos
 SISTEMA DE CONTROL INTERNO

ÁREA
AGRÍCOLA

ÁREA DE
ÁREA DE
RECUROS PRODUCCIÓN
HUMANOS

ÁREA DE ÁREA DE
CONTABILIDAD COMERCIALIZACIÓN

ÁREA DE
ADMINISTRACIÓN

ÁREA AGRÍCOLA

Acciones del área agrícola Sistema de control interno

Investigación de suelos para el cultivo de Evaluar e inspeccionar que las investigaciones

caña de los suelos sean oportunas y eficientes para el
buen cultivo de caña de azúcar.
Control del consumo de agua en los Vigilar que el control sea continuo, velando por el
campos por medio de la implementación buen funcionamiento del riego.
de riego por goteo

Investigación para los usos de mejores Evaluar que la investigación logre mejorar los
fertilizantes usos de los fertilizantes.

ÁREA DE PRODUCCIÓN

Acciones del área de producción Sistema de control interno

Pruebas en los laboratorios para analizar Implementar procedimientos de control en las

el jugo de la caña pruebas que se hagan.

Supervisar el proceso de transformación Vigilar las supervisiones.

Control de la entrada de agua a la fábrica Inspeccionar el buen control de la entrada de

agua a la fábrica.

ÁREA DE COMERCIALIZACIÓN

Acciones del área de Sistema de control interno

comercialización

Implementación de sistemas que Comprobar o corroborar la existencia, legitimidad

permitan estar actualizados de las de las operaciones del sistema de marketing.
nuevas tendencias de marketing en el
mundo

Capacitación constante al personal Inspeccionar y observar que las capacitaciones

sobre formas creativas de realizar se realicen, tal y como se estipula en el sistema.
ventas

Realizar convocatorios de vendedores Vigilara que las convocatorias se realicen

de todas partes de la nación para su oportunamente y objetivamente, sin malos
siguiente evaluación y contratación manejos de los encargados.

ÁREA DE ADMINISTRACIÓN
Acciones del área de administración Sistema de control interno

Realizar estudios del suelo sobre el cual Confirmar e inspeccionar que los estudios sobre
vamos a sembrar los suelos sean efectivo.

Establecer y aplicar mantenimiento de Vigilar e inspeccionar que los mantenimientos a

las maquinarias adquiridas las maquinas se hagan.

Realizar cursos de capacitación sobre la Evaluar los riesgos que supone invertir en
utilización de la nueva maquinaria capacitación en los trabajadores.
adquirida

ÁREA DE CONTABILIDAD

Acciones del área de contabilidad Sistema de control interno

Detallar los documentos a contabilizar Rastrear y comprobar que los detalles de los
documentos sean los indicados de acuerdo a las
operaciones

Elaboración de información para toma de Vigilar, analizar y confirmar que la información

decisiones pertinentes elaborada se bien elaborada.

Detalle de la depreciación del activo fijo Dar seguimiento a los distintos activos fijos que
la empresa tiene, y vigilar que las depreciaciones
se hagan de acuerdo a los criterios adoptados
por la gerencia.

ÁREA DE RECURSOS HUMANOS

Acciones del área de RR.HH. Sistema de control interno

Implementación de un sistema con base Vigilar que el sistema adoptado logre los
de datos que ayude a la evaluación, objetivos para los que fue creado.
selección y contratación de personal
 Organización de las funciones de Implementar actividades de control para vigilar
acuerdo a los cargos de cada las funciones de cada colaborador del área.
colaborador del área.

Capacitar al personal. Inspeccionar y verificar que las capacitaciones se

realicen de acuerdo a las políticas de la empresa,
previniendo posibles pérdidas.

Cumplir con las normas establecidas. Vigilar e inspeccionar que las normas
implementadas por recursos humanos se
cumplan según las políticas establecidas.

CONCLUSIONES

CONCLUSIÓN GENERAL

Los sistemas de información (sistema de administración, contable, de costos y de

control interno) que ha implementado la empresa AGROINDUSTRIAL FRANKI S.A.C.
va a ser de gran importancia, ya que facilitará las tareas diarias y más aún, harán más
productiva el trabajo de todos los empleados de la empresa. Los sistemas hará que
toda la información de las operaciones se reúna de manera resumida y dirigible sin
perder la objetividad y credibilidad de la información, esto permitirá sin duda tomar
buenas decisiones por parte de la gerencia, y así lograr que la empresa
AGROINDUSTRIA FRANKI S.A.C. crezca empresarialmente.

CONCLUSIONES ESPECÍFICAS

El sistema administrativo de la empresa AGROINDUSTRIAL FRANKI S.A.C.

será de gran ayuda, ya que con este sistema se ordenará las funciones,
actividades y acciones de todas las áreas, identificando aquellas actividades
superpuestas, logrando así obtener la información requerida por parte de la
empresa.
El sistema contable de la empresa AGROINDUSTRIAL FRANKI S.A.C. será
una pieza valiosa en la empresa, ya que este sistema informará acerca de las
operaciones, valiéndose de todos los elementos que lo conforman y que harán
que esa información sea más oportuna y objetiva para la gerencia.
El sistema de costos de la empresa informará y analizará el método y las
técnicas usados, de todos los elementos del costo de producción de azúcar,
logrando así controlar y reducir los costos de producción para que la empresa
AGROINDUSTRIAL FRANKI S.A.C. tenga mayores ventajas competitivas.
El sistema de control interno de la empresa AGROINDUSTRIAL FRANKI
S.A.C. es una herramienta que ayudará que evite posibles riesgos en los
manejos de los recursos y bienes de la empresa, vigilando y controlando todas
las actividades realizadas en los diferentes departamentos, esto sin duda hará
que la empresa logre todos los objetivos trazados de marera más eficiente y
productiva.

Bibliografía

Fundamentos de ADMINISTRACIÓN teoría general y proceso administrativo, Antonio

Cesar Amaru, capítulo 18-Estructura organizacional, página 239

Ley general de sociedades LEY N° 26887

Texto Único Ordenado de la Ley del Impuesto General a las Ventas e Impuesto
Selectivo al Consumo - Decreto Supremo N° 055-99-EF (15.04.99).
Texto Único Ordenado de la Ley del Impuesto a la renta - Decreto Supremo Nº 179-
2004-EF (08.12.04).
Ley Que Aprueba Las Normas De Promoción Del Sector Agrario
Ley Nº 27360
Contribución al SENATI Ley N° 26272

Linkografía

http://www.campusvirtual.unt.edu.ar/file.php?file=%2F1713%2FGUAJARDO_CANTU%2FCapitulo_1_
-_La_Importancia_de_la_Informacion_Financiera.pdf

https://www.academia.edu/7048603/SISTEMAS_DE_INFORMACION_CONTABLES