Открыть Электронные книги
Категории
Открыть Аудиокниги
Категории
Открыть Журналы
Категории
Открыть Документы
Категории
Кафедра ТПМ
Курсовая работа
по дисциплине «Органическая химия»
на тему:
«Витамин А (Ретинол)»
Тверь 2016
СОДЕРЖАНИЕ
с.
1 Химические строение и свойства витамина А..................................................4
2.1 Метаболизм.....................................................................................................6
4.1 Гиповитаминоз.............................................................................................18
4.2 Гипервитаминоз............................................................................................19
ЗАКЛЮЧЕНИЕ......................................................................................................20
2
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ.............................................21
ВВЕДЕНИЕ
Тема моей курсовой работы «Витамин А». Эта тема была выбрана в
связи с актуальностью проблемы состояния здоровья человека в современных
условиях. Витамин А недаром занимает первое место в «витаминном
алфавите». Он принимает участие во всех основных функциях организма.
Этот витамин необходим для сохранения и восстановления хорошего зрения.
Он также помогает вырабатывать иммунитет ко многим болезням, в том
числе и к простудным. Без витамина А невозможно здоровое состояние
эпителия кожи. Этот витамин препятствует слущиванию внутренних
слизистых оболочек кровеносных сосудов, желче- и мочевыводящих путей.
Витамин А предохраняет нас от последствий контакта с загрязненным
воздухом, при стрессах и болезнях, которые резко снижают запас этого
витамина в организме.
Всегда необходимо соблюдать классическое равновесие: каротина в 3
раза больше, чем ретинола (собственно витамина А).
Цель курсовой работы – ознакомится с особенностями синтеза
витамина А.
Для решения поставленной цели необходимо решить следующие
задачи:
1. Изучить строение витамина А.
2. Рассмотреть методы синтеза витамина А.
3. Выявить роль влияния витамина А на жизнедеятельность
организма.
3
1 Химические строение и свойства витамина А
4
1.2 Физико-химические свойства
5
2 Роль витамина А в организме человека
2.1 Метаболизм
8
2.2.2 Участие витамина А в антиоксидантной защите организма
10
Рисунок 4 – Реакции синтеза кетона С18
11
Рисунок – Синтез витамина А через кетон С18
выхода витамина А.
Впоследствии причина низкого выхода витамина А при синтезе его из
β-ионона и эфира бромуксусной кислоты в присутствии цинка (реакция
Реформатского) или броммагнийэтоксиацетилена была выяснена в 1952 г.
12
голландскими исследователями. Аналогичные работы в 1953-1955 гг.
проводились в СССР.
Таким образом, этот метод не получил практического применения из-за
низкого выхода витамина А .
13
Рисунок 6 – Синтез витамина А через триметилциклогексанон
14
эфирами хлоруксусной кислоты в альдегид . Впервые альдегид был
15
Реакция проходит через промежуточное неустойчивое соединение –
глицидный эфир, который после омыления и декарбоксилирования на холоду
16
Рисунок 9 – Схема синтеза ацетиленового карбинола
17
Рисунок 10 – Схема синтеза витамина А из альдегида С14 и первичного
ацетиленового карбинола
18
4 Влияние витамина А на организм
4.1 Гиповитаминоз
19
зазубренность ногтей. Эффективно длительное назначение повышенных доз
витамина А.
4.2 Гипервитаминоз
20
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
21
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
22
23