INTRODUCCION

La cultura organizacional hace raferencia a todo el conjunto de creencias, hábitos,

costumbres, normas, valores, actitudes, compartidos. establecidas dentro de una empresa
y que representan la percepcion y la mentalidad de los miem bros que la componen

El comportamiento organizacional nos permite percibir la conducta individual y grupal

dentro de la empresa para medir de esta manera el grado de influencia que tiene en su
estructura.

El estudio de la calidad es sumamente importante en organizaciones que se dedican a la

produccion de alimentos, ya que si no se tiene en cuenta podría ser perjudicial para el
consumo humano además de esta dependen el reconocimiento y preferencia por parte de
sus clientes.

Temas como outsoucing reingenieria y benchmarking seran objetivos de nuestro estudio

dentro de la organización y nos permitiran identificar si sus diferentes caracteristicas
estan presentes en las actividades diarias de la empresa.

A continuacion expondremos un estudio detallado realizado en la empresa LACTEOS UNO

A don donde observamos la forma como se ven reflejados los diferences conceptos
anteriormemte nombrados.

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 OBJETIVOS

- Determinar como se ven reflejados las teorias de la organización y gestion en la

empresa LACTEOS UNO A.

- Identificar los diferentes componentes de la cultura organizacional formales e

informales que determinan las actitudes y comportamientos de los miembros de la
empresa.

- Verificar si los procesos y politicas establecidas en la organización cumplen

estandares y conceptos que se abarcaron en el tema de gestion de la calidad total.

- Describir como la empresa implementa las herramientas y estrategias outsourcing

benchmarking y reigenieria para ser mas competivos en el mercado.

- Identificar si LACTEOS UNO A tiene claridad del funcionamiento del negocio, las
proyecciones a futuro y los medios para alcanzar los objrtivos.

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 1.0 LACTEOS UNO A

1.1 RESEÑA HISTORICA

ATOGAN LTDA (Asociación de todo en ganado), es una empresa familiar dedicada a la

pasteurización y distribución de lacteos y derivados de marca UNO A.

La empresa inicialmete se constituía de cinco haciendas en las cuales se efectuaba la

crianza, ordeño y venta de ganado, la leche obtenida en las diferentes haciendas era
transportada a una de las haciendas que tiene como nombre LAS VEGAS, donde
actualmente se encuentra ubicada la planta de pasteurización.

En el año 2005, después de un estudio financiero la Junta Directiva tomó una decisión,
que implicaba eliminar la ganadería y adquirir la materia prima por medio de proveedores.

En la actualidad la empresa UNO A cuenta con una planta de producción ubicada en la

hacienda LAS VEGAS, donde podemos encontrar al administrador y personal operativo, y
unas oficinas ubicadas en el edificio Coltabaco en la ciudad de Cali donde se puede
encontrar al personal administrativo y financiero, gracias al buen desempeño de la
organización durante los últimos años recibió el premio “Buena esa vallecaucana”
otorgado por el noticiero Noti5 por su acogida en el mercado de lácteos en la ciudad de
Cali y por haber generado empleo en esta región.

1.2MISION

LACTEOS UNO A es una empresa dedicada a satisfacer la necesidad de alimentación y

nutrición de toda la sociedad, desde niños hasta adultos, a traves de la producción y
distribución de lácteos de excelenta calidad y exquisito sabor, teniendo en cuenta siempre
la solidaridad entre compañeros y el respeto por nuestros clientes.

1.3 VISION

Para el año 2013, LACTEOS UNO A desea posicionarse en el mercado a nivel regional,
ampliando la distribución de sus productos en mínimo dos ciudades más del Valle del
Cauca, logrando reconocimiento y preferencia por parte de toda la comunidad.

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 2.0 CULTURA ORGANIZACIONAL

En LACTEOS UNO A , la cultura organizacional se ve reflejada en la colaboración mutua de

todo el personal, debido a que el administrador se relaciona constantemente con sus
empleados creando vínculos de confianza logrando así un sentido de pertenencia de los
empleados con la organización.

Existe un cálido clima organizacional entre los empleados, puesto que dentro de la
infraestructura se encuentran ubicadas unas viviendas a las cuales tienen acceso los
trabajadores y esto ha generado que se establezcan muy buenas relaciones
interpersonales dentro de la planta de producción.

