PRÁCTICA N°1

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA

FACULTAD DE INGENIERIA
E.A.P. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

TEMA:

“ ANALISIS DE CONCENTRACION DE CLORO LIBRE RESIDUAL”

ALUMNOS :
 Cueva Granados Leydi
 Pinco Rafael Grace
 Sanchez García Frank
 Valera Vasquez Rina
 Vasquez Rodriguez Shirley

DOCENTE :
No me acuerdo

CURSO :
Control de Calidad

NUEVO CHIMBOTE – PERÚ

2019

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Contenido
I. INTRODUCCIÓN ................................................................................................................... 3
II. OBJETIVO ........................................................................................................................... 3
III. FUNDAMENTO TEÓRICO................................................................................................ 4
3.1. Cloro o Hipoclorito de sodio ............................................................................................ 4
3.2. FOTOMETRO DE CLORO LIBRE ................................................................................ 5
IV. MÉTODOS Y MATERIALES ............................................................................................ 6
4.1. Preparación de solución desinfectante .............................................................................. 8
4.2. Análisis de concentración de cloro libre en solución desinfectante mediante el uso del
fotómetro ..................................................................................................................................... 8
4.3. Análisis de concentración de Cloro Residual utilizando kits de color ............................. 9
V. RESULTADOS .................................................................................................................... 9
VI. DISCUSIONES .................................................................................................................. 10
VII. CONCLUSIONES ............................................................................................................. 11
VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ........................................................................... 12

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 I. INTRODUCCIÓN

Para poder mantener la inocuidad antes, durante y después del proceso en la agroindustria, se

toman diversas prevenciones un de ellas es la eliminación de microrganismos que pueden propagar

enfermedades, esto se logra mediante la desinfección de los utensilios, instrumentos, materias

primas a utilizar, pero de acuerdo a lo que queremos desinfectar necesitamos diversas

concentraciones para así no alterar la calidad del producto, por ejemplo, la concentración a

preparar para desinfectar la fruta no es la misma que se usaría para desinfectar equipos, mesas de

trabajo, materia prima, botas, jabas, ambiente (pisos, paredes) .

Como futuros ingenieros debemos saber encontrar las concentraciones de manera matemática,

pero gracias a la tecnología podemos comprobar si estamos realizándolo de manera correcta, para

eso tenemos el espectrofotómetro que en su pantalla digital nos dice numéricamente cuanto es la

concentración el tubo portamuestra, también tenemos kit de color que mediante tiras podemos

ubicarlo en una escala y determinar cuánto cloro existe en la solución.

Es importante que el cloro a analizar recién se haya abierto para evitar que los olores y

características propias se volatilicen, o se mezcle con nuevas sustancias ajenas al producto y esto

influya de manera negativa en la concentración final, disminuyéndola.

II. OBJETIVO

 Conocer y aplicar los métodos fotométricos para la medición del cloro libre residual.

 Comprobar la concentración de cloro en las soluciones desinfectantes, empleando el

fotómetro.

 Analizar otras formas de analizar la concentración de cloro, por ejemplo comparar con el

kit de color.

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III. FUNDAMENTO TEÓRICO

3.1.Cloro o Hipoclorito de sodio

El Cloro presente en la muestra en forma de Acido Hipocloroso y/o de ión
hipoclorito (cloro libre o cloro disponible) reacciona inmediatamente con el DPD (N,N
dietil p-fenileno-diamina) a la vez que el cloro libre presente en la muestra para formar
un color rosa proporcional a la concentración de Cloro. La presencia de cloro residual en
el agua provoca, con frecuencia, un fuerte rechazo de la misma por parte del consumidor.
El umbral de detección de sabor es de 0,5 ppm. El cloro presente en el agua no representa
ningún peligro para el consumidor.

El cloro no sólo es un importante desinfectante, sino que también reacciona con

el amoníaco, hierro, manganeso y sustancias productoras de olores y sabores; por lo que,
en general, mejora notablemente la calidad del agua. La Reglamentación técnico-sanitaria
establece que las aguas distribuidas para consumo humano deberán contener en todo
momento cloro libre residual o combinado, u otros agentes desinfectantes.

En el proceso de cloración se obtiene dos tipos de cloro residual:

- Cloro libre residual, cloro molecular, ácido hipoclorito e ión hipoclorito

- Cloro combinado residual, monocloramina, dicloramina y tricloramina

El cloro combinado residual se forma cuando el agua tienen amoníaco y producto

orgánicos. Esta forma de cloro es un agente oxidante más débil y su acción bactericida es
más lenta.

La determinación del contenido de cloro residual, tanto libre como combinado, es

de interés y debe hacerse diariamente en las aguas de distribución para consumo humano.

La determinación de cloro activo libre y combinado puede hacerse

mediante:
 Clorómetros. Test rápido colorimétrico cuantitativo. Con patrones estables entre 0 y 1 ppm
de cloro residual. Método de la otolidina.
 Test rápido de cloro mediante juegos de reactivos con escala de colores. Contenidos de
cloro entre 0,1 y 1,5 ppm.
 Método iodométrico para la determinación del contenido de cloro activo en
concentraciones elevadas, superiores a 1 mg/l.
 Determinación volumétrica mediante el reactivo N, N-dietil-p-fenilendiamonio, DPD.
Adecuado para concentraciones de "cloro activo libre" entre 0,1 y 4 mg/l o ppm.
 Método colorimétrico de la ortotolidina para concentraciones entre 0,01 y 1 ppm de cloro
libre residual.
 Método amperométrico.

