7/1/2019 ¿Qué hacemos con los residuos ganaderos?

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¿Qué hacemos con los residuos ganaderos?

NEUQUÉN.
Investigadores relevaron los usos y prácticas predominantes en el tratamiento de
residuos pecuarios en Neuquén. La información es clave para plani car estrategias
de aprovechamiento, reciclaje y mitigación de impacto ambiental.
MYRIAN BARRIONUEVO
06 ENE 2019 - 00:00

En composteras. Un perro deambula sobre una montaña de residuos.

En la Provincia de Neuquén, en el Corredor Plottier-Senillosa, coexisten en la

actualidad actividades agropecuarias, recreativas, industriales y áreas residenciales.
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En esta zona los productores desarrollan la ganadería a pequeña escala (con

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predominio de gallinas, pollos y cerdos), de gran relevancia para el abastecimiento de
carne y huevos a nivel local y regional. La mayoría combina esta actividad con la
agricultura (sobre todo pasturas, huerta doméstica y frutales de pepita), que requiere
anualmente altos volúmenes de materia orgánica de las producciones animales para
mejorar la fertilidad de los suelos.

Con el objetivo de conocer el impacto de la ganadería en el ambiente y la población

de las localidades mencionadas, el Instituto de Investigación y Desarrollo Tecnológico
para la Agricultura Familiar (IPAF) Región Patagonia llevó a cabo durante 2017 y 2018,
un estudio acerca de la disponibilidad, el uso y el tratamiento de los residuos
ganaderos. Especí camente se buscó indagar acerca de cómo la actividad puede
estar contribuyendo a procesos de contaminación del agua, suelo y aire, y cómo
hacer un mejor uso de los residuos generados.

Estos estiércoles, guanos, purines, restos de faena y mortandades, contienen una

gran cantidad de nutrientes útiles para fertilizar o aportar materia orgánica a los
suelos, y/o producir energía.

La información permitirá promover alternativas conjuntas en la región, para mejorar

la sustentabilidad en términos de impacto ambiental y económico, a partir del
aprovechamiento integral de los recursos naturales.

La metodología utilizada en la investigación incluyó una encuesta a cincuenta

productores ganaderos, la observación directa en los predios y una serie de
entrevistas informales a referentes del tema.

Los resultados mostraron que la disponibilidad de los residuos varía según la

modalidad de cría de ganado. En los sistemas intensivos en con namiento
(predominantes en la producción avícola y porcina) se puede recuperar la mayor
parte de los residuos, mientras que en los sistemas mixtos de corral y pastoreo
(propios de la ganadería ovina y caprina) se obtienen fracciones menores. También
existen sistemas con pastoreo continuo como el de bovinos, donde casi no hay

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posibilidad de tratamiento ya que todo queda en el campo. Por ello, los productores
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ganaderos con sistemas intensivos de cría que no combinan con agricultura
acumulan grandes volúmenes de residuos que necesitan gestionar.

El estudio determinó que solo el 46% de los encuestados realiza tratamientos con
estos residuos. Entre quienes adoptan algún tipo de tratamiento, las estrategias son
múltiples y se dan de manera combinada. Predominan las formas relacionadas al
compostaje, que permiten el reciclado en los mismos predios como fertilizantes y la
reducción del uso de insumos externos, como abonos sintéticos.

Los restos de faena y las mortandades son los residuos menos aprovechados: la
mayoría los quema, entierra o lleva al basurero, pudiendo generar contaminación de
napas, pozos y suelos, problemas de salubridad, proliferación de perros salvajes y
aves de rapiña, entre otros.

Las razones principales para el no tratamiento y el desaprovechamiento se

encuentran en que no lo consideran un problema, no cuentan con información sobre
los posibles procedimientos para aprovecharlos o no tienen tiempo, infraestructura o
mano de obra para llevarlos a cabo.

Dado que no todos los productores pueden tratar y reutilizar los residuos ganaderos
en sus propios predios, es necesario el trabajo conjunto entre organizaciones de
productores y organismos locales para desarrollar soluciones.

La centralización de tratamientos, la circulación regulada de los residuos tratados

entre productores y la capacitación pueden ser algunas estrategias para el manejo
integral de los residuos.

Estos resultados fueron presentados recientemente en la sede del INTA IPAF

Patagonia, en una jornada a la que asistieron productores y técnicos de diversas
instituciones de la región. En el evento, además, se realizó un taller introductorio
sobre las tecnologías de compostaje y producción de biogás, que son las más

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demandadas según la encuesta. “En función del interés despertado en el taller, se

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planea continuar el trabajo para la implementación práctica de estas tecnologías con
productores de la región”, manifestó la ingeniera Myrian Barrionuevo.

Los interesados en conocer más o sumarse a estas iniciativas pueden contactarse por
mail a barrionionuevo.myrian@inta.gob.ar

Dato
54% La porción de los productores pecuarios que no realiza ningún tratamiento
de los residuos.

La gestión de los residuos pecuarios no solo genera una reducción de los riesgos,
sino que otorga oportunidades de aprovechamiento.

“El tratamiento con técnicas como el compostaje o la

biodigestión permite reducir la demanda de insumos externos
en abono y energía”.
Myrian Barrionuevo, ingeniera IPAF Patagonia

IPAF Patagonia

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