LACTEOS UNO A posee una cultura no adaptable, debido a que su personal administrativo
no cambia sus estrategias con rapidez para enfrentar las situaciones cambiantes del
mercado, pues hace muchos años vienen utilizando las misma estrategias y procesos ya
que éstos le brindan estabilidad economica; además temen afrontar nuevos riesgos de
innovación dada la gran incertidumbre que éstos pueden traer.

2.1 COMPONENTES DE LA CULTURA ORGANIZACIONAL

2.1.1 Artefactos

Son los aspectos visibles de la organización orientados particularmente hacia la estructura

y procesos organizacionales, entre estos podemos encontrar:

 Logo y Lema: Todos los productos de la empresa vienen contramarcados con un

logo que contiene la marca de la leche UNO A y la imagen de una ubre de vaca. El
lema que la caracteriza es “Todo lo bueno de la leche”

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  Estructura Organizacional.

JUNTA DIRECTIVA

GERENTE CONTADOR

ADMINISTRADOR

PRODUCCION DISTRIBUCION CALIDAD

OPERARIOS VENDEDORES BACTERIOLOGO

Junta directiva: La conforman los propietarios, los cuales hacen parte de una sola familia;
se encargan de aprobar los diferentes proyectos financieros del administrador y el
gerente.

Gerente: Se encarga de la toma de decisiones y recibir toda la información concerniente a

la conducción de la empresa, es el enlace entre los propietarios y el administrador.

Administrador: Es el encargado de la toma de decisiones particularmente en la planta, es

decir lo relacionado a la producción, distribución y calidad.

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Area de producción: Se encuentra los operarios que realizan la transformación de la
materia prima (leche) para obtener los productos ofrecidos como leche, queso, manjar
blanco y yogurt.

Area de distribución: En esta área se encuentran los trabajadores que distribuyen la

leche, tanto de la empresa, como los outsourcing.

Area de calidad: Se encuentra dividida en dos partes: microbiología y fisicoquimica en los

cuales se realiza un control a todos los productos tanto a la materia prima como a los
productos terminados.

 Procesos: En la empresa se manejan dos tipos de procesos: los procesos de

producción y los procesos administrativos.

Proceso de producción: Inicialmente se lleva el insumo a unos tanques de

almacenamiento y atraves de unos tubos alimentadores se lleva a la Homogenizadora, en
donde se aplica un tratamiento a la leche para impedir que las grasas de la nata se
separen del resto del producto el cual consiste en el paso de la leche a presión a través de
distintas rendijas muy finas a una temperatura que oscila entre 55 y 65 °C, bajo una
presión de 150 a 200 atmósferas.

Si se trata de leche desnatada o descremada luego de los tanques de almacenamiento se

lleva a la centrifugadora la cual es un recipiente que gira a gran velocidad para separar la
grasa de la leche entera.

Tanto la leche entera como la descremada o semidescremada luego de estos procesos

pasan a la pasteurizadora, la cual eleva la temperatura de la leche a 78°C y la baja
drásticamente a 3°C para eliminar las bacterias perjudiciales, finalmente es llevada a la
empacadora donde se sella y queda lista para almacenarla en los cuartos fríos.

Procesos administrativos: el proceso de toma de decisiones se basa en la comunicación

constante entre el administrador de la planta con el gerente y la junta directiva,
permitiendo que éstos estén informados diariamente de la situación de la planta de
producción.

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Se realiza una reunión por semana donde se discute lo sucedido en este lapso de tiempo,
teniendo en cuenta el rendimiento o los inconvenientes que se hayan presentado para
encontrar posibles soluciones.

Dentro del área de producción, el administrador en el momento de tomas decisiones tiene

en cuenta la opiniones y sugerencias de los supervisores del área donde se haya
presentado el problema. Por ejemplo: cuando se avería una máquina es de vital
importancia la experiencia y sugerencia del supervisor de producción para resolver este
problema, puesto que es quien conoce el funcionamiento detallado de las máquinas.

 Medios de producción: Los medios que utiliza la empresa que cumplir el objeto
social, el cual es la producción de lácteos son:

Medios físicos: en estos se encuentran las máquinas de la planta de producción para el

tratamiento de la leche y la elaboración de los derivados, tales como: tanques de
almacenamiento, centrifugadora, homogenizadora, pasteurizadora, empacadora, tanque
multiprocesos, etc.

