Caratula 2 COPIAS

Reporte del JG 2 COPIAS nada se llena a mano responsable JG

Índice con páginas

TALLER 01 : IMPLANTACION DE LA FILOSOFIA DE CALIDAD DE DEMING PARA

LA EMPRESA LINDLEY DEDICADA A LA PRODUCCION DE ELABORACIÓN,
EMBOTELLAMIENTO, DISTRIBUCIÓN Y VENTA DE BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS

INDICE

1.- Introducción

Corporación Lindley SA, hoy convertida en la principal embotelladora de bebidas no

alcohólicas en el Perú, con la marca estrella de la compañía, la bebida gaseosa Inca Kola y

principal embotellador de Coca-Cola, abrió en el Rímac la primera planta para elaborar y

procesar bebidas gasificadas en 1910, gracias al esfuerzo y dedicación de sus socios fundadores

José R. Lindley y Martha Stoppanie.

Desde el 2015, la centenaria Corporación Lindley, forma parte del grupo económico Arca

Continental S.A.B de C.V, embotellador de The Coca-Cola Company, con operaciones en

México, Ecuador, Argentina y Estados Unidos. La adquisición de Arca Continental ha sido

reconocida como una mejora en el perfil de riesgo de la compañía, por lo cual Standard &Poor’s

(Semana Económica 2015a) subió su calificación de BB+ a BBB, lo que la coloca en grado de

inversión; también ha mejorado su opinión sobre la liquidez de la compañía de “adecuada” a

“fuerte”. Con ello Corporación Lindley se coloca como la empresa de consumo masivo de

mayor clasificación internacional en el mercado peruano y entre las empresas más importantes

en clasificación de riesgo en Perú. Así mismo, la agencia calificadora Fitch Ratings ha elevado

en dos grados la calificación global de la deuda corporativa de Corporación Lindley de ‘BBB-’

a ‘BBB+’, situación que la coloca al mismo nivel que la deuda soberana de Perú (Diario
Gestión 2016).

Corporación Lindley mantiene el liderazgo del mercado de bebidas no alcohólicas en el Perú,

con una participación en promedio del 51,3% de la industria, y en bebidas gaseosas de 67,9%.

En el 2015, las ventas en volumen a nivel de cajas unitarias crecieron 4% respecto al ejercicio

anterior, alcanzando los S/ 2.448 millones en ventas, lo que representa un incremento del orden

del 9,9% respecto al periodo anterior. El ejercicio económico anual 2015 cerró con una utilidad

operativa de S/ 222,3 millones, representando un incremento de 30% con respecto al resultado

obtenido en el ejercicio 2014.

Actualmente, Lindley cuenta con ocho plantas de bebidas gaseosas, aguas, jugos, isotónicas y

energizantes en las que trabajan más de 3.700 colaboradores directos y 8.000 indirectos, que

atienden a más de 340.000 clientes a nivel nacional

2.- Objetivos

a) General :

Ser la empresa peruana de clase mundial líder e bebidas no alcoholicas

b) Específicos

 administrar las empresas con objetivos comunes

 generar capacidad de respuesta oportuna ante los cambios del entorno
 procurar la calidad total a todo nivel:personas , procsos,productos y servicios
 producir bebidas no alcoholicas , alcanzando posiciones de liderazgo
 incrementar su volumen de venta a través de supermercados

3.- La Empresa

3.1.- Reseña Histórica

Como embotelladora y distribuidora exclusiva de las marcas de The Coca-Cola Company en Perú,
es una empresa símbolo de la industria de bebidas no alcohólicas por ser la creadora de la marca
Inca Kola y por una exitosa trayectoria de más de 108 años de inversión y compromiso con el Perú.
Desde el año 2015, integró sus operaciones con Arca Continental, una de las embotelladores de
Coca-Cola más importantes a nivel mundial. Hoy, Arca Continental Lindley cuenta con 7 plantas de
bebidas gaseosas, aguas, jugos, isotónicas y energizantes. Sus más de 4600 colaboradores atienden
a más de 340,000 clientes a nivel nacional, consolidando la red comercial y de distribución más
grande del país
3.2.-Misión y Visión de la empresa

Visión: ser la empresa peruana de clase mundial líder en bebidas no alcohólicas

Misión: operar con excelencia para ser la opción preferida de clientes y consumidores,logrando un
crecimiento rentable y sostenible y generando valor a nuestros públicos de interés

Valores :

 Integridad
 Servicio
 Compromiso
 Respeto
 Pasión
  Diversidad

3.3.- Producto de La Empresa

( página oficial solo uno )

Hacerle Ficha técnica con cotas de medición . Si es un no comestible lo fisicoquímico se denomina

(propiedades físicas mecánicas del producto ejemplo elasticidad, dureza, resistencia etc., biológico
no tendría VER SEGUN CASO )

Tabla 01

Ficha Técnica de Pan de molde Integral

Dibujo Caracterización Caracterización Caracterización

Física Fisicoquímica Biológica
 - Color:…………… - Ph - mohos
…………………….
.

