“Factibilidad empresarial de Planta Productora y Procesadora

Beta Agroindustria Exportadora de Espárrago Verde”

Tema: “Esparrago”

Docente: Javier Mendoza

Alumnos: - Robert Ccallo Aguilar

-Kenny Manuel Salinas Hernandez
-Haysande Chalco Contreras
-Melanni Oshin Laura Guiza

Tacna- Perú
 ÍNDICE

1. INTRODUCCIÓN

2. FICHA DEL PRODUCTO

 Descripción técnica del producto

 Partida Arancelaria
 Nombre Comercial
 Variedades
 Zona de Producción
 Certificaciones y Aspectos Sanitarios

3. INVESTIGACIÓN DE MERCADO

3.1. Análisis de la Demanda.

3.2. Análisis de la Oferta.

3.3. Análisis del Sistema de Comercialización y Mercadeo.

3.4. Ventaja Comercial.

3.5. Selección del Mercado Meta.

4. ANALISIS DE PRECIOS

4.1 ANALISIS DE PRECIOS.

5. ANALISIS DEL MERCADO DE DESTINO

5.1. Consumo de espárrago en E.E.U.U.

5.2. Perfil del Consumidor.

5.3. Empresas Peruanas que Exportan Espárragos a E.E.U.U.

5.4. Leyes o impedimentos existentes en E.E.U.U para la exportación.

6. EVALUACIÓN DE LA EMPRESA AGROINDUSTRIAS

6.1. Datos Generales de la Empresa.

6.2. Análisis de la Cadena de Valor.

6.3 Análisis FODA de la Empresa.

7. ASPECTO CONTRACTAL

7.1. Contrato de Compra Venta Internacional.

8. DETERMINACIÓN DE COSTOS

8.1. Costos de Exportación de acuerdo al INCOTERMS.

9. DISTRIBUCIÓN FÍSICA INTERNACIONAL (DFI)

9.1 Elaboración de la Ruta.

9.2. Agentes Participantes en la Operación.

 Requisitos y documentos necesarios.

 Instituciones participantes.

10. MEDIOS DE PAGO

10.1. Seguro: Trámite para asegurar la mercadería.

10.1. Certificado de Origen: Procedimiento y costos.

10.3. Tramites en organismos.

12. CONCLUSIONES

13. RECOMENDACIONES

BIBLIOGRAFIA
1.-Introducción:

El desarrollo de un país depende principalmente de la capacidad de generar riqueza y

para ello es necesario ser competitivos y participar en un gran mercado mundial, en esta
era de la globalización; por ello la importancia que tiene el desarrollo del comercio
internacional para un mercado mundial en comparación con un mercado local muy
reducido. El Perú se ha insertado en este proceso con un crecimiento muy significativo,
principalmente en el sector agro exportador, contando en la actualidad con la Ley de
Preferencias Arancelarias Andinas y de Erradicación de Drogas (ATPDEA), ley que
permite el ingreso con arancel cero de productos agrícolas; y las negociaciones de la
firma del Tratado de Libre Comercio con los Estados Unidos de Norteamérica, uno de los
principales mercados objetivos de estas exportaciones.
Esta tesis tiene como objetivos generales determinar, evaluar y concluir la viabilidad
técnica, económica y financiera de un proyecto de inversión para la exportación de
espárrago verde a USA, principalmente y como base para mercados alternativos como
España y otros. La perspectiva de este estudio es el análisis y gestión de la Cadena de
Abastecimiento del negocio y su rentabilidad adecuada. Se ha considerado dos empresas
como unidades de negocio: una empresa agrícola y una procesadora - exportadora. iv

La inversión total realizada es de S/. 812 600 de COSTOS DE LA INVESTIGACION

MENES XJAJAJA
2.-Ficha del Producto:

o Descripción técnica el producto.- Esparrago Fresco.

o Partida Arancelaria.- 0709200000

o Nombre Comercial.- Espárrago, asparragus.

 Variedades.-
-Variedades de color verde claro o blanco
-Connovers colossal.
-Mammmouth white.
-Variedades de color verde oscuro
-Martha y Mary Washington.
-Palmetto. Argentenil.

o Zona de Producción.-
-La Libertad.
-Ancash.
-Lima e Ica.

o Certificaciones y Aspectos Sanitarios.- SENASA

3.- Investigación de Mercado.