Medios financieros: estos son los que la empresa utiliza para invertir y financiar los
procesos de producción, principalmente cuentan con un aporte de los diferentes socios y
en segunda instancia la empresa acude a entidades bancarias para realizar préstamos.

2.1.2 Valores Compartidos

Son aspectos visibles establecidos por la empresa que orientan el comportamiento de los
empleados hacia un objetivo común.

 Políticas
- Constancia en el mejoramiento de la calidad de la leche
- Utilizar los implementos necesarios a la hora de ingresar a la planta de producción
como los gorros plásticos para el cabello, tapabocas, delantales, etc.
- Cumplir con los requisitos de higiene en el momento de ingresar a la planta de
producción, o manipular los alimentos. Por ejemplo practicar un correcto lavado

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 de manos con agua y jabón, humedecer la suela de los zapatos en agua con
límpido para ingresar a la planta, etc.
- La leche debe ser registrada a la hora de despacho y de entrega
- No se aceptan devoluciones por fecha de vencimiento por parte de los vendedores
hacia la empresa.
- Los procesos deben estar escritos y pegados en cada cuarto donde se desarrollan,
para que haya estandarización con el fin de que no se cometan errores.
- Los trabajadores del area de distribucion (outsourcing) no pueden tener mas de
una propiedad (camioneta)

 Sistema de Valores

Para determinar los valores compartidos que caracterizan la empresa de lácteos UNO A
se identificaron 3 tipos de categorías, y los beneficios que estos traen a la organización.

Valores organizacionales

RESPETO: permite una base donde todos los trabajadores de las diferentes áreas actúan
sobre los límites impuestos por cada una de las políticas evitando contiendas y malos
momentos en el transcurso del trabajo.

SOLIDARIDAD: Este valor permite una ayuda grupal en caso de daños técnicos, donde cada
uno de los participantes interviene con su ayuda así no sea de su obligación.

Valores personales.

TOLERANCIA: Es muy importante en el manejo de los clientes ya que hay situaciones

particulares donde se necesita este valor para tener una buena consecución, por el
contrario al no ser tolerante se podría perder el cliente

HONRADEZ: es de vital importancia ya que permite lograr una confianza en el manejo

financiero que pasa desde los distribuidores al despachador y finalmente el área contable.

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HONESTIDAD: permite que haya más confianza en la persona a la hora de tomar una
decisión utilizando su intervención.

Valores del cliente

FIDELIDAD: es el cliente este quien evalúa los producots según la satisfacción es por esto
necesario que este valor sea impuesto en los clientes por medio de una buena atención y
así lograr una evolución.

2.1.3 Presunciones Básicas

Son creencias, percepciones, sentimientos informales e invisibles orientados hacia

aspectos sociales y psicológicos que influyen en el comportamiento del personal.

 Normas grupales

- El turno de despacho de leche para los vendedores es de acuerdo a la hora de

llegada.
- La socialización del comportamiento de las ventas entre los vendedores para
determinar la cantidad de distribución de leche del día siguiente.
- Celebración de los cumpleaños de los directivos y los trabajadores.
- Celebración de fechas especiales como halloween, navidad, etc.

 Percepción del Poder

- En la empresa de lácteos UNO A analizamos que tiene una gran influencia el poder
del experto, ya que en las áreas de producción y control de calidad todos los
lideres han brindado sus servicio a la empresa durante muchos años y esto hace
que la mayoría de personas encargadas del liderazgo tengan total conocimiento
acerca de cada uno de los procesos que son necesarios para la producción de
leche.

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 Encontramos por ejemplo que la persona encargada, como jefe de producción
lleva 20 años dentro de la organización y llego a este cargo por toda la experiencia
que ha adquirido durante estos años, el es un líder cada uno de los procesos y
coordina a todos los operarios para que pongan todos sus esfuerzos en pro de la
organización y busquen alcanzar objetivos comunes.

- También encontramos dentro de lácteos UNO A el poder legítimo, ya que en

muchos cargos hay líderes los cuales son aceptados y legitimados por los
empleados. Un ejemplo claro es el gerente y la persona encargada del control de
calidad ya que los empleados y operararios los acepten como lideres porque
comprenden que para ellos ocupar estos cargos de dirección, tienen un mayor
grado de formación y conocimiento especifico en estas áreas.

