UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

CENTRO UNIVERSITARIO DE ORIENTE

ZOOTECNIA
NUTRICIÓN DE MONOGÁSTRICOS
V CICLO
LIC. ZOOT. LUIS FERNANDO CORDÓN

HOJA DE TRABAJO 1

1. Cuál es el estímulo directo que provoca la secreción de la hormona gastrina y la

producción de ácido clorhídrico (HCl)?

2. Explique cómo es el HCl y cuál es su pH?

3. Cuál es la enzima que se asocia a la producción de HCl?

4. Cuáles son los componentes fundamentales para la producción de HCl?

5. Identifique los productos intermedios del proceso de producción de HCl?

6. Cuál es el otro producto que se forma al producir HCl?

7. Explique brevemente el proceso de producción de HCl

8. A pesar de que el pH del HCl es muy bajo, a que se debe que el HCl no perfora las paredes
gástricas?

9. Cuáles son las principales funciones del HCl?

10. Qué beneficio tienen los lechones con el hecho de que el HCl se forme después del tercer
día de edad?

11. Defina el término zimógeno.

12. Cuál es el zimógeno de la pepsina?

13. Sobre que nutriente actúa la pepsina?

14. Clasifique las contracciones de la musculatura del estómago y explique brevemente la

función de cada una.

15. Cuáles son las partes del intestino delgado y cuál es la que se considera la más importante
y por qué?

16. Qué es quimo?

17. Qué es quilo?

18. Describa las funciones de la siguientes hormonas:

Secretina
Colecistoquinina-pancreozimina
Péptido gastro-inhibidor
Hepatocrinina
Enterocrinina
19. Cuál es el rango de pH en el cual actúan las enzimas pancreáticas?

20. Explique brevemente las funciones de las siguientes:

Enterocinasa
Tripsina
Quimiotripsina
Carboxipeptidasa
Amilasa
Lipasa

21. Qué significa termolábil?

22. Cuál es la función del hígado, desde el punto de vista de la nutrición?

23. Cuál es la función de la bilis o jugo biliar y dónde actúa?

24. Explique los dos procesos bioquímicos de los microorganismos alojados en el ciego.

25. Cuáles son los productos formados por los m.o.s del ciego (Intestino grueso) en el proceso
de la fermentación?

26. Cuál es el aporte de los ácidos grasos volátiles (AGV) formados en el ciego?

27. Cuáles son los productos formados en el proceso de putrefacción?

28. Cuáles son los componentes principales de la heces fecales?

29. Explique los dos tipos de movimientos intestinales?

30. Cuáles son las principales diferencias anatómicas del sistema digestivo de las aves en
comparación con el resto de animales monogástricos?

31. Cuáles son las funciones del pico de las aves?

32. Cuáles son las funciones del buche?

33. Cuál es el pH que se encuentra en el buche, proventrículo y molleja?

34. Cuál es la función de la molleja?

35. Por qué la presencia de productos lácteos en la alimentación de aves de postura provoca
diarreas?

36. Explique que ocurre en el intestino grueso de las aves?

37. Cuál es la diferencia entre los términos coprofagia y cecotrofia?

38. Explique brevemente el proceso de digestión del conejo.

39. A qué edad se inicia el proceso de cecotrofia en conejos?

40. Cuáles son las diferencias anatómicas relevantes del sistema digestivo del caballo?