dieta crudivegana:

 Frutas frescas de temporada, locales en la medida de lo posible, sin ser radical en el

localismo del consumo. Y elige preferiblemente las frutas ecológicas.
 Vegetales y verduras de hoja verde: escarola, lechuga, espinaca, acelgas.
 Hortalizas: pimientos, tomates, pepinos, berenjenas.
 Frutos secos: almendras, avellanas, pistacho, anacardo, nuez de macadamia.
 Semillas: de lino, de chía, de sésamo, de calabaza, girasol. Son ricas en ácidos
grasos, fibras y proteínas.
 Algas, son muy económicas cultivarlas. Tienen aminoácidos, vitaminas, minerales y
ácidos grasos.
 Hongos, champiñones, setas.
 Raíces y tubérculos: zanahoria, rábanos, coles como brócoli, coliflor, lombarda y
repollo.
 Agua de mar como suplemento.
 Cereales y legumbres germinados.
 Endulzantes: estevia, dátiles, azúcar de coco, xilitol, panela.
 Para dulces se puede utilizar cacao, vainilla, manteca de cacao.

Hay tendencias de seleccionar más unos grupos de alimentos que otros, esto depende de los
gustos personales. Ya con todos estos alimentos puedes plantearte un menú distinto para
cada día. Sin embargo, aquí te dejo algunas sugerencias.

Menú para crudiveganos

Menú crudivegano típico
Comida del día Menú Variación
Desayuno Un batido de hojas verde Fruta fresca
Merienda de la Un vaso de leche de
Fruta de temporada/agua de mar
mañana almendra
Gazpacho y como
Hamburguesa de lenteja con ensalada cruda
Almuerzo postre ensalada de
y como postre trufas
frutas
Batido de fruta o un
Merienda de la tarde Fruta fresca/agua de mar vaso de leche de
almendra
Batido de fruta con
Cena Ensalada de vegetales crudos
leche de almendra
Recetas para el menú de dieta crudivegana para bajar de
peso
Y si tienes duda de cómo prepara alguno de estos platos, aquí te dejo las recetas.

Receta para hacer la leche de almendra

 1/2 taza de almendras.

 1 1/2 de agua.

Preparación

Es necesaria la activación de las almendras; para ello se dejan remojar las almendras en
agua entre 8 a 12 horas. Pasado ese tiempo se licúa la mezcla y listo ya se tiene leche de
almendra como base para batidos y postres.

Receta para hacer hamburguesas de lentejas crudiveganas

Ingredientes

 250g de lentejas, en lo posible orgánicas

 1 Cebolla
 4 dientes de ajo
 Pimienta, perejil y sal a gusto

Preparación

Se preparan las lentejas con la técnica de germinación. Se deja toda una noche en remojo en
un tarro de cristal, en un armario oscuro. Luego por la mañana se cuela. Esta operación se
repite por tres días. Es aconsejable, dejar las lentejas en el último momento de germinación
al sol para que coja el color verde y nos proporcione clorofila que es muy útil como
nutriente. Los brotes pueden ser utilizados para ensaladas también.

Picar la cebolla y el perejil finamente, machacar los ajos y mezclar todo con las lentejas.
Hacer una masa con ellas y darle forma de albóndiga. Están listas para comer o pueden
pasarse por un sartén para sofreír con aceite vegetal hasta 40 °C.

Recetas de trufa para crudiveganos

Ingredientes

 Almendras y avellanas en polvo

 ½ lata de leche de almendra endulzada con estevia
 100 gr. de manteca de cacao
  3 cucharadas de cacao en polvo
 2 cucharadas de confitura de naranja
 Lluvia de chocolate

Preparación

Puedes procesar las almendras y avellanas hasta que te queden en polvo. Derrite la manteca
de cacao y amasa todos los ingredientes muy bien, forma pequeñas bolitas y páselas por la
lluvia de chocolate hasta cubrirlas, colóquelas en capacillos pequeños. Refrigera. A esta
mezcla puedes agregarle frutos secos como pasa o dátiles.