- El último concepto de poder que observamos es el poder de referencia ya que el

jefe de producción es el que cumple todos los procesos de producción y el debe
coordinar y controlar todos y cada uno de los procesos, por ello los operarios lo
ven como un líder y lo tienen como referencia ya que se puede decir que de la
mano del, el área de producción alcanza los objetivos y él es el que hace posible su
buen funcionamiento.

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 3.0 COMPORTAMIENTO ORGANIZACIONAL

En lacteos UNO-A el comportamiento que se presenta fue estudiado apartir de sus tres
determinates: individuos, grupo y estructura1. Empezaremos describiendo el
comportamiento de los empleados del area de produccion y control de calidad, donde en
las relaciones que se establecen entre ellos tienen como caraceteristicas: el trabajo en
grupo, la colaboracion, la comunicación informal y la creacion de vinculos amistosos; todo
esto se da por la interdependencia existente en los procesos de este area.

En el area de distribucion encontramos que las relaciones mas importantes son las de sus
integrantes con los clientes, ya que ellos son la imagen de la empresa ante la sociedad y
son los encargados de que tanto clientes como comunidad consumidora de los productos
perciban a la organización como un ente que brinda ademas de excelente calidad
servicios posventa, que generan reconocimiento y preferencia por el producto.La
relacion entre los distribuidores es de forma oral y constante,debido a que diariamente
hacen una retroalmentacion y un diagnostico enfocado hacia las ventas y la situacion que
se da n el mercado.

En cuanto al area administrativa el comportamiento esta basado en las relaciones

formales que tiene sus integrantes y que estan dirigidas hacia el proceso de toma de
decisiones frente a diferentes conflictos y oportunidades que se presentan en la
organización.

Las relaciones intergrupales que se dan en lacteos UNO-A son muy importantes para ésta,
ya que es necesario la colaboracion de todos para el logro y éxito de los propostios de la
empresa, puesto que todos los departamentos trabajan de manera interdependiente, es
decir que el buen desempeno de un departamento beneficia a otro. Ademas estas
relaciones se presentan con frecuencia por que permiten dinamizar los procesos y
optimizar la porductividad, facilitando el flujo de informacion.

Las relaciones establecidas en cuanto a la estrcutura de la organización se ven reflejadas

apartir de la existecia de cargos que tiene como funcion principal la coordinacion y el
control de todos los procesos de su area; como por ejemplo en el area operacional, este
cargo esta dado al jefe de produccion y calidad; mientras que en area de distribucion esta

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EXPOSICION, por Carlos Andres Gil, Andres Dominguez y Alexander Quiñonez, Liderazgo empresarial. III
Semestre Administración de empresas, Palmira, 29 de Agosto de 2008

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funcion la cumple el supervisor de ruta. Por ultimo en el area administrativa encontramos
que el encargado directo de la coordinacion de todos los procesos dentro de la planta y
del control de todo el personal es el administrador, ademas, observamos que esto se
facilita, debido a que existen unas serie de valores, normas y actitudes compartidas por
todos los miembros de la organización, que han venido implementandose por la
experiencia que tienen muchos de los trabajadores, continuidad y la estabilidad laboral
que les brinda la empresa.

Según lo planteado anteriormente,comprobamos que el administrador puede

describir,entender,predecir y controlar2 el comportamiento de sus empleados, es decir,
finalmente el alcanza de cierta forma los objetivos del comportamiento organizacional.

Por otro lado se evidencio que un reto que le plantea el comportamiento organizacional al
administrador, quien es la cabeza visible de la planta de produccion, es manejar la
diversidad laboral, que existe dentro de ella, puesto que la organización es muy
hetereogenea en terminos de genero, raza y origen etnico.

Dentro de la organización lacteos UNO-A la comunicación se presenta de manera vertical

en la parte administrativa, debido a que el administrador le informa, tanto de manera oral
como escrita, al gerente acerca delas decisiones que toma, y este a su vez es quien se
dirige a la junta de socios para comunicarles sobre estas decisiones.

En la planta de produccion se presenta una comunicación horizontal, ya que la

informacion circula entre las diferentes areas de distribucion, calidad y produccion; y
cualquier miembro de estas, puede dirigirse al administrador para informarle sobre las
dificultades o necesidades que se puedan presentar en los diferentes procesos.

