VISCOSIDAD

Andrea venté

NATALIA MUÑOZ

DOCENTE

LABORATORIO DE FISICOQUÍMICA

ESCUELA DE MICROBIOLOGÍA

UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA

31 / 07/ 2012

MARCO TEORICO

La viscosidad es una propiedad física que indica la resistencia que opone un fluido
a que un sólido se mueva dentro de su seno. Un fluido poco viscoso es aquel que
ejerce poca fuerza de rozamiento sobre un sólido que se mueve en su seno,
mientras que en un fluido viscoso, esta fuerza de rozamiento es alta. Cuanto mayor
es la viscosidad de un líquido, es más difícil y costoso agitar dicho liquido.

La magnitud de la viscosidad de un liquido esta en relación directa con las fuerzas

de cohesión que unen entre si las moléculas que lo componen, ya que para agitar
el liquido es necesario romper estas fuerzas. En este sentido, para las sustancias
moleculares, la viscosidad presenta una relación directa con la magnitud e
intensidad de las fuerzas intermoleculares.

Para líquidos Newtonianos, la viscosidad también se denomina coeficiente de

viscosidad. Este coeficiente, en determinados fluidos deja de ser constante para
convertirse en una función de la velocidad de deformación del fluido, apareciendo
el término de viscosidad aparente o a veces viscosidad dependiente de la velocidad
de cizalla. La unidad de medida de viscosidad en el sistema internacional es el Pa
s, aunque el Poise, la unidad de medida del sistema cgs, está más ampliamente
difundida. La relación entre ambas es:

1 mPa-s=1 cP

DATOS

 Viscometro de Ostwald

Masa del picnómetro vacío 9,9730 g

Masa del picnómetro con agua 15,8056g
Temperatura ambientes 27˚C
Viscosidad del agua 8,555 milipoises = 0,8555cP

Masa del
Liquido picnómetro con Tiempo (segundos)
liquido
Agua 15,8056 28 28 29
Etanol 14,5730 43 44 44
Isopropanol 14,6531 82 83 83

 Viscosímetro de Hoppler

Densidad de la bola: 15,81g/ml

Masa de la bola: 4,5908 g

 Liquido Tiempo
Etanol 64 65 64
Isopropanol 128 131 128
Agua 60 60 60

CÁLCULOS
𝒎 𝒎
𝝆= →𝒗=
𝒗 𝝆

5,83𝑔
𝑣𝑝𝑖𝑐𝑛𝑜𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜 = = 5,83𝑚𝑙
1𝑔𝑚𝑙 −1

4,6 𝑔
𝜌𝑒𝑡𝑎𝑛𝑜𝑙 = = 0,78 𝑔/𝑚𝑙
5,83𝑚𝑙
4,68𝑔
𝑛𝑖𝑠𝑜𝑝𝑟𝑜𝑝𝑎𝑛𝑜𝑙 = = 0,80𝑔/𝑚𝑙
5,83𝑚𝑙

 Viscosímetro de ostwald
𝒏𝟏 𝝆𝟏 𝒕𝟏 𝝆𝟏 𝒕𝟏
= → 𝒏𝟏 = 𝒙 𝒏𝟐
𝒏𝟐 𝝆𝟐 𝒕𝟐 𝝆𝟐 𝒕𝟐

0,78 𝑔𝑚𝑙 −1 𝑥 43,6 𝑠

𝑛𝑒𝑡𝑎𝑛𝑜𝑙 = 𝑥 8,555𝑚𝑖𝑙𝑖𝑝𝑜𝑖𝑠𝑒𝑠 = 10,2𝑚𝑖𝑙𝑖𝑝𝑜𝑖𝑠𝑒𝑠 = 1,02𝑐𝑃
1𝑔𝑚𝑙 −1 𝑥 28,3𝑠

0,80 𝑔𝑚𝑙 −1 𝑥 82,6 𝑠

𝑛𝑖𝑠𝑜𝑝𝑟𝑜𝑝𝑎𝑛𝑜𝑙 = 𝑥 8,555𝑚𝑖𝑙𝑖𝑝𝑜𝑖𝑠𝑒𝑠 = 19,9𝑚𝑖𝑙𝑖𝑝𝑜𝑖𝑠𝑒𝑠 = 1,99𝑐𝑃
1𝑔𝑚𝑙 −1 𝑥 28,3𝑠

 Viscosímetro de Hoppler
𝒏
𝒏 = 𝒕(𝝆𝒃 − 𝝆𝒇 )𝒌 → 𝒌 =
𝒕(𝝆𝒃 − 𝝆𝒇 )

