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Sensibilización para la alimentación saludable

La orientación sobre las buenas prácticas alimenticias es un tema de Preocupación para los
estamentos educativos, por esta razón usted ha sido Seleccionado para informar y sensibilizar a
los adolescentes de los colegios sobre la importancia de una buena alimentación y fundamentos
de nutrición necesarios Para el buen funcionamiento del cuerpo humano.
Es por ello que le solicitan que elabore un folleto donde explique la clasificación, Los componentes
e influencia de la alimentación para que se generen o no Enfermedades.
Tenga en cuenta que debe presentar la información de forma creativa y que genere alto impacto
en los jóvenes.
Describe la clasificación y componentes de los alimentos, teniendo en cuenta sus
Características.
Explica las consecuencias que tiene una inadecuada alimentación para el bienestar teniendo en
cuenta los principios para una vida saludable.

SENSIBILIZACIÓN PARA LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE PRESENTADO POR

HUGO FERNANDO PRADO CADENA

Para el ser humano, alimentarse significa mucho más que comer, ya que el alimento no solo
satisface una de sus necesidades primaria, sino también constituye un importante estimulo
sensorial, debido a sus características organolépticas. El acto de alimentarse actúa como un
integrador social, ya que brinda la posibilidad de encontrarse, compartir y comunicarse. Desde las
etapas más tempranas de la vida, del ser humano el alimento es un elemento fundamental para el
individuo, pues suministra los nutrientes esenciales para el crecimiento y desarrollo. Estos lo
podemos encontrar en la naturaleza e introducirlo al organismo a través de una dieta balanceada
constituida para carbohidratos, proteínas, lípidos (grasas), vitaminas, minerales y agua. No solo es
importante para la vida del hombre el acto de alimentarse, sino tener en cuenta un aspecto
importante que es la higiene de los alimentos, previniendo así el riesgo de enfermera a través de
la ingestión de alimentos contaminados y promoviendo obtención de alimentos sanos y nutritivas
para así obtener un bienestar socioeconómico y físico del individuo y por lo tanto, el de la
comunidad.

El alimento además de constituir una necesidad fisiológica, es importante para el desarrollo


psicológico y social del ser humano en todas las etapas de la vida, ya que existe una relación entre
la nutrición y las enfermedades infecto contagiosas y las enfermedades crónicas degenerativas,
que requieren de la incorporación consiente de hábitos alimentarios correctos, pero esto solo se
logra si somos capaces de desarrollar una cultura alimentaria que se corresponda con un estilo de
vida más sano.

Debemos tener en cuenta varios conceptos a la hora de abordar el tema de la alimentación como
es que el hombre, como todo ser vivo, necesita alimentarse para:

Reponer las pérdidas de materia viva consumida por la actividad del organismo.

Producir las sustancias necesarias para la formación de nuevos tejidos, favoreciendo el


crecimiento.

Transformar la energía contenida en los alimentos en calor, movimiento y trabajo.

Y para eso se debe saber que la energía, los nutrientes y los hábitos alimenticios

La energía es el combustible que se necesita para que funcionen los procesos corporales que
necesitan calor. Nuestro cuerpo necesita mantener una temperatura corporal para que el
metabolismo funcione con normalidad. Para crear calor el cuerpo tiene que quemar los
componentes químicos que contiene los alimentos que ha ingerido y los que tiene almacenados
en el cuerpo.

Los nutrientes son las sustancias naturales que se encuentran en los alimentos y que una vez
tomados y transformados por el metabolismo, forman parte del organismo

En el niño/a la alimentación con respecto al adulto son muy importantes ya que está en continuo
crecimiento, por ello necesita un aporte extra de nutrientes que no necesita el adulto que no
crece.

Para llevar a cabo una buena alimentación es necesario conocer que tipo de alimentos debemos
tomar y de donde provienen. Aquí los detallamos por su origen y su clasificación.
CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Grupo I

Leche y derivados. Son alimentos plásticos. En ellos predominan las proteínas.

Grupo II

Carnes pescados y huevos. Alimentos plásticos. En ellos predominan las proteínas.

Grupo III

Legumbres, frutos secos y patatas. Alimentos energéticos, plásticos y reguladores. En ellos


predominan los Glúcidos pero también poseen cantidades importantes de Proteínas, Vitaminas y
Minerales.

Grupo IV

Hortalizas. Alimentos reguladores. En ellos predominan las Vitaminas y Minerales

Grupo V

Frutas. Alimentos reguladores. En ellos predominan las Vitaminas y Minerales.

Grupo VI

Cereales. Alimentos energéticos. En ellos predominan los Glúcidos.

Grupo VII :

Mantecas y aceites. Alimentos energéticos. En ellos predominan los Lípidos.


