Solucionario de PRACTICA CALIFICADA

1. En la figura se muestra una esfera de radio 𝑅1 fijo en un medio gaseoso

infinito. El componente (A) a presión parcial 𝑝𝐴1en la superficie, se está
difundiendo en el medio estacionario circundante (B), donde el valor de
𝑝𝐴 2 una distancia grande es igual a cero. Se supone una difusión en
estado estable. Desarrollar de la ecuación para hallar la velocidad de flujo
molar.

De la ley de Fick:
𝐷𝐴𝐵 𝑑𝑃
𝑁𝐴 = − 𝐴
𝑅𝑇 𝑑𝑟

∙ 𝐴 = 4𝜋𝑟 2

Desarrollando el problema:

𝐷𝐴𝐵 𝑑𝑃
𝑁𝐴 = − 4𝜋𝑟 2
𝑅𝑇 𝑑𝑟

𝑁𝐴 . 𝑅𝑇 1 𝑑𝑃
− . 2=
4𝜋𝐷𝐴𝐵 𝑟 𝑑𝑟

𝑁𝐴 . 𝑅𝑇 𝑟2 1 𝑝𝐴 2
− ∫ 𝑑𝑟 = ∫ 𝑑𝑃
4𝜋𝐷𝐴𝐵 𝑟1 𝑟 2 𝑝𝐴 1

𝑁𝐴 . 𝑅𝑇 1 𝑟2 𝑝𝐴
− (− ) | = 𝑃 | 2
4𝜋𝐷𝐴𝐵 𝑟 𝑟1 𝑝𝐴1
𝑁𝐴 . 𝑅𝑇 1 1
( − ) = 𝑝𝐴 2 − 𝑝𝐴1
4𝜋𝐷𝐴𝐵 𝑟2 𝑟1

𝑁𝐴 . 𝑅𝑇 1 1
( − ) = 𝑝𝐴1 − 𝑝𝐴 2
4𝜋𝐷𝐴𝐵 𝑟1 𝑟2

𝑁𝐴 . 𝑅𝑇 1 1
( − ) = 𝑝𝐴1 − 𝑝𝐴 2
4𝜋𝐷𝐴𝐵 𝑟1 𝑟2

𝑁𝐴 . 𝑅𝑇 (𝑝𝐴1 − 𝑝𝐴 2 )
=
4𝜋𝐷𝐴𝐵 1 1
(𝑟 − 𝑟 )
1 2

Paso a paso :
4𝜋𝐷𝐴𝐵 (𝑝𝐴1 − 𝑝𝐴 2 )
𝑁𝐴 =
𝑅𝑇 1 1
(𝑟 − 𝑟 )
1 2
 Sabiendo a = 0

4𝜋𝐷𝐴𝐵 (𝑝𝐴1 − 0)
𝑁𝐴 =
𝑅𝑇 ( 1 − 1 )
𝑟1 𝑟2

4𝜋𝐷𝐴𝐵
𝑁𝐴 = 𝑟 .𝑝
𝑅𝑇 1 𝐴1

Sabiendo que la ecuación para hallar la velocidad de flujo molar sera:

4𝜋𝐷𝐴𝐵
𝑁𝐴 = 𝑟 .𝑝
𝑅𝑇 1 𝐴1

2. Se tiene extracto de sandía en el fondo de un tubo de vidrio de 2 mm de

diámetro que se encuentra a 50 °C y a una presión de 1 atm. El agua se
evapora y se difunde a través del aire siendo la trayectoria de difusión 2.8
cm. Calcular la masa de agua evaporada en 24 horas. 𝐷𝑣−𝑎 =
𝑚2
0.260𝑥10−4 ; 𝑝𝑣−50°𝐶 = 12.349 𝑘𝑃𝑎
𝑠

Datos:

 𝑇 = 323 𝐾
 ∆𝑥 = 0.028 𝑚
 𝑝𝐴1 = 12.349 𝑘𝑃𝑎
 𝑃 = 1 𝑎𝑡𝑚 = 1.0132𝑥105 𝑃𝑎
𝑚2
 𝐷𝑣−𝑎 = 0.260𝑥10−4 𝑠