2
EXPOSICION, por Carlos Andres Gil, Andres Dominguez y Alexander Quiñonez, Liderazgo empresarial. III
Semestre Administración de empresas, Palmira, 29 de Agosto de 2008

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 4.0 GESTION DE LA CALIDAD TOTAL

La gestión de la calidad total implica que la cultura de la organización esta comprometida

a obtener constantemente la satisfacción de los clientes con productos sin fallas,
puntualidad en las entregas, y a cumplir las especificaciones establecidas por el INVIMA,
organización que certifica la calidad en los alimentos; LACTEOS UNO A cuenta con un área
dentro de su estructura dedicada al control de la calidad diaria tanto de la materia prima
como a los productos terminados .

Esta área se encuentra dividida en dos secciones, la primera llamada microbiología a la

cual llega la leche cruda o materia prima para ser analizada y eliminar las bacterias
perjudiciales para el consumo humano y ser aprobada para que inicie el proceso de
producción.

La segunda sección es llamada fisicoquímica en la cual los productos terminados son

examinados, y se realizan procesos de determinación de enzimas y adulterantes, midiendo
la temperatura, acidez, grasa, peroxidos, almidones y neutralizantes, que determinan que
la leche está lista para ser distribuida.

Kaoru Ishikawa en sus aportes a este tema destaca el término cliente y la satisfacción no
solo de sus necesidades sino de sus expectativas3 y deseos a partir de la calidad, LACTEOS
UNO A posee un mecanismo de supervisión donde una persona acompaña a los
distribuidores de ruta para investigar tanto el comportamiento del mercado como el trato
y la satisfacción a los clientes, de esta forma se le da la oportunidad al cliente de exponer
sus opiniones y sugerencias acerca de los productos, por ejemplo un cambio en el sabor,
calidad del empaque y el servicio del distribuidor, lo que le permite a la empresa tener un
conocimiento externo de la empresa, para establecer soluciones y asi satisfacer los
cambios en las expectativas del cliente .

Kaoru también destaco la relación de la empresa con los proveedores como pieza
importante en la calidad, puesto que la calidad de los insumos incide en que los productos
terminados entregados al cliente sean los mejores o posean defectos. Esta organización
maneja tres proveedores fijos, con los cuales existe una buena comunicación y relación,

3
EXPOSICION, por la Profesora Omaira Mosquera, Gestión y Control Total de la Calidad. Palmira, 2 de
Septiembre de 2008.

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los proveedores llaman al Administrador para informarle las condiciones de la leche que
será despachada y además envián una muestra anticipada de la leche para que en la
planta se pueda determinar su estado en el área de control de calidad y saber como
reaccionar cuando llegue el pedido de la leche.

Refiriendonos a los principio de Deming4, en la organización podemos encontrar algunos

principios que se aplican como: Crear constancia en el propósito de mejorar el producto
y el servicio porque ellos intentan siempre que el trato al cliente sea el mejor y de
corregir las fallas en los productos para que estos esten satisfechos, por ejemplo un
cliente presentó una sugerencia de mejorar las características del empaque de la leche ya
que era muy sensible y con facilidad se rasgaba, por lo tanto la empresa tomó medidas
correctivas y actualmente mejoró su empaque.

No seguir dependiendo de las inspecciones masivas. En el área de producción los

trabajadores son independientes en sus trabajos, es decir poseen un autocontrol, ya que
cada uno asume la responsabilidad de sus tareas y de entregar al jefe de producción los
resultados, sin la necesidad de una supervisión constante.

Instituir métodos modernos de capacitación en el trabajo. LACTEOS UNO A envía a sus

trabajadores anualmente a capacitarse para que amplien sus conocimientos sobre el
desempeño de las tareas, ya que la mano de obra influye en la calidad de los productos; el
bacteriologo tiene que actualizarse sobre las nuevas formas de detectar bacterias y
analizar los productos, algunos empleados se capacitan en mantenimiento de las
máquinas ya que ellos mismos lo practican y las impulsadoras se instruyen sobre servicio
al cliente.

4
EXPOSICION, por la Profesora Omaira Mosquera, Gestión y Control Total de la Calidad. Palmira, 2 de
Septiembre de 2008

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 5.0 BENCHMARKING

Benchmarking es un proceso continuo de mejora de productos, servicios y métodos con

respecto al competidor más fuerte, su esencia es identificar los más altos estándares de
excelencia en productos, servicios o procesos y luego realizar los ajustes necesarios para
lograr dichos estándares.