3.1. Análisis de la demanda.-

Estados Unidos tiene una población de aproximadamente 280 millones de habitantes y
con un consumo elevado de vegetales en estado fresco. La 15 evolución del consumo de
vegetales frescos puede verse en la figura 3, la cual nos muestra que el consumo per
cápita de vegetales frescos se ha incrementado en más del cien por ciento en el período
1988 - 2016 en comparación con los enlatados y congelados que permanecen constantes
en el mismo período; es importante resaltar que en esta estadística considera sólo
espárrago, zanahoria, coliflor y brócoli.

Así mismo el cambio de hábito alimenticio a consumir más vegetales frescos y en

particular, el espárrago verde fresco, se puede observar en la Figura . En esta se puede
apreciar el incremento del consumo de hasta un 300% (curva roja) en el período 1994 al
2016 y cuya tendencia a largo plazo (línea roja punteada) indica un crecimiento sostenible
los siguientes dos años. Como consecuencia de esto, se puede apreciar el incremento en
un 300% del
volumen de las importaciones (curva de color azul) para satisfacer la demanda ante una
estabilidad de la producción interna (curva de color verde), no incidiendo las
exportaciones (curva de color amarillo), pues éstas corresponden principalmente a la re
exportación de las importaciones de espárragos de México hacia Canadá.
Figura 2. Estadísticas de espárragos en USA. Fuente: FAO (2016) Statistics – USDA
National Agriculture Statistics Service (2016) y Elaboración propia
En la tabla 5, se puede apreciar que existe una diferencia entre Consumo – Producción –
Importaciones + Exportaciones que genera un saldo negativo de aproximadamente un
17% con respecto a la oferta disponible en USA, desde los años 2000 hasta 2004, dicha
tendencia continúa para las proyecciones de los Estadísticas de espárragos - USA 16,000
36,000 56,000 76,000 96,000 116,000 136,000 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
2015 2014 2015 2016 Años U nidad es T m Producción Importación - Cant Exportación -
Cant Consumo Regresión Polinómica (Consumo) Regresión Polinómica (Imp - Cant)
Regresión Polinómica (Producción) 17 años 2015 y 2016, en los que se mantiene el
incremento a las importaciones y se sostiene en un mismo nivel el Consumo y la
Producción, según las curvas de regresión polinómicas de la Tabla. Estadísticas de
espárragos en USA.
Tabla2 . Estadísticas de espárragos en USA.
Fuente: Fuente: FAO (2016) Statistics – USDA National Agriculture Statistics Service
(2016) y Elaboración propia Así mismo, es importante resaltar que en las Grandes
Cadenas Minoristas que representa el 50% de la venta al consumidor se tienen mermas
del 7.6% de sus ventas según Monitor Company (1995:64), lo que implicaría que el
excedente de consumo y oferta es la pérdida por merma en todos los canales. Siendo
esto así habría una demanda insatisfecha por cubrir para los años 2015 y 2016, que se
estimaría en mil a dos mil toneladas anuales.

3.2. Análisis de la oferta.

Los volúmenes exportados de espárragos en general y en especial a USA se muestran en

la figura 7 y lo comentamos a continuación. El volumen total de exportación (curva: Total
país de color amarillo) se ha incrementado en un 1000% aproximadamente en especial
por el incremento del volumen exportable a USA y por el desarrollo de otros mercados. El
volumen de exportación a USA (curva: USA de color rojo) se ha incrementado en un
650% aproximadamente y en especial a partir del año 2000.

Figura3. Evolución de exportaciones peruanas de espárrago. Fuente: Aduanas – Perú

(2016) y Elaboración propia.
 • Empleando el método de tendencias para nuestro pronóstico de mediano y largo plazo
mediante una curva de regresión de la serie de tiempo del volumen exportable a USA en
la última década (Ver en el anexo 1, el cuadro 1.b, en él se tabulan las diferentes curvas
de regresión con sus respectivos coeficientes y se escogió la curva con mayor coeficiente
de determinación R2 ) (curva: Regresión Polinómica (USA) de color azul), que muestra
una pendiente ascendente, lo que hace suponer el mismo comportamiento a futuro, esto
también implica un volumen máximo de 90 000 Tm para los años 2014 – 2018. Para darle
un sentido realista, éste volumen máximo es aproximado con la importación total en
volumen de USA (ver Figura para el año 2014). Analizándolo desde el ciclo de vida del
producto, éste indica por limitaciones de los volúmenes y/o por capacidad de mercado,
que continuamos en la etapa de crecimiento pero pronto estaremos llegando a la etapa de
maduración, según la curva de regresión para el 2018. Cabe destacar que según el
Ministerio de Agricultura del Perú (2015) las hectáreas cosechadas de espárragos en el
Perú en el 2012 fueron 18981 Tm y para el 2013 fueron 18198 Tm, notándose un
decremento, sin embargo la producción correspondiente fue de 181 065 Tm y 187 221 Tm
lo que implica un incremento en los rendimientos, tal como nos muestra la tabla . tabla .