 𝑝𝐴2 = 0

𝑝𝐵1 = 1.0132𝑥105 − 12349 = 88971 𝑃𝑎

𝑝𝐵2 = 1.0132𝑥105 − 0 = 1.0132𝑥105 𝑃𝑎

1.0132𝑥105 − 88971
𝑝𝐵𝑀 = = 83237.63 𝑃𝑎
1.0132𝑥105
ln ( 88971 )

𝑚2
(0.260𝑥10−4 𝑠 )(1.0132𝑥105 𝑃𝑎)
𝑁𝐴 = (12349 − 0)𝑃𝑎
𝐽
(8314 ) (323 𝐾)(0.028 𝑚)(83237.63 𝑃𝑎)
𝑘𝑚𝑜𝑙. 𝐾
𝑘𝑚𝑜𝑙
𝑁𝐴 = 5.197𝑥10−6 2
𝑚 −𝑠
 ̅
𝑚𝐻2 0 = 𝑁𝐴 . 𝐴. 𝑡. 𝑀

Donde:

𝑘𝑚𝑜𝑙 𝑘𝑔
𝑁𝐴 = 5.197𝑥10−6 𝐴 = 𝜋(10−3 )2 𝑚2 𝑡 = 86400 𝑠 ̅ = 18
𝑀
𝑚2 − 𝑠 𝑘𝑚𝑜𝑙

Reemplazando:

𝑘𝑚𝑜𝑙 𝑘𝑔
𝑚𝐻2 0 = (5.197𝑥10−6 2
) . (10−6 𝜋 𝑚2 ). (86400 𝑠). (18 )
𝑚 −𝑠 𝑘𝑚𝑜𝑙

𝑚𝐻2 0 = 0.0253 𝑔𝑟

3. Calcular la velocidad de difusión del ácido acético a través de una película

estacionaria de agua, que tiene un espesor de 0,15 m a 17 °C, cuando las
concentraciones a los lados opuestos la película son 9 y 3 %
respectivamente. La difusividad del ácido acético en la solución
𝑐𝑚2 𝑔 𝑔
es:𝐷𝐶2𝑂2𝐻4 = 0.90𝑥10−4 ; 𝜌1 = 1.012 𝑐𝑚3 ; 𝜌2 = 1.0032 𝑐𝑚3
𝑠

Datos:

 𝑇 = 290 𝐾
 𝐶𝐴1 = 9 %
𝑘𝑔
 𝜌1 = 1012 𝑚3

 ∆𝑥 = 0.15 𝑚
𝑚2
 𝐷𝐶2𝑂2𝐻4 = 0.90𝑥10−8 𝑠

 𝐶𝐴2 = 3%
𝑘𝑔
 𝜌2 = 1003.2 𝑚3

9
0.15
60
𝑤𝐴1 = = = 0.0288
9 91 0.15 + 5.055
+
60 18
3
60 0.05
𝑤𝐴2 = = = 0.00919
3 97 0.05 + 5.388
+
60 18
𝑤𝐵1 = 1 − 0.0288 = 0.9712
𝑤𝐵2 = 1 − 0.00919 = 0.9908
 0.9908 − 0.9712
𝑤𝐵𝑀 = = 0.9809
0.9908
ln (0.9712)

3.1. Calculando M1 y M2

100 𝑘𝑔 𝑘𝑔
̅1 =
𝑀 = 19.212
(0.15 + 5.055)𝑘𝑚𝑜𝑙 𝑘𝑚𝑜𝑙
100 𝑘𝑔 𝑘𝑔
̅2 =
𝑀 = 18.389
(0.05 + 5.388)𝑘𝑚𝑜𝑙 𝑘𝑚𝑜𝑙
3.2. Calculando 𝑐𝑝𝑟𝑜𝑚 :
1012 1003.2
+
𝑐𝑝𝑟𝑜𝑚 = 19.212 18.389 = 53.614 𝑘𝑚𝑜𝑙
2 𝑚3
3.3. Con la Formula:
𝑚2 𝑘𝑚𝑜𝑙
(0.90𝑥10−8 𝑠 ) (53.614 )
𝑚3
𝑁𝐴 = (0.0288 − 0.00919)
(0.15𝑚)(0.9809)
𝑘𝑚𝑜𝑙
𝑁𝐴 = 6.431𝑥10−8
𝑚2 𝑠
4. Esto está verificando la transferencia de masa de una esfera de naftaleno
que tiene un radio de 10 mm. La esfera esta en un gran volumen de aire
en reposo 52,6 °C y 1 atm de presión. La presión de vapor del naftaleno
a 52, 6°C es 1.0 mmHg. La difusividad del naftaleno en aire a 0°C es
𝑓𝑡 2
0.200 . Calcúlese la velocidad de evaporación del naftaleno de la
ℎ
𝑘𝑔
superficie en 𝑚2 −𝑠.

