DESPERDICIO Y PERDIDA DE ALIMENTOS

DAYANA IBETH TORRESW MENDOZA

RUBEN DAMIAN COLLAZOS

Ing. Químico
German Agudelo

UNISANGIL Fundación Universitaria de san gil.

FACULTAD INGENIERIA
AREA DE PROYECTO
YOPAL
2018
 MARCO DE REFERENCIA
Uno de los temas con mayor importancia es, la pérdida de alimentos. Con el nos
referimos a alimentos destinados al consumo humano que, debido al mal
funcionamiento de los sistemas de producción y de distribución de los mismos,
disminuyen en cantidad o calidad, pero de acuerdo a esto se tiene que Al analizar
el Banco de Alimentos de Bogotá de manera sistémica, permitió comprender su
visión y misión, identificar su propósito, límites y variables que influyen en él,
analizar algunos de sus procesos como el de gestión de donante, gestión de
donaciones, y programación de ruta lo que facilitó, realizar el diseñó del sistema
de gestión de desperdicio de alimentos con un enfoque sistémico. por otra parte,
al analizar los procesos mencionados en el Banco de Alimentos junto con la
propuesta de proyecto de contribuir en la disminución del desperdicio de
alimentos, se encontró que el sistema de gestión mejora los procesos del Banco
de Alimentos e incentiva a un consumo responsable.
También por medio de Investigaciones sé obtienen nuevas metodologías para
poder realizar el uso adecuado de los alimentos, que tan solo no se quede en
una charla, si no de ir mucho más allá
En el desarrollo de las actividades de control, es muy importante llegar a la
comprensión del proceso a controlar y mejorar la manera de lograr esto es de la
mano del conocimiento a priori y la experiencia, dando como paso inicial a toda
investigación la necesidad de apoyarse en investigaciones previas de procesos
de características similares y como gran apoyo, acompañarse de los operarios
y/o personas adscritas a la operación, logrando un entendimiento completo y
suficiente para la aprehensión de variables implícitas en el proceso.
Los aspectos que resultaron oportunos para determinar el nivel de conocimiento
y apropiación del marco legal están plasmados en los 3 cuestionarios, donde se
abordan temas de legalidad, tanto nacional como internacional en el Diseño de
Empaques de alimentos.
Se evidencia la aceptación de un producto con propiedades orgánicas, que
puede llegar a generar gran impacto, ya que sus propiedades y componentes
son naturales reemplazando. los químicos.
Nos brinda la información de que o cuales productos tienen una vida comercial
más larga haciendo que se pueda tener el control del producto o alimento para
comercializando siendo Corabastos una de las mayores comerciantes de
alimentos a nivel nacional.

MARCO LEGAL

Teniendo en cuenta el “Proyecto de ley 127 de 2017” que por medio de la cual
se crea la politica contra la perdida y el desperdicio de alimentos y se dictan otras
disposiciones.
Lo inicialmente es sensibilizar, responsabilizar a las personas directas como los
productores, transformadores, distribuidores de productos alimenticios para que
así puedan realizar un manejo adecuado de los alimentos priorizando al ser
humano que sería el último en el proceso.
Esta norma tiene como objeto, adoptar criterios de política pública para los
programas estatales de reducción de la pobreza y pobreza extrema y la
promoción de la movilidad social, de acuerdo a esto se asegura que el
cumplimiento de la Política de Estado se cumpla a cabalidad teniendo en cuenta
las falencias que se encuentran en las zonas más vulnerables del país.
Este primer paso que se ha dado con el proyecto de ley va a tener un alto impacto
sobre todo en nuestra población más vulnerable, los niños, quienes son los
principalmente afectados, en donde nos dice que a nivel mundial casi 765
millones de personas vive en condiciones de inseguridad alimentaria, y en
Colombia según cifras del DANE en Colombia se desperdician 9 millones de
toneladas de alimentos con los cual se puede alimentar a una población.
Por otra parte, tenemos la “Ley antidesperdicios contra el hambre en Colombia”
donde se establece reducir las pérdidas o desperdicios de alimentos logran que
hay un equilibrio tanto en la parte social, ambiental y económico del país.
La reducción de pérdidas o desperdicios de alimentos implica sensibilizar,
formar, movilizar y responsabilizar a los productores, transformadores y
distribuidores de productos alimenticios, consumidores y asociaciones a nivel
local, departamental y nacional, para realizar un manejo adecuado de los
alimentos priorizando como destino final el consumo humano promoviendo una
vida digna para todos los habitantes.
Por ultimo tenemos la ultima edicion del informe de la FAO, donde en esta nos
evidencia que el sector agrícola tiene un bajo rendimiento en muchos países en
desarrollo y una de las principales razones es que las mujeres no tienen igualdad
de acceso a los recursos y oportunidades que necesitan para ser más
productivas.
Las mujeres aportan contribuciones fundamentales a las empresas agrícolas Las
mujeres se enfrentan a una importante brecha de género en el acceso a los
recursos productivos. Controlan menos tierras que los hombres, las que
controlan suelen ser de peor calidad y carecen de seguridad sobre su tenencia.
Por último, las mujeres tienen un nivel inferior de educación y un menor acceso
a los servicios de extensión, por lo que les resulta más difícil acceder a algunos
de los otros recursos, como la tierra, el crédito y los fertilizantes, así como
utilizarlos. Estos factores también impiden a las mujeres adoptar nuevas
tecnologías con la misma facilidad que los hombres. Los obstáculos que tienen
ante sí las mujeres están a menudo interrelacionados y deben abordarse de
manera global ya que esto de una u otra manera provoca hambruna.

BIBLIOGRAFIA
 Por medio de la cual se crea la Política contra la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos y
se dictan otras disposiciones, Proyectos de Ley Radicados 2017 – 2018,
 Proyecto de ley de 2016, Ley antidesperdicios contra el hambre en Colombia.
 El estado mundial de la agricultura y la alimentación aborda el tema de Las mujeres en
la agricultura, FAO2050.