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SECADO AL SOL Se colocan sobre concreto, Conservar los El proceso es lento debido a
patios o azoteas. Deben alimentos la elevada humedad en el
voltearse mientras estén al durante muchos ambiente
sol por lo menos 1 ó 2 veces meses y Muchas veces, los alimentos
al día para acelerar la consumirlos se secan mal, sobre todo los
deshidratación. Los conservados en que contienen un alto
productos deben recogerse períodos de porcentaje de agua, y se
por la noche para evitar la escasez o fuera pudren o se enmohecen.
humedad del sereno y de temporada. Los productos están
colocarlo al sol nuevamente Asegurar la expuestos al polvo, a
en la mañana si no se calidad de la insectos y otros animales que
dispone de algún material o alimentación de pueden deteriorar los
dispositivo que los proteja de la familia durante alimentos y causar
la intemperie. todo el año. enfermedades al
Aprovechar la consumirlos.
energía gratis y En el caso del secado al Sol,
limpia del sol. se necesita una atención
particular para proteger los
alimentos de la intemperie.
ARVEJAS
PIMENTON
METODO PROCEDIMIENTO VENTAJAS DESVENTAJAS
SECADO AL SOL Para pimientos Conservar los El proceso es
grandes. alimentos lento debido a la
Abrimos a lo largo durante muchos elevada humedad
y sacamos rabo y meses y en el ambiente
semillas. Lavamos consumirlos Muchas veces,
bien y secamos. conservados en los alimentos se
Escalfamos en períodos de secan mal, sobre
agua con sal unos escasez o fuera todo los que
minutos. de temporada. contienen un alto
Se colocan en las Asegurar la porcentaje de
tablas extendidos y calidad de la agua, y se pudren
no amontonados. alimentación de o se enmohecen.
Hay que ir la familia Los productos
apretando los filos durante todo el están expuestos
para que no se año. al polvo, a
ricen por ese lado. insectos y otros
animales que
A los tres días, se Aprovechar la pueden deteriorar
guardan en tarros energía gratis y los alimentos y
herméticos. limpia del sol. causar
enfermedades al
consumirlos.
En el caso del
secado al Sol, se
necesita una
atención
particular para
proteger los
alimentos de la
intemperie.
BERENJENA
METODO PROCEDIMIENTO VENTAJAS DESVENTAJAS
SECADO AL SOL Para secarlas se Conservar los El proceso es
escogen piezas alimentos lento debido a
grandes y sanas. Se durante la elevada
limpian se cortan por muchos meses humedad en el
los lados y se rebanan y consumirlos ambiente
a lo largo en piezas de conservados Muchas veces,
1 cm de grosor, en períodos de los alimentos
aproximadamente.se escasez o se secan mal,
dejan un rato que fuera de sobre todo los
suden y luego se temporada. que contienen
pasan por agua, así Asegurar la un alto
sueltan un poco el calidad de la porcentaje de
amargor. alimentación agua, y se
de la familia pudren o se
Se ponen a secar durante todo el enmohecen.
sobre una bandeja, se año. Los productos
tapan con piezas de Aprovechar la están
gasas grandes de energía gratis expuestos al
farmacia, descosidas y y limpia del polvo, a
abiertas. sol. insectos y
otros animales
que pueden
Al cabo de 3 o 4 días deteriorar los
se habrán secado, eso alimentos y
dependerá de las causar
horas de sol y de los enfermedades
grados que haya en al consumirlos.
esos días. Es En el caso del
conveniente darles la secado al Sol,
vuelta a diario. se necesita
una atención
Una vez secas se particular para
pueden guardar en proteger los
bolsas de plástico. alimentos de la
intemperie.