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3.2.FOTOMETRO DE CLORO LIBRE
La cloración del agua constituye una práctica sanitaria imprescindible, tanto a nivel de
los servicios de abastecimiento público de aguas, como en la práctica de la cloración a otras
escalas.

El cloro es un producto químico relativamente barato y ampliamente disponible que, cuando

se disuelve en agua limpia en cantidad suficiente, destruye la mayoría de los organismos
causantes de enfermedades, sin poner en peligro a las personas. Sin embargo, el cloro se
consume a medida que los organismos se destruyen. Si se añade suficiente cloro, quedará un
poco en el agua luego de que se eliminen todos los organismos; se le llama cloro libre.

La acción desinfectante del cloro deriva de su alto poder oxidante en la estructura química
celular de las bacterias, destruyendo los procesos bioquímicos normales de su desarrollo. Las
condiciones del medio que optimizan el resultado de esta desinfección son la concentración de
cloro, pH, temperatura y tiempo de contacto. La característica principal del cloro para su uso
como desinfectante es su presencia continua en el agua como cloro residual.

La reglamentación técnico-sanitaria determina que las aguas de consumo humano

tendrán una concentración mínima de cloro residual libre o combinado, o algún otro agente
desinfectante.
Además, el cloro no solo actúa como desinfectante, sino que también reacciona con otros
elementos presentes en el agua, como amoniaco, hierro, manganeso y otras sustancias
productoras de olores y sabores, mejorando la calidad del agua.

Por otro lado, una concentración excesiva de cloro en el agua provoca su rechazo inmediato
por parte del consumidor. No es perjudicial para la salud, pero da un sabor muy fuerte y
desagradable al agua si su concentración supera los 0,5 ppm.

El fotómetro de cloro es ideal para la medición diaria del contenido del cloro. El
fotómetro de cloro es de fácil manejo y le muestra el contenido de cloro en pocos segundos.
La selección del fotómetro de cloro depende básicamente del rango de medición del cloro. El
fotómetro determina, además del contenido de cloro libre, también el contenido de cloro total
en agua, como por ejemplo, en piscinas o baños termales.

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IV. MÉTODOS Y MATERIALES

Para determinar cloro libre residual se utilizara los métodos fotométricos y el Kit
de color y los siguientes materiales:

 Fotómetro HACH DR/890

 Cloro casero

 Pipetas graduadas de 1ml, 5ml, 10ml, 20ml

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 Vasos de precipitación de 50ml y 100ml

 Pizetas

 Micropipetas de 10 a 100uL

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4.1.Preparación de solución desinfectante
o Tomando como dato de referencia la concentración de cloro de diferentes marcas
de lejía comercial, preparar con agua destilada, soluciones desinfectantes de 50ppm.
o A partir de las soluciones preparadas, diluirlas con agua destilada hasta
concentraciones de 2ppm.
o Las solucones diluidas a 2ppm, se analizara mediante los kits de colores y el
fotómetro.

4.2.Análisis de concentración de cloro libre en solución desinfectante mediante el uso del

fotómetro
o De la solución previamente preparada, verter 10ml a la cubeta del fotometro,
luego limpiar cuidadosamente la pared externa y ubicar en la portacubeta.
o Presionar ZERO para la autocalibracion
o Cuando la lectura displaya valores de cero (0.00mg/L) se retira la cubeta.
o Adicionar el reactivo de color (sachet) a la cubeta que contiene la muestra, agitar
y y ubicar en el portacubeta.
o Presionar READ
o Leer la concentración de CLR en mg/L que equivale a partes por millón (ppm).
o Calcular la concentración de CLR en las diferentes marcas de lejía comercial.

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 4.3. Análisis de concentración de Cloro Residual utilizando kits de color
o Enjuague con agua ultra pura el tubo de prueba del kit y llénelo hasta la marca con
la muestra de agua.
o Agregue 4 gotas de la solución de OTO (ortotolidina) para medir cloro y en el otro
tubo 4 gotas de solución de fenol para medir Ph.
o Coloque las tapas a los tubos de prueba y agítelos para mezclar.
o Compare sus lecturas con la escala de valores.
o Para resultados exactos, todas las lecturas de comparación no deben exceder de
los 3 minutos, luego de agregado el reactivo.

V. RESULTADOS

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VI. DISCUSIONES

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VII. CONCLUSIONES

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VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

 Copyright Equipos y Laboratorio de Colombia, pag 26 (2009). Recuperado de

https://www.equiposylaboratorio.com/sitio/contenidos_mo.php?it=5762.
 APHA, AWWA y WPCF (1992): Métodos normalizados para el análisis de aguas
potables y residuales. 17ª Edicion. Ed. Díaz de Santos, S.A. Madrid.

 Rodier, J. (1978): L’analyse de l’eau. Ed. Dunod. París.

 Determinación de cloro residual. Método del DPD de M. Fernández-Crehuet Navajas,

O. moreno Abril y J. A. Pérez López.

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