Contiene

Fuente : ………….. cada grafico tabla figura cuadro etc

Tabla 02

Ficha Técnica del embolsado Pan de molde Integral

Dibujo Caracterización Caracterización Caracterización

física Fisicoquímica Biológica
- Color:…………… - Ph - mohos
……………………..
Dibujo o descrito con - Ver
medidas
 Tabla 03

Ficha Técnica del encajonado del producto

Dibujo Caracterización
Física
- Color:……………………………
……..
Dibujo o descrito con - Forma
Medidas - Ver

Contiene 24 unidades en una caja de 3 kilos

3.4 Diagrama DAP para la fabricación de ………………

 Elaboración de Diagrama DAP para la fabricación de…………………….. –
Empresa : Página :1/1
Departamento : Producción Fecha:
Producto: Método de
trabajo : Actual
Realizado por :
Revisado por : Mg.Ing.Elizabeth Fernández Gutiérrez
Utiliza simbología triangulo invertido, flecha, circulo, cuadrado,
Usar este modelo: incluir entradas y salidas de flujo combinado, forma de D
Tipo de manufactura Simbología Nombre de la Parámetro
operación
 Manual 1 Recepción de T°= 18°C-22°C
MP t= 15-20 min

2
viruta

Mecánico
3

Automático

Leyenda

Nro. Símbolo Significado Cantidad

3.4 Diagrama de toma de decisiones para la fabricación de ………………

Usar marco de presentaciónde diagramas como el mismo encabezado del anterior

4.- Bibliografía y Principios del Autor (solo poner la información de diapositivas, si encuentra algún
aporte puede poner, mas no extenderse resumido)

4.1- Propuesta de implantación de principios en la empresa LINDLEY

Tres tipos de calidad para el ciclo de mejoramiento continuo

Calidad diseño:

• La calidad depende las prioridades de la organización

• Un buen diseño puede ser el más eficiente, el más barato, el más sostenible, el más confiable

• Las características de calidad son iguales aplicables al diseño orientados a funciones como a
diseños objetos.

Calidad del desempeño:

 Mejorar el desempeño de la organización y satisfaciendo las necesidades de los cliente.

 Calidad de la conformidad:
 Calidad basada en el producto, cuyo objetivo es cumplir un conjunto de características
medibles establecidas por el fabricante para satisfacer al cliente.

Las principales ventajas:

• La facilidad de medición

• Obliga a la dirección a desagregar todos los componentes del producto, para poder fijar los
estándares

• Útil para aclarar las responsabilidades en calidad de operarios y supervisores

• Mejora la eficiencia

• No obstante, también conlleva unos inconvenientes:

• Orientado hacia el producto, hacia la eficiencia interna (no al cliente).

Principios

1.- Principio de Constancia en el propósito de mejorar productos y servicios.

Todo esfuerzo implica un resultado. La organización debe proveer recursos para la planificación a
largo plazo; debe realizar inversiones en investigación y educación, así como también debe mejorar
constantemente el diseño del producto y/o servicio con innovación para permanecer competitiva y
permanecer en el mercado.

2.- Adoptar una nueva filosofía

Fue don Isaac el creador de la filosofía empresarial de la corporación Lindley y la convirtió en un

exitoso modelo de gestión, tanto así que hoy es estudiado en la prestigiosa Universidad Harvard.
Huellas Digitales rememora su paso por la compañía embotelladora de gaseosas más grande e
importante del país.

3.- No depender más de la inspección masiva

Manteniendo el enfoque de mejora continua de la calidad, durante el año 2016 se implementó el

programa de Manejo Total del Producto (TPM), alineado a los criterios corporativos, implementando
un programa que establece políticas y lineamientos que ayudan a controlar y disminuir los efectos
perjudiciales del tiempo, la temperatura, la exposición solar y las condiciones deficientes de
almacenaje de los productos, a través de la cadena de suministros con la finalidad de brindar al cliente
/ consumidor productos lo más frescos posible y reducir vencimientos.

4.-Acabar con la práctica de adjudicar contratos de compra basándose exclusivamente en el precio

Lindley valoriza el precio de sus productos, basándose en garantizar el abastecimiento de los mismos,
semanalmente tienen una de manda de 336000 clientes, asegurando los más altos estándares de
calidad.