5. Se usa celofán para conservar la humedad de un alimento 38 °C. Calcule

la pérdida de vapor de agua en g/dia en estado estacionario para una
envoltura de 0,10 mm de grosor en un área de 0.200 𝑚2 , cuando la
presión de vapor del agua en el interior es de 10 mmHg y el aire en el
𝑚3
exterior contiene vapor de agua a 5 mmHg. 𝑃𝑀 = 1.82𝑥10−10 𝑠−𝑚2 −𝑎𝑡𝑚/𝑚

Datos:

UNCP 4
  𝑇 = 311 𝐾
 ∆𝑥 = 1𝑥10−4 𝑚
 𝑝𝐴1 = 0.01316 𝑎𝑡𝑚
𝑚3
 𝑃𝑀−𝐶 = 1.82𝑥10−10 𝑠−𝑚2 −𝑎𝑡𝑚/𝑚

 𝑝𝐴2 = 0.00658 𝑎𝑡𝑚

a. Reemplazando en la fórmula:

−10
𝑚3 (0.01316 − 0.00658)𝑎𝑡𝑚
𝑁𝐴 = (1.82𝑥10 𝑎𝑡𝑚)
𝑠 − 𝑚2 − 𝑚 𝑚3 𝑇𝑃𝐸
(22.414 ) (1𝑥10−4 𝑚)
𝑘𝑚𝑜𝑙
𝑘𝑚𝑜𝑙
𝑁𝐴 = 5.34𝑥10−10 2
𝑚 −𝑠

6. Una capa de gelatina en agua de 5 mm de espesor y que contiene 5,1%

que la tiene en peso a 293 K, separa dos soluciones de sacarosa. La
concentración de sacarosa en solución de una de las superficies de la
gelatina es constante e igual a 2.0 g-sacarosa/100ml de solución y en la
otra superficie es de 0.2 g/100 ml. Calcule el flujo específico de sacarosa
en kg de sacarosa/ 𝑠 − 𝑚2 a través del gel en estado estable.

Datos:

 𝑇 = 293 𝐾
 ∆𝑥 = 0.005 𝑚
𝑔 𝑑𝑒 𝑠𝑎𝑐𝑎𝑟𝑜𝑠𝑎
 𝐶𝐴1 = 2 100 𝑚𝑙
𝑚2
 𝐷𝑔𝑒𝑙 = 2.52𝑥10−10 𝑠
𝑔 𝑑𝑒 𝑠𝑎𝑐𝑎𝑟𝑜𝑠𝑎
 𝐶𝐴2 = 0.2 100 𝑚𝑙

a. Reemplazando en la fórmula:
𝐶1 − 𝐶2
𝑁𝐴 = 𝐷𝐴𝐵 ( )
𝐿
𝑔 𝑑𝑒 𝑠𝑎𝑐𝑎𝑟𝑜𝑠𝑎 𝑔 𝑑𝑒 𝑠𝑎𝑐𝑎𝑟𝑜𝑠𝑎
−10
𝑚2 2 100 𝑚𝑙
− 0.2
100 𝑚𝑙
𝑁𝐴 = 2.52𝑥10 ( )
𝑠 0.005 𝑚

𝑘𝑔 𝑑𝑒 𝑠𝑎𝑐𝑎𝑟𝑜𝑠𝑎
𝑁𝐴 = 9.072𝑥10−15
𝑚2 − 𝑠

UNCP 5
7. Un sólido de sílice sintetizada de 2 mm de espesor tiene una fracción de
espacios vacíos de 0.30 y una sinuosidad de 4.0. Los poros se llenan con
agua a 298 K. La concentración de KCl en una de las caras se mantiene
a 0.10 gmol/l y por la otra cara fluye agua pura con bastante rapidez.
Despreciando las resistencias ajenas del sólido poroso, calcule la difusión
en estado estacionario del KCl.

