INTRODUCCION

En la actualidad la forma de realizar negocios internacionales nos lleva a considerar

aspectos como los siguientes: la toma de decisión adecuada sobre qué mercado
extranjero penetrar; el momento preciso para actuar (cuándo hacerlo) y en qué
escala; en conjunto, estos aspectos se traduce en la elección del modo de entrada
para abastecer un mercado y el papel de las alianzas estratégicas. Dicha elección
respecto a los mercados debe estar determinada por criterios establecidos a partir
de una línea de estudio, por ejemplo: valorar tanto el crecimiento relativo a largo
plazo como el potencial de ganancia. Los diversos modos para abastecer los
mercados son, por citar algunos: la exportación, proyectos “llave en mano”, la
concesión de licencias y franquicias a firmas específicas del país anfitrión,
establecer joint ventures o una subsidiaria de propiedad absoluta en el país anfitrión,
con el fin de abastecer su mercado. Cada una de estas líneas de estudio listadas
tiene ventajas y desventajas relacionadas con el modo de entrada a un mercado
pues ésta se encuentra determinada por una serie de factores, como son: costos de
transportación, barreras de orden comercial, niveles de riesgos políticos,
económicos, sociales, culturales, así como la estrategia a seguir por las diferentes
firmas. Esta situación varía de acuerdo con la elección óptima de penetración en los
diferentes mercados. Este tipo de decisiones se asocia con los diferentes niveles de
riesgo y recompensa que la firma corre u obtiene. En definitiva, la idea de toda
empresa o firma es encontrar la mejor forma de entrar a un mercado; por ejemplo,
no es lo mismo identificar y establecer los aspectos relacionados al decidir entrar al
mercado de una gran nación en vías de desarrollo que –en contraste– al decidir
incursionar en el mercado de naciones altamente desarrolladas; el impacto en uno
y otro es muy diferente. A continuación presentamos un caso de estudio particular:
“Kentucky Fried Chicken y la industria mundial de comida rápida”. El enfoque de
este caso está determinado por el sentido de la elección de la estrategia de la
empresa, particularmente el enfoque hacia Latinoamérica y, en particular, al
mercado peruano.
 HISTORIA DE LA EMPRESA

Kentucky Fried Chicken (traducible al español como Pollo Frito de Kentucky), más
conocido por sus siglas ‘KFC’, es una franquicia de restaurantes de comida rápida
especializada en pollo frito, que pertenece al grupo Yum! Brands. Cuenta con más
de 18.000 restaurantes en 120 países.
KFC tuvo su inicio en el estado de Kentucky, USA, en la década del 30. Harland
Sanders, cuando ya tenía 65 años de edad, aprovechó su ingenio y espíritu
emprendedor y creó la famosa “Receta Secreta” la cual consta de 11 hierbas
secretas y especias, para preparar el pollo frito, la que pasó a llamarse “Receta
Original”. En Corbin, Kentucky, Sanders abría su primer restaurante, ofreciendo
platos de comida en base a su exquisito pollo. En poco tiempo su fama creció,
abriendo más restaurantes en todo el estado y luego a nivel nacional.
Sobre la base de esta receta y gracias al formato de franquicias, su negocio tuvo un
gran éxito, convirtiéndose en la cadena de pollo más famosa del mundo. Años más
tarde, el estado de Kentucky entrega el título de “Coronel” a H. Sanders en gratitud
a la difusión que su empresa otorga al Estado.
En los ‘80 KFC fue adquirida por PEPSI Co. International, completando junto a Pizza
Hut y Taco Bell, la mayor compaña de restaurantes del mundo. Hoy, esta empresa
se llama Yum! Restaurantes Internacional, donde solo KFC posee más de 18.000
restaurantes en el mundo, estando presentes en los 5 continentes y sirviendo más
de 1 billón de comidas cada año.
MISIÓN

Nuestra misión es satisfacer las necesidades del sector alimentario, mediante la

elaboración y comercialización de productos y servicios de óptima calidad, que se
ajusten a las necesidades de nuestros clientes, al generar economía, desarrollo y
crecimiento para el sector productos, para empleados y accionistas.

VISIÓN

Ser la empresa líder en la comercialización, distribución de productos, la

conservación y procesamiento de estos, que ofrece productos y servicios con
calidad de punta, que generen valor agregado al cliente y se conviertan en
alternativas para el desarrollo económico, social y cultural de clientes, empleados y
accionistas.

VALORES

Perseverancia: Somos persistentes, actuamos con decisión y constancia.

Lealtad: Respondemos a la confianza que KFC ha depositado en nosotros.

Honestidad: Somos coherentes entre lo que pensamos, decimos y actuamos,

asumimos nuestros actos.

Solidaridad: Cooperamos en el bien común de los miembros de nuestra

organización.