Así de esta manera están comprometidos en brindar productos de calidad para todos sus consumidores
a un precio justo y tratando de extender ese compromiso con todos sus distribuidores del país-

5.- Mejorar continuamente y por siempre los sistemas de producción y servicio

Lindley cuenta con uno de los modelos industriales más avanzados, así como la red comerciales y
de distribución más grande del país, con una permanente mejora en la calidad del producto para
nuestros clientes.
La constante búsqueda de la excelencia es loque caracteriza a esta empresa, batallar con el dia a dia
y trabajar con los proyectos del mañana.

6.- Instituir la capacitación en el trabajo

En Lindley, la gestión está enfocada en acompañar las prioridades estratégicas, donde se capacita
constantemente a su personal, buscando asegurar los mejores resultados a través de equipos humanos
comprometidos y con las capacidades y competencias necesarias para ello.

Tiene un buen clima laboral con responsabilidad de manipular maquinas industriales con debido
control de calidad

Una empresa que ayuda a sus trabajadores a superarse para lograr nuevas actividades

7. Adoptar e implantar el liderazgo de los directivos

Se debe de adoptar e instituir el liderazgo en la organización para la dirección de personas,

reconociendo sus diferencias, habilidades, capacidades, aspiraciones, destrezas, etc. El propósito del
liderazgo es el de ayudar al equipo a mejorar el desempeño de su trabajo.

Esto permitirá a corto, mediano y plazo, notables mejoras en las diferentes áreas de trabajo, y por
ende conseguir ser más productivos.

8. Erradicar el miedo a actuar

Generando un clima de confianza en la organización entre todos los involucrados, de manera no exista
temor a opinar o preguntar, permitiendo laborar de forma más eficaz.

Dado que la clave se basa en las relaciones interpersonales que se registren en la organización, la cual
conseguirá darle mayor solidez a medida que los temores vayan desapareciendo.

9. Romper las barreras entre departamentos

Eliminando la competición de la compañía y construyendo un sistema de cooperación basado en el

mutuo beneficio que abarque toda la organización.

Para ello una de las formas de conseguir cooperación es la de agrupar a los colaboradores de los
diferentes departamentos y asignarles objetivos a corto plazo, los cuales serán compensados mediante
eficiencia y reconocimiento de desempeño.

10. Eliminar los eslóganes, exhortaciones y metas de calidad

Ya que sólo crean relaciones adversas y de rivalidad y que redundan en el detrimento de la
competitividad y calidad.

Si bien conseguir los logros de la empresa, son objetivos en común de todos los involucrados, estos
deben darse mediante la colaboración sólida. Los síntomas en cuanto al desempeño colectivo deben
ser los más óptimos.

11. Eliminar las cuotas de trabajo que fijen metas u objetivos numéricos

Así como la gestión por objetivos, tanto para el personal operativo como para los niveles de mando.
Las cuotas sólo tienen en consideración los números, no los procesos, los métodos o la calidad;
constituyendo, por lo general, una garantía de baja calidad y altos costes. Las cuotas deben ser
sustituidas por liderazgo, eliminando el concepto de gerencia por objetivos.

12. Derribar las barreras que impiden el sentimiento de orgullo que produce un trabajo bien hecho

Como parte del compromiso de la alta dirección, el Gerente con ayuda de Capital Humano, vela por
el bienestar, el buen clima laboral y la tranquilidad de los trabajadores cumpliendo los diferentes roles
en la compañía.

Para poder conocer el sentir de los colaboradores con respecto a su trabajo y a la interacción con
compañeros, jefe inmediato y otras áreas se generan encuestas de clima laboral las cuales luego son
analizadas para toma de acción ante alguna inquietud del personal.

13. Establecer un vigoroso programa de educación y entrenamiento.

Considera que se tienen que realizar capacitación al personal en todo sus niveles e instruirse en trabajo
en equipo y técnicas estadísticas y está referido a la formación y desarrollo de competencias,
relacionado al cambio cultural de la empresa.

El personal de todas las áreas es evaluado según sus competencias adicionalmente se le capacita y la
empresa invierte en cursos de liderazgo, talleres lúdicos, etc. Se refuerza el desarrollo de
competencias teniendo el programa de capacitación anual en todos los ámbitos: Calidad, Inocuidad,
Seguridad y Salud Ocupacional, Medio Ambiente, Mejora Continua, etc.

Asimismo, cada área cuenta con un presupuesto para capacitar a su personal de forma externa según
sus necesidades.

14. Tomar medidas para lograr la transformación

En esta empresa la alta dirección aplica el principio de instituir el liderazgo. Para lograr la
transformación el Gerente se compromete y es ejemplo, capacitándose primero, y cumpliendo su
función después.

El Gerente tiene trato directo con todos los colaboradores, establece buenos alineamientos, motivaba
a su personal, y se compromete con el ejemplo.

