DEPARTEMENT DE CONCEPTION MECANIQUE

Document descriptif projet : T@S/SM/PUTM/001/08/2019

PROJET : FRITEUSE INDUSTRIELLE DE PLANTAIN

1. Description du projet unité de transformation du manioc
Le projet consiste en l’installation d’une petite unité de Transformation de plantain en frits.
Le projet prévoit mettre sur le marché les frits de plantain. Les frits seront emballés dans des
sacs plastiques de 1Kg pour la vente. La capacité maximale de production est de 1,6tonnes/jour
de frits. Cette unité va fonctionner pendant au moins 300 jours l’an. Le principal marché visé
est celui de la Ville de Douala et environ dans un premier temps. Actuellement la ville de
Douala compte approximativement trois (03) à cinq (05) millions d’habitants. Selon les
habitudes alimentaires des populations, on peut estimer notre potentiel marché à au moins deux
(02) millions d’habitants pour tous les produits dérivés du manioc.
2. Procédé de transformation
Le schéma ci-dessous représente les différentes étapes pour la production de frit :

Schéma synoptique de production de frit

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Laboratoire mécanique.

Transformation manioc. Fiche

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 3. Equipements à concevoir

Etapes Machines Construction Espaces PRIX

adaptés
Réception Dimension entrepôt à Dans le prix de
déterminer après bâtiment
dimensionnement
Epluchage Eplucheuse 650 000
/lavage
Coupe découpeuse 420 000
Blanchiment Machine de blanchiment 4 500 000
essorage Essoreur 1 255 500
friture Friteuse 675 000
Déshuilage Machine de déshuilage 1 625 000
aromatiser Machine à aromatiser 2 000 000
tris Tapis de tris
conditionnement ensacheuse
Autres équipements
Moteurs , matériel 500 000
intermédiaire
TOTAL 27 925 000

4. Besoin en matière première

Pour le fonctionnement de l’usine, on aura besoin 480tonnes par an.

5. Besoin en énergie et en eau

Type d’énergie Quantité par ans Estimation de cout
Energie électrique A déterminer à l’issu du 1 500 000
dimensionnement
Gaz A déterminer
Eau Prévoir un forage alimenté 2 500 000
par énergie solaire si
possible
TOTAL 4 000 000

6. Matériel roulant
Une pick-up : 18 000 000 FCFA
Camionnette pour le transport des tubercules

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Laboratoire mécanique.

Transformation manioc. Fiche

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 7. Cout installation
Article Quantité PRIX
Terrains pour le bâtiment A l’issu du
dimensionnement (100 m2 )
Terrain pour la plantation A déterminer par un
agronome ( 5 hectares )
Matériel de bureau Selon le nombre d’employé
TOTAL

8. Cout immobilier
Matériel Types Quantité Prix
Tables 7
Ordinateurs 03
Imprimantes 01
Paquets de stylo 01
Rame papier 01 Carton
Rallonges 05
Onduleurs 03
Armoires 04
TOTAL

9. Achat des boutures de rejeton

Voir expert en agriculture
10. Mise en œuvre du champ
Voir expert

11. TOTAUX

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Laboratoire mécanique.

Transformation manioc. Fiche

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