Metabolismo y Fisiología Bacteriana

Parte 1
Prof. Adan Galué
Resumen
• Obtención de energía a través de cabohídratos.
– Metabolismo
– Tipos de Metabolismo
– Clasificación del Metabolismo.
– Transformación de energía
– Funciones de las enzimas
– Transportadores de energía
– Glucolisis
– Ciclo de krebs
– Cadena Respiratoria
– Fermentaciones.
 Metabolismo
• Es un conjunto de procesos que ocurren
dentro de la célula.
• las células dependen de la constante
aportación de energía, para sintetizar los
componentes celulares, esto lo obtiene
el organismo con el metabolismo, es
decir con la transformación controlada
en el interior de la célula de los distintos
compuestos.
• Las fuentes de energía están constituidas
por las sustancias nutritivas que se
toman del medio. Estas sustancias son
transformadas en el interior de la célula
mediante una serie de reacciones
enzimáticas consecutivas que forma
parte de vias metabólicas especificas.
• Las vías metabólicas cumplen dos
funciones esenciales:
- formación de los componentes celulares
- proporcionan la energía necesaria para
las nuevas síntesis, así como para otros
procesos que requieran energía.
 Metabolismo

• Las transformaciones de la materia que

se efectúan en el interior de la célula
(metabolismo) y que dan lugar a la
síntesis de material celular a partir de
sustancias nutritivas sencillas, como por
ejemplo: la glucosa, los ácidos grasos de
cadena larga o también los compuestos
aromáticos.
 Particularidades del metabolismo bacteriano

El metabolismo de las bacterias tiene muchos procesos en común con el metabolismo de las
células eucariotas, pero algunos procesos son exclusivos del metabolismo bacteriano
Algunas particularidades del metabolimo bacteriano son:
• el metabolismo de la bacteria está adaptado para el crecimiento veloz y transcurre entre
10 y 100 veces más rápido que en las células humanas
• la bacteria tiene mayor versatilidad en cuanto al tipo de nutrientes que puede utilizar para
obtener energía
• la bacteria tiene una mayor versatilidad en la utilización de oxidantes y no están limitadas
al sólo uso del O2
• existe una gran diversidad de requerimientos nutricionales entre las bacterias debido a que
ellas no poseen todos los caminos biosintéticos
• el cuerpo de los procariotas es muy sencillo, lo que le permite sintetizar macromoléculas
por mecanismos menos engorrosos que los que utilizan las células eucariotas
• algunos procesos biosintéticos son únicos de las bacterias, como los que conducen a la
síntesis de mureína, ácidos teicoicos y lipopolisacárido
• El metabolismo de las bnacterias es bastante complejo. Mediante unas dos mil reacciones
metabólicas diferentes la bacteria puede sintetizarse a sí misma y puede generar energía
para procesos como transporte activo, motilidad y otros procesos.
 Tipos de Metabolismo

Los distintos tipos de metabolismo microbiano se pueden clasificar según tres

criterios distintos:
• 1.según la forma en la que el organismo obtiene el carbono para la
construcción de la masa celular:
- Autótrofo. El carbono se obtiene del dióxido de carbono (CO2).
- Heterótrofo. El carbono se obtiene de compuestos orgánicos (glucosa, por
ejemplo).
• 2. según la forma en la que el organismo obtiene los equivalentes reductores
para la conservación de la energía o en las reacciones biosintéticas:
- Litotrofo. Los equivalentes reductores se obtienen de compuestos inorgánicos.
- Organotrofo. Los equivalentes reductores se obtienen de compuestos orgánicos.
• 3. según la forma en la que el organismo obtiene la energía para vivir y crecer:
- Quimiotrofo. La energía se obtiene de compuestos químicos externos.
- Fototrofo. La energía se obtiene de la luz.
Tipos de Metabolismo
 Metabolismo

Catabolismo:
Consiste en la degradación enzimática de
macromoléculas como lípidos, hidratos Anabolismo:
de carbono y proteínas que el organismo
es el proceso inverso, es la
obtiene del entorno en el que vive o de
sus propias sustancias de reserva.
síntiesis enzimática de
Esta degradación se acompaña de la macromoléculas a partir de
liberación de una gran cantidad de compuestos sencillos, con
energía, ya que a partir de estas consumo de energía. Es decir que
macromoléculas de gran complejidad a partir de moléculas sencillas de
estructural y alto contenido energético escasa complejidad estructural y
se obtienen moléculas sencillas bajo contenido energético se
estructuralmente y de bajo contenido sintetizan macromoléculas
energético. La energía que se libera
complejas, ricas en energía.
durante el catabolismo es captada por la
célula en forma de ATP que tiene enlaces
fosfatos ricos en energía.
 Transformación de energía

Las vías metabólicas que se

han esquematizado
(glucolisis, ciclo de los
ácidos tricarboxilicos y
cadena respiratoria)
provocan la oxidación del
azúcar hasta anhídrido
carbónico y agua.
 Enzimas

La función de las enzimas. En la

célula las sustancias se
transforman con ayuda de
enzimas. De la transformación de
un metabolito en otro es
responsable un enzima
específico. Las enzimas son
proteínas y su misión es
catalizadora.
 Transportadores de energía

