PROCESO PRESTACIÓN DE SERVICIOS SOCIALES PARA LA INCLUSIÓN SOCIAL Código: FOR-PSS-243

PROCEDIMIENTO OPERACIÓN ENTREGA DE APOYOS ALIMENTARIOS EN LOS SERVICIOS SOCIALES Versión: 0

Fecha: Memo INT 2019026406 - 31/05/2019

FORMATO PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

Página: 1 de 1

SUBDIRECCION LOCAL / LOCALIDAD: FONTIBON SERVICIO SOCIAL: COMEDOR COMUNITARIO UNIDAD OPERATIVA: LA GIRALDA
COORDINADOR O RESPONSABLE: ALBA M. NEIRA OPERADOR: FUNDACIÓN PASTORAL SOCIAL MANOS UNIDAS
ALIMENTO EN PROCESO COCCIÓN ALIMENTO TERMINADO
TEMPERATURA
LAVADO DESINFECCIÓN COCCIÓN
ALIMENTO TERMINADO
COLOR OLOR SABOR ASPECTO ACEPTABILIDAD
PESO
FECHA NOMBRE NOMBRE PESO NETO
(dd/mm/aaaa)
HORA
DE LA PREPARACIÓN DEL ALIMENTO
BRUTO
(gramos) TIEMPO EN OBSERVACIONES
(gramos) MINUTOS
INICIAL FINAL
SI NO SI NO SI NO
ºc ºc Evalúe Evalúe Evalúe Evalúe
entre 2 y entre 2 y entre 2 y entre 2 y SI NO
10 10 10 10

CARNE DE POLLO, PECHUGA CON PIEL 25680

LECHE DE VACA, ENTERA, PASTEURIZADA 10706

HARINA DE TRIGO 1605

PECHUGA DE POLLO EN
SALSA BLANCA CON MARGARINA 1605
AJONJOLÍ
SAL 89

AJONJOLÍ 992

AJO 172

ARROZ BLANCO, CRUDO 13602

ACEITE DE SOYA 547

CEBOLLA JUNCA,TALLOS 547

ARROZ VERDE
AJO 172

ESPINACA, CRUDA 1605

SAL 89

PIÑA, MADURA, PULPA 3747

FRESA, MADURA, FRUTO ENTERO 4283

CREMA DE LECHE 1607

ENSALADA HAWAIANA
UVA PASA DESHIDRATADA 1071

MANZANA, MADURA, PULPA 4283

LECHUGA COMÚN 5364

 PROCESO PRESTACIÓN DE SERVICIOS SOCIALES PARA LA INCLUSIÓN SOCIAL Código: FOR-PSS-243

PROCEDIMIENTO OPERACIÓN ENTREGA DE APOYOS ALIMENTARIOS EN LOS SERVICIOS SOCIALES Versión: 0

Fecha: Memo INT 2019026406 - 31/05/2019

FORMATO PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

Página: 1 de 1

SUBDIRECCION LOCAL / LOCALIDAD: FONTIBON SERVICIO SOCIAL: COMEDOR COMUNITARIO UNIDAD OPERATIVA: LA GIRALDA
COORDINADOR O RESPONSABLE: ALBA M. NEIRA OPERADOR: FUNDACIÓN PASTORAL SOCIAL MANOS UNIDAS
ALIMENTO EN PROCESO COCCIÓN ALIMENTO TERMINADO
TEMPERATURA
LAVADO DESINFECCIÓN COCCIÓN
ALIMENTO TERMINADO
COLOR OLOR SABOR ASPECTO ACEPTABILIDAD
PESO
FECHA NOMBRE NOMBRE PESO NETO
(dd/mm/aaaa)
HORA
DE LA PREPARACIÓN DEL ALIMENTO
BRUTO
(gramos) TIEMPO EN OBSERVACIONES
(gramos) MINUTOS
INICIAL FINAL
SI NO SI NO SI NO
ºc ºc Evalúe Evalúe Evalúe Evalúe
entre 2 y entre 2 y entre 2 y entre 2 y SI NO
10 10 10 10

PAPA CON CÁSCARA, CRUDA 21544

PAPA COCIDA CON
CÁSCARA
SAL 89

PAPA SIN CÁSCARA, CRUDA 16055

HABICHUELA,CRUDA 4283

ZANAHORIA, CRUDA 4283

ARVEJA VERDE, CRUDA 4283

AVENA EN HOJUELAS 5407

SOPA DE AVENA CARNE DE RES MAGRA 658

CEBOLLA JUNCA,TALLOS 547

ACEITE DE SOYA 375

CILANTRO, HOJAS 278

AJO 172

SAL 89

CURUBA, MADURA, PULPA 18740

SORBETE DE CURUBA LECHE DE VACA, ENTERA, PASTEURIZADA 72240

AZÚCAR BLANCO 3003

MELÓN, MADURO, PULPA 21404

MELÓN CON LECHE
CONDENSADA
LECHE CONDENSADA, AZUCARADA 2664

RESPONSABLE DEL DILIGENCIAMIENTO:

 PROCESO PRESTACIÓN DE SERVICIOS SOCIALES PARA LA INCLUSIÓN SOCIAL Código: FOR-PSS-243

PROCEDIMIENTO OPERACIÓN ENTREGA DE APOYOS ALIMENTARIOS EN LOS SERVICIOS SOCIALES Versión: 0

Fecha: Memo INT 2019026406 - 31/05/2019

FORMATO PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

Página: 1 de 1

SUBDIRECCION LOCAL / LOCALIDAD: FONTIBON SERVICIO SOCIAL: COMEDOR COMUNITARIO UNIDAD OPERATIVA: LA GIRALDA
COORDINADOR O RESPONSABLE: ALBA M. NEIRA OPERADOR: FUNDACIÓN PASTORAL SOCIAL MANOS UNIDAS
ALIMENTO EN PROCESO COCCIÓN ALIMENTO TERMINADO
TEMPERATURA
LAVADO DESINFECCIÓN COCCIÓN
ALIMENTO TERMINADO
COLOR OLOR SABOR ASPECTO ACEPTABILIDAD
PESO
FECHA NOMBRE NOMBRE PESO NETO
(dd/mm/aaaa)
HORA
DE LA PREPARACIÓN DEL ALIMENTO
BRUTO
(gramos) TIEMPO EN OBSERVACIONES
(gramos) MINUTOS
INICIAL FINAL
SI NO SI NO SI NO
ºc ºc Evalúe Evalúe Evalúe Evalúe
entre 2 y entre 2 y entre 2 y entre 2 y SI NO
10 10 10 10

NOMBRES Y APELLIDOS________________________________________________________ FIRMA: _________________________________________________CARGO: ________________________________________