Clasificación de los alimentos por su origen:

Los alimentos por su origen se clasifican en tres grupos:

Los de origen vegetal: verduras, frutas, cereales.

Los de origen animal: carnes, leche, huevos.

Los de origen mineral: aguas y sales minerales.

Cada uno de estos alimentos proporcionan a nuestro organismo sustancias que le son
indispensables para su funcionamiento y desarrollo.

Estas sustancias son:

Los hidratos de carbono (pan, harinas, azúcares, pastas), de alto valorenergético.

Las proteínas (carnes, huevos, lácteos, legumbres) necesarios para el crecimiento y formación de
los tejidos.

Los lípidos (grasas y aceites) productores de energía.

Aguas y sales minerales en proporciones variables para el equilibrio de lasfunciones del


organismo.

Las vitaminas, sustancias químicas complejas, en cantidades mínimas, pero indispensables para el
buen estado del organismo.

Clasificación de los alimentos por su descripción:

Alimentos lácteos (leche, caseína, crema, manteca, queso)

Alimentos cárneos y afines (carne, huevos)

Alimentos farináceos (cereales, harinas)

Alimentos vegetales (hortalizas, y frutas)

Alimentos azucarados (azúcares, miel)

Alimentos grasos (aceites alimenticios, grasa alimenticias, margarina)


Bebidas (bebidas alcohólicas, o sin alcohol, jarabes, jugos vegetales, bebidas fermentadas, vinos y
productos afines, licores)

Productos estimulantes y fruitivos (cacao y chocolate, café y sucedáneos, té, hierba mate)

Correctivos y coadyuvantes (especias o condimentos vegetales, hongoscomestibles, levaduras,


fermentos y derivados, sal y sales compuestas, salsas, aderezos o aliños, vinagres)

Una buena alimentación debe ser equilibrada y completa, es decir deben estar presentes todos los
grupos mencionados y cubrir todas las necesidades del individuo.

ESTILOS DE VIDA SALUDABLES:

Los estilos de vida hacen referencia a los comportamientos o actitudes que los individuos
realizamos cotidianamente. Estos se relacionan con creencias, tradiciones y procesos sociales y, en
algunos casos pueden afectar nuestra salud.

Los estilos de vida saludables incluyen la alimentación sana, la actividad física regular y el no
consumo de cigarrillo o bebidas alcohólicas.

Enseñar a los niños hábitos saludables, y que ellos los adopten como aspectos básicos de su vida,
es la medida preventiva más eficaz para mantener una buena calidad de vida.

Está demostrado que los niños cuyos padres y otros miembros de la familia tienen hábitos de vida
saludables tienen mayor predisposición a adoptarlos y a rechazar conductas nocivas. Por estas
razones, es recomendable inculcar en los niños hábitos como:

Plan de alimentación saludable

Actividad física

Habito postural

Sueño

Higiene
¿Qué significa tener un plan de alimentación saludable?

La alimentación saludable es la que aporta todos los nutrientes esenciales y la energía que cada
persona necesita para mantenerse sana. Los nutrientes esenciales son: proteínas, hidratos de
carbono, lípidos, vitaminas, minerales y agua.

La alimentación diaria debe ser:

1-Suficiente, en cuanto a la cantidad de calorías

2- Adecuada: de acuerdo a edad, peso, talla actividad física, estado fisiológico, periodo de
crecimiento y también de los aspectos culturales y psicológico.
3-Balanceada en cuanto a la preparación de los nutrientes que aportan energías.

4- Completa: cubren las necesidades de energía, proteínas, vitaminas, minerales y agua. .

5-Variada: incluyen alimentos de los 3 grupos.

La alimentación saludable es la que permite que el niño/a y adolescente crezca, se desarrolle y


mantenga una salud óptima, previniendo enfermedades degenerativas relacionadas con la
alimentación cuando sea adulto.

La norma más importante de la alimentación saludable es que los aportes nutricionales deben
recibirse en las proporciones adecuadas, guardando equilibrio de macronutrientes.

Las proporciones son:

Los hidratos de carbono deben proporcionar aproximadamente el 55% de las calorías ingeridas.
Las grasas deben aportar el 30% de las calorías ingeridas.
Las proteínas deben proporcionar el 15% de las calorías ingeridas.

Para lograr un equilibrio nutritivo debemos:

Conocer las necesidades de energía para cada edad y en cada circunstancia.

Utilizar los aportes necesarios de hidratos de carbono y de grasas para proporcionar esta energía.
Cubrir la cantidad óptima de ingesta de proteínas.

Asegurar el aporte recomendado de agua, de vitaminas, de minerales, oligoelementos y de fibra.

Aspectos que deben enfatizarse en la enseñanza sobre nutrición:

La necesidad de una dieta equilibrada desde el punto de vista nutricional para promover una
salud óptima.

Los requerimientos especiales de niños, adolescentes, embarazadas y madres que lactan para
promover su crecimiento y desarrollo óptimo.

La necesidad de comer a horas regulares para fomentar el desarrollo de buenos hábitos


alimentarios.
La necesidad de tomar un buen desayuno al iniciar el día para promover la ingestión adecuada de
nutrientes esenciales.
La necesidad de mantener la higiene en la limpieza, preparación y almacenamiento de los
alimentos.

La calidad de la alimentación depende mucho de dos factores que son lo económico y lo cultural,
por eso en la actualidad hay personas que están al borde de la muerte por haber consumido
alimentos no beneficiosos para su salud por no tener una buena situación económica. La mala
alimentación influye en la aparición de algunas enfermedades como por ejemplo en la obesidad.

Si quieres disfrutar de los beneficios de llevar una alimentación saludable toma nota de estos 10
consejos:

1. Establece unos horarios para tus comidas. Mantener el orden en las comidas y fijar un
horario para las mismas, o al menos para las tres comidas principales, es fundamental a la
hora de seguir unos hábitos de alimentación adecuados.
2. Toma frutas, verduras y hortalizas frescas. Son ricas en minerales, vitaminas y fibra que
son muy beneficiosos para nuestro cuerpo. Es recomendable tomar 3 o 4 raciones de fruta
y dos de verdura al día. Las verduras y hortalizas además de en ensaladas se pueden
preparar de mil formas: en cremas, al horno, al vapor, a la plancha, etc. Prueba distintas
maneras de cocinarlas para que veas como te resultan más apetecibles y sabrosas.
3. Come variado y en cantidades moderadas. Necesitamos diferentes nutrientes y ningún
alimento por sí solo nos los puede proporcionar todos. Hay que comer de todo, pero
siempre con moderación. Además de frutas y verduras hay que combinar el consumo de
legumbres (lentejas, garbanzos, alubias, etc.) y de huevos, carnes magras (pollo, lomo,
pavo, conejo), pescados y mariscos de 3 a 4 raciones a la semana.
4. Comienza el día con un buen desayuno que te permita afrontar el día con energía.
Dedícale tiempo para disfrutar del desayuno e incluye pan o cereales, preferiblemente
integrales, fruta, lácteos (leche , queso, yogurt) y algunos frutos secos como las nueces.
5. No abuses de la sal ni de los productos salados. El sodio es fundamental para que nuestro
organismo funcione de forma adecuada pero en exceso puede acarrear problemas de
tensión (hipertensión) y otras enfermedades.
6. Bebe agua aunque no tengas sed. Mantenernos bien hidratados es fundamental para
nuestro organismo. Lo recomendable es tomar entre 1,5 y 2 litros diarios.
7. Modera el consumo de alcohol y de bebidas azucaradas.
8. Evita los alimentos precocinados y la “comida rápida”. El aporte de calorías es muy
elevado y nutricionalmente son muy pobres.
9. Reduce el consumo de alimentos ricos en grasas poco saludables y azúcares: carnes
grasas, fritos, embutidos, dulces, bollería, pasteles, etc. Sólo debes de tomarlos en
ocasiones excepcionales.
10. ¡Muévete! Además de seguir una alimentación equilibrada para mantenernos sanos es
esencial practicar alguna actividad física a diario.

Y para que no olvides aquí te mostramos las enfermedades que por una mala alimentación
Según la OMS, 2.7 millones de personas mueren al año como consecuencia del insuficiente
consumo de frutas y verduras. Este constituye uno de los principales factores de riesgo para la
mortalidad a nivel mundial. Dicha insuficiencia causa cerca de un 19% de los cánceres
gastrointestinales, 31% de las cardiopatías y 115 de los accidentes cerebrovasculares. Su
recomendación es incluir al menos 400 g diarios de frutas y verduras para prevenir
enfermedades crónicas como el cáncer, la obesidad, las cardiopatías o la diabetes.

 Diabetes

En la diabetes existe una importante predisposición genética, pero también el estilo de vida y
la alimentación juegan un papel importante. Esta enfermedad se asocia con el sedentarismo,
las comidas calóricas y ricas en grasas saturadas, entre otras. Según el Instituto Nacional de la
Diabetes y las Enfermedades Digestivas y Renales de Estados Unidos, una alimentación
saludable para diabéticos debe incluir: limitar el consumo de alimentos azucarados, grasas y
alcohol; incorporar a la dieta frutas y verduras, alimentos integrales y comer porciones más
pequeñas.

 Osteoporosis

Los azúcares, las carnes y las grasas favorecen el desarrollo de la enfermedad. Para prevenirla,
la recomendación incluye el consumo de alimentos derivados de la leche, pescado y granos.
Asimismo, evitar los alimentos procesados y consumir otros que aporten calcio.

 Cáncer

El cáncer es otra enfermedad en la cual la genética tiene gran protagonismo. Sin embargo, se
sabe también que una dieta basada en excesos de grasa y poco contenido de fibra, incrementa
el riesgo de cáncer de colon y estómago.

 Sobrepeso y obesidad

La principal causa del incremento de peso es la ingesta superior a las necesidades del organismo,
especialmente en lo que refiere a grasas, azucares y harinas. Una dieta que incluya más cantidad
de frutas y verduras y menos azúcar, sal y grasas saturadas, conjuntamente con la práctica regular
de actividad física, contribuye a disminuir las tasas de muerte por enfermedades como la
osteoporosis, la diabetes, enfermedades cardiovasculares, distintos tipos de cáncer y la obesidad.

 Hipertensión arterial

El exceso de grasas y sal en la alimentación puede causar hipertensión arterial. La presión elevada
impide la correcta circulación de la sangre, lo que puede llevar a accidentes cardiovasculares con
consecuencias que incluyen infartos o embolias. La dieta “Dietary Approaches to Stop
Hypertension” es muy efectiva para controlar la presión arterial, aporta nutrientes imprescindibles
y fibra e incluye alimentos que son fuente de potasio, calcio, magnesio y menor cantidad de sodio.

 Hipercolesterolemia
El colesterol se encuentra en los alimentos de origen animal como las carnes, huevos, mantequilla
y derivados. La hipercolesterolemia (nivel alto de colesterol), daña las arterias, favoreciendo la
aparición de aterosclerosis, lo que a la larga puede llevar a un infarto. Una dieta que incluya fibra,
frutas, verduras, pescados azules (salmón, atún, sardinas), frutos secos y cereales integrales, es
ideal para prevenir el colesterol elevado. Así como evitar las grasas saturadas.

 Gota

Esta afección también se asocia con el exceso en el consumo de carnes rojas, bebidas alcohólicas y
azucaradas, ya que esto eleva la concentración de ácido úrico en la sangre, causando dolores en
articulaciones, pies y rodillas. Para evitarlo, el consejo incluye mayor consumo de legumbres,
hortalizas y frutas y menos carne.

 Caries

La salud bucal está estrechamente ligada con los hábitos alimenticios y la higiene. Una ingesta
regular de alimentos ricos en azúcar, grasas, hidratos de carbono, conjuntamente con una mala
higiene, constituyen el caldo de cultivo para la aparición de caries.

Las 4 enfermedades crónicas no transmisibles más comunes, comparten 4 factores de riesgo en


común:

Plan de alimentación no saludable Sedentarismo

UN PLAN DE ALIMENTACIÓN NO SALUDABLE: Se caracteriza por el alto consumo de grasas de


animales, alimentos ricos en carbohidratos, comida frita, comida chatarra y bebidas gaseosas. Las
grasas animales se encuentran especialmente en la carne de cerdo o res, la leche, la mantequilla,
manteca, mayonesa, las tortas, la yema del huevo, etc.

Los alimentos ricos en carbohidratos son: pan blanco, pastas, productos de pastelería (tortas,
postres), cereales refinados como arroz blanco, alimentos procesados como los paquetes de papas
y las golosinas, chocolatinas, etc.

Comida Chatarra: Son alimentos ricos en grasas animales, sal, condimentos y azúcares. Ejemplo de
ellas son: las hamburguesas, los sanduches, perros calientes, pizza, salchipapas, papas fritas

Bebidas Gaseosas: Son refrescos con un alto contenido de azúcar. En este grupo debe incluirse los
jugos embotellados y las nuevas versiones como el té en botella.

Una persona que realice menos de 30 minutos diarios de actividad física moderada al día se
considera sedentario.

El tabaquismo Es una enfermedad crónica causada por la adicción a la nicotina y la exposición


permanente a más de 7.000 sustancias, muchas de ellas tóxicas y cancerígenas

El tabaquismo, el consumo de bebidas alcohólicas


BIBLIOGRAFIA

http://www.codajic.org/sites/www.codajic.org/files/Habitos%20Saludables%20en%20la%20adole
scencia.%20Patricia%20Castillo.%20Per%C3%BA%20pdf.pdf

https://www.monografias.com/trabajos106/influencia-alimentos-salud-del-hombre/influencia-
alimentos-salud-del-hombre.shtml

https://www.sanar.org/enfermedades/enfermedades-producidas-por-mala-alimentacion

https://www.clubensayos.com/Temas-Variados/CLASIFICACI%C3%93N-ALIMENTOS/1613480.html

https://deporteynutricion.net/alimentos-origen-clasificacion

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