Respeto: Manejamos constructivamente un ambiente de tolerancia.

Sencillez: Somos abiertos a recibir las críticas que nos ayudan a mejorar.

Compromiso: Cumplimos con lo que prometemos y cada día somos mejores.

PRODUCTOS

KFC está especializada en el pollo frito, piezas de pollo crujientes que se preparan
mediante un proceso de fritura a presión. Normalmente se comercializan varias
unidades en cajas o cubos, y además del pollo tradicional original existen otras
variantes como pollo extra crujiente y asado a la parrilla. Junto al pollo frito, hay
otras variantes como alitas de pollo, sándwiches, hamburguesas, burritos y chicken
fingers.

Además de pollo, se venden guarniciones como ensalada de col al estilo

estadounidense, patatas asadas o fritas, judías y arroz, así como distintos postres.
Dependiendo del país, también existen distintos platos como kebabs de pollo o
empanadas.
EL MERCADO INTERNACIONAL

Parte considerable de la expansión del sector de comida rápida se debió en gran

medida al crecimiento de los mercados de orden nacional perfilados al crecimiento
internacional. De acuerdo con la Asociación Nacional de Restaurantes (NRA, por
sus siglas en inglés), las ventas de servicios de alimentos alcanzaron los 320 mil
millones de dólares por los aproximadamente 500,000 restaurantes y otros
distribuidores de comida, que constituían en 1997 la industria estadounidense de
restaurantes. La NRA estimó que las ventas del segmento de comida rápida de la
industria de servicios de alimentos creció 5.2 por ciento y alcanzó los 104 mil
millones de dólares, más que los 98 mil millones de dólares de 1996. Esto
constituyó el cuarto año consecutivo en que las ventas de comida rápida igualaban
o excedían a las ventas de los restaurantes con servicio completo, que en 1997
crecieron 4.1 por ciento y alcanzaron 104 mil millones de dólares. El crecimiento en
las ventas de comida rápida reflejaba el cambio gradual en la industria de los
restaurantes, en la que los restaurantes regulares operados de manera
independiente, estaban dominados por las cadenas de restaurantes de comida
rápida. La industria de los restaurantes de Estados Unidos en su totalidad creció
aproximadamente 4.2 por ciento en 1997. Otros factores que se consideraban para
determinar el crecimiento de la industria eran, entre los más importantes: de orden
geográfico, demográfico, político, económico, social, cultural y riesgos inminentes
relacionados con los mercados a nivel internacional. Los objetivos centrales se
enfocaban al logro de los objetivos corporativos: altos niveles de ganancia y
crecimiento, lo que hacía que dicha industria favoreciera a este sector con múltiples
oportunidades, superando sus estrategias previstas en el orden nacional y
expandiéndose rápidamente.

La sólida posición de KFC en el negocio de la comida rápida, la colocó como una

de las 10 cadenas más prominentes. Para el año 2000, y aprovechando su
expansión a nivel internacional, gran parte de sus operaciones, más de 50%, se
encontraban fuera de Estados Unidos. La mayor parte del crecimiento internacional
de KFC se debió a las franquicias, aunque algunos restaurantes se dieron en
concesión a operadores, o se operaron junto con un socio local. El crecimiento
mediante franquicias fue una estrategia importante para penetrar los mercados
internacionales, porque las franquicias pertenecían y eran operadas por
empresarios que entendían la lengua, la cultura y las costumbres, así como la ley
los mercados financieros y las características de marketing locales. Las franquicias
fueron de particular importancia para el crecimiento hacia países más pequeños
como República Dominicana, Canadá, Bermuda y Surinam, que sólo podían dar
cabida a un restaurante pues los costos de operación de un restaurante propiedad
de la compañía en estos mercados más pequeños eran muy altos. De los 5,117
restaurantes de KFC ubicados fuera de Estados Unidos en 1997, 68 por ciento eran
franquicias, mientras que 22 por ciento eran propiedad de la empresa y 10 por ciento
eran restaurantes en concesión o alianzas estratégicas. En mercados como Japón,
China y México, hubo un énfasis más marcado en la construcción de restaurantes
propiedad de la compañía. Coordinando la compra, el reclutamiento, la
capacitación, el financiamiento y la publicidad, KFC pudo distribuir sus costos fijos
entre un gran número de restaurantes y negociar precios más bajos por productos
y servicios. En consecuencia, KFC también pudo controlar mejor la calidad de sus
productos y su servicio.

El hecho radica totalmente en elegir el potencial de su desarrollo, por ejemplo:

MacDonald’s siguió la estrategia desarrollada por KFC, por haber sido el primero en
actuar, respecto a la elección de la estrategia de expansión a nivel internacional,
manteniendo aún su presencia en diversos países.

EVALUACIÓN DEL RIESGO PAÍS

Algunas compañías estadounidenses y canadienses reconocieron la preeminencia

que representa América Latina para domiciliar sus capitales, ya que esta región está
compuesta por 50 países y en casi todos se habla español; Brasil resulta ser la
excepción pues su idioma oficial es el portugués. La fe católica, la principal religión,
así como una historia en común; y aun cuando las prácticas políticas muchas veces
varían de un país a otro significativamente, surgen frecuentes cambios de gobierno
y dan lugar a una gran inestabilidad económica que aumenta la incertidumbre de
las actividades comerciales en la región.

Sin embargo, acuerdos tan importantes como el TLCAN, que había eliminado los
aranceles sobre bienes enviados entre Canadá, México y Estados Unidos. Un
acuerdo de unión aduanal firmado en 1991 (MERCOSUR), entre Argentina,
Paraguay, Uruguay y Brasil eliminaban las tarifas arancelarias entre estos cuatro
países, y otros, como Chile y Argentina, habían establecido políticas de libre
comercio que iniciaban el estímulo hacía el crecimiento. Esto consolidó la idea de
invertir en América Latina, pero la tarea principal sería para las diferentes firmas:
evaluar con precisión los distintos riesgos de realizar actividades comerciales. En
1992 Miller planteó un marco conceptual para analizar el riesgo de los países, un
instrumento muy útil para analizar el atractivo de un país para invertir en un futuro.
En él establece que las empresas debían diseñar un marco de estudio sobre los
factores a nivel país, de la industria y de las empresas para poder evaluar
plenamente el riesgo-país; estos se relacionaban con los cambios en el entorno
político y económico del lugar, como factores potenciales que podrían afectar la
capacidad de la empresa al realizar actividades comerciales. Factores potenciales
a nivel país:

1. Riesgo político, guerra, revolución, golpe de Estado, control de precios, tarifas

arancelarias y otras restricciones para el comercio, expropiación de activos,
reglamentos gubernamentales y limitación para la repatriación de utilidades. 2.
Riesgo económico, inflación, tasas de interés muy altas, volatilidad del tipo de
cambio, movimientos de la balanza comercial, alteraciones sociales y terrorismo. 3.
Riesgo natural, tormentas, huracanes, terremotos y actividad volcánica. Los
factores de la industria se refieren a los cambios de estructura de ésta que impiden
que la empresa pueda competir con éxito en su área. Algunos son: 1. Riesgo de
proveedores, cambios en la calidad, alteraciones en la oferta y cambios en el peso
de los proveedores.

2. Riesgo de mercado de productos, cambios en los gustos de los consumidores y

existencia de productos sustitutos. 3. Riesgo de la competencia, competencia entre
los rivales, empresas nuevas entrando al mercado, innovaciones de productos.
Factores de la empresa se dirigen a la capacidad de la empresa para controlar sus
operaciones internas:

1. Riesgo de mano de obra, problemas laborales, ausentismo, rotación de

empleados y huelgas.

2. Riesgo de proveedores, escasez de materias primas y cambios impredecibles en

los precios.

3. Riesgo del secreto comercial, protección de los secretos comerciales y los activos
intangibles.

4. Riesgo de crédito, problemas generados en la recuperación de las cuentas por

cobrar.

5. Riesgo del comportamiento, control de las operaciones de las franquicias, calidad

y consistencia de los servicios e higiene de los restaurantes. Estrategia para
América Latina KFC decidió su expansión en el mercado de América Latina durante
los años ochenta; en esa época, México, Puerto Rico y el Caribe eran los lugares
donde radicaba su mayor presencia. La elección de realizar esta expansión a través
de franquicias, utilizadas como un método de penetración a nivel internacional tuvo
gran éxito. Con base en estos resultados seleccionó otros países para establecer
subsidiarias, como en las Islas Vírgenes, Venezuela y Brasil, donde había
proyectado su expansión mediante la propiedad absoluta; sin embargo, un
inconveniente fue la subsidiaria en Venezuela pues cerrada por los altos costos de
operación. Su posición era exitosa enormemente, ya que tenía liderazgo sobre
MacDonald’s en México y el Caribe. Su experiencia en América Latina le permitió
afianzar sus estrategias con estos mercados, lo que potencializó su crecimiento
rápidamente y le permitió expandirse a América del Sur. Para el año 2000 ya
operaba con 438 restaurantes en América Latina.

La tabla siguiente muestra la suma de restaurantes KFC en Latinoamérica (hasta el

31 de diciembre de 1997).
BIBLIOGRAFIA

https://www.clubensayos.com/Espa%C3%B1ol/Negocios-Internacionales-De-
KFC/1389870.html

https://es.wikipedia.org/wiki/Kentucky_Fried_Chicken#Productos

https://www.monografias.com/docs/Monografia-Kfc-P34RCAZBY