DISEÑO DE PROCESOS INDUASTRIALES

P-4
Nombre:
DepreMelanie Adriana Quiroz López
Fecha: 1/octubre/2019
Q
PROCESO DE OBTENCIÓN DE VINAGRE A PARTIR DE EXUDADO DE CACAO.

Mucilago del cacao.

Sustancia viscosa, dulce y nutritiva, con un sabor insípido y se encuentra en los
vegetales o frutos de diferentes características.En el caso del cacao, se encuentra
dentro de la mazorca que contiene los granos de cacao y posee un color blanco.
Proceso de obtención y estabilización del exudado y placenta de cacao.