ENFERMEDADES MORTALES DE LA GERENCIA

1. Falta de constancia en el propósito

Los proyectos estratégicos a largo plazo no se abandonan por las urgencias del corto plazo.

Cuando se marca un rumbo, hay que mantenerlo; si no, se envían mensajes contradictorios a los
trabajadores.

2. Énfasis en las utilidades a corto plazo

Preocuparse constantemente por las cifras del ‘hoy’ hace imposible planificar el futuro.

Juzgar periódicamente el resultado de un gerente puede llevarle a sacrificar la estrategia más

beneficiosa para la empresa a cambio de un buen resultado momentáneo.

Decidir basándose en el corto plazo reduce la productividad y la Calidad.

3. Evaluación del desempeño, clasificación según el mérito

Usar estos sistemas con los subordinados sólo sirve para desviar la culpabilidad de la Gerencia hacia
niveles inferiores.

Culpar o penalizar por no alcanzar unos resultados que quizá eran imposibles a quien se ha esforzado
al 100% sólo genera malestar.

La utilización de estas evaluaciones consiguen fomentar la rivalidad y destruyendo el trabajo en

equipo.

4. La movilidad de la gerencia

La empresa que cambia la gerencia cada poco tiempo también cambia su estrategia y constancia en
lograr los objetivos.
La visión a corto plazo y la administración basada únicamente en las cifras visibles, provocan que el
gerente se esté moviendo de una empresa a otra buscando una mejor situación, apoyado por los
buenos resultados a corto plazo conseguidos en su anterior puesto.

Los gerentes que cambian de un puesto a otro nunca acabarán de entender la compañía que dirigen
en profundidad, por lo tanto, no serán capaces de introducir cambios a largo plazo necesarios para
una adecuada gestión.

5. Manejar una compañía basándose únicamente en cifras visibles

Las cifras más importantes son las que no se ven.

La contabilidad financiera no refleja el valor real de una empresa.

Hay que cuidar los activos intangibles: Calidad, fidelidad de los clientes, posicionamiento,
capacitación del personal, etc.

Un gerente que a administra tan sólo con las cifras visibles, muy pronto se queda sin cifras, ni empresa
que administrar.

6. Costos médicos excesivos

La ausencia por enfermedad provoca un desequilibrio en la empresa.

Las ausencias médicas y las incapacidades de los empleados son señales de algo más que absentismo
laboral.

Un mal liderazgo provoca poca motivación, mal ambiente, nulo reconocimiento, condiciones de
trabajo inapropiadas, todo ello aumenta las bajas por causas médicas.

7. Costos excesivos de garantía

Para competir en el mercado, hay que ofrecer una buena garantía y un buen departamento de atención
al cliente.

La mala Calidad obliga a cumplir con la garantía y genera clientes insatisfechos.

Los clientes insatisfechos generan costes indirectos o directos.

Cuantos más clientes insatisfechos se quejen, mayor será el departamento de atención al cliente y
mayor será su coste.
Debemos tener en cuenta que toda actividad es un proceso y puede ser mejorado, pero para ello todos
los niveles de la organización deben pertenecer a un mismo equipo.

…………..desarrollar cada uno de los principios ,enfoques, pecados, postulados del autor
según todo lo que corresponda al autor

Ejemplo :

4.1.1 Principio N°1

:”………………………………………………………………………………………………………
……………….”

a) Propuesta de Implantación: (redactar y utilizar una herramienta de la calidad chek list, diagramas
de Pareto, diagramas Gantt, formatos de medición, herramientas de control , breve redacción usar un
ejemplo de aplicación con valores cuantitativos sugeridos salvo que cuente con la data real de la
empresa se comprende el alcance. Lo importante en esta ocasión es aplicar un ejemplo lo más
cualitativo y cuantitativo para su aplicación. Según el autor puede referirse a:

1- A los proveedores
2- A los procesos productivos
3- Al diseño del producto terminado
4- A los clientes consumidores
5- Al recurso humano
6- Recordar si habla de inspección (se trata del producto), si habla de control ( procesos) si
habla de aseguramiento de la calidad ( sistemas mecánico, automático ,informático entre
qué áreas), calidad total( personas todas las áreas de la empresa ) HACER UN EJEMPLO
CON UNA HERRAMIENTA. Cada principio puede cambiar de herramienta .

5.- Conclusiones

Debemos tener en cuenta que toda actividad es un proceso y puede ser mejorado, pero para ello
todos los niveles de la organización deben pertenecer a un mismo equipo son 5 mismo orden de
objetivos cualitativos y sobretodo cuantitativos

6.- Recomendaciones son 5 mismo orden de conclusiones y sobretodo cuantitativos

7.- Bibliografía
Éxitos al equipo !!!