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I.TÍTULO:
II.DOCENTE:
III.OBJETIVOS:
El objetivo general del curso es que los alumnos adquieran los conocimientos del
manejo de los pescados y mariscos y la correcta manera de maridarlos con
creativos cocteles inspirados en la coctel ería nacional e internacional
IV.DURACIÓN Y MODALIDAD:
Modalidad: presencial
V.RESPONSABLE:
FACULTAD DE NEGOCIOS
ESCUELA PROFESIONAL DE TURISMO,HOTELERIA Y GASTRONOMIA
UNIVERSIDAD PRIVADA JUAN PABLO II
ESCUELA PROFESIONAL DE TURISMO, HOTELERIA Y GASTRONOMIA
CURSO DE EXTENSION
VI.LUGAR:
VII.REQUISITOS:
VIII.INVERSIÓN
-Matricula S/.50
-Taller S/.170(Incluye Insumos)
X.METODOLOGÍA:
XI.CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.
MES 1 MES 2
N° ACTIVIDADES
1 2 3 4 1 2 3 4
1 INTRODUCCION AL CURSO 3h
LOS APERITIVOS
2 LOS CEVICHES Y MARINADOS 3h
EL PISCO Y SUS VARIANTES
3 ARROCES Y SUS PRESENTACIONES 3h
EL RON Y LAS FRUTAS
4 LOS CROCANTES Y JALEAS 3h
EL GIN Y SU MATRIMONIO CON EL
PISCO
5 LAS SOPAS Y CREMAS 3h
LA UTILIZACION DE LA CERVEZA
6 HISTORIA DEL RON 3h
BEBIDAS CON RON
7 MIXOLOGIA BASICA APLICADA AL DIA 3h
8 INFLUENCIA ORIENTAL 3h
TEORIA DE FLAMBEADOS
9 LA SAL Y LOS MARISCOS, USOS 3h
LICORES ACIDOS Y REFRESCANTES
10 PLATOS CHALACOS 3h
COCTELES CREATIVOS
11 MATRIMONIO DE MARISCOS 3h
EL WHISKY Y SUS VARIANTES
12 LOS BIVALVOS Y SU VERSATILIDAD 3h
COMO COMBINAR EL VODKA
13 LOS PESCADOS Y EL HORNO 3h
TEQUILA Y FRUTAS
14 PESC. Y MARIS. DE AUTOR 3h
COCTELES ORGANICOS,
DECORACION
15 EXAMEN FINAL 3h
UNIVERSIDAD PRIVADA JUAN PABLO II
ESCUELA PROFESIONAL DE TURISMO, HOTELERIA Y GASTRONOMIA
CURSO DE EXTENSION
XII.PRESUPUESTO:
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MBA.HEDER QUISPE QUIÑONES