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LATACUNGA
ASIGNATURA NRC
CONTABILIDAD AGRICOLA 3114
2019
Ensayo
INTRODUCCION
Agricultura
“La agricultura es el arte del cultivo y explotación de la tierra con el objeto de obtener
productos con fines humanos o con destino a los animales domésticos”.
¿Sigue siendo tan importante la agricultura hoy en día como siempre lo ha sido? Las
estadísticas de la FAO revelan que en los albores del nuevo milenio 2 570 millones de
personas dependen de la agricultura, la caza, la pesca o la silvicultura para su subsistencia,
incluidas las que se dedican activamente a esas tareas y sus familiares a cargo sin trabajo.
Representan el 42 por ciento de la humanidad. La agricultura impulsa la economía de la
mayoría de los países en desarrollo. En los países industrializados, tan sólo las exportaciones
agrícolas ascendieron aproximadamente a 290 000 millones de dólares EE.UU. en 2001.
Históricamente, muy pocos países han experimentado un rápido crecimiento económico y
una reducción de la pobreza que no hayan estado precedidos o acompañados del crecimiento
agrícola.
La agricultura urbana y periurbana (AUP) puede ser definida como el cultivo de plantas y la
cría de animales en el interior y en los alrededores de las ciudades. La agricultura urbana y
periurbana proporciona productos alimentarios de distintos tipos de cultivos (granos, raíces,
hortalizas, hongos, frutas), animales (aves, conejos, cabras, ovejas, ganado vacuno, cerdos,
cobayas, pescado, etc.) así como productos no alimentarios (plantas aromáticas y
medicinales, plantas ornamentales, productos de los árboles).
Tipos de agricultura
En el neolítico se practicaba una agricultura itinerante (y que todavía hoy practican algunos
pueblos primitivos), ésta consiste en abandonar las tierras una vez han sido agotados sus
recursos y buscar nuevos suelos productivos. Actualmente la agricultura ha evolucionado
hasta alcanzar carácter industrial, donde la ingeniería genética, química y tecnología
mecánica juegan papeles fundamentales.
Extensiva
Intensiva o industrial
Biológica
La agricultura biológica nació para dar respuesta a los problemas planteados por la
agricultura intensiva. Se trata de una actividad cada vez más demandada por los
consumidores, respetuosa con el medio ambiente y la salud. Este tipo de agricultura recurre
a métodos naturales para luchar contra las enfermedades y plagas, y rechaza la utilización de
pesticidas y fertilizantes sintéticos.
Parcelaria
La agricultura moderna
Hoy en día la agricultura es una actividad rentable, donde los factores de riesgo
meteorológico y biológico que antiguamente no se podían predecir y prevenir con suficiente
antelación, pueden ser actualmente combatidos o minimizados, dando a este sector un
carácter de fiabilidad frente a otros sectores precarios.
Los rendimientos obtenidos con las mejoras de cultivo, genéticas, mecánicas, etc., ha
supuesto incluso un excedente de producción en variados países desarrollados, y generado
un problema en otros tiempos impensable.
Química agrícola
Los resultados de este sistema son notables, ya que las raíces apenas consumen una pequeña
parte de la energía que necesitarían si se ubicasen en la tierra, y que emplearían para dedicar
a la búsqueda de los nutrientes contenidos en el sustrato, puesto que este líquido que le rodea
por todas partes pone a su alcance todo lo que necesita para crecer sin esfuerzo.
En la técnica hidropónica la tierra es sustituida por una solución acuosa que contiene todos
los elementos necesarios para el desarrollo de la planta
Mecanización
La mecanización ha resultado un apoyo muy importante para la agricultura desde finales del
siglo XIX. No es un hecho menor, pues la introducción de la maquinaria agrícola ha supuesto
multiplicar varias veces la productividad y eficacia de las explotaciones agrícolas,
operaciones éstas que resultaban agotadoras para el agricultor manual.
Procesado y conservación
Conservera
En la cual mediante diversos métodos se consigue prolongar el periodo útil para el
consumo de determinados productos, como es la refrigeración, congelación, enlatado,
salazón, liofilización, etc. Se trata de una industria que ha recibido un fuerte empuje
gracias al desarrollo de los transportes, que han contribuido a su difusión.
Extractiva
En la cual se procede al separado de uno o varios componentes de determinados
vegetales, con el fin de su utilización directa o para futuras transformaciones, ejemplo
de las fibras textiles, semillas oleaginosas y las aceitunas.
Fermentación
En la cual se realiza una transformación de la materia prima mediante un proceso
biológico, como es en el caso de la vinificación, cervecería o quesería.
CONCLUSIONES
Bibliografía