0,8555𝑐𝑃
𝑘= = 9,62 𝑥 10−4 𝑐𝑃 𝑐𝑚3 𝑔−1 𝑠 −1
60𝑠 (15,81 − 1)𝑔/𝑐𝑚3

𝑛𝑒𝑡𝑎𝑛𝑜𝑙 = 64,3𝑠 (15,81 𝑔𝑚𝑙 −1 − 0,78𝑔𝑚𝑙 −1 )9,62 𝑥10−4 𝑐𝑃 𝑐𝑚3 𝑔−1 𝑠 −1 = 0,92𝑐𝑃

𝑛𝑖𝑠𝑜𝑝𝑟𝑜𝑝𝑎𝑛𝑜𝑙 = 129𝑠 (15,81 𝑔𝑚𝑙 −1 − 0,80𝑔𝑚𝑙 −1 )9,62 𝑥10−4 𝑐𝑃 𝑐𝑚3 𝑔−1 𝑠 −1 = 1,86𝑐𝑃

𝑛𝑎𝑔𝑢𝑎 = 60𝑠 (15,81 𝑔𝑚𝑙 −1 − 1𝑔𝑚𝑙 −1 )9,62 𝑥10−4 𝑐𝑃 𝑐𝑚3 𝑔−1 𝑠 −1 = 0,85𝑐𝑃
 Tiempo Tiempo Viscosidad Viscosidad
Densidad
liquido promedio promedio Ostwald Hoppler
(g/ml)
Ostwald (s) Hoppler (s) (cP) (cP)
Agua 1 28.3 60 - 0,85
Etanol 0.78 43.6 64.3 1.02 0.92
Isopropanol 0.80 82.6 129 1.99 1.86

PORCENTAJE DE ERROR

𝑇𝑒𝑜𝑟𝑖𝑐𝑜 − 𝐸𝑥𝑝𝑒𝑟𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑙
%𝑑𝑒 𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟 = 𝑥 100
𝑇𝑒𝑜𝑟𝑖𝑐𝑜
Método de Ostwald

1.2 − 1.02
%𝑑𝑒 𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟𝑒𝑡𝑎𝑛𝑜𝑙 = 𝑥 100 = 15%
1.2
1.99 − 2.08
%𝑑𝑒 𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟𝑖𝑠𝑜𝑝𝑟𝑜𝑝𝑎𝑛𝑜𝑙 = 𝑥 100 = 4.5%
1.99
Método de Hoppler

1.2 − 0.92
%𝑑𝑒 𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟𝑒𝑡𝑎𝑛𝑜𝑙 = 𝑥 100 = 23.3%
1.2
2.08 − 1.86
%𝑑𝑒 𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟𝑖𝑠𝑜𝑝𝑟𝑜𝑝𝑎𝑛𝑜𝑙 = 𝑥 100 = 10.5%
2.08

ANALISIS DE RESULTADOS

Durante el desarrollo de la práctica, al emplear el viscosímetro de Hoppler se

observo la facilidad con la que la esfera atraviesa las capas del fluido en un rango
de tiempo (expresado como velocidad) debido al aumento o disminución de energía
cinética de los diferentes alcoholes utilizados. La velocidad con que se mueve la
esfera en el líquido, resulta determinante para el posterior cálculo de la viscosidad.
Por tanto, se debe evitar cometer el mínimo error a la hora de tomar este dato. La
velocidad con que se mueve la esfera dentro del líquido, es una expresión de que
tan fuertes son las fuerzas Intermoleculares. Con base en esto se infiere que la
viscosidad de un líquido depende más de sus fuerzas de cohesión que de
su densidad.

Es importante considerar la relación definida que existe entre la viscosidad y la

temperatura, razón por la cual ésta debe mantenerse constante al hacer las
mediciones para obtener resultados comparables. La variación de la temperatura
(Expresión de la cantidad de energía térmica involucrada) afecta la viscosidad de
un líquido así: si la temperatura aumenta, la viscosidad de un líquido disminuye
(aumenta la fluidez).Si la temperatura disminuye, la viscosidad de un líquido
aumenta (disminuye la fluidez).

La viscosidad casi nunca se reporta en términos de viscosidad absoluta, sino como

viscosidad relativa, o sea la viscosidad de la sustancia comparada con la viscosidad
de un líquido en referencia, generalmente el agua. La viscosidad se mide por medio
de viscosímetros los cuales están basados principalmente en principios tales como:
flujo a través de un tubo capilar (viscosímetro de Ostwald), este se utiliza para
líquidos newtonianos, hay que tener en cuenta que los líquidos newtonianos no
necesitan más fuerzas que de la gravedad para comenzar a fluir. La determinación
de la viscosidad está basada en el tiempo que tarda determinado volumen del
líquido en fluir a través de un orificio. Conociendo todas las medidas del
viscosímetro se puede calcular la viscosidad absoluta aplicando la formula de
Hagenbach Poiseville. Estas características dan muestra de la sencillez de este
método, por lo que ha sido quizás el modelo más empleado en la medida de
viscosidades, ya que este viscosímetro permite un cálculo rápido (aunque no de
máxima precisión) de la viscosidad relativa de un líquido midiendo los tiempos que
los líquidos tardan en pasar entre dos marcas determinadas.

En la práctica también se determino la densidad de los líquidos mediante el uso de

un picnómetro. Es importante conocer que la viscosidad de un fluido disminuye
con la reducción de la densidad que tiene lugar al aumentar la temperatura. En un
fluido menos denso hay menos moléculas por unidad de volumen que puedan
transferir impulso desde la capa en movimiento hasta la capa estacionaria. Esto, a
su vez, afecta a la velocidad de las distintas capas.

CAUSAS DE ERROR

 Falta de agilidad para tomar los tiempos de manera exacta cuando el liquido
analizado pasaba de un punto A a un punto B en el viscosímetro de Ostwald.

 Falta de precisión al llenar el picnómetro

APLICACIÓN

La viscosidad cumple una función importante en la lubricación de motores y

en los sistemas de hidroneumática con diferentes fluidos, en resumen; todos
ellos son principios que son aplicados a diario en industrias, fábricas, presas
y otras áreas y su correcta medición nos ayuda a mejorar y a aprovechar al
 máximo los fluidos. La viscosidad es especialmente importante en la
industria alimentaria, petrolera y la industria de los plásticos y es vital en
procesos de transporte de fluidos, en el control de calidad de alimentos y en
el análisis composición de productos. La importancia de la medición de la
viscosidad para la industria plástica, metalmecánica, alimenticia,
farmacéutica y en el análisis de hidrocarburos, se utilizan para apoyar los
cálculos de flujo de líquidos, la determinación de coeficientes de
transferencia de calor y en el control de los procesos químicos

CONCLUSIÓN

 La viscosidad o la fluidez de un líquido depende prácticamente de sus

fuerzas intermoleculares propias, de la energía cinética que poseen sus
moléculas y de las condiciones del entorno.

 El método del picnómetro es un método muy exacto, que en conjunto con la

balanza analítica, da como resultado un valor más exacto de los pesos lo que
permite determinar un valor de la densidad muy próximo a la teórica para así
poder hallar las viscosidades.

 El valor del porcentaje de error tiene una estrecha relación con la

determinación de los tiempos hallados con los diferentes métodos y la
determinación de la densidad de la sustancia pura a una temperatura de
27°C, ya que estos son los valores que posteriormente se utilizan para
determinar las viscosidades de cada uno de los líquidos.

BIBLIOGRAFÍA

 Czekaj D, aplicaciones de la ingeniería: maquinaria hidráulica en

embarcaciones pesqueras pequeñas, 1 ed, Roma, 1988.
 Mott Robert, mecánica de fluidos aplicada, 4 ed, Mexico, 1996.
 Jones, principio de química, los caminos del descubrimiento, 3 ed, Buenos
Aires, 2006.