Los procesos que consumen energía se llevan a

cabo en la célula gracias al trifosfato de
adenosina (o adenosintrifosfato) (ATP). EI ATP
constituye la forma química en que se
almacena y se utiliza la energía producida por
la célula en la fotosíntesis, por oxidación o por
fermentación. EI ATP constituye el
transportador universal de energía química de
las reacciones que producen energía a las
reacciones que consumen energía (Ia moneda
internacional en el mercado energético de la
célula) y se utiliza en procesos tan
heterogéneos como la síntesis de compuestos
elementales y macromoléculas, el movimiento
y la regulación osmótica. Los enlaces
pirofosfóricos entre los grupos fosfato son
enlaces "ricos en energía", presentan un
elevado potencial en la transferencia de
grupos.
ATP
 Glucolisis

Varias vías conducen la glucosa hasta

moléculas de tres átomos de carbono
(C3), entre ellas el piruvato, uno de
los compuestos intermediarios del
metabolismo mas importante. La vía
degradativa mas extendida pasa por
la fructosa-1 ,6-bifosfato (FBP) y se
denomina vía FBP, degradación
glucolítica, glucolisis, o según los
investigadores principales que la
establecieron vía de EMBDEN-
MEYERHOF-PARNAS.
Glucolisis

Balance:
Glucosa ---2 piruvato
+ 2 ATP
+ 2 NADH2
Glucolisis
 Oxidación del piruvato
• EI piruvato se localiza en el centro del metabolismo intermediario y puede conducir a la síntesis de
numerosos productos. Muchos organismos oxidan la mayor parte del piruvato obtenido durante el
catabolismo hasta acetil- coenzima A. En el metabolismo bacteriano se desarrollan tres reacciones:

• Primera reacción: esta catalizada par el complejo multienzimatico de la pintvato-deshidrogenasa. Este

enzima esta presente en todos los organismos aerobicos y sirve predominantemente para la formacion
de acetil-CoA, que entra en el cicIo de los ácidos tricarboxilicos.

• Segunda reacción: esta catalizada por la piruvato-ferredoxina-oxidorreductasa. Este enzima tiene un

papel predominante en muchas bacterias anaerobicas, por ejemplo en los cIostridios.

• Tercera reacción: esta catalizada por la piruvato-formiato-liasa. Este enzima lo tienen muchas bacterias
anaerobicas que excretan formiato, sobre todo en las Enterobacteriaceas, pero también en las
bacterias fototrofas.

• En levaduras y algunas bacterias que excretan etanol hay un cuarto enzirna oxidador del piruvato.
piruvato ---acetaldehido + CO2

Este enzima, la piruvato-descarboxilasa escinde al piruvato en acetaldehido y dioxido de carbono. EI

acetaldehfdo se reduce finalmente a etanol.
Oxidación del piruvato
 Ciclo de Krebs o ácidos tricarboxílicos
Los carbonos donados por el grupo acetilo
se oxidan a dióxido de carbono y los
electrones pasan a los transportadores de
electrones. Lo mismo que en la glucólisis, en
cada paso interviene una enzima específica.
La coenzima A es el nexo entre la oxidación
del ácido pirúvico y el ciclo de Krebs. A
modo de resumen: en el ciclo de Krebs se
producen una molécula de ATP, tres
moléculas de NADH y una molécula de
FADH2 que representan la producción de
energía de este ciclo. Se necesitan dos
vueltas del ciclo para completar la oxidación
de una molécula de glucosa. Así, el
rendimiento energético total del ciclo de
Krebs para una molécula de glucosa es dos
moléculas de ATP, seis moléculas de NADH y
dos moléculas de FADH.
 Cadena respiratoria

Mientras que la mayoría de los organismos

de vida anaeróbica pueden regenerar ATP
únicamente por fosforilación a nivel de
sustrato, los organismos que respiran son
capaces de realizar una regeneración del
ATP mas eficaz. Disponen de un aparato
especial: la cadena respiratoria o la cadena
de transporte de electrones y el enzima
ATP-sintasa; en los procariotas ambos
sistemas se localizan en la membrana
citoplasmatica y en los eucariotas en la
membrana mitocondrial intema.

Los equivalentes de reducción procedentes

de los sustratos (H o electrones) pasan en la
membrana a la cadena respiratoria, y los
electrones se transfieren al oxígeno (u otros
aceptores terminales de electrones).
Bombeo de protones según teoría quimiosintética
 Fermentación alcohólica

• La fermentacion normal de la glucosa por la levadura. La

fermentación de la glucosa a etanol y anhídrido carbonico por
las levaduras (Saccharomyces cerevisiae) se realiza a traves de
la via de la fructosa-bifosfato. La transformación de piruvato a
etanol implica dos pasos. En el primero se descarboxila el
piruvato par la piruvato-descarboxilasa con participación de
la tiaminapirofosfato, formandose acetaldehidoreduce a
etanol con NADH2 mediante la alcohol-deshidrogenasa.
• Las bacterias lácticas forman acido láctico puro o casi puro
(90%). Descomponen la glucosa utilizando la vía de la
fructosa-bifosfato, y por lo tanto disponen de los enzimas
necesarios incluyendo la aldolasa y transfieren el hidrogeno
Iiberado en la deshidrogenación del gliceraldehfdo-3-fosfato
hastan el piruvato: