FUNCIONES DEL AGUA EN LOS SERES VIVOS

El agua es el líquido más abundante en toda la tierra, es el recurso más importante

además de que indiscutiblemente es la base de toda forma de vida. Cubre el 70%
de la superficie terrestre, así mismo el agua constituye del 70 al 75% de nuestro
cuerpo, y aunque nutricionalmente hablando no aporta ningún requerimiento
energético o algún producto biológico importante (proteínas, grasa, carbohidratos,
vitaminas, etc.) como es el caso de los alimentos, si tiene gran valor, porque es por
medio del agua que los diferentes tipos de células absorben los nutrientes obtenidos
por el metabolismo. García Calleja, J. (2009)
El agua en los organismos tiene un origen sobre todo externo: se incorpora con la
ingestión directa de líquidos o con los alimentos, que al ser de origen orgánico la
contienen. Una pequeña porción del agua de nuestro interior es “agua metabólica”
producida en los procesos de respiración celular o el catabolismo de las grasas.
Función disolvente de sustancias: Esta función deriva de su capacidad
para unirse a moléculas de muy diferentes características (solvatación).
La capacidad del agua para disolver sustancias se debe a que puede formar
puentes de hidrógeno. En el caso de disoluciones iónicas los iones de las
sales son atraídos por los dipolos del agua, quedando “atrapados” y
recubiertos de moléculas de agua en forma de iones hidratados.
La disolución de un cristal de cloruro de sodio es posible, porque las
moléculas de agua bombardean la superficie del cristal desalojando iones,
los cuales quedan rodeados por moléculas de agua.

Función bioquímica: El agua es el medio en el que transcurren las

reacciones metabólicas. Los organismos vivos no soportan variaciones del
pH mayores de unas décimas de unidad, por eso se desarrollan sistemas de
tampón o buffer, que mantienen en el pH constante.
El agua interviene en muchas reacciones, por ejemplo, en la hidrólisis (rotura
de los enlaces con intervención del agua), que se dan durante la digestión de
los alimentos, como fuente de hidrógeno en la fotosíntesis.

Función de transporte: El agua es el medio por el que se comunican las

células de nuestros órganos; por esta función se incorporan los nutrientes y
se eliminan los productos de desecho a través de las membranas celulares
o se distribuyen en el organismo.
 Función estructural: A escala celular y orgánica el agua llena y da
consistencia a las células y a muchos tejidos y órganos o incluso al cuerpo
entero de muchos animales y plantas, sobre todo acuáticos. Todo ello es
consecuencia de la elevada fuerza de cohesión entre sus moléculas debido
a los puentes de hidrógeno.

Función amortiguadora mecánica: Como en el caso del líquido sinovial que

disminuye el roce entre los huesos o el cefalorraquídeo que amortigua los
posibles golpes del cráneo en el encéfalo.

Función termorreguladora: Los líquidos internos como la sangre de los

vertebrados tienden a mantener constante el equilibrio de temperaturas en el
interior del cuerpo, calentando las partes más frías (piel) y enfriando aquellas
más calientes (hígado, músculos). También el sudor nos ayuda a
refrigerarnos en verano o cuando hacemos ejercicio, al evaporarse
refrigerando la superficie corporal.

El agua es importante para todos los seres vivos, forma el medio acuoso donde se
desarrollan todos los procesos metabólicos que tiene lugar en el organismo.
Es un elemento crítico para la proliferación de la vida. Desempate de forma especial
un importante papel en la fotosíntesis de las plantas y, además, sirve de hábitat a
una gran parte de los organismos, por ello es importante cuidarla y utilizarla de la
mejor forma posible.

Referencias bibliográficas:
García Calleja, J. (2009) https://biologia.laguia2000.com/bioquimica/funciones-del-
agua-en-los-seres-vivos consultado el 2 de marzo del 2019.
Adán O, Carmen C, Joel M, Marcela G, Ricardo O (2014) “Bioquímica”. Material
Didáctico Da' Vinci.