Tabla 3. Producción de espárragos en el Perú

Fuente: Ministerio de Agricultura del Perú (2016)

Un aspecto relevante considerado en este capítulo es el empleo en los pronósticos de
curvas de regresión para el largo plazo, lo que nos indica tendencias de las variables a
analizar, sin embargo en la marcha de la empresa se deberá realizar pronósticos más
afinados del corto plazo por lo que se recomienda el uso del modelo de Box – Jenkins
para su desarrollo. El detalle y sustento del empleo de este método se encuentra en el
anexo 5.
3.3. Análisis del sistema de comercialización y mercadeo.

Perú tiende a diversificar su comercio internacional del espárrago, pero su principal cliente
continúa siendo el mercado de los Estados Unidos de América con el 60,58% de sus
ventas, las que ingresan con 0% de arancel. También tienen importancia las ventas a
Holanda (13,62%); el Reino Unido (7,89%) y España (7,32%). En el cuadro 3 se observa
cómo en la actualidad los mayores valores del índice de competitividad de comercio
exterior (icce) están en el Brasil (3,28); España (2,91); Holanda (2,78), y el Reino Unido
(2,54); mientras que los Estados Unidos de América tienen un valor de 1,70. También se
observa que solo los Estados Unidos de América presentan valores negativos en la tasa
anual de variación de la cuota de mercado (-2,2%), mientras que los mayores valores los
tienen el Japón (34,5%); Francia (22,3%); Italia (18,1%), y Australia (11,6%). Incluso la
cuota de mercado de algunos países supera a la existente en los Estados Unidos de
América —con fuerte competencia de México—, como es el caso del Reino Unido,
Holanda, España, Chile y el Brasil. Los cambios observados en los países importadores
de espárragos peruanos validan el nuevo paradigma de la competitividad dinámica, ya
que esta no es global y presenta particularidades en su tasa de crecimiento en cada
mercado.
2. Tipo de cambio Un factor macroeconómico que afecta a la rentabilidad del cultivo y la
exportación del espárrago peruano es la paridad de su moneda frente al dólar
estadounidense. En el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de América, a
través del Servicio de Investigación Económica (ers por sus siglas en inglés), se elaboran
estadísticas de la evolución de la paridad de las monedas en muchos países, analizando
su evolución nominal y real. En el gráfico 2 se observa cómo el Nuevo Sol se fortalece y
con ello aumentan los costos en dólares, mientras que en México su moneda tendió,
hasta 2012, a debilitarse y a disminuir el costo interno en dólares por efecto de la paridad
cambiaria. Esto exige mayor incorporación tecnológica en toda la cadena del espárrago
peruano —incluso en la logística y comercialización, además de la producción y el
empaque—, y optimizar su gestión para mejorar el desempeño económico del sector.
Posicionamiento de mercado a) Matriz de competitividad en la importación (Tradecan) El
foco de análisis es ahora el mercado importador, con la meta de detectar los cambios que
se verifican desde los proveedores internacionales pero, además, evidenciar las
implicancias y el alcance del nuevo paradigma de la competitividad dinámica. En el
presente caso, se trata de entender la dinámica peruana y de los competidores en un país
importador relevante (gráfico 1: Estados Unidos de América, Holanda, España y el Reino
Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte), y comprender los cambios estratégicos en el
precio y volumen comercializado. Se va a construir una matriz de competitividad del
Tradecan elaborada por la Comisión Económica para América Latina y el Caribe (cepal), y
que ya ha sido utilizada en otros estudios (Dussel, 2001; Clemente, 2001; Toro y Ruiz,
2005; Matesanz y Sánchez Díez, 2005; Romo Murillo, 2007; Ponce, Contreras y Vásquez,
2007; Sánchez Díez y Villalobos Álvarez, 2010). Para medir la competitividad de un país
respecto de un producto se relacionan dos variables: el factor exógeno y el endógeno. El
primero de estos —factor exógeno— tiene que ver con los cambios en el mercado
internacional y el segundo —factor endógeno— se relaciona con la habilidad de cada país
para responder a las alteraciones en la primera variable, ya sea mediante el aumento o la
disminución de sus exportaciones, dependiendo de la dinámica del producto. La matriz en
el eje horizontal (X) mide el comportamiento del primer factor, mientras que en el eje
vertical (Y) se mide el segundo factor. La relación entre estas dos variables permite
distinguir cuatro situaciones diferentes de esta: estrella menguante; estrella naciente;
retiradas y oportunidades perdidas. b) Estados Unidos de América Es un mercado
dependiente de la importación debido a la menor producción local y al aumento del
consumo. El espárrago mexicano, como “estrella naciente”, domina la oferta todo el año
(véanse los gráficos 6 y 7). En el segundo semestre el comercio representa el 58% del
volumen anual de abastecimiento internacional, mientras que de julio a diciembre
representa el 42%. México vende el 20% de sus espárragos en el segundo semestre,
mientras que para el Perú el espárrago representa el 80% del despacho. El espárrago del
Perú, por incremento de sus costos en dólares ante el fortalecimiento de su moneda local
(véase el gráfico 2), debe presionar por aumentar su precio “CIF” de exportación, a
diferencia de México (véanse los gráficos 8 y 9). Mientras que el espárrago mexicano
presenta otro panorama en sus precios, en el Perú se incrementa la necesidad de
diversificar mercados.
Los precios del segundo semestre (véase el cuadro 11) por lo general son superiores a
los del primero; particularmente el costo de la logística para exportación, mientras que los
gastos comerciales y de intermediación se han mantenido estables. Esto explica que el
precio minorista o al consumidor en los Estados Unidos de América no tenga un
incremento proporcional al alza de precios de exportación o precios “FOB”, lo que se
deriva del problema de la paridad cambiaria en el Perú y su repercusión en los costos en
dólares.
3.3.2. Ventaja Comercial.1.8

Tal como se muestra en la figura, son México y Perú los principales

Proveedores de dicha hortaliza.

Figura 4. Importaciones de espárrago de Estados Unidos

Fuente: USDA. National Agriculture Statistics Service.(2016).

Tal como se muestra en la figura 9, la ventaja diferencial de Perú es el rendimiento de

Tm/Ha con respecto a México y Chile. Mientras Perú se encuentra en aproximadamente 9
Tm/Ha, Chile y México se encuentran en aproximadamente 4,5 Tm/Ha. Asi mismo para el
año 2015 los principales países abastecedores de espárragos frescos a los Estados
Unidos fueron: Perú con 52% y México con 45% (Reporte Sectorial de Espárragos de
Departamento de Estudios Económicos del Banco Wiese Sudameris,
22/09/2016)
Figura 5. Rendimiento de espárrago en el mundo
Fuente: FAO (2016) Statistic
Sin embargo como puede apreciarse en la tabla 7, una desventaja con México, es el costo
de transporte debido a que es un factor importante (aproximadamente un 44% del costo
total) en la determinación del precio CIF en Miami.
FIGURA. 6
Fuente: Agricultural Marketing Service (AMS)
del United States Department of Agriculture (USDA)- 2016
3.4. Selección del mercado meta.

Según U.S. Census Bureau (2015), la población actual de los estados unidos es de
297,785,891 habitantes. En el Censo del 2005 fueron 282.125 millones habitantes con
una composición por raza del 81% de Blancos, el 12.7% de Negros, el 3.8% de Asiáticos,
el 2.5% de otras razas y un 12.6% son de origen hispano. Para el año 2010 se proyecta
308.936 millones de habitantes con una composición del 79.3% de Blancos, del 13.1% de
Negros, del 4.6% de Asiáticos, del 3% de otras razas y del 15.5% de origen Hispano. Para
el año 2020 se proyecta 335.805 millones de habitantes.De la población del 2000, el 49%
fueron hombres y 51% mujeres, con un intervalo modal solo por edad (20 – 44) del 36.8%.
Las proyecciones para el 2015 no varían en la composición de hombres y mujeres a la del
2005. Sin embargo el intervalo modal por edad (20 – 44) sería del 33.8%. PBI Según el
Bureau of Economic Analisys (2015) el Producto Bruto Interno, medido en Billones de
dólares corrientes fue para el 2012 de 10,469.6, para el 2013 de 10,971.2 y para el 2014
de 11,734.3. Para el 2015, ajustado con los resultados del tercer trimestre, es de 12,601.
Desempleo Según el Bureau of Labor Statistic of USA (2015), el desempleo para
personas mayores de 16 años, para el año 2013 fue del 6.3% para hombres y del 5.7%
para mujeres; para el año 2005 fue del 5.6% para hombres y del 5.4% para mujeres. El
nivel de desempleo para octubre del 2005 es del 5% en general. IPC Según el Bureau of
Labor Statistic of USA (2015), el Indice de Precios al Consumidor, de todos los productos,
medido a diciembre de cada año fue para el 2013 del 1.9%, para el 2014 fue de 3.3% y
hasta setiembre del 2015 fue del 5.1%; este último se debe al rubro transporte, que fue
hasta setiembre del 17.7%. El índice para el rubro de comidas y bebidas fue 3.5%, 2.6% y
2.1% para los años 2013, 2014 y Setiembre del 2015 respectivamente.
3.4.1. Evaluación comercial.

Rivalidad entre Empresas competitivas; En la actualidad el mercado es muy competitivo,

dentro de él no se encuentra alguna exportadora históricamente dominante. Así, las diez
primeras empresas concentran aproximadamente el 60% de las exportaciones de
espárragos frescos. En el 2014, Drokasa y Beta lideraron el ránking de exportadores con
participaciones de 13.3% y 7.9%, respectivamente con respecto al volumen. Drokasa y
Beta dirigen sus exportaciones principalmente a EE.UU. En 2014, dicho mercado
representó para la primera el 52.2% de sus exportaciones, mientras que para la segunda,
el 63.3%. Entrada Potencial de nuevos competidores, En la actualidad no existen barreras
de entrada por oligopolios locales y en el ámbito internacional no hay competencia
importante dentro de la ventana de abastecimiento a los Estados Unidos de Norteamérica.
Poder de negociación de los proveedores; En la actualidad el mayor poder de negociación
lo tienen las empresas de transporte de carga aérea por el limitado volumen de carga a
enviar. Otros proveedores con poder de negociación son las empresas con plantas
procesadoras para el servicio de maquila o compra de espárrago en el campo. Poder de
negociación de los consumidores; En este rubro consideramos los diferentes agentes
dentro de la cadena de abastecimiento en los Estados Unidos. En la actualidad los niveles
de exigencia en los estándares de calidad, inocuidad y servicio son muy altos por lo que
esto se traduce en nuevos requerimientos como por ejemplo la conservación de la
naturaleza.
Desarrollo potencial de productos sustitutos; Existen productos sustitutos sin embargo,
hay un factor de diversidad en el consumo de hortalizas dentro de los hábitos de consumo
que determina un consumo sostenible del espárrago fresco. En síntesis, el entorno del
negocio se presenta favorable principalmente por no haber barreras de entrada como
productor y exportador en el Perú ni internacionalmente en la ventana de abastecimiento
a los Estados Unidos de Norteamérica; así mismo se está revirtiendo el poder de
negociación de las empresas de carga aérea al incrementarse la demanda en el volumen
exportable.
4. ANALISIS DE PRECIOS
4.1. ANALISIS DE PRECIOS:
El comportamiento del precio promedio FOB a nivel País y USA se analizará en la figura
7. El precio promedio FOB a nivel país (curva de color amarillo), se muestra oscilante
desde el año 2004 al 2014, con una tendencia general a la baja, sin embargo a partir del
año 2008 tiende a recuperarse, principalmente por el comportamiento del precio de las
exportaciones a USA (curva de color rojo), que igualmente se muestra oscilante en el
mismo período, mostrando una recuperación desde el año 2010 y con una proyección de
incremento para el siguiente período según la curva Regresión Polinómica (USA) (de
color azul) (Ver en el anexo 1, el cuadro 1.a, en él se tabulan las diferentes curvas de
regresión con sus respectivos coeficientes. Se escogió la curva con el coeficiente de
determinación R2 mas alto).

Figura 7. Evolución de precios FOB promedio de espárrago. Fuente: Aduanas – Perú

(2014a) y Elaboración propia.
5. ANALISIS DEL MERCADO DESTINO
5.1. Consumo de Esparrago en E.E.U.U

Tendencias de consumo de Estados Unidos.

• Alto monto del gasto destinado a los alimentos (15,2%)

• Incremento del consumo de vegetales frescos (1,6% en 4 años)

• Disminución del consumo de vegetales procesados (-0,9% en 4 años)21

• Alto consumo per cápita de vegetales frescos (63Kg / año)

• Preferencia por los productos orgánicos.

• Cultura vegetariana (2´700.000 habitantes).

• Gran importancia a las ventajas nutricionales de la hortaliza y publicación

Constante de sus atributos.

• Crecimiento sostenido de la demanda de espárrago fresco (60% en 20 años).

• Tendencia de los restaurantes estadounidenses a aumentar sus porciones de

Vegetal.

• Sostenimiento de tradiciones nutricionales arraigadas que incluyen a la hortaliza

en menús tradicionales.

• Aumento en las campañas promociónales del vegetal a nivel estatal (festival anual del
espárrago etc.).
• Proliferación de recetas sobre el espárrago en las páginas Web.
5.2 PERFIL DEL CONSUMIDOR.

El país a exportar es Estados Unidos esta dirigido a todas clases de público o familias y
sobre todo a los restaurant y supermercados.

Tendencias de consumo de Estados Unidos.

• Alto monto del gasto destinado a los alimentos (15,2%)

• Incremento del consumo de vegetales frescos (1,6% en 4 años)

• Disminución del consumo de vegetales procesados (-0,9% en 4 años)21

• Alto consumo per cápita de vegetales frescos (63Kg / año)

• Preferencia por los productos orgánicos.

• Cultura vegetariana (2´700.000 habitantes).

• Gran importancia a las ventajas nutricionales de la hortaliza y publicación

Constante de sus atributos.

• Crecimiento sostenido de la demanda de espárrago fresco (60% en 20 años).

• Tendencia de los restaurantes estadounidenses a aumentar sus porciones de

Vegetal.

• Sostenimiento de tradiciones nutricionales arraigadas que incluyen a la hortaliza

en menús tradicionales.

• Aumento en las campañas promociónales del vegetal a nivel estatal (festival anual del
espárrago etc.).

• Proliferación de recetas sobre el espárrago en las páginas Web.

5.3 CANALES DE DISTRIBUCION
5.4 EMPRESAS PERUANAS QUE EXPORTAN ESPARRAGO A
EE.UU

Como Empresa líder tenemos a Complejo Agroindustrial Beta . S.A.

como referencia de nuestro estudio de investigación realizado en esta monografía,
también vemos las secundarias empresas, que también toman un papel muy importante
en los estudios estadísticos de las exportaciones en general.
 5.5 LEYES E IMPEDIMENTOS EXISTENTES EN E.E.U.U PARA LA
EXPORTACIÓN.

El presidente electo de Estados Unidos Donald Trump dio a conocer el lunes sus planes
para sus primeros 100 días de gobierno, incluidas propuestas relativas a la inmigración,
acuerdos comerciales y la política de defensa, mediante un video publicado en línea.
Trump prometió retirarse del acuerdo comercial Trans-Pacífico,

El Acuerdo Transpacífico de Cooperación Económica (en inglés: Trans-Pacific

Partnership, TPP) o simplemente Acuerdo Transpacífico, es un tratado de libre
comercio entre varios países de la Cuenca del Pacífico que aborda una variedad de
materias de políticas públicas, firmado el 4 de febrero de 2016 en Auckland, Nueva
Zelanda.1 Entre otras cosas, el TPP busca rebajar las barreras comerciales, establecer un
marco común de propiedad intelectual, reforzar los estándares de derecho del
trabajo y derecho ambiental, y establecer un mecanismo de arbitraje de diferencias
inversor-estado.2TPP es considerado por el gobierno de los Estados Unidos como el
tratado complementario a la Asociación Transatlántica para el Comercio y la
Inversión (TTIP),3 un acuerdo similar entre Estados Unidos y la Unión Europea.
Históricamente, es la propuesta de expansión del Acuerdo Estratégico Trans-Pacífico de
Asociación Económica (o Acuerdo P4), un tratado de libre comercio firmado
por Brunéi, Chile, Nueva Zelanda y Singapur, el 3 de junio de 2005 y entró en vigencia el
1 de enero de 2006. Desde 2008, otros países se sumaron para un acuerdo más
amplio: Australia, Canadá, Estados Unidos, Japón, Malasia, México, Perú, y Vietnam,
aumentando el número de países firmantes a doce.
6.2 Análisis de la cadena de valor

La cadena de valor empresarial, o cadena de valor, es un modelo teórico que permite

describir el desarrollo de las actividades de una organización empresarial generando valor
al cliente final
Las actividades primarias están apoyadas o auxiliadas por las también
denominadas actividades secundarias.
 Abastecimiento: almacenaje y acumulación de artículos de mercadería, insumos,
materiales, etc.
En el valle norteño de Lambayeque, apto para diversificar la oferta agrícola
exportable, BETA implementa 922 hectáreas de espárrago. ICA: Ica, reconocida por la
excelente calidad y sabor de los frutos de la vid; es además, una de las regiones
pioneras en el cultivo de espárrago en el Perú.

 Infraestructura de la organización: actividades que prestan apoyo a toda la empresa,

como la planificación, contabilidad y las finanzas.
 Dirección de recursos humanos: búsqueda, contratación y motivación del personal.
No hay esta mrd
 Desarrollo de tecnología, investigación y desarrollo: generadores de costos y valor.
Costos y valor lo tenia Kenny.
Logistica interna: Los operadores logísticos que trabajan la logística interna se enfocan en
dos áreas: la recepción de las existencias del proveedor y la distribución de los medios de
producción de la manera más adecuada. ¿Qué quiere decir esto? Que la logística interna
no se limita sólo a gestionar el control del stock, sino también otras áreas de la empresa
para obtener la mayor eficiencia posible.
Complejo Agroindustrial BETA también cuenta con una logística de aprovisionamiento
para poder contar con materias primas para poder producir su oferta exportable para
garantizar: Stock de buen producto: Los espárragos tienen que ser uniformes y tienen que
tener un color específico según los requerimientos del cliente. Tiempos razonables de
entrega. Es muy importante para tener quién reciba dicha mercancía, porque siendo un
producto perecedero se puede estropear y causar pérdidas. Para mandar a un cliente
más de lo mismo, necesita tenerlo todo planificado, el modo en el que se la vas a hacer
llegar, el tiempo que te llevará ese traslado y demás para tener al cliente contento
Considerar estacionalidad: BETA produce espárragos verdes los 12 meses del año siendo
los meses de mayores cosechas: Marzo a junio y de octubre a diciembre que son las
épocas de mayor demanda
Operaciones :
Logística externa: Por otra parte, hay un área importante que un buen operador logístico
integral debe desarrollar a la perfección: el almacenamiento y distribución de los pedidos.
Para eso suele contar con un servicio de transporte o transportista que permite realmente
crear valor para el cliente final.
Lejos de lo que pueda pensarte, la logística no es sólo una tarea administrativa. El
departamento comercial necesita al operador logístico para conseguir sus objetivos. Es
decir, influye directamente en la productividad. E influye directamente en las ventas. Los
productos que tardan más tiempo del debido en entregarse por problemas logísticos sin
tratar perjudican a las ventas, y en definitiva, a la marcha del negocio.

Por eso resulta fundamental trabajar con una operadora de logística que cuente con un
buen equipo humano, y lo más importante, que se implique en conocer y aportar un valor
real a la empresa.

COMERCIALIZACIÒN Y DISTRIBUCIÒN La distribución y comercialización, como tercer

eslabón básico de la cadena productiva del Espárrago Verde Fresco, inicia cuando el
producto sale de la Planta de Transformación Primaria al aeropuerto en donde no se
puede romper la cadena de frio, ya que este es ya que este es una restricción o punto
crítico de calidad en este eslabón, pues la baja temperatura reduce los tiempos de
deterioro de las condiciones fisicoquímicas del espárrago verde fresco.

Entre los costos logísticos más importantes están:

Embalaje. Permisos y licencias especiales.
Seguro de mercadería.
 Documentación de exportación.
Carga de la mercancía.
Transporte interno de salida.
Trámites aduanales de salida.
Tasa de puerto de salida (generalmente incluido en la cotización del flete internacional).
Trasporte internacional.
Impuestos de internación.
Permisos y licencias especiales para introducción en país importador.
Trámites aduanales de entrada en país importador.
Tasa de puerto de destino. Almacenaje.
Trasporte interno de entrada en país importador.
Descarga de mercadería.
Una vez establecidos los costos y estudiado la competencia en el mercado de destino, se
deberá proceder a definir los precios según INCOTERM.

TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO Transporte en el Perú La difícil y variada

geografía del Perú es la primera condición que se presenta para el desarrollo del
transporte en este país, sea de tipo terrestre, aéreo, marítimo o fluvial. A pesar de eso,
existen vías que conectan a las principales ciudades del país. El Perú cuenta con un
sistema de transporte terrestre básicamente a través de carreteras las cuales conectan a
todas las capitales de departamento y la mayoría de las capitales de provincia,
permitiendo que cualquier ciudadano se pueda movilizan con su vehículo a los principales
centros urbanos de este país, adonde llegan también un sinnúmero de líneas de buses
interprovinciales. La red vial en el Perú está compuesta por más de 78.000 kmde
carreteras, organizada en tres grandes grupos: las carreteras longitudinales, las
carreteras de penetración y las carreteras de enlace. La categorización de las carreteras
corre a cargo del Ministerio de Transportes y Comunicaciones del Perú (MTC) y la
respectiva nomenclatura puede ser revisada en mapas viales oficiales que pueden ser
consultados vía internet. Las mercaderías son transportadas en miles de camiones que
llegan inclusive a zonas y poblados bastante aisladas del territorio. Las tarifas de
transporte terrestre se basan en la cantidad de producto, en el peso, la densidad, el
volumen, el valor, la susceptibilidad a daños y la distancia. Seguidamente se presentan
los tamaños de camión más utilizados, junto con el peso y el volumen máximo que
pueden transportar. En la sección de transporte marítimo se presentan los contenedores
más utilizados y que también se pueden emplear para el transporte terrestre.
Marketing y ventas :
Sevicios:
6.3 Análisis FODA de la empresa

Complejo Agroindustrial BETA S.A, tiene como principal objetivo exportar productos con
alta calidad, haciendo frente a la amplia competencia en el mercado de espárragos,
mediante una postura institucionalizada y rentable. Esto logra mayor confianza en los
clientes, bienestar en los colaboradores y una saludable participación en el ámbito
agroindustrial.
Fortalezas:
 Perú es el primer exportador de espárragos con una participación cercana al 20%
en el mercado mundial
 Condiciones climáticas favorables permiten la producción de espárragos en la
costa durante todo el año
 Rendimiento del cultivo (más de 10 TM/Ha) es el segundo más alto del mundo
después del de filipinas (13 TM/Ha).
 Ingreso al mercado de EE.UU. libre de aranceles (ATPDEA).
 Integración vertical de la industria (empresas procesadoras cuentan con campos
de cultivos propios).
 Más del 50% de las áreas cultivadoras cuentan con certificación internacional de
buenas prácticas agrícolas.
 Menor costo de la mano de obra (US$7 por día) en comparación a la de EE.UU.
(US$ 10 por hora).
 El esparrago ha sido designado “producto bandera”
 Sistema de riego tecnificado y pozos propios origina menor exposición ante
probables sequias.
Debilidades:
 La alta incidencia del costo del flete aéreo (poco más del 50% del costo total),
dado que cerca del 80% de la producción de esparrago fresco se envía por dicha
vía.
 La deficiencias en la cadena logística (transporte internacional, manipulación y
comercialización)
 Fletes de México, nuestro principal competidor en esparrago fresco, es menor en
50% al nuestro.
 Proceso de fumigación para el esparrago fresco antes de su ingreso a EE.UU.
 Mínimo consumo de espárragos en el mercado local.
Oportunidades:
  Implementación de TLC con EE.UU. nos brindara acceso permanente a dicho
mercado con arancel de 0%.
 Diversificar los mercados de destino, en particular a Asia.
 (Japón, Singapur, Corea, Taiwán) y Sudamérica.
 Tendencia a consumir productos frescos (frutas y hortalizas) en los países
desarrollados.
 Mayor aceptación del esparrago fresco en los EE.UU, de mayor precio respecto al
esparrago en conserva.
 Incrementar las ventas directas a los supermercados en EE.UU para mejorar los
márgenes comerciales.
 Diversificación hacia otros cultivos como paltas, uvas y cítricos.
 Reducción en los costos de producción ante la caída en el precio de los
fertilizantes y agroquímicos.
 Proceso de consolidación, vía compras (grupos Dyer adquirió Camposol) o
asociaciones con los productores.

Amenazas:
 Caída del tipo de cambio reduce rentabilidad
 Precio del esparrago alcanzo a fines del 2008 su nivel más bajo de los últimos 10
años
 Demora en los pagos debido a problemas de liquidez de los importadores
asociada a la crisis financiera mundial.
 Disponibilidad adecuada de agua en el valle de Ica que tiene amenazada de sufrir
“stress hídrico”.
 Cambio en la legislación laboral, en especial la ley que regula los contratos de
exportación no tradicional
Mayor oferta internacional en el mediano plazo.