LAS RECETAS

¡Ha llegado ya el recetario de primavera! Y tenemos muchas ganas de compartirlo

contigo, porque nos trae recetas sorprendentes cargadas de productos de la
naturaleza que te harán sentir bien. Prepara tu cesta de la compra para recibir a la
primavera ¡y preparara también a tu organismo!
Esperamos que estas recetas te gusten mucho; ¡cocínalas con cariño y saboréalas
sin prisas!

COCIDO DE VERDURAS
DE PRIMAVERA

PATÉ VEGETARIANO DE
SOBRASADA

PAN FIT
ANTIINFLAMATORIO DE
ZANAHORIAS Y CURRY

CURRY VEGETAL

ENSALADA MIXTA DE
WAKAME Y CREMA DE
AGUACATE
Esta receta está hecha con la olla Concept Pro, que gracias a su estructura multicapa de acero
distribuye el calor de manera uniforme generando también calor en sus paredes. Con ello se consigue
una cocción más efectiva y rápida con un fuego muy suave.

COCIDO DE VERDURAS DE PRIMAVERA

INGREDIENTES:
6 tazas de caldo de verduras 1 zanahoria a medias lunas
2 dientes de ajo picado 1 taza de guisantes frescos o congelados
1 hoja de laurel 1 rama de tomillo
3 patatas 1 cdta de estragón
1 cebolla tierna en juliana 1 cdta de miso blanco
1/2 manojo de espárragos cortados sal y pimienta
2 alcachofas

CÓMO SE PREPARA:
Hervir el caldo con el ajo, el laurel, las patatas, la zanahoria y la cebolla durante 10 minutos.
Añadir las alcachofas, los guisantes, el tomillo y el estragón. Cocer durante 5 minutos.
En una taza a parte diluir el miso con un poco del caldo. Añadir a la sopa y dejar cocer 5
minutos más. Salpimentar y servir caliente.

Receta elaborada por Gemma Trías (Bióloga y nutricionista)

PAN FIT ANTIINFLAMATORIO DE ZANAHORIAS Y CURRY

INGREDIENTES:
Ingredientes de la masa: ½ cp de sal marina
300 g de zanahorias peladas 2 cp de curry
180 g de copos de avena finos
4 claras de huevo + 2 huevos enteros Ingredientes Toppings:
2 cs de aceite de oliva virgen extra Avellanas crudas y picadas

CÓMO SE PREPARA:
Precalentar el horno a 180º.
Poner en la batidora Mysmüd todos los ingredientes menos las avellanas y procesar con el
“frutos secos” hasta que quede una masa homogénea.
Llenar el molde con la masa y poner las avellanas picadas por encima.
Hornear durante 30’ a 180º, desmoldar y hornear 10’ más para que quede por fuera con una
textura más crujiente.
Dejar enfriar encima de una rejilla.

Si te ha encantado esta receta, no te pierdas la ocasión de descargarte el recetario especial

que ha creado Cristina Manyer (especialista en cocina terapéutica). Puedes obtenerlo
pinchando aquí…
 ENSALADA MIXTA CON WAKAME Y CREMA DE AGUACATE

INGREDIENTES:
Ingredientes ensalada: Unas gotas de vinagre de umeboshi
1 brócoli en flor Ingredientes crema de aguacate:
Rabanitos a rodajas 1 aguacate maduro
Un pepino a rodajas 1 cdita de pasta de umeboshi
Lechuga Zumo de ½ limón
Germinados de alfalfa Aceite de oliva al gusto
Alga wakame Aguacate
Aceitunas

CÓMO SE PREPARA:
Remojar el alga wakame en agua durante 10 minutos.
Macerar los rabanitos y el pepino en unas gotas de vinagre de umeboshi durante 10 minutos.
Llenar el depósito del Vitalizador CodisVerd hasta la mitad. Cuando el agua hierva colocar en el tamiz el
brócoli y el alga wakame cortada. Tapar y hornear 4 minutos.
Preparar la crema de aguacate batiendo todos los ingredientes hasta conseguir la consistencia deseada.
A continuación colocar en un recipiente todos los ingredientes para la ensalada y servirlos con la crema de
aguacate.

Receta elaborada por Gemma Trías (Bióloga y nutricionista)

PATÉ VEGETARIANO DE SOBRASADA

INGREDIENTES:
100 g de tomates secos
70 g de semillas de girasol
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de pimentón de la vera
1 cucharada de pimentón picante
1 cucharada de pimienta negra
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de comino en polvo
1 pellizco de sal del Himalaya
1 taza de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de semillas de lino
remojadas 20 minutos en 4 dedos de agua

CÓMO SE PREPARA:
Poner en un bol el tomate seco y cubrirlo con agua; dejarlo en remojo al menos 2 horas.
Hacer lo mismo con las semillas de girasol.

Descartar después el agua de remojo de los tomates y las semillas, verterlos en el vaso de la
batidora Mysmüd y añadir el resto de ingredientes.

Seleccionar el programa "Purés" y pulsar la tecla ON. Ayudarse con el pistón si fuera
necesario, las masas densas así lo requieren.

Servir en tostadas, con aguacate o con chips de verduras.

Receta elaborada por Nadia Torres (Coach de salud y Chef Alcalina)

CURRY VEGETAL
INGREDIENTES (para 4 personas): 1 cda y 1/2 de nuez moscada
Pasta de curry 1 cda de cúrcuma, 1 de pasta de miso.
10 chiles rojos secos o 5 guindillas cayena 1 cdita de sal
1 cda de semillas de cilantro, 1 de semillas
de comino, 1 de granos de pimienta Las verduras al vapor:
5 clavos de olor 300 g de champiñones
4 vainas de cardamomo 2 patatas medianas
1 cebolleta entera con la parte verde 2 zanahorias
5 dientes de ajo 2 calabacines
1 tomate grande 1 pimiento rojo
1 cda de raíz de galangal (o de jengibre Aceite de oliva extra virgen
fresco) 200 ml de leche de coco, caldo o agua.
1/2 cda de pasta de tamarindo (o un Geminados para decorar
cuarto de piel de limón y un chorro de
zumo)

CÓMO SE PREPARA:

Pasta de curry: limpiar y poner en remojo los chiles. Tostar las semillas de las especias (cilantro,
comino, granos de pimienta, clavos y cardamomo) durante unos 3 minutos. Batir en la batidora
Mysmüd hasta pulverizarlos. Preparar las raíces, los chiles y el resto de ingredientes y agregar y
volver a procesar con la batidora hasta obtener una pasta. Añadir un poco de agua si es necesario.
La pasta se puede guardar en un bote hermético en el frigorífico para utilizar en otros de nuestros
platos.

Las verduras: cortar las verduras en dados de un grosor similar y colocarlas al vapor en el Vitalizador
CodisVerd cuando el agua hierva. Tapar y esperar de 12 a 15 minutos.

Substitur el tamiz por el bol agregar un chorrito de aceite y 4 cucharadas de salsa curry. Dejar
calentar, agregar la leche de coco, caldo o agua según nuestro gusto, remover para que se mezcle
bien y dejar cocer unos minutos hasta que esté caliente.
Añadir las verduras al bol y dejar cocer todo junto unos 10 minutos antes de servir. Podemos
acompañar esta receta con arroz jazmín integral y germinados

Receta elaborada por Helenka Santos (Chef y coach nutricional en alimentación vegetal)
 Desde Codis Verd te animamos a probar estas recetas, que seguro te van
a encantar. Para poder contactar con nosotros, tienes los datos a continuación.

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Calabria 212, 08530 La Garriga (BCN)