8. Calcule la rapidez de difusión de NaCl a 18 °C, a través de una pelicual

de agua estancada de 1 mm de espesor, cuando las concentraciones son
de 20 y 10%, respectivamente, en cada lado de la pelicula. 𝐷𝑁𝑎𝐶𝑙−𝐻2𝑂 =
𝑚2
1.26𝑋10−9 𝑠

Datos:

 𝑇 = 291 𝐾
 ∆𝑥 = 0.001 𝑚
 𝑝𝐴1 = 0.20𝑎𝑡𝑚
 𝑃 = 1 𝑎𝑡𝑚
𝑚2
 𝐷𝑁𝑎𝐶𝑙−𝐻2𝑂 = 1.26𝑥10−9 𝑠

 𝑝𝐴2 = 0.10atm

a. Hallando 𝑝𝐵1 y 𝑝𝐵2

𝑝𝐵1 = 1 − 0.2 = 0.8 𝑎𝑡𝑚

𝑝𝐵2 = 1 − 0.1 = 0.9 𝑎𝑡𝑚

b. Hallando 𝑝𝐵𝑀 :

0.9 − 0.8
𝑝𝐵𝑀 = = 0.8490 𝑎𝑡𝑚
0.9
ln (0.8)
c. Reemplazando en la Formula::
𝑚2
(1.26𝑥10−9 𝑠 )(1 𝑎𝑡𝑚)
𝑁𝐴 = (0.2 − 0.1)𝑃𝑎
𝑎𝑡𝑚
(0.082 ) (291𝐾)(0.001 𝑚)(0.8490)
𝑘𝑚𝑜𝑙. 𝐾
𝑘𝑚𝑜𝑙
𝑁𝐴 = 5.97𝑥10−9 2
𝑚 −𝑠

9. Estimar la difusividad del agua en el aire cuando el laboratorio ingeniería

alimentos se coloca una bandeja con agua frente a una corriente de aire.
El sistema se encuentra en equilibrio térmico a 37°C. La presión de vapor
en la superficie es 0.064 atm y a una distancia de 3 cm la bandeja tiene
25 cm de lado. Hallar la cantidad en gramos de agua que se evapora en
𝑚2
2 horas si la difusividad es 0.22𝑥10−4 𝑠

Datos:

 𝑇 = 310 𝐾
 ∆𝑥 = 0.03 𝑚
 𝑝𝐴1 = 0.0645 𝑎𝑡𝑚 = 6535.46 𝑃𝑎
 𝑃 = 1 𝑎𝑡𝑚 = 1.0132𝑥105 𝑃𝑎
𝑚2
 𝐷𝑣−𝑎 = 0.22𝑥10−4 𝑠

 𝑝𝐴2 = 0 𝑎𝑡𝑚

a. Hallando 𝑝𝐵1 y 𝑝𝐵2

𝑝𝐵1 = 1 − 0.0645 = 0.9355 𝑎𝑡𝑚
𝑝𝐵2 = 1 − 0 = 1 𝑎𝑡𝑚
b. Hallando 𝑝𝐵𝑀 :

1 − 0.9355
𝑝𝐵𝑀 = = 0.967𝑎𝑡𝑚 = 97981. 27 𝑃𝑎
1
ln ( )
0.9355

c. Reemplazando en la Formula:
𝑚2
(0.22𝑥10−4 𝑠 )(1.0132𝑥105 𝑃𝑎)
𝑁𝐴 = (6535.46 − 0)𝑃𝑎
𝐽
(8314 ) (310 𝐾)(0.03 𝑚)(97981. 27 𝑃𝑎)
𝑘𝑚𝑜𝑙. 𝐾
 𝑘𝑚𝑜𝑙
𝑁𝐴 = 1,936𝑥10−6
𝑚2 − 𝑠
d. Hallando la masa de agua evaporada:

̅
𝑚𝐻2 0 = 𝑁𝐴 . 𝐴. 𝑡. 𝑀

Donde:

𝑘𝑚𝑜𝑙 𝑘𝑔
𝑁𝐴 = 1,936𝑥10−6 𝐴 = (0.25)2 𝑚2 𝑡 = 7200 𝑠 ̅ = 18
𝑀
𝑚2 − 𝑠 𝑘𝑚𝑜𝑙

Reemplazando:

