Para el pastel

• 1 ½ taza de azúcar granulada (285 g)

• ½ taza de aceite vegetal ( 118 ml)
• 3 huevos grandes
• 1 cucharada de extracto puro de vainilla ( 15 ml)
• ½ taza de crema agria ligera ( 118 ml)
• 2 tazas de harina para todo uso (280 g)
• ½ taza de cacao en polvo procesado holandés ( 55 g)
• 1 cucharada de espresso en polvo o café finamente molido (5 g)
(opcional)
• 2 cucharaditas de levadura en polvo (7 g)
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio ( 4 g)
• 1 cucharadita de sal ( 5 g)
• 1 ¼ taza de suero de leche ( 296 ml)
Para el glaseado:

• 1 taza de mantequilla sin sal (226 g)

• ½ taza de cacao en polvo ( 55 g)
• 2 - 3 tazas de azúcar en polvo ( 260 - 347 g)
• 3 cucharadas de suero de leche ( 44 ml)
• 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla ( 10 ml)
• Chispitas de chocolate para decorar

INSTRUCCIONES
1. Para el pastel: Precaliente el horno a 350 ° F.

2. En un tazón grande, combine el azúcar, el aceite vegetal, los

huevos y el extracto de vainilla. Batir a velocidad media hasta que
los huevos y el aceite estén bien incorporados y la masa tenga un
color más claro.
3. Luego mezcle la crema agria y bata hasta que esté bien
combinado.

4. En un recipiente aparte, tamizar juntos los ingredientes

secos. Luego agregue la mitad de los ingredientes secos seguidos
por la mitad del suero de leche y mezcle hasta que la harina
comience a incorporarse.

5. Finalmente, agregue los ingredientes secos restantes, mezcle a

baja velocidad mientras vierte el suero de leche restante y bate
hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

6. Usa una espátula para raspar los lados del tazón y revuelve la
masa de abajo hacia arriba para asegurarte de que esté bien
mezclada.

7. Vierte la masa en una sartén de 9 × 13 pulgadas y hornea a 350 ° F

durante 26-28 minutos. Prueba el pastel para que esté listo
insertando un palillo de dientes en el centro del pastel. Si el palillo
sale limpio, su pastel está listo. Retirar del horno y dejar enfriar
por completo.

8. Para el glaseado: corte la mantequilla en trozos de

aproximadamente 1 cucharada. Usando el accesorio de paleta,
batir la mantequilla durante 3-5 minutos, raspando el tazón
ocasionalmente. Batir hasta que la mantequilla se vea de color
claro y tenga más volumen.

9. Luego, agregue el cacao en polvo y el azúcar glas, seguido de dos

cucharadas de suero de leche y batir durante 60-90 segundos
hasta que esté completamente suave.
10.Agregue el suero de leche restante y el extracto de vainilla y batir
hasta obtener la consistencia deseada, al menos 2 minutos.

11.Extienda el glaseado sobre el pastel enfriado y luego cubra con

chispas. Mantener en un recipiente hermético.

NOTAS
• Si no tiene crema agria con mucha grasa, sustituya la crema agria lite
o el yogur griego sin grasa.

• Esta receta se puede hacer en 24 pastelitos. Horneado durante 14-16

minutos. La receta de glaseado será 1.5 veces