UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA

CENTRO UNIVERSITARIO DE CIENCIAS ECONÓMICO ADMINISTRATIVAS

DOCENTE:
MTRA. MAYORGA SALAMANCA PAOLA IRENE

ALUMNOS:
TULAIS REYES HUGO YONATHAN
PLANTER HAAS LUISA FERNANDA
NAVARRO AVALOS ANGELICA

MATERIA:
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS CUALITATIVA

NRC | CVE:
85364 ​|​ I5306

HORARIO:
LUN - MIER | 09:00 - 10:55 HRS | E-309

TRABAJO:
PROYECTO FINAL
TEMA:
CONSUMO RESPONSABLE DE SUPLEMENTOS DEPORTIVOS
ZAPOPAN, JAL. 29 MAYO 2019
ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN 2

2. JUSTIFICACIÓN 3

3. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA 5

4.OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN 6
4.1 OBJETIVO GENERAL 6
4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 6

5. PREGUNTAS DE INVESTIGACIÓN 7
5.1 PREGUNTA GENERAL 7
5.2 PREGUNTAS ESPECÍFICAS 7

6. ANÁLISIS DE DATOS SECUNDARIOS 8

6.1 GENERALIDADES DE LA NUTRICIÓN 8
6.1.1 DEFINICIÓN 8
6.1.2 HISTORIA EN MÉXICO 9
6.1.3 DIETA 10
6.1.4 COMPOSICIÓN CORPORAL 10
6.1.4 ÍNDICE DE MASA CORPORAL 11
6.1.5 ALIMENTACIÓN BALANCEADA 12
6.1.6 PANORAMA DE LA ALIMENTACIÓN BALANCEADA 12
6.2 CARACTERÍSTICAS POR GRUPO DE ALIMENTOS 13
6.3 NUTRIENTES 14
6.3.1 MACRONUTRIENTES 15
6.3.1.1 PROTEINA 15
6.3.1.2 HIDRATO DE CARBONO 16
6.3.1.3 GRASAS 17
6.3.2 MICRONUTRIENTES 17
6.3.2.1 VITAMINAS 18
6.3.2.2 MINERALES 19
6.4 SUPLEMENTOS NUTRICIONALES 20
6.4.1 SUPLEMENTO ALIMENTICIO 20
6.4.2 TIPOS DE SUPLEMENTO 21
6.4.2.1 CREATINA 22
6.4.2.2 CARNITINA
Es un nutriente derivado del aminoácido esencial lisina. Nuestro organismo la
sintetiza a partir de la lisina y metionina con la ayuda del hierro y de las vitaminas
C, B3 y B6. La podemos encontrar en alimentos habituales de la dieta, sobre
todo de origen animal, como carne o derivados lácteos. La utilización de altas
dosis de Carnitina producirá una mayor utilización de las grasas como fuente de
energía frente a los azúcares provocando pérdida de masa grasa, reduciendo la

1
 fatiga muscular y el tiempo de recuperación tras el ejercicio, de ahí que se haya
puesto de moda en deportistas. (García,2015) 23
6.4.2.3 TAURINA 24
6.4.3 LUGARES DE VENTA 25
6.4.4 VENTAJAS 25
6.4.5 DESVENTAJAS 26
6.4.6 MITOS 26
6.4.7 ESTADÍSTICAS DE USO 28
6.4.8 EFECTOS SECUNDARIOS 28
6.5 COMPLEMENTO ALIMENTICIO 29
6.6 SUPLEMENTO DIETÉTICO 30
6.6.1 BENEFICIOS 31
6.6.2 RIESGOS 31
6.7 SUPLEMENTOS DEPORTIVOS
Los suplementos deportivos (también conocidos como ayudas ergogénicas) son
productos que se utilizan para mejorar el rendimiento atlético, que pueden incluir
vitaminas, minerales, aminoácidos, hierbas (plantas) o cualquier concentración, extracto
o combinación de estas sustancias. Estos productos se suelen poder comprar sin receta
médica. 32
6.7.1 PRESENTACIONES DE SUPLEMENTOS DEPORTIVOS 33
6.8 DIFERENCIA ENTRE COMPLEMENTO ALIMENTICIO Y SUPLEMENTO A. 34

7. RESULTADOS DE INVESTIGACIÓN CUALITATIVA 35

7.1 TÉCNICAS PROYECTIVAS 36
7.1.1 COMPLETAR FRASES 36
7.1.2 ASOCIACIÓN DE PALABRAS 43
7.1.3 FOCUS GROUP 50
7.2 ESTRATEGIAS 55
7.3 RECOMENDACIONES Y LIMITACIONES 56

8.CONCLUSIÓN 57
8.1 CONCLUSIONES PERSONALES 57
8.2 CONCLUSIÓN GENERAL 59

9. REFERENCIAS 61

10. ANEXOS 64

2
 1. INTRODUCCIÓN

El siguiente trabajo fue desarrollado con fines educativos para la materia

“Investigaciön de Mercados Cualitativa”, bajo la tutela de la profesora Paola Irene
Mayorga Salamanca; La investigación en cuestión se trata de analizar la percepción
que tienen los jóvenes de 18 a 35 años que asisten a algún gimnasio de Zapopan
Jal. acerca del consumo responsable de suplementos deportivos, en el mismo se
pueden apreciar las diferentes técnicas proyectivas que fueron llevadas a cabo para
rescatar los resultados como lo son el focus group, asociación de palabras y frases.

La buena salud alimentaria en el ser humano, es fundamental para el buen

desarrollo de los mismos, además de que nos ayuda a evitar futuras enfermedades
que puedan perjudicar nuestra salud de manera permanente; Ahora en la
actualidad, existen un sin número de productos que los jóvenes consumen a diario,
sin tener un conocimiento de lo que ingieren, no por nada “México tiene el primer
lugar en obesidad”, gracias a esto tenemos la necesidad de promover una dieta
saludable y equilibrada en todos los grupos de edad; Sin embargo, pretendemos
centrar nuestra investigación, en jóvenes de los 18 a los 30 años, que suelen ingerir
un suplemento alimenticio como lo es la proteína combinándola con el ejercicio
diario, no por nada el 50% de nuestro peso corporal está formado por proteínas, por
ende es muy importante dar hincapié en el funcionamiento de las proteínas en el
organismo que es que nos ayudan para el crecimiento.
El ingerir, proteína y hacer ejercicio durante un tiempo, se tomó como una “moda” a
seguir, por los jóvenes del momento sin embargo, no se tiene un análisis a
conciencia de las actitudes que pudieron llegar a tomar, que se podría haber
causando un desbalance nutricional, y causar problemas en su organismo. Suelen
“cumplir su objetivo” de manera “rápida” causando efectos secundarios no
esperados. Por ende se intentará conocer el grado de conocimiento sobre el tema,
en personas que suelen llevar este tipo de rutina en su vida diaria; además de
analizar los posibles factores que influyen en el consumo de estas mismas.

3
 2. JUSTIFICACIÓN

En la actualidad, el abuso de toda clase de sustancias para mejorar el rendimiento

deportivo y la forma física se ha extendido a las personas que acuden a gimnasios
regularmente. ​“Más de la mitad de las personas que acuden a los gimnasios
consumen suplementos de proteínas, según estudio de la Universidad de Granada,
que también ha destacado que el 30 por ciento de estas personas se decantan por
proteínas en polvo”​ (CERESETO, 2015).
Evaluaremos la percepción del consumo responsable de suplementos nutricionales
de los usuarios que acuden a los gimnasios ubicados dentro del municipio de
Zapopan con el perfil de una persona joven de 18 - 35 años, que realiza actividad en
gimnasio y acude varias horas a la semana y puede que use o no algún suplemento
alimenticio.

Las proteínas las encontramos en nuestra alimentación diaria, al ser las encargadas
del aumento de la masa muscular, los jóvenes suelen abusar de las mismas, sin
conocer las consecuencias que el abuso puede tener en sus cuerpos. El desbalance
de estas sustancias puede dar como consecuencias la pérdida de masa muscular y
disminución del rendimiento deportivo. “​Mejorar el aspecto físico, cuidar la salud,
aumentar el rendimiento deportivo y paliar algún déficit de la dieta son las razones
más escogidas para justificar el consumo de suplementos en los usuarios de
gimnasios.” ​(SÁNCHEZ, 2008)​. ​Es por ello que se debe tener un amplio conocimiento
de lo que se está ingiriendo de manera extra a la alimentación, como son los
suplementos de proteínas, y evitar el abuso.

4
 3. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA

Los suplementos alimenticios pueden ser una opción muy buena para la prevención
de muchas enfermedades, para evitar el envejecimiento del cuerpo, para
proporcionar al organismo sustancias o nutrientes necesarios que puede que no se
están incluyendo dentro de la dieta normal. “​Los suplementos nutricionales no
​ ieta equilibrada y completa, aunque
deben sustituir en ningún momento una d
pueden servir para prevenir deficiencias nutricionales provocadas por alguna
enfermedad o circunstancias puntuales, y promover la salud en general.”
(MORALES, 2016)​.
Sin embargo, la mayoría de los jóvenes en la actualidad suelen ingerir este tipo de
suplemento para mejorar su aspecto físico; que al ser un producto sintético debe ser
regulado al mismo tiempo por un profesional como lo es un nutriólogo para llevar
una dieta balanceada.

5
 4.OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

4.1 OBJETIVO GENERAL

Analizar la percepción del consumo responsable e informado de suplementos

deportivos por parte de los jóvenes de 18 a 35 años de edad que asisten a algún
gimnasio en Zapopan.

4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

● Conocer el perfil de los jóvenes que acuden a gimnasios.

● Determinar las características que buscan los jóvenes para consumir un
suplemento deportivo.
● Determinar los lugares en los que se tiene mayor alcance de información y
venta de estos productos.
● Detectar el medio por el cual los jóvenes comienzan con el interés en
consumir suplementos deportivos.
● Estimar los factores que influyen en la compra de los suplementos deportivos
y los precios que se disponen a pagar por estos productos.

6
 5. PREGUNTAS DE INVESTIGACIÓN

5.1 PREGUNTA GENERAL

¿Cuál es la percepción que tienen los jóvenes de 18 a 35 años de edad que asisten
a gimnasios ubicados en Zapopan, sobre el consumo responsable e informado de
suplementos deportivos?

5.2 PREGUNTAS ESPECÍFICAS

● ¿Cuál es el perfil de los jóvenes que asisten a los gimnasios de

Zapopan?
● ¿Cuáles son las características que buscan en los suplementos
deportivos?
● ¿En qué lugares se tiene mayor alcance de información y venta de
estos productos?
● ¿Cuál es el medio por el cual los jóvenes comienzan con el interés en
consumir suplementos deportivos?
● ¿Cuáles son los factores que influyen en la compra de los
suplementos deportivos?
● ¿Qué precios pagan o están dispuestos a pagar los jóvenes para
obtener suplementos deportivos?

7
 6. ANÁLISIS DE DATOS SECUNDARIOS

6.1 GENERALIDADES DE LA NUTRICIÓN

6.1.1 DEFINICIÓN

La ​nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas

del organismo propio, ya que debe de ser adaptada a las necesidades que es
organismo tiene. Llevar una buena nutrición es un elemento de gran importancia
para tener una buena salud, ya que se le proporciona al cuerpo todo aquello que
necesita y esto permite que logre un equilibrio entre el bienestar y la salud física,
permite que los órganos se alimenten de forma correcta recibiendo las vitaminas,
minerales y proteínas que requiere para su correcto desarrollo. Teniendo una dieta
adecuada y balanceada permite que el cuerpo esté en buen funcionamiento.
Una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico adecuado crea
buenos hábitos y conlleva al bienestar físico, puesto que la práctica de llevar una
buena nutrición se refleja en la prevención de enfermedades.
Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las
enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la productividad
(Organización Mundial de la Salud, 2018)1

1
Organización Mundial de la Salud: Organismo especializado de las Naciones Unidas cuyo ​objetivo
es alcanzar para todos los pueblos el máximo grado de salud

8
6.1.2 HISTORIA EN MÉXICO

En México se le considera a El Dr. José Quintín Olascoaga Moncada, como el

pionero de la Dietología, ya que después de que nace su interés por la Nutrición en
1934, forma parte de una Comisión en la Misión Cultural Urbana de la Secretaría de
Educación Pública. En 1935 ingresó al Hospital General de México, como Jefe de la
Sección de Investigación de la alimentación popular.
Después en 1936 el Departamento de Salubridad inicia la enseñanza de la
Nutriología preparando al personal para las encuestas de alimentación que
realizaba la sección de investigación de la alimentación popular.
En 1943 se imparte el curso único para formar dietistas en funciones específicas en
el Hospital Infantil de México; el curso estuvo a cargo del Dr. Rafael Ramos Galván,
quien concluía que la labor del pediatra era acompañar al niño en su crecimiento y
desarrollo, en su transformación en un ser humano pleno. Los egresados de dicho
curso, se incorporaron al Servicio de Dietología del mismo hospital en México. En
ese mismo año el Dr. Olascoaga y la Dra. Juana Navarro prepararon y conjuntaron
un equipo de dietistas para desempeñar su labor en el Instituto Nacional de
Cardiología, con el cual se estableció el segundo Servicio de Nutrición en México.

En el año de 1945, la enseñanza formal de la Nutriología se inició en la Escuela de

Dietética del Instituto Nacional de Cardiología creada a petición del Dr. Ignacio
Chávez.
Más adelante, hasta el año 1972, fue constituido el Departamento de Ciencias de la
Nutrición y de los Alimentos de la Universidad Iberoamericana (ahora Plantel Santa
Fé) en donde alberga la primera Licenciatura en Nutrición del País.
En la década de los 70 se crearon 6 programas académicos de la Licenciatura en
Nutrición, siendo la Universidad Iberoamericana la primer escuela en implementarla
en México con el fin de profesionalizar y facultar los recursos humanos que tenían
participación en la solución de los principales problemas alimentarios y de nutrición
en México, en la ciudad de México. (Vázquez 2016)

9
“Es importante conocer los antecedentes que ha tenido la nutrición en nuestro país,
para entender cuál ha sido la evolución que ha llevado con el paso de los años,
hasta la actualidad, tomando en cuenta los avances tecnológicos y bienestar para el
ser humano.”

6.1.3 DIETA
La Dieta ​es aquella a la que se le conoce como aquel conjunto de alimentos que se
ingieren tomando como forma un estilo de alimentación, se debe de tener la ingesta
de nutrientes necesaria para el organismo, a esto se refiere a tener una
alimentación equilibrada para aportar a nuestro cuerpo todo aquello que necesita, ya
sea según el estado de salud, complexión, rutina, entre otros.
Es importante resaltar que ​“La dieta malsana es un importante factor de riesgo de
enfermedades crónicas como las cardiovasculares, el cáncer o la diabetes La
mejora de los hábitos dietéticos es un problema de toda la sociedad, y no solo de
cada uno de los individuos que la componen. Por consiguiente, requiere un enfoque
poblacional, multisectorial, multidisciplinar y adaptado a las circunstancias
culturales”,​ con ello se sabe que es una cuestión importante ya que es la base de la
salud y alimentación de las personas. (Organización Mundial de la Salud, 2018) 2

6.1.4 COMPOSICIÓN CORPORAL

A través de estudios en el paso de la historia se ha ido comprendiendo más sobre la

verdadera composición del cuerpo humano y su importancia ante el conocimiento y
compresión de ello. Este tipo de investigaciones comenzaron principalmente con la
finalidad artística, sin embargo, más adelante se comenzó a perfeccionar y obtener
mayor cantidad de información y poco a poco llevarnos a la información que se
conoce actualmente, aunque cabe mencionar que no hay información exacta ya que
cada cuerpo humano tiene una composición distinta pero llega a ser similar.

2
Organización Mundial de la Salud: Organismo especializado de las Naciones Unidas cuyo ​objetivo
es alcanzar para todos los pueblos el máximo grado de salud, definida en su Constitución como un estado
de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente como la ausencia de afecciones o
enfermedades.

10
El cuerpo del hombre su composición es: 15% de grasa total, del cual el 12% es de
reserva y el 3% esencial; 44.8% de músculo y 14.9% de hueso. En el caso del
cuerpo de las mujeres la proporción de grasa total es de 25%, dividida en un 13%
en reserva y 12% en esencial; 38% de músculo y 12% de hueso. (​ Suverza y Haua,
2009)
Es importante conocer sobre la composición del cuerpo humano para comprender
más a profundidad lo que necesita el cuerpo para tener una guía en cuanto a cómo
llevar una vida saludable.

6.1.4 ÍNDICE DE MASA CORPORAL

Es un simple pero objetivo indicador antropométrico del estado nutricional de la

población que está influenciado por la talla en el período intrauterino, la talla al
nacer, cambios estacionales en la disponibilidad de alimentos (International Dietary
Energy Consultancy Group3, 1987)
Es un índice utilizado para poder conocer de forma superficial el estado nutricional
en el que se encuentra un persona, para determinarlo es a través de una sencilla
ecuación matemática y nos permite saber cuál es el peso adecuado de una persona
a través de una tabla ya con sus medidas establecidas, aunque no se considera
como un dato muy exacto ya que no nos ayuda a saber más allá, como la diferencia
del peso de músculo y grasa.
El IMC, o también denominado índice de Quételet, fue creado en el siglo XIX por el
estadístico, naturalista y sociólogo belga L.A.J.Quetelet y se puede calcular
dividiendo el peso en kilogramos por la altura al cuadrado, en centímetros. Luego de
obtenido, es preciso consultar en la tabla correspondiente para conocer si el IMC
resultante implica un peso saludable o si nos indica la presencia de sobrepeso que
deberá sí o sí ser corregido para mantener una vida saludable.

3
International Dietary Energy Consultancy Group fue establecido para el estudio de la ingesta de
energía alimentaria en relación con la salud y el bienestar de individuos y sociedades.

11
6.1.5 ALIMENTACIÓN BALANCEADA

La alimentación variada y balanceada, se refiere al consumo de alimentos en

cantidades adecuadas, de tal manera que garanticemos el aporte de nutrientes que
nuestro cuerpo necesita. La variedad evita que comamos todos los días lo mismo y
podemos lograrla combinando en cada comida del día, alimentos de los tres grupos
básicos (plásticos, energéticos y reguladores).
Tres razones para comer variado y balanceado:
1. Asegura el mantenimiento de la salud.
2. Favorece el crecimiento en los niños y el mantenimiento del organismo durante la
edad adulta y la vejez.
3. Previene las enfermedades que tienen origen en el consumo de alimentos
(Molina, 2014)

6.1.6 PANORAMA DE LA ALIMENTACIÓN BALANCEADA

Llevar una dieta sana a lo largo de la vida ayuda a prevenir la malnutrición en todas
sus formas, así como diferentes enfermedades no transmisibles y trastornos. Sin
embargo, el aumento de la producción de alimentos procesados, la rápida
urbanización y el cambio en los estilos de vida han dado lugar a un cambio en los
hábitos alimentarios. Actualmente, las personas consumen más alimentos
hipercalóricos, grasas, azúcares libres y sal/sodio; por otra parte, muchas personas
no comen suficientes frutas, verduras y fibra dietética, como por ejemplo cereales
integrales.
La composición exacta de una alimentación variada, equilibrada y saludable estará
determinada por las características de cada persona (edad, sexo, hábitos de vida y
grado de actividad física), el contexto cultural, los alimentos disponibles en el lugar y
los hábitos alimentarios. No obstante, los principios básicos de la alimentación
saludable siguen siendo los mismos.
Misma alimentación evoluciona con el tiempo, y en ella influyen muchos factores
socioeconómicos que interactúan de manera compleja y determinan modelos
dietarios personales. Entre esos factores cabe mencionar los ingresos, los precios

12
de los alimentos (que afectarán la disponibilidad y asequibilidad de alimentos
saludables), las preferencias y creencias individuales, las tradiciones culturales, y
los factores geográficos. Por consiguiente, el fomento de un entorno alimentario
saludable y, en particular, de sistemas alimentarios que promuevan una dieta
diversificada, equilibrada y sana, requiere la participación de distintos sectores y
partes interesadas, incluidos los gobiernos, el sector público y el sector privado.
(Organización Mundial de la Salud, 2018)4
La alimentación saludable ha ido perdiendo su valor e importancia para las personas
ya que no los ve como algo importante o necesario, es por esto mismo que algunos
países están llegando a niveles muy altos en población con obesidad, esto mismo
por los factores que se comentaban anteriormente, cabe resaltar que un factor muy
importante es la educación y el nivel de información que tienen las personas acerca
de este tema, ya que entre menos saben al respecto, menor importancia es la que
toman.​

6.2 CARACTERÍSTICAS POR GRUPO DE ALIMENTOS

Los alimentos se clasifican de distinta manera según los criterios que se le apliquen
para hacer la misma clasificación, incluso puede variar en otros países. El interés
para clasificarlos es debido a que se busca definir por grupos las características
nutricionales que tienen los alimentos y las que estas nos aportan.
En México es común ver que son clasificados en tres grupos de alimentos los cuales
son:
Verduras y frutas, en el cual la ingesta recomendable es que sea variada y en
grandes cantidades.
Cereales, con una ingesta regular o suficientes, sin un exceso.
Leguminosas y alimentos de origen animal, estos son recomendables que sean
consumidos en un nivel más bajo, ya que son alimentos con muchas grasas,
carbohidratos, colesterol, entre otros. Es recomendable que este grupo de alimentos
se consuman en conjunto con algunos cereales.(Vázquez, De Cos, López, 2005)

4
Organización Mundial de la Salud: Organismo especializado de las Naciones Unidas cuyo ​objetivo
es alcanzar para todos los pueblos el máximo grado de salud.

13
La clasificación de los alimentos puede realizarse utilizando diferentes criterios:
● Según su origen y procedencia: en alimentos de origen animal y vegetal.
● Según su composición mayoritaria en proteínas, lípidos o hidratos de
carbono.
● Según su aporte energético: hipocalóricos o hipercalóricos.
● Según sus funciones: energéticos, plásticos o estructurales y reguladores.
Según criterios culinarios, gastronómicos.
● Según su valor nutricional.

La clasificación de los alimentos es muy importante para poder conocer de forma

rápida un por de los nutrientes que nos aportan. En México es comúnmente que
desde pequeños se aprenda a clasificar con el plato del buen comer, aunque desde
kinder y primaria se nos enseña este tipo de información algunos no llegan a darle la
importancia necesaria e incluso algunos no llegan a darle atención como para
ponerlo en práctica y desde ahí es donde comienzan esos problemas alimenticios a
temprana edad.

6.3 NUTRIENTES

Es todo aquello que el organismo aprovecha y absorbe para el desarrollo y

mantenimiento del cuerpo humano, es aquello que queda de la ingesta de los
alimentos, estos se dividen en macronutrientes y micronutrientes. En los
macronutrientes podemos encontrar lo que son las proteínas, lípidos y glúcidos, son
aquellos nutrientes calóricos que aportan mayor energía al cuerpo. Los
micronutrientes son las vitaminas, minerales; en otro subgrupo se le encuentra
como nutriente el agua, el colesterol y las fibras.
Los ​nutrientes ​son los componentes nutricionales de los alimentos, que libera el
organismo durante la digestión. Sirven para el organismo durante la digestión.
Sirven para reconstruir las células básicas del cuerpo humano, aportan la energía
necesaria para vivir y participan en el funcionamiento del organismo (Bargis, 2015).

14
Entendemos que los nutrientes esenciales, que aunque no aportan energía, son
imprescindibles para nuestro organismo, y debemos obtenerlos a través de
alimentación.
Es importante resaltar que en todo momento nuestro cuerpo necesita pequeñas
cantidades de micronutrientes. Sin ellos la química del cuerpo no funciona.

6.3.1 MACRONUTRIENTES

Los macronutrientes se requieren diariamente en grandes cantidades, y están

constituidos por macronutrientes orgánicos, que son proteínas, lípidos y glúcidos,
así como por algunos minerales como el calcio. (Tejión, 2006).
La mayor parte de lo que hace nuestro cuerpo y una caloría es la misma. Los
alimentos se componen de tres componentes, hidratos de carbonos/ carbohidratos,
proteínas y grasas. Estos tres componentes son llamados macronutrientes y
contienen calorías para darle a su cuerpo la energía para funcionar.

Todos los alimentos que consumimos a diario tienen como finalidad aportar energía
y ayudar a que nuestros órganos funcionen adecuadamente. Esto se logra a través
de sustancias que puedes requerir en cantidades mínimas o en grandes cantidades.
Para mejor entendimiento; Los macronutrientes son los que suministran la mayor
parte de energía en nuestro metabolismo que necesita nuestro organismo.

6.3.1.1 PROTEINA

Las ​proteínas son la asociación de varios aminoácidos puestos en una cadena

lineal. Contienen carbono, oxígeno, nitrógeno e hidrógeno. Las proteínas son
aquellas que le proporcionan al cuerpo un mayor número de funciones al organismo
para su óptimo desarrollo.

15
Por lo regular las proteínas son aquellas que tienen como función el alimentar al
cuerpo y se ve reflejado en los músculos, en la piel, huesos, órganos y tejidos,
proporcionando al organismo colágeno, elastina, entre otros.
Existen dos tipos de alimentos ricos en proteínas, los de origen vegetal y los de
origen animal. Los alimentos de origen animal altamente proteicos son los huevos,
el pescado, los productos lácteos y las carnes rojas y blancas. Los frutos secos, la
soja, los cereales y las legumbres son alimentos altos en proteínas de origen
vegetal. (​ Molina, 2011)

6.3.1.2 HIDRATO DE CARBONO

Constituyen la principal fuente de energía para nuestro organismo, es por ello que
entre el 45-60 % de la energía proporcionada por la dieta debe ser aportada por
este nutriente. Los carbohidratos constituyen más del 90% de la materia seca de los
vegetales, siendo por ello los nutrientes más abundantes sobre la superficie
terrestre ,aproximadamente el 75% de la materia orgánica total. Los carbohidratos
desempeñan una amplia variedad de funciones en los organismos vivos:
1. Aporte energético
2. Ahorro de proteínas, si la ingesta de carbohidratos es insuficiente, nuestro
organismo utiliza las proteínas para obtener energía, relegando así su función
plástica.
3. Regulación del metabolismo de las grasas, en caso de ingestión deficiente de
carbohidratos las grasas se metabolizan anormalmente, acumulándose en el
organismo cuerpos cetónicos.
4. estructural, aunque los carbohidratos constituyen una porción pequeña del
peso y estructura del organismo, no debe excluirse esta función, por mínimo
que sea su aporte. (Morán, 2015)

“Es importante conocer uno de los principales nutrientes que permiten a nuestro
cuerpo tener energía, además de otros beneficios al ser humano; Principalmente por

16
ser el que provee el medio para poder realizar una actividad física, permitiendo que
el cuerpo lo resista.”

6.3.1.3 GRASAS

Las grasas de los alimentos aportan la mayor parte del contenido energético de
estos, y enlentecen la digestión. La grasa además confiere aroma y textura de de
forma que los alimentos resulten más tiernos, sabrosos y suaves al paladar. La
grasa sirve para transferir calor al alimento rápidamente cuando los alimentos son
cocinados.
Las grasas desempeñan muchas funciones importantes en el cuerpo, además de
proporcionar energía. Ayudan a absorber las vitaminas y juegan un papel importante
en el crecimiento y desarrollo necesario de nuestros cuerpos. Las grasas le dan
sabor y textura a los alimentos para que sepan buenos. Tienen más calorías por
gramo por lo que ayuda a que las personas se sientan llenos. Las Grasas en la dieta
son especialmente importantes para los bebés y niños pequeños. La cantidad y el
tipo de grasa que las personas comen contribuyen al nivel de colesterol. (Vázquez,
De Cos, López, 2005).
Desde tiempos atrás, las grasas siempre han tenido mala reputación hasta que
finalmente se ha demostrado que existen ciertos tipos de grasas que ayudan a
cuidar de nuestro organismo.
Únicamente es importante saber elegir de preferencia aquellos alimentos que
contienen las grasas saludables que sí necesitamos.

6.3.2 MICRONUTRIENTES

Los micronutrientes –también conocidos como vitaminas y minerales– son

componentes esenciales de una dieta de alta calidad y tienen un profundo impacto
sobre la salud. Los micronutrientes son fundamentales para el crecimiento, el
desarrollo y el funcionamiento normal del cuerpo de una persona. Muchas veces
como producto su poco consumo, su deficiencia provoca desnutrición ya que
produce falta de vitamina, yodo y de hierro.

17
Aunque sólo se necesitan en cantidades ínfimas, los micronutrientes son los
elementos esenciales para que el cerebro, los huesos y el cuerpo se mantengan
sanos.
Las carencias de micronutrientes se califican a menudo como “hambre oculta”,
porque se desarrollan gradualmente con el tiempo, y sus efectos devastadores no
se observan hasta que ya han causado un daño irreversible. (OMS, 2002)5

“Los micronutrientes son esenciales para nuestro organismo, y tienen un importante

lugar en la dieta balanceada. Es necesario entender que el “sentirnos llenos”
después de tomar alimentos, no es sinónimo de adquirir los nutrientes necesarios.”

6.3.2.1 VITAMINAS

Las vitaminas son substancias no sintetizables por el organismo, presentes en

pequeñas cantidades en los alimentos y son indispensables para la vida, la salud, la
actividad física y cotidiana.
Las vitaminas no producen energía y por lo tanto no implican calorías. Intervienen
como catalizador en las reacciones bioquímicas provocando la liberación de
energía. En otras palabras, la función de las vitaminas es la de facilitar la
transformación que siguen los sustratos a través de las vías metabólicas.
Identificar las vitaminas ha llevado a que hoy se reconozca, por ejemplo, que en el
caso de los deportistas haya una mayor demanda vitamínica por el incremento en el
esfuerzo físico, probándose también que su exceso puede influir negativamente en
el rendimiento.
Conociendo la relación entre el aporte de nutrientes y el aporte energético, para
asegurar el estado vitamínico correcto, es siempre más seguro privilegiar los
alimentos de fuerte densidad nutricional (legumbres, cereales y frutas) por sobre los
alimentos meramente calóricos. (Licata, 2009)

5
​Organización de las Naciones Unidas mayor ​organización internacional​ existente. Se creó para mantener
la paz y seguridad internacionales.

18
Las vitaminas se dividen en dos grandes grupos:
Vitaminas Liposolubles:
Aquellas solubles en cuerpos lípidos.
- Vitamina A
- Vitamina D
- Vitamina E
- Vitamina K

Vitaminas Hidrosolubles:
Aquellas solubles en líquidos.
- Vitamina B1
- Vitamina B2
- Vitamina B3
- Vitamina B6
- Vitamina B12
- Vitamina C (Licata, 2009)
Es necesario tener en cuenta la importancia que tienen las vitaminas en nuestro
cuerpo y su funcionamiento, pues es de gran relevancia conocer que nuestro
organismo no las sintetiza en su totalidad, por eso mismo debemos de mantener
una alimentación rica en vitaminas e incluso consumir multivitamínicos para no
padecer de una deficiencia de estas, ya que forman un papel muy importante en
nuestra salud y bienestar.

6.3.2.2 MINERALES

Los minerales nutrientes son elementos inorgánicos esenciales para el organismo

como componentes estructurales y reguladores de los procesos corporales. No
pueden ser sintetizados y deben formar parte de la alimentación diaria. Se han
descrito aproximadamente 20 minerales esenciales para el hombre. Según las
cantidades en que sean necesarios y se encuentren en los tejidos corporales se
distinguen tres grandes grupos:
Macrominerales:​ calcio, fósforo, magnesio, sodio o potasio, cloro, azufre y
Microminerales o elementos traza que se encuentran en muy pequeñas cantidades:

19
hierro, zinc, yodo, selenio, flúor, manganeso, selenio, cromo, cobre o molibdeno.
Minerales ultratraza.

6.4 SUPLEMENTOS NUTRICIONALES

6.4.1 SUPLEMENTO ALIMENTICIO

Los ​suplementos alimenticios s​ on productos que tienden a usarse con la finalidad de

adicionar o suplir alimentos que pueden estar fuera de la ingesta alimenticia diaria
de una persona, dándole mayor valor dietético a ésta, puesto que no todas las
personas reciben los nutrientes que necesita su cuerpo; Los suplementos agregan
vitaminas, minerales, proteínas, carbohidratos al consumo alimenticio. Es importante
​ o es un producto dirigido para tratar, curar, prevenir o aliviar síntomas
saber que ​“N
de alguna enfermedad. No sirven para bajar de peso, combatir la obesidad o
sobrepeso” (​COFEPRIS, 2016).

Como se menciona en la revista COFEPRIS “Los suplementos alimenticios no

compensan una mala elección de alimentos, malos hábitos de descanso, falta de
ejercicio o el consumo de sustancias nocivas. Una dieta equilibrada y un estilo de
vida saludable son la mejor manera de obtener todos los nutrientes necesarios. Casi
todos los nutrientes poseen dosis máximas recomendadas, que si se superan
ocasionan efectos negativos” (Rodríguez, 2016)

Son realizados a base de hierbas, concentrados de frutas, extractos de algunos

vegetales, entre otros. según lo marca la COFEPRIS (2017)6, un suplemento
alimenticio debe de tener como ingredientes c​ arbohidratos, proteínas, aminoácidos,
ácidos grasos, metabolitos, plantas, algas, alimentos tradicionales deshidratados y
no otro tipo de sustancias que puedan resultar dañinas a la salud.

6
COFEPRIS: Comisión Federal para la Protección de Riesgos Sanitarios, se encarga de la
regulación, control y fomento sanitario del país.

20
Para su venta pueden ser caracterizados en distintas presentaciones, por lo regular
se pueden encontrar en forma de polvos, jarabes, cápsulas, emulsiones y
soluciones, algunos otros ejemplos de suplementos alimenticios son las proteínas
en polvo, fórmulas en para lactantes, malteadas con alto contenido nutrimental.
Existen algunos usos de estos suplementos con fines para deportistas, estos los
utilizan para aumentar masa muscular o grasas para obtener el físico que se le es
requerido ya sea por estética o por el deporte que realice.

6.4.2 TIPOS DE SUPLEMENTO

Existe un sin fin de suplementos que se pueden adaptar a las necesidades que
requiere cada persona para nutrir su cuerpo, todos tienen una función distinta pero
con el mismo fin de proporcionar vitaminas y minerales que el cuerpo necesite.
Estos se pueden encontrar en distintas partes siempre estando al fácil alcance para
su consumo, además los suplementos vienen en distintas presentaciones que
pueden adaptarse a lo que los individuos requieren para sí mismos.

Los suplementos nutricionales también vienen en diversas formas, entre ellas:

1. Tabletas
2. Cápsulas
3. En polvo
4. Softgels
5. Gelcaps
6. En líquido

Los principales tipos de suplementos nutricionales incluyen:

Botánicos (derivados de plantas y que posiblemente incluyen hierbas), vitaminas,
minerales, ácidos grasos. (Mejia, 2014)

21
6.4.2.1 CREATINA

La creatina es un compuesto natural formado por tres aminoácidos: metionina,

arginina y glicina. Los aminoácidos son los bloques básicos que forman la proteína.
El cuerpo es capaz de sintetizar una pequeña cantidad de creatina al día (+/- 1g), y
el resto debe aportarse a través de la dieta o suplementación. La carne y pescado
son las principales fuentes. Por algo su nombre deriva de “kreas“, carne en griego.
(Marcos- fitness revolucionario, 2015)

El cuerpo tiene diferentes sistemas energéticos, siendo la fosfocreatina el

combustible principal del sistema anaeróbico puro, con diferencia el más explosivo,
pero también el que se fatiga más rápido. La suplementación con creatina facilita la
regeneración de este escaso combustible, permitiéndole realizar alguna repetición
extra o usar algo más de peso. El resultado será más fuerza y más músculo.
Una revisión de 22 estudios encuentra mejoras medias de un 8% en términos de
fuerza y 14% en repeticiones realizadas con pesos submáximos.
(Rawson,2003)

“Es importante tener conocimiento de los compuestos naturales que produce el

cuerpo por sí mismo y cuál es la cantidad de suplementos que podemos ingerir para
que éstos cumplan con el objetivo y den los resultados que se quieren obtener en el
cuerpo sin tomar cantidades exageradas que causarán daños a largo plazo.”

22
6.4.2.2 CARNITINA
Es un nutriente derivado del aminoácido esencial lisina. Nuestro organismo la
sintetiza a partir de la lisina y metionina con la ayuda del hierro y de las vitaminas C,
B3 y B6. La podemos encontrar en alimentos habituales de la dieta, sobre todo de
origen animal, como carne o derivados lácteos. La utilización de altas dosis de
Carnitina producirá una mayor utilización de las grasas como fuente de energía
frente a los azúcares provocando pérdida de masa grasa, reduciendo la fatiga
muscular y el tiempo de recuperación tras el ejercicio, de ahí que se haya puesto de
moda en deportistas. (García,2015)

Aunque su consumo sea muy habitual entre deportistas y en los gimnasios se dice
que la utilización de dosis suplementarias de Carnitina produzcan algún beneficio
extra, por ejemplo:

“En un estudio cruzado realizado por Decombaz et. al (1993), a 9 personas se les
dieron 3 gramos al día de Carnitina durante 7 días. Al final de los 7 días completaron
un ejercicio en bicicleta de 20 minutos al 43 % VO2 máximo. El cociente de
respiración, el ritmo cardiaco, la evaluación del ejercicio percibido y varios
parámetros sanguíneos, no indicaron influencia del suplemento de carnitina en la
utilización del substrato. (Decombaz y cols. 1993)”

“El conocido fisiólogo del ejercicio David Costill en 1994, suplemento a 8 ciclistas
durante 14 días, pedaleando 20 minutos al 115 % del VO2 máx. No se hallaron
disminuciones en el lactato sanguíneo, ni aumentos en la concentración de L-
carnitina en el músculo, solo aumentos en las concentraciones plasmáticas, sin
tener aumentos en el rendimiento.”

En los casos analizados solo se encuentra uno favorecedor por ingerir suplementos
con Carnitina y fue con gente con grados de obesidad:

23
“Un estudio de Klaus, Wutzke, Lorenz (2004) encontraron diferencias significativas
en la oxidación de grasa (15.8% v 19.3%) con 3 gr./día por 10 días en adulto obesos
(Klaus y cols. 2004), la observación a este estudio que es el único que ha
encontrado buenos resultados, es que fue hecho en obesos, por lo cual la mejora de
la oxidación de las grasas puede estar dado por otros factores, como metabolismo
aumentado post ejercicio, dieta, más ejercicio, entre otros, por lo tanto la
aplicabilidad falla en individuos con normopeso, sanos o deportistas.”

“Muchas veces se consumen suplementos por recomendaciones de amigos o por

moda y dando un vistazo a las investigaciones que encontramos el suplemento que
contiene Carnitina no funciona para todos, solo para las personas que tienen un alto
porcentaje de grasa en el cuerpo en conjunto de ejercicio y dieta balanceada.”

6.4.2.3 TAURINA

La taurina es una sustancia emparentada con los aminoácidos azufrados. Es un

derivado de otro aminoácido, la cisteína. La taurina es un componente de la bilis;
juega un papel muy importante como agente desintoxicante. También es
antioxidante (Souccar, 2004).
Es el aminoácido ,más conocido entre los deportistas, mismo que fue etiquetado
como no esencial ya que nuestro cuerpo es realmente capaz una parte del
requerimiento diario. Es por ello que no era necesario incluirlo en las dietas diarias.
Entre los beneficios que podemos encontrar en el consumo de taurina se
encuentran; pérdida de peso, enfermedades cardiovasculares, reducción de
colesterol, protección de los ojos y protección del hígado.
·E
​ s importante resaltar que esta sustancia es necesaria para nuestro organismo
como muchas proteínas, es muy fácil encontrar este tipo de sustancia en algunos
alimentos como lo son el pescado, algas y frutos del mar, se pueden agregar este
tipo de alimentos en la dieta si la meta es que el cuerpo la ingiera, aunque hay otros
métodos de conseguir este aminoácido como lo puede ser conseguirlo en
suplementos directamente en farmacias.

24
6.4.3 LUGARES DE VENTA

Se venden en una variedad de comercios, incluyendo:

● Farmacias.
● Supermercados.
● Tiendas de vitaminas y de alimentos saludables.
● Sitios de Internet.
● Catálogos de venta por correo. (Mejia, 2014)

6.4.4 VENTAJAS

Aquellos suplementos que son elaborados en base a hierbas aportan una cierta
cantidad de vitaminas y minerales como la vitamina C,D y E, ácido fólico, omega 3,
calcio y hierro. Asimismo, estas ayudan a cubrir algunas deficiencias nutricionales
específicas o a incrementar la ingesta, para una dieta en específico o algún tipo de
estilo de vida. A la vez, funcionan como sustancias naturales que ayudan a regular
el pH en el cuerpo, ayudando a proteger el organismo de la acidez. (COECHLIN,
2017)
1. Son fáciles de ingerir y prácticas de llevar.
2. Puede evitar que comas en exceso.
3. La mayoría de las proteínas son de alta calidad y contienen los nueve
aminoácidos más importantes.
4. Ayudan en la construcción y mantenimiento de los músculos.​ ​ (Peralta, 2018)

“La importancia más grande de conocer las ventajas de un producto, yacen en los
beneficios que podemos obtener al ingerirlo tomando en cuenta nuestros objetivos
personales e investigando acerca de las posibilidades que tenemos para
conseguirlo.”

25
6.4.5 DESVENTAJAS

El consumo indiscriminado de suplementos (sobre todo multivitamínicos) podría

resultar dañino si las dosis incluidas son bastante mayores a las contenidas en los
alimentos. Del mismo modo, la ingesta de esta vitamina en dosis terapeútica afecta
a la larga a otros nutrientes. Por ejemplo, si se consume diariamente vitamina B6 a
la larga se verán deficiencias en el resto de vitaminas del grupo. También el
consumo elevado de calcio podría causar osteoporosis, serán necesarios ciertos
nutrientes, como la vitamina D, para que el calcio se asimile. (COECHLIN, 2017)

1. Pueden incrementar considerablemente tu ingesta de calorías.

2. Algunas contienen gran cantidad de azúcares.
3. No son recomendadas para personas con complicaciones renales.
4. En algunas ocasiones pueden provocar náuseas, pesadez, fatiga o falta de
apetito. ​ ​(Peralta, 2018)

“Las desventajas de un producto, son esenciales para tomar una decisión acerca de
lo que se pretende obtener con él, haciendo un balance entre lo positivo y negativo
que se puede conseguir a lo largo del tiempo; En la actualidad la ignorancia es parte
de todo lo negativo que nos ocurre, por ende el informarnos es sumamente
indispensable y más cuando se trata de ingerir alimento sintético a nuestro
organismo.”

6.4.6 MITOS

Existe mucha información falsa alrededor de los suplementos alimenticios que

generalmente se transmite de boca en boca, es por este motivo que el Consejo
Consultor de Nutriólogos de Herbalife Nutrition decidió aclarar los mitos más
comunes, ya que existen una gran variedad de estos en el mercado y es importante
conocer sus beneficios.
Además de recomendar tener la opinión de un especialista en nutrición antes de
consumir alguno.

26
Mito 1: El uso de suplementos alimenticios es únicamente para deportistas.
Realidad: Existen suplementos alimenticios para todo tipo de personas y de dietas
que pueden usarse para un bienestar general.

Mito 2: Si eres deportista cualquier suplemento con alto nivel de proteínas funciona.
Realidad: En este caso deben ser suplementos especializados al tipo de actividades
que realizas, ya que un maratonista no necesita los mismos nutrientes que alguien
que practica halterofilia.

Mito 3: Los suplementos alimenticios sirven para tonificar o adelgazar.

Realidad: Es incorrecto, los suplementos ayudan a suplir los nutrientes que nuestro
cuerpo necesita bajo un régimen deportivo o para complementar un régimen.

Mito 4: Los suplementos alimenticios engordan.

Realidad: Depende del uso que se le den y de la persona que esté aplicándolos, ya
que existen suplementos que son hipercalóricos y tienen precisamente esa función,
pero no todos son para ese objetivo.
Es importante que antes de consumir un suplemento alimenticio consultes a un
especialista para que obtengas los resultados que necesitas. Los suplementos
alimenticios te ayudarán a complementar tu alimentación. (Universal, 2018)

“Normalmente solemos escuchar varios comentarios acerca de este tipo de

productos, que algunos suelen ser sintéticos y pasa cada uno de ellos de boca en
boca sin tener la certeza de si es verdad o no lo que se está diciendo, basándose en
especulaciones que escuchas vagamente en algún lugar, indiscutiblemente es
necesario saber por parte de un profesional cualquier duda que tengamos acerca de
estos suplementos para estar seguros de lo que estamos consumiendo.”

27
6.4.7 ESTADÍSTICAS DE USO

Según un estudio realizado por la revista Merca 2.0 con una muestra de 371
personas los principales motivos de consumo de suplementos alimenticios en
México es por lo siguiente:
El 49.4% de las personas que fueron encuestadas en el estudio indicaron que su
razón de consumo es para ganar masa muscular, el 26.8% para obtener energía y
resistencia, el 16.2% para perder peso y solamente el 7.7% los ingieren por cuestión
de querer recuperar sus salud.
“Los tipos de suplementos alimenticios que se consumen son variados, sin
embargo, las proteínas ocupan la preferencia de los consumidores siendo referidas
por el 86.6%, a estas les siguen los multivitamínicos referidas por el 26.8%, y la
creatina se posiciona con el 21.8%”. (Escamilla, 2018)
En los últimos años ha ido en aumento el consumo de estos productos, ya que ha
ido crecido considerablemente el interés y atención en el estado físico, volviéndose
ya una “necesidad” para el público consumidor ya que en las generaciones actuales
prestan más atención en tener un buen físico, saludable y en la industria fitness.

6.4.8 EFECTOS SECUNDARIOS

Si se reciben nutrientes a partir de la dieta y se aumenta el consumo de un nutriente

en particular del que ya se recibe cantidad suficiente, no es necesario aumentar el
consumo porque, en lugar de ser beneficioso, será perjudicial.

1. Los suplementos proteicos que dicen aumentar la testosterona pueden

provocar retención de líquidos, impotencia, acné, calvicie, entre otros. Ten
cuidado con ellos.
2. Los suplementos deportivos que venden un bloqueo de carbohidratos pueden
provocar gases, náuseas, vómitos, diarreas y otros problemas digestivos.
3. En personas con problemas de riñón, existe un riesgo de insuficiencia renal al
consumir una cantidad superior a la normal de proteínas.

28
 4. Cuando hay un exceso de proteínas en el cuerpo no queda más opción que
eliminar el exceso, no como con las grasas que se pueden almacenar. Esto
supone una alteración del metabolismo y la sobrecarga de algunos órganos
como el hígado o los riñones.
5. Es posible tener más propensión a las fracturas y otros problemas de huesos.
6. El amonio excedente en el cuerpo se neutraliza con fosfato cálcico,
existiendo un riesgo de descalcificación de los huesos. Existe mayor riesgo,
por tanto, de osteoporosis.
7. El consumo de cantidades excesivas de proteínas fomenta deficiencias de
vitaminas y minerales.
8. Puede ser riesgoso para el hígado, ya que lo hace trabajar en exceso.
9. Cuando no se acompañan con el consumo de hidratos de carbono, puede
engordar.
10. Pueden provocar la aparición de piedras en los riñones. Conviene beber
mucha agua y prestar atención a las señales del cuerpo si se percibe
retención de líquidos. (Salud Envidiable, 2016)

“​Los efectos secundarios son muy importantes a considerar al ingerir un producto

para hacer un cambio a nuestro cuerpo, ya que debemos estar conscientes de las
cantidades que ingerimos y evitar que nos haga un mal a nuestro organismo
además de prevenir su uso.”

6.5 COMPLEMENTO ALIMENTICIO

Un complemento alimenticio nos ayuda a proporcionarle al cuerpo ciertos nutrientes

que necesita y que a través de la alimentación no se logra completar al ciento por
ciento, por eso mismo las personas utilizan aquello que como lo dice su mismo
nombre es un complemento a la dieta diaria.
El complemento alimenticio es la fuente concentrada de nutrientes o de sustancias
que tienen efecto nutricional o fisiológica, estas se encuentran de forma simple o
combinada y comercializada en forma de cápsulas, tabletas, pastillas, polvo,entre
otros​.​ (Rodríguez, 2008).

29
Una dieta adecuada y equilibrada deberían de aportar todos los nutrientes
necesarios al organismo, pero existiendo ciertas excepciones, es óptimo el uso de
este tipo de complementos ya que aporta todo lo necesario que no se puede
obtener de la ingesta de la dieta diaria. ​MULTIVITAMÍNICOS, PROBIÓTICOS,
ENZIMAS DIGESTIVAS,

Los complementos alimenticios se clasifican según sea su fuente alimenticia de la

que proceden, por su mecanismo de acción y su naturaleza química, ya que indica
la amplia gama de procesos biológicos en los que pueda participar haciendo efecto
en el organismo todos su nutrientes​ (Hernández, 2010).

6.6 SUPLEMENTO DIETÉTICO

Los suplementos dietéticos son sustancias que se pueden utilizar para agregar
nutrientes a su dieta o para reducir el riesgo de desarrollar problemas de salud,
como ​osteoporosis o ​artritis​. Los suplementos dietéticos están disponibles en forma
de píldoras, cápsulas, polvos, tabletas gel, extractos o líquidos. Pueden contener
vitaminas, minerales, fibra, aminoácidos, hierbas u otras plantas, o enzimas. A
veces, los ingredientes de los suplementos dietéticos se agregan a los alimentos,
incluso a las bebidas. No se necesita una receta médica para comprar suplementos
dietéticos.
Comer una variedad de alimentos saludables es la mejor manera de obtener los
nutrientes que necesita. Sin embargo, algunas personas no obtienen suficientes
vitaminas y minerales de su dieta diaria, y sus médicos pueden recomendar un
suplemento. Los suplementos dietéticos pueden proporcionar nutrientes que podrían
faltar en su dieta diaria.
(National Institute on Aging7, 2015)

7
Instituto Nacional Sobre el Envejecimiento (NIA por sus siglas en inglés) ofrece información sobre
el envejecimiento y la salud a adultos mayores, a personas que proporcional cuidados y a otros
individuos.

30
“Siempre debemos tener en cuenta que lo primero para mejorar nuestro estado
físico es tener una buena alimentación y hacer ejercicio, si se decide añadir un
suplemento a la dieta debe de ser de una forma responsable la cual no repercuta en
tu salud a corto y a largo plazo”

6.6.1 BENEFICIOS

Algunos suplementos pueden ayudar a asegurar que usted obtenga las sustancias
vitales suficientes que el cuerpo necesita para funcionar; otros pueden ayudar a
reducir el riesgo de enfermedades. Pero los suplementos no deben sustituir por
completo a las comidas que son necesarias para una dieta saludable, así que
también asegúrese de comer una variedad de alimentos.
A diferencia de los fármacos, los suplementos no se pueden mercadear como
tratamiento, o como productos que diagnostican, previenen o curan enfermedades.
Esto significa que los suplementos no deben hacer afirmaciones como que “reducen
el dolor” o “tratan las enfermedades cardíacas”. (FDA, 2017)

“Los suplementos dietéticos pueden traernos muchos beneficios si son ingeridos

responsablemente con ayuda de un profesional, puede ayudarnos a mejorar el
rendimiento de nuestro organismo obteniendo los nutrientes que nos pueden llegar
a hacer falta en determinado momento”

6.6.2 RIESGOS

Muchos suplementos contienen ingredientes activos que tienen fuertes efectos

biológicos en el cuerpo. Esto podría hacerlos inseguros en algunas situaciones y
afectar o complicar su salud. Por ejemplo, las siguientes acciones pueden conducir
a consecuencias perjudiciales, incluso mortales.
● Combinación de suplementos
● Usar suplementos con medicamentos (ya sea con receta o de venta libre)
● Sustituir suplementos por medicamentos recetados

31
 ● Tomar demasiado de algunos suplementos, tales como la vitamina A,
vitamina D, o hierro Algunos suplementos también pueden tener efectos no
deseados antes, durante y después de la cirugía. (FDA, 2017)

“​Muchas de las personas que ingieren este tipo de suplemento, tienen la facilidad de
ingerirlos sin ningún apoyo nutricional específico, y esto conlleva a repercutir en
varios riesgos o problemas a futuro por no tener una asesoría correcta”

6.7 SUPLEMENTOS DEPORTIVOS

Los suplementos deportivos (también conocidos como ayudas ergogénicas) son
productos que se utilizan para mejorar el rendimiento atlético, que pueden incluir
vitaminas, minerales, aminoácidos, hierbas (plantas) o cualquier concentración,
extracto o combinación de estas sustancias. Estos productos se suelen poder
comprar sin receta médica.

Los suplementos deportivos se consideran suplementos dietéticos o alimenticios.

Los suplementos dietéticos no requieren la aprobación de la Administración de
Alimentos y Medicamentos8 (FDA, por sus siglas en inglés) de los EE. UU antes de
salir al mercado. De todos modos, los fabricantes de suplementos sí que tienen que
seguir las buenas prácticas actuales de fabricación para asegurar la calidad y la
seguridad de sus productos. La FDA es responsable de tomar medidas si se
descubre que un producto no es seguro después de haber salido al
mercado.(Gavin,2015)

“Al momento de dar enfoque al uso de los suplementos para mejorar el rendimiento
atlético es recomendable hacerlo con instrucciones previas de cómo utilizarlos, y no
solo caer en las modas o en los resultados de otras personas, aunque no necesiten
receta médica para su venta siempre es bueno estar informado sobre qué vamos a
meter a nuestro cuerpo.”

8
​ ​Es la agencia del gobierno de los ​Estados Unidos​ responsable de la regulación de ​alimentos​ (tanto
para personas como para animales), ​medicamentos​ (humanos y veterinarios), ​cosméticos​, aparatos
médicos (humanos y animales), productos biológicos y derivados sanguíneos.

32
6.7.1 PRESENTACIONES DE SUPLEMENTOS DEPORTIVOS

Los suplementos deportivos pueden encontrarse en diferentes presentaciones

según sea el tipo de suplemento que se consuma.
Comúnmente se pueden encontrar en la siguientes presentaciones:
● Batidos de proteínas (carbohidratos y proteínas), suelen venir en formato de
polvo para disolverlos en agua, zumo o leche, además de esto, pueden
encontrarse en distintos sabores disponibles para los distintos gustos.
● Bebidas isotónicas, son aquellas ​bebidas energizantes o hipertónicas, que
contienen agua, hidratos de carbono y minerales y tienen como finalidad el
hidratar al cuerpo ante la pérdida de líquidos e hidratarlo nuevamente.
● Creatina,​ en el caso de la creatina se puede encontrar en tres
presentaciones, las cuales son monohidrato, hidroclorotiazida y creatina
alcalina. La creatina es ​un polvo blanco, insípido y es soluble únicamente en
agua.
● Glutamina,​ ​es vendida en el mercado en distintas presentaciones como lo
son en polvo, cápsulas o comprimidos, es recomendable tomarla al
levantarse, antes de entrenar, después de entrenar o antes de dormir.
● Cafeína,​ ​éste suplemento deportivo puede encontrarse desde infusiones,
refrescos, bebidas energéticas, hasta en productos farmacéuticos (tabletas).
En el caso de los deportistas, es más común que consuman la cafeína a
través de tabletas o bebidas energéticas.
● Glucosamina, ​sus presentaciones en el mercado son en polvos o
comprimidos como productos efervescentes, ​los cuales ayudan en el
desarrollo de tejidos cartilaginosos y en su reconstrucción.
(Aguilar, 2016)
Todos los componentes de estos suplementos pueden ser encontrados en la
ingesta diaria de alimentos, sin embargo el organismo no siempre logra percibir lo
suficiente para poder producir lo que el cuerpo necesita, por lo cual los deportistas

33
deben de consumir aquellos suplementos que les brinden las cantidades que
requieren ante el gran esfuerzo y desgaste físico.

6.8 DIFERENCIA ENTRE COMPLEMENTO ALIMENTICIO Y SUPLEMENTO A.

A nivel mundial la venta de complementos y suplementos alimenticios continúa en

constante expansión. Tan solo en la región de las Américas, este mercado ha
crecido en los últimos años un 13%, lo que significa ganancias multimillonarias para
el sector industrial. Pero complemento no es lo mismo que suplemento alimenticio, y
en la actualidad son términos que muchas personas llegan a confundir, lo que
puede orillar al mal uso de estos productos, con repercusiones directas a la salud.

Suplementos: Son aquellos que pueden llegar a suplir alguna deficiencia dietética y
no necesariamente se refiere a la alimentación.

Complementos: Son compuestos que ayudan a establecer niveles de deficiencia de

algunos nutrientes, cuyo aporte es insuficiente en la dieta.
(Guagnelli, 2015)

“Es importante conocer la diferencia para utilizarlos correctamente, los suplementos

cubren las deficiencias nutricionales del cuerpo enfocado más a lo médico y los
complementos nos aportan un plus de forma dosificada”

34
 ​ 7. RESULTADOS DE INVESTIGACIÓN CUALITATIVA

FICHA METODOLÓGICA

Características Técnicas Proyectivas

Universo Jóvenes estudiantes de 18 a 35 años

de edad que asisten a algún GYM.

Ámbito de Estudio Regional, Zapopan Jal.

Unidad Muestral Focus Group:​ 7

Completar Historias o frases:​ 30
Asociación libre: ​27

Método de recolección de Técnicas proyectivas: Focus Group,

información Completar historias o frases,
asociación de palabras.

Tipo de muestreo Aleatorio Simple

Tamaño de muestra 64

Fecha de trabajo de campo Focus Group:​ 22 de mayo del 2019.

Completar Frases o Historias: ​24 y
25 de mayo del 2019.
Asociación de palabras: 24 de mayo
del 2019.

35
 7.1 TÉCNICAS PROYECTIVAS

7.1.1 COMPLETAR FRASES

La técnica de completar frases se crea para obtener un escenario más detallado a lo

que se busca obtener en resultados, ya que se nos permite dirigirlo a distintas
formas, haciéndolo de la forma más adecuada para poderlo conducir a los
resultados que uno espera obtener.

Esta técnica fue aplicada en gimnasios ubicados dentro del municipio de Zapopan a
personas dentro de las características que se presentaron el objetivo, los cuales son
jóvenes deportistas que asisten a gimnasios dentro de un rango de edad de 18 a 35
años de edad.
Se aplicó la técnica “Completar frases” con la finalidad de obtener la mayor
información posible, pero teniendo toda la oportunidad de dirigir los resultados, en
base a ello se obtuvieron resultados bastante interesantes e inesperados, dándonos
un panorama bastante bueno y como resultado la información que se buscaba
recabar.
​Los resultados de la técnica se presentan más detalladamente a continuación:
Participantes

Nombre Edad Ocupación

Edgar Díaz 23 Estudiante

Ashley Vega Olivares 18 Estudiante

36
Ana Paula Mayorga Ortiz 20 Estudiante

Vanessa Torres García 21 Estudiante / Trabaja

Joel Chavarría Navarro 20 Estudiante

Iván Gabriel Ibarra 22 Estudiante

Luis Eduardo Gómez 20 Estudiante

David Alejandro Ruvalcaba 19 Estudiante

Vanessa Ruíz 19 Estudiante

Brenda Michel Macías 23 Estudiante

Alejandra Ávila 29 Estudiante / Trabaja

Gabriel Emmanuel Orozco 24 Estudiante

María Guadalupe Sotelo 19 Estudiante

Julissa Martínez Ortega 22 Estudiante

Gerardo Ismael Juárez 23 Estudiante

Arantxa Irais González 20 Estudiante

Abraham Mendoza Loaza 25 Estudiante

Jonathan Saúl Valadez Navarro 22 Instructor

Carlos Ernesto Ávila 28 Estudiante / Trabaja

María Elena Navarro 27 Estudiante

Gerardo Hernández Vizcarra 35 Estudiante / Trabaja

Alan Alvarado García 21 Estudiante / Trabaja

Luis Bernal Covarrubias 21 Estudiante

37
 Atziri Amaranta García 23 Estudiante / Trabaja

José Manuel Manjarrez 31 Estudiante / Trabaja

Carmen Araceli Romero 26 Estudiante

Lizet Geraldine Aguirre 24 Estudiante

Juan de Dios Nolasco 22 Estudiante

Edmundo Bedoy Elizondo 23 Estudiante / Trabaja

Alexis Fernando Flores 22 Estudiante

Análisis en base a respuestas de cada frase a completar:

1.- Considero que mi salud es (…) porque (...)

En respuesta promedio de los participantes respondieron de una forma similar,

considerando que su salud es buena y/o importante y mencionaron que eso les
resultaba satisfactorio ya que les hacía sentir bien consigo mismos, incluso se
puede apreciar que se sentían bien al saber que se cuidan y esfuerzan por tener
buena salud ya que les produce felicidad y bienestar.

2.- Hago ejercicio, porque no me gusta estar (…)

Las respuestas se centraron en “estar gordo, sin condición, flácido, inactivo”, por lo
cual es deducible que su mayor motivación para realizar ejercicio es principalmente
por estética, vanidad y autoestima, seguido de esto su razón llega a ser por salud,
pero no tanto como un factor importante.

3.- La razón por la que las personas practican deporte es para (…)

38
La opinión mayoritaria de los participantes se enfoca en que la gente realiza deporte
y ejercicio para sentirse bien consigo mismos, considerando factores de autoestima,
estética, diversión y salud, además de presentar que eso mejoraba su calidad de
vida mejorando su condición.

4.- Tengo que cumplir mi objetivo porque si no (…)

Como respuesta la mayoría expresó que el fallar en su meta les resulta un

sentimiento de baja autoestima y decepción, con esto se percibe y refuerza en base
a las respuestas de las oraciones anteriores que su motivación principal para hacer
ejercicio es por aceptación personal y por parte de la sociedad respecto a estado
físico exteriormente y no enfocado a la salud.

5.- Desearía que mi cuerpo fuera (…)

Sólo dos personas de los 30 participantes mencionaron que les gustaría ser más
saludables, sin embargo, los 28 participantes restantes se enfocan nuevamente en
respuestas dirigidas a la vanidad, ya que desean más ser aceptados y / o admirados
por su físico, aquí muestra y refuerza la respuesta a cuál es su verdadero objetivo al
realizar ejercicio.

6.- Es más fácil lograr mi objetivo usando (…)

Aunque la respuesta más esperada era que respondieran “suplementos” la mitad de

los participantes mencionaron con el uso de ellos o de proteínas lograrían su
objetivo, algunos otros mencionaron la “dieta” o “alimentación saludable”, sabe
resaltar que resultó bastante interesante que muchos considerando estos puntos
trabajando en conjuntos.

7.- Considero que la masa muscular se obtiene a través de (…)

39
La mayoría tuvo la concordancia en que la masa muscular se obtiene a través de
una alimentación sana y ejercicio, sin embargo, tres chicas respondieron con
proteína, lo cual resulta bastante interesante ya que nos cambió un poco el
panorama que se estaba obteniendo en base a las respuestas.

8.- Consumir (…) en mi dieta diaria me ayuda a tener mayor rendimiento.

Los participantes coincidieron en que la mejor forma de obtener mayor rendimiento

es a través de la proteína, sin embargo, ellos se referían más que nada a la proteína
y carbohidratos que se obtienen a través de la alimentación y no a través de los
suplementos alimenticios, esto nos lleva a otro enfoque y a resultados bastante
importantes de la investigación.

9.- Para mi usar un suplemento es (…)

En estas respuestas se encontraron bastantes variaciones, ya que la mitad de los
participantes lo veían como algo totalmente malo e innecesario, incluso como algo
dañino para la salud, pero otra parte del participante los veían como algo bueno y
como una ayuda a complementar al organismo. Únicamente una chica mencionó
que los suplementos eran parte de su alimentación dándonos una clara señal de
que le es muy importante el consumirlos.

10.- Antes de consumir un suplemento considero (…)

Las respuestas a esta frase nos dio información muy relevante para nuestra
investigación, ya que demostraba parte importante del objetivo de nuestra
investigación, vimos para los jóvenes es muy importante el conocer e informarse
bien sobre un suplemento alimenticio antes de consumirlo, mencionaron que
acudirían con un nutriólogo para considerarlo e incluso unos hicieron mención de
que antes de considerar consumirlo sería tomar en cuenta si los aportes de estos
los pueden encontrar en la alimentación para así evitar el consumo de algún
suplemento.

40
11.- Al asistir a un nutriólogo me siento (…)

Todos los participantes, excepto tres de ellos respondieron que les hace sentirse
bien informados y orientados al acudir con un nutriólogo, los otros tres mencionaron
que los hace sentir asustados e incómodos el acudir con alguno de ellos, por lo cual
muestra que ellos prefieren evitarlos y llevar su dieta por sí mismos a su propia
consideración.

12.- Mi motivación para acudir con un nutriólogo sería (…)

La mayoría ve como la ayuda de un nutriólogo como apoyo para el logro de sus

metas respecto a su estado físico y de salud, con esto se reforzó la opinión anterior
sobre que el cumplimiento de su objetivo era a través de una buena alimentación,
con esto agregando su consideración e interés al hacerlo de forma correcta y
asesorada.

13.- En la alimentación de alguien que practica deporte es (…) que consuma (…) en
su ingesta diaria.

Aquí en estas respuestas se reforzaron las respuestas del número 8, ya que ven
como importante o necesario el consumo de la proteína para los deportistas para
obtener mayor rendimiento, como un factor importante y decisivo para la dieta diaria.

14.- Yo me informo acerca de (…) porque (…)

Las respuestas fueron variadas pero se concentraron más en saber sobre

alimentación adecuada, forma correcta de hacer ejercicio y una parte muy
importante fue que se informaban sobre suplementos para evitar un daño en su
salud, sobretodo en riñones.

15.- No importa mucho saber acerca de (…), porque (…)

41
Muchos de los participantes se contradijeron un tanto respecto a su respuesta de la
10 y 14, ya que aquí dicen que no los interesaría informarse de suplementos debido
a que no consumen o consumirían. Aunque la mayoría enfocó más su respuesta en
informarse sobre dieta, alimentación o ejercicio para hacer las cosas de forma
correcta y no dañarse a sí mismos.

16.- Considero que mi conocimiento sobre suplementos deportivos es (…)

ya que la información que se, la aprendí en / de (…)

Muchos mencionan tener poco e incluso nulo conocimiento de suplementos

alimenticios ya que la mayoría de la información que saben es por amigos,
conocidos, por internet o por sus propios entrenadores.

ANÁLISIS DE RESULTADOS

Se obtuvo información interesante e importante de la dinámica, es rescatable que a

pesar de que nuestros entrevistados tienen un rango de edad bastante variable,
coincidían mucho en algunas respuestas, se descubrió un tipo de patrón semejante
a pesar de no haber sido influenciados por otros participantes ya que como se sabe
esta técnica es aplicada de manera individual.
Respecto a la información recabada para la investigación fue muy enriquecedora, ya
que pudimos palpar la forma en que la mayoría de jóvenes que van al gimnasio ven
el consumo de los suplementos, la mayoría lo ve como algo innecesario e incluso
algo que pueda resultar bastante dañino para la salud, con esto podemos captar
bastante bien la perspectiva que tienen respecto a ese tema. Lo que se pudo
deducir a través de las respuestas de los participantes fue que la mayoría ve de
forma importante y casi indispensable que personas que practican deporte o
realicen ejercicio deben de acudir con un nutriólogo para tener un buen
asesoramiento y tener una buena salud.
Como dato importante que se obtuvo en la técnica, fue que muchos de los
entrevistados al mencionar proteínas o carbohidratos los veían más enfocados en
alimentos que los contienen y que nos lo aportan que a buscarlos en compuestos

42
químicos que se encuentran en suplementos alimenticios, lo cual fue interesante ya
que se esperaba una respuesta completamente distinta.
En la mayoría de las respuestas a muchas frases pudimos percatarnos de que la
gran parte de las personas se rigen por estética, belleza, vanidad y autoestima
antes de pensar en la salud, reflejaban una clara necesidad de aceptación por su
cuerpo y esa era su mayor motivación para fijar sus metas y objetivos.
En conclusión, se pudo recibir información bastante llenadora a la investigación y
pudimos verificar que muchos de las personas que realizan ejercicio en los
gimnasios de esta zona están bien informados sobre sus puntos de interés, sin
embargo, desconocen en gran parte lo que son los suplementos alimenticios por el
simple hecho de que no les interesa consumirlos, pero que en caso de que su
perspectiva cambiará sobre ellos y desearan consumirlos, preferirían primero
informarse antes de dañar su propia salud.

7.1.2 ASOCIACIÓN DE PALABRAS

En las técnicas de asociación se presenta un estímulo a un individuo y luego se le

pide que responda con lo primero que le venga a la mente. La asociación de
palabras es la técnica más conocida y consiste en presentarle al individuo una lista
de palabras, una a la vez, y luego pedirle que responda a cada una con la primera
palabra que le venga a la mente. Esta técnica permite a los participantes revelar sus
sentimientos más profundos sobre el tema de interés.
Al aplicar esta técnica a los jóvenes asistentes a gimnasios, nos dimos cuenta de
cómo relacionan alguna palabra que tenga que ver con ejercicio, salud, suplemento
alimenticio, nutriólogo, entre otras.
Analizaremos cada una de las respuestas que nos brindaron los 27 participantes en
las palabras establecidas, y destacaremos cual es la percepción que puede llegar a
tenerse de cada una, para así mismo poder entender como notan cada uno de los
términos.

Estos fueron los resultados concretos de la técnica aplicada:

43
Participantes:

Nombre Edad Ocupación

Eduardo 20 Estudiante

Rodrigo 20 Estudiante

Steisy Pérez Sánchez 19 Estudiante

Estefania 20 Estudiante

Carlos Gabriel 18 Estudiante

Roman 24 Estudiante y Trabaja

Cesar 25 Instructor Gym y

estudiante

Luis Francisco Venegas Villanueva 20 Estudiante

Priscila 20 Estudiante y Trabaja

Alexis montreal 19 Estudiante

Azael 20 Estudiante

David 22 Estudiante

Alonso Esparza 24 Estudiante

Yessica 22 Estudiante

Nelson 20 Estudiante

Moises 20 Estudiante y trabaja

Jesus Garcia 23 Médico

Roberto 32 Estudiante y Trabaja

44
 Andrea 27 Estudia y Trabaja

Ximena Rodriguez 22 Estudiante

Heriberto 26 Estudiante y coach

Luis Alfonso 20 Estudiante e instructor

Emmanuel Zamudio 29 Estudiante y trabajador

Gerardo Arroyo Quintero 30 Estudiante y trabajador

Marisa Dominguez 22 Estudiante

Emilio Diaz 19 Estudiante

Ana Paula Chávez Salazar 19 Estudiante

Palabras rescatadas en cada palabra:

OBESIDAD: Ejercicio, mala, enfermedad, grasa, ejercicio, sobrepeso, enfermedad,

gordo chatarra, diabetes, fibra, comida, descuido, gordito, enfermedad, comer,
grasