Facultad De Ciencias Agrarias

Escuela Profesional De Agroindustrias

“TIPOS DE TRANSPORTES, ENVASES, Y EMBALAJES USADOS

EN LA INDUSTRIA”

ALUMNOS:

COBEÑAS CARRILLO DIANA

DOCENTE:

ING.SANJINEZ CRIOLLO, NADIA ELIZABETH

EL CUMPLIMIENTO DE LA ASIGNATURA DE :

TECNOLOGIA DE EMPAQUE Y TRANSPORTE

TUMBES – PERU

2019
 INTRODUCCION

La calidad con que llegan los productos al consumidor depende, en gran medida, del
material del empaque. Una selección adecuada del material para empaque y embalaje
debe corresponder a las exigencias cada vez mayores tanto del mercado de
exportación como del mercado local, brindar protección, solucionar problemas en la
conservación, prolongar la vida útil y al mismo tiempo ser una estrategia de
posicionamiento comercial de los productos.

Los envases cumplen una función básica, de proteger y conservar la calidad e

integridad del producto.

El uso de los envases junto a las técnicas de protección y comercialización han hecho
posible el consumo de todo tipo de productos.

Para eliminar los problemas de daños físicos y químicos del producto, en general, los
envases utilizados para los alimentos han ido cambiando a lo largo de los años ya sea
por factores de distintas índoles, dando paso a los nuevos materiales industriales
como vidrio, metal y plástico.

Las dimensiones del envase y embalaje son otro aspecto importante, pues delimitan y
definen la capacidad de un contenedor, en tanto que la dimensión es directamente
proporcional al volumen, por lo que el tamaño de un envase será determinante en su
comercialización (tamaño grande, mediano, pequeño, etc.).

Las dimensiones también nos llevan a la estandarización de las medidas, como

resultado de esto se agilizan y facilitan las actividades durante las etapas de la
distribución (carga, descarga, manejo, transporte, almacenamiento, estiba y
exhibición), además que permiten aprovechar al máximo los espacios de los
embalajes, de las paletas de carga, del transporte, de las bodegas y de los anaqueles
o góndolas de exhibición, lo que reduce los costos de distribución.
OBJETIVOS:
General:

 Conocer los distintos tipos de envases y embalajes usados en la industria.

Específicos:

 Identificar los envases y embalajes apropiados para utilizar en los diferentes

productos,
 La importancia que tienen estos al momento de su transporte
MARCO TEORICO

ENVASES:

Es el recipiente de cualquier material y forma que adopte destinado a contener

mercancías para su empleo. Asimismo, se cáracteriza por individualizar, dosificar,
conservar, presentar y describir unilateralmente a los productos, pudiendo estar
confeccionando con uno o más materiales distintos simultáneamente.
Otra acepción lo señala como un sistema de protección fundamental de las
mercancías, que facilita su distribución, uso o consumo, y que al mismo tiempo
hace posible su venta. Podríamos decir que “el envase protege lo que vende y
vende lo que protege”, además se le denomina el “vendedor silencioso”, por lo
tanto el envase es un mensaje directo que el producto envía al consumidor.

EMBALAJE :

Es cualquier medio material para proteger una mercancía para su despacho o

conservación en almacenamiento. Está conformado por materiales
manufacturados a través de métodos aplicados, generalmente con medios
mecánicos, que tienden a lograr la protección en la distribución de mercancías a
largas distancias protegiéndolas de los riesgos de la carga, transporte, descarga,
cambios climáticos, bacteriológicos, biológicos en general e incluso contra el hurto,
asimismo evita mermas, derrames y en definitiva averías con lo cual beneficia no
sólo al vendedor y al comprador, sino también al asegurador y transportista.

Una de las principales funciones del envase es conservar el producto. En ese

sentido, las características de un buen envase son las siguientes:

• Posibilidad de contener el producto.

• Permitir su identificación.
• Capacidad de proteger el producto.
• Que sea adecuado a las necesidades del consumidor en términos de tamaño,
ergonomía, calidad, etc.
• Que se ajuste a las unidades de carga y distribución del producto.
• Que se adapte a las líneas de fabricación y envasado del producto.
• Que cumpla con las legislaciones vigentes.
• Que su precio sea el adecuado a la oferta comercial que se quiere hacer del
producto.
• Que sea resistente a las manipulaciones, transporte y distribución comercial.
Tipos de materiales empleados

La variedad de envases y embalajes más utilizados en el comercio nacional e

internacional, es muy amplia abarcando gran cantidad de formas ya que son
fabricados con diferentes materiales que se utilizan de acuerdo a las
características específicas de cada artículo.

Materiales para el envasado de alimentos.

Clasificación incluyendo materiales biodegradables

El incremento sistemático del consumo en los países europeos causa el aumento

de la cantidad de envases utilizados, lo que supone un peligro para el medio
ambiente. El número de vertederos aumenta y los residuos que los llenan no se
desintegran espontáneamente. Una significativa cantidad de estos residuos son
envases de alimentos. Así pues, para una correcta selección de los mismos es
necesario conocer los diferentes tipos de materiales de envase utilizados
actualmente, para el envasado de alimentos.

Los envases para alimentos y bebidas, en relación con las materias primas
utilizadas para su producción, pueden clasificarse de la siguiente manera: metal,
vidrio, plástico, papel y cartón y compuestos. Todos los materiales mencionados
tienen sus ventajas y desventajas.

Vidrio:

Puede reciclarse múltiples veces sin perjuicio en sus propiedades mecánicas. Sin
embargo, el procesado de vidrio necesita altas temperaturas, lo que supone un alto
coste energético.

Es alta barrera a los gases y al vapor de agua aunque por el contrario, tiene un
ratio masa/volumen muy elevado, ya que es pesado. Además es frágil y no es
degradable (aunque no es perjudicial para el medio ambiente).

Principalmente se utiliza para la producción de botellas y tarros, que pueden ser

pasteurizados a altas temperaturas.

Metal (acero y aluminio):

Es alta barrera a los gases y al vapor de agua. Es un material relativamente caro.

Puede reciclarse, pero con un elevado coste energético.

Se emplea principalmente para la fabricación de latas, ya que el alimento

contenido puede ser pasteurizado o esterilizado en su interior.
Como es resistente a altas y bajas temperaturas, se utiliza como bandejas para
platos preparados congelados, que posteriormente son calentados para su
consumo.

Se usan hojas delgadas de aluminio para envasar caramelos, quesitos, café, té,
etc. También son metálicos los tapones de las botellas y las tapas de los tarros.

Papel y cartón:

Son materiales baratos a base de celulosa, procedente de la madera. Los residuos

de papel se pueden incinerar, con recuperación de energía. Son reciclados o
biodegradados durante compostaje en el medio ambiente.

Se trata de materiales ligeros, fácilmente imprimibles, permeables a los gases y al

vapor de agua.
Tienen una baja resistencia al rasgado.
Con estos materiales, se hacen bolsas y cajas para diferentes aplicaciones,
utilizadas principalmente con alimentos secos como el azúcar, la sal, la harina, el
pan, los pasteles, etc.

Son de papel también las etiquetas usadas en los envases de vidrio, metálicos y
de plástico.

Plásticos sintéticos:

Se producen principalmente a partir de polímeros sintéticos como el polietileno

(PE), el polipropileno (PP), el polietilen tereftalato (PET), el poliestireno (PS) y el
cloruro de polivinilo (PVC).

Se caracterizan por su bajo coste de producción y buenas propiedades mecánicas

y de barrera (dependiendo del tipo de plástico). Hoy en día, sustituyen en algunos
casos a otros materiales como el vidrio, metal o papel/cartón.

Son fácilmente procesables en máquina y se pueden modificar sus propiedades

dependiendo de las propiedades requeridas: rigidez, elasticidad, color,
degradabilidad, etc

Pueden ser reciclados o incinerados.

Plásticos biodegradables:
Son biopolímeros a base de hidroxibutirato o hidroxivalerato, que se producen en
la naturaleza durante la biosíntesis.
Biodegradable significa que descomponen bajo la acción
Enzimática de los microorganismos: bacterias y hongos.
No son reciclables.

Existen otros tipos de plásticos biodegradables que son las mezclas de polímeros
sintéticos con almidón (de patata, arroz, maíz) o celulosa. En estos casos,
solamente los componentes naturales se descomponen en oxígeno y agua (en
condiciones aerobias) o agua y metano (en condiciones anaerobias), mientras que
el componente sintético sólo se rompe en pequeñas porciones y se disipa en el
suelo.
Actualmente son relativamente caros.

Materiales compuestos (laminados):

Son films compuestos por varias capas delgadas de varios materiales, p. ejem.:
metal, plástico y papel. Tienen buenas propiedades barrera.
Los envases laminados son herméticos, permitiendo el cierre por termosellado.
Los materiales que forman sus diferentes capas no pueden separarse fácilmente,
lo que dificulta su reciclado.

Envases activos e inteligentes:

Son envases que contienen sustancias que interaccionan con el producto,

prolongando su vida útil o que informan sobre cambios en la atmósfera interior del
envase.

Estas sustancias son principalmente absorbedores de oxígeno y de etileno,

compuestos que emiten o impiden la emisión de dióxido de carbono, que regulan
la cantidad de agua o también sustancias antioxidantes y antibacterianas.

Nanocomposites:

Envases de nueva generación con propiedades específicas. Contienen pequeñas

cantidades de minerales de relleno, como fibras de carbono o de vidrio, o silicatos.

Dichas partículas de un tamaño muy pequeño mejoran las propiedades mecánicas

y barrera de los envases.

Se pueden aplicar a la fabricación de botellas o films con muy baja permeabilidad

al oxígeno o al vapor de agua.
Aún tienen un coste relativamente elevado. Pueden ser reciclados.
En función de sus posibilidades de gestión, los envases y embalajes utilizados
pueden dividirse en:

Envases reutilizables:

Un ejemplo de ellos son las botellas de vidrio, que pueden rellenarse. Los costes
de reutilización están relacionados con los de recogida y lavado.

Envases destinados al reciclado material o químico:

Envases de vidrio, metal, papel, plástico (por ejemplo botellas de PET). Las
instalaciones son caras.

El reciclado de plástico puede ser económico dependiendo de los costes de

recolección y selección.

Envases destinados a la incineración:

Se realiza con ellos el reciclado energético, con recuperación de energía (papel,

cartón y plásticos).

Especialmente útil para materiales compuestos, por la dificultad de separar sus

componentes.

Los gases emitidos deben filtrarse. La escoria y cenizas se depositan en

vertederos.

Envases degradables de un solo uso:

Papeles degradables y plásticos biodegradables que se utilizan tanto para envases

como para utensilios de comida rápida.
Se descomponen en el medio ambiente.

Envases comestibles:
De almidón, gelatina, pectinas, salvado de trigo.

Son envases compuestos por materiales biodegradables. Se pueden utilizar

asimismo para alimentar animales.

Envases en vertederos:

Envases depositados en vertederos sin ningún tratamiento. Es la solución más

barata pero la menos ecológica.
Aunque se espera un aumento en la utilización de materiales de envase
biodegradables en los próximos años, su importancia ecológica está puesta en
duda debido a las sustancias producidas en su descomposición, ya que no
siempre son inocuas con el medio ambiente. De hecho, la influencia de la biomasa
formada durante su biodegradación, sobre los procesos de crecimiento de planta,
se está estudiando de manera intensiva.

Desde el punto de vista medioambiental, la mayor parte de los envases utilizados

deberían destinarse a la recuperación y el reciclaje y la menor cantidad posible, a
vertederos.
 CONCLUSIONES

 El envase Constituye uno de los elementos de primer contacto entre el usuario y

el producto. Por ello dentro de mercadotecnia, almacenaje, distribución y ventas
constituye un elemento primordial del producto.
 Su diseño debe cumplir varias características básicas que van enfocadas a la
satisfacción del cliente. Y su rediseño es constante para competir en los
mercados actuales.
 Existe una estrecha relación entre la calidad del producto junto con su
envasado.
 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

 Militza, Ivelic K. 1996. Envases y embalajes para frutas. Un hábitat para su

desarrollo durante el transporte. Revista del envase y embalaje. VAS S.A.
Santiago. Chile.
 Cartilla de Empaque y Embalaje Para la Exportación © Proexport-Colombia.
Primera Edición, octubre De 2003 Elaborado Por Centro Tecnológico del
Empaque, Embalaje y Transporte “Cenpack”
 Envasado de alimentos. Mónica González Gonzáles. Instituto Canario de
Investigaciones Agrarias.
 Instituto tecnológico del embalaje, transporte y logística, ITENE. Interacciones
en el sistema producto-envase. Envases activos y aplicaciones en los
productos de alimentación y bebidas. Consuelo Fernández Rivas. España
2008.