Recomendaciones al realizar el menú de dieta

crudivegana
 Si te estás iniciando, no lo hagas de un solo golpe. Deja que tu cuerpo se
acostumbre poco a poco, para evitar síntomas como falta de energía, desgano,
náusea o ansiedad.
 Antes de iniciarte en esta dieta realízate exámenes de sangre y visita un médico para
estudiar tu caso particular.
 Consulta siempre a un nutricionista o un coach nutricional, los tipos de menú que
puedes practicar.
 Hacer ejercicios diariamente, se puede hacer yoga para el manejo de respiración y
emociones.
 Tomar aire y sol en parques o campos. Para activar la vitamina D.
 Manejar las emociones como miedo, ansiedad, rabia, etc; para evitar patologías
indeseables.

Y ahora solo nos queda desearte ¡Buen provecho! Con estas recetas y recomendaciones ya
estás listo/a para comenzar tu dieta crudivegana.

Batidos verdes para adelgazar, 3 recetas

infalibles!!
Batidos verdes para adelgazar – Perejil, jengibre y
manzana:
Puedes reunir estos ingredinetes naturales y preparar este batido:
  1 manzana verde con piel y sin semilla cortada en pedazos
 ½ taza de perejil picado
 1 cucharada de jengibre rayado
 1 cucharadita de miel
 El jugo de un limón.
 1 vaso de agua helada

Todos los ingredientes a la licuadora y consumir al momento.

Este jugo con alto contenido de clorofila es una bebida adelgazante con beneficios
antioxidantes y vitamina C. El jugo de limón es un quemador de grasa natural y el perejil
añadido a la mezcla es excelente para absorber el exceso de líquido del cuerpo.

Para lograr el objetivo de reducir tallas con este jugo se recomienda ser consumido durante
una semana y luego dejar al organismo reposar los siguiente 15 días. Todo esto
acompañado de una dieta saludable y por lo menos 1/2 hora de ejercicios diario.

Batidos verdes para adelgazar – Piña, pepino y limón:

Los ingredientes son:

 2 ruedas de piña
 ½ taza de hojas de espinaca
 ½ taza de perejil picado
 Jugo de un limón
 ½ pepino con piel, sin semillas picado en cubos
 1 vaso de agua de piña
 Hielo al gusto

Todos estos ingredientes a la licuadora y listo. Para endulzar se puede agregar una
cucharada de miel.

Este jugo adelgazante es ideal para antes de entrenar, permite a tu cuerpo quemar grasa
durante todo el día, brinda energía, es saludable y sabroso. Es muy recomendado por su alto
contenido de clorofila y antioxidantes.

Los jugos verdes para adelgazar están muy de moda, es una muy buena forma de incorporar
la cantidad correcta de algunas frutas y vegetales en la dieta del día a día.

El truco para el batido está en elegir vegetales con alto contenido de fibra para mejorar el
tráfico intestinal, frutas a base de agua con efecto diurético y algún componente activador
del metabolismo y reductor de grasa natural como el perejil o limón.

Batido verde para adelgazar – Kiwi y espinacas:

Necesitas estos ingredientes:

 8 hojas de espinacas
 3 kiwis sin piel maduros
 ½ litro de agua
 1 cucharada de perejil picado

Todo directo a la licuadora, si es necesario pasar posteriormente por un colador.

Para seguir aportando nutrientes al cuerpo, con ingredientes naturales, este batido verde
adelgazante está repleto de vitamina C que es favorecedor por su contenido de
antioxidantes activos.

Siempre son importantes las cantidades, un vaso de alguna de las recetas anteriores pueden
aportar su peso en nutrientes y contribuir a bajar de peso de forma acelerada. Puedes hacer
de ellos una rutina, ya que aportan nutrientes positivos y ayudan a estar en forma.