En LACTEOS UNO A no se práctica el benchmarking como tal, como un proceso sistemático

y formal, pero si se puede ver reflejadas algunas de sus caracteristicas y tipos; diariamente
realizan una investigación por medio de distintos canales como los distribuidores y las
impulsadoras de los precios y las diferentes promociones que ofrece la competencia,
especialmente los más posicionados como Alquería y Alpina, lo que se podría clasificar
como un benchmarking operativo y competitivo ya que se comparan los costos relativos y
se mide actividades, productos y servicios.

Esta informacion le permite tomar decisiones y adoptar medidas como promociones o

bajas en los precios para igualarse a la competencia y responder a los cambios del
mercado.

18
 6.0 REINGENIERIA

“Reingeniería implica la revisión fundamental y rediseño radical de procesos para alcanzar

mejoras espectaculares en medidas críticas de rendimiento como: Costo - Calidad –
Servicios - Rapidez”5.

LACTEOS UNO A, no maneja la herramienta de reingeniería y está totalmente prohibido

por la administración hacer los cambios en los procesos, ya que temen que alguna
variación pueda generar un cambio en el sabor de los productos, pérdida de clientes y
reconocimiento en el mercado.

Esto puede ser consecuencia de que el Administrador es una persona empirica y no ve la

reingeniería como una tecnica que ayuda a mejorar el trabajo en equipo, a disminuir los
niveles administrativos y a optimizar la comunicación en todos los niveles y la estructura.

5
HAMMER, Michel; CHAMPY, james. Reingeniería. Capitulo 2

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 7.0 OUTSOURCING

En LACTEOS UNO-A el personal administrativo tomó la decisión hace algunos años de

contratar el outsourcing en la distribucion para el 75% de sus rutas, puesto que con sus
carros propios incurrian en muchos costos, permitiendo de esta forma minimizar costos y
batallar por el pensar del consumidor, actualmente la empresa distribuye sus productos a
ciudades como Cali, Candelaria y Palmira dentro de las cuales se manejan 14 rutas
diferentes.

Cabe resaltar que la empresa es quien tiene total control sobre el outsourcing a traves del
supervisor quien vela por el cumplimineto de las rutas y politicas de la empresa y no al
contrario; es decir , es la organización quien dice que y como se debe realizar el servicio.

Otro outsourcing es por parte del suplidor “PREVENCION Y SANEAMIENTO”, la cual presta
los servicios de fumigacion y limpieza a la planta de produccion, logrando asi el
cumplimiento por parte de la empresa, con las politicas de sanidad exigidas por invima.

7.1 VENTAJAS DEL OUTSOURCING LACTEOS UNO A

 Los costos de producción y gastos de higiene declinan gracias a que la inversión en

equipo se reduce.
 Permite responder con rapidez a las exigencias del cliente y el entorno.
 Ayuda a construir un valor compartido, dado a que esta contratación se vuelve
parte de la empresa.
 Incrementa el compromiso hacia un tipo especifico de la organización como es la
distribución, que permite mejores tiempo de entrega y satisfacción al cliente.

7.2 DESVENTAJA OUTSOURCING LACTEOS UNO A

El suplidor externo aprende y tiene conocimiento de las rutas y clientes potenciales en

cuestión causa la posibilidad de que use esto para dar este tipo de informacion a la
competencia.(Ademas es una area de las organizaciones que no debe pasar a outsorcing
dado al manejo de base de datos e informacion importante)

20
 8.0 PLANEACION ESTRATEGICA LACTEOS UNO A

La planeación estrategica es el proceso por el cual los miembros de una organización

guían y prevén su futuro y desarrollan los procedimientos y operaciones necesarias para
lograrla, este proceso incluye el establecimiento de la misión, visión, valores,objetivos y
estrategias.

En la organización de lácteos UNO A la administración es empirica y esto conlleva a que no

exista una planeacion estrategica totalmente establecida, se puede rescatar la misión, la
visión y los valores corporativos que anteriormente se describieron en cultura
organizacional; sin embargo los empleados de la organización desconocen en totalidad la
vision de la empresa aspecto fundamental para crear un sentido de responsabilidad,
compromiso y motivación para alcanzar los objetivos organizacionales.

Hay una ausencia en la claridad de objetivos y estrategias, esto es un factor de alto riesgo,
ya que la existencia de esto nos podria ayudar a minimizar riesgos y a aprovechar
oportunidades teniendo asi un analisis del entorno. Cabe resaltar que la organización al
final de cada año hace proyecciones para el año posterior, pero no se definen
formalmente, de igual manera que sucede con la visión no son compartidos por todos los
miembros de la organización, además sólo están orientados a alcanzar niveles de ventas
más altos, de allí que mensualmente se realicen evaluaciones para conocer los promedios
de ventas y poder hacer ajustes cuando se presentan inconvenientes.

En cuanto a las estrategias que posee para maximizar sus niveles de venta se encuentra la
contratación de un outsourcing para la distribución de la leche, ya que contratar este
personal directamente con la empresa aumentaría los costos. Y otra estrategia es que hay
un canal de distribución directo productor-consumidor para los derivados como el Yogurt
y el Queso.

FORTALEZAS

* Planta Propia

*Cuenta con proveedores fijos.

21
*Mantiene un 30% de clientes fijos.

*Maneja una amplia linea de productos.

*Cuenta con unas viviendas dentro de la empresa para los trabajadores, los cuales le
generan un sentido de pertenencia por la empresa.

DEBILIDADES

*Cuenta con una maquinaria muy antigua.

*Especializacion de tareas

*Poco reconocimiento de marca nacional

*Dependencia en exceso de los proveedores

AMENAZAS

* Que los proovedores nos queden mal con los pedidos de la leche que suministran
diariamente debido a posibles inconvenientes que seles puede presentar.

*Que las rutas de distribucion afectadas por la competencia.

OPORTUNIDADES

*Subsidios por parte del gobierno para las empresas productoras de leche

*Que los distribuidores tengan iniciativa de buscar nuevos clientes

*Ubicación estrategicade la planta que permite tener varais alternativas para la

distribucion de la leche.

*Las oportunidades que le brindan los medios de comunicación regionales para obtener
reconocimiento en el valle del cauca.

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 CONCLUSIONES

- Mediante la visita y el analisis realizados a la empresa UNO A se pudo comprobar que

hay una estrecha relacion entre la teoria y la practica, aunque el administrador no tenga
una formacion cientifica tiene un gran conocimiento sobre la razon social de la empresa
que le ha permitido a la organización tener una estabilidad y premanencia en el mercado
mediante la aplicación empirica de algunas teorias.

-Respecto al comportamiento organizacional se puede definir que en la empresa se

establecen buenas relaciones personales en todos los niveles de la organización que ha
contribuido al desarrollo de un excelente clima organizacional y el establecimiento de
normas que orientan las acciones.

-La empresa dentro de ser estructura organizacional tiene un area asignada para control
de calidad en la materia prima y los productos terminados divididos en dos secciones
fisicoquimica y microbiologia. Cabe resaltar que existe una preocupacion constante por la
satisfaccion de los clientes. Es recomendable que la empresa implemente o actualice sus
mecanismos para el analisis y aprobacion de los prodoctos.

-Se pudo comprobar que LACTEOS UNO A no tiene establecido un proceso de

benchmarking sistematico y formal, sin embargo procura estar informado de las practicas
de la competencia en relacion a precio y promociones para igualarlos y mejorar sus
ofertas.

-El rediseño de los procesos esta prohibido por la administracion, debido a que temen
que una variacion pueda modificar el sabor de los produdtos.

Es importante que el administrador cambie la concepcion sobre reingenieria, ya que esta

no es aplicable solo al proceso de produccion, sino administrativos, calidad, ademas
existen mecanismo modernos para la produccion que no provocan consecuencias en los
productos que fomentan el trabajo en equipo, disminuyen los niveles administrativos y
resaltar que fomentan la comunicación

-El establecimiento de outsoucing de distribucion les permitio minimizar costos, mejorar

los tiempos de entrega, enfocarse en la satisfaccion constante de las necesidades del
cliente.

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-La mision y la vision de la empresa se encuentra establecidas pero estos elementos de
planeacion no son compartidos por todos los miembros de la organización, ademas
debido ala administracion empirica no existe una clara y formal fijacion de objetivos y
estrategias que permitan una proyeccion hacia el futuro.

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