𝑘𝑚𝑜𝑙 𝑘𝑔
𝑚𝐻2 0 = (1.936𝑥10−6 2
) . ((0.25)2 𝑚2 ). (7200 𝑠). (18 )
𝑚 −𝑠 𝑘𝑚𝑜𝑙

𝑚𝐻2 0 = 15.681 𝑔

10. Se tiene a prueba una película conformada de nylon y polietileno de 1 mm

de espesor respectivamente para un empaque de mantequilla a 30°C. La
preocupación es evitar la oxidación por lo que se necesita impedir la
difusión del oxígeno para evitar las consecuencias negativas de su
interacción con las grasas. Si la presión parcial de oxígeno en el exterior
es de 2 atm y en el interior casi nula. Calcúlese el flujo de difusión de O2
en estado estable. Usar datos de permeabilidad de tablas. Supóngase
que la resistencia a la difusión en el exterior y en el interior de la película
es despreciable en comparación con la propia película. 𝑃𝑀−𝑁𝑦𝑙𝑜𝑛 =
𝑚3 𝑚3
0.029𝑥10−12 𝑠−𝑚2 −𝑎𝑡𝑚/𝑚 ; 𝑃𝑀−𝑃𝑜𝑙𝑖𝑒𝑡𝑖𝑙𝑒𝑛𝑜 = 4.17𝑥10−12 𝑠−𝑚2 −𝑎𝑡𝑚/𝑚

Datos:

 𝑇 = 303 𝐾
 ∆𝑥𝑁𝑦𝑙𝑜𝑛 = 1𝑥10−3 𝑚
 𝑝𝐴1 = 2 𝑎𝑡𝑚
 ∆𝑥𝑃𝑜𝑙𝑖𝑒𝑡𝑙𝑖𝑒𝑛𝑜 = 1𝑥10−3 𝑚
 𝑝𝐴2 = 0 𝑎𝑡𝑚

Reemplazando en la fórmula:
 (2 − 0) 𝑎𝑡𝑚 1
𝑁𝐴 = .
𝑚3 1𝑥10−3 𝑚 1𝑥10−3 𝑚
(22.414 ) +
𝑘𝑚𝑜𝑙 𝑚3 𝑚3
0.029𝑥10−12 𝑎𝑡𝑚 4.17𝑥10−12
𝑠 − 𝑚2 − 𝑚 𝑠 − 𝑚2 − 𝑎𝑡𝑚/𝑚

𝑘𝑚𝑜𝑙
𝑁𝐴 = 2.56𝑥10−12
𝑠 − 𝑚2

11. Pronostique el coeficiente de difusión de acetona (CH3COCH3) en agua

a 25°C y 50°C usando la ecuación de Wilke-Chang. El valor experimental
𝑚2
es 1.28𝑥10−19 a 25°C (298K). La viscosidad del agua a 25°C es
𝑠

0.8937𝑥10−3 𝑃𝑎 − 𝑠 𝑦 𝑎 50°𝐶 𝑒𝑠 0.5494𝑥10−3 𝑃𝑎 − 𝑠.

Datos:
Ecuación de Wilke-Chang:
𝑇
 𝐷𝐴𝐵 = 1.173𝑥10−16 √𝜑. 𝑀𝐵 . 𝜇 0.6
𝐵 𝑉𝐴

Donde 𝜑 = 2.6

 Peso Molecular del disolvente:

̅𝑎𝑔𝑢𝑎 = 18
𝑀
 Volumen Atómico:

𝑚3
𝑉𝐴 = 3(0.0148) + 6(0.0037) + (0.0074) = 0.074
𝑘𝑚𝑜𝑙

 Viscosidades:
𝜇𝐵 = 0.8937𝑥10−3 𝑃𝑎 − 𝑠
𝜇𝐵 = 0.5494𝑥10−3 𝑃𝑎 − 𝑠

Reemplazando en la ecuación:

𝑇
𝐷𝐴𝐵 = 1.173𝑥10−16 √(2.6). (18).
𝜇𝐵 (0.074)0.6

Para 25°C:

298
𝐷𝐴𝐵 = 1.173𝑥10−16 √(2.6). (18).
(0.8937𝑥10−3 )(0.074)0.6
 𝑚2
𝐷𝐴𝐵 = 1.276 𝑥10−9
𝑠

Para 50°C:

323
𝐷𝐴𝐵 = 1.173𝑥10−16 √(2.6). (18).
(0.5494𝑥10−3 )(0.074)0.6

𝑚2
𝐷𝐴𝐵 = 2.25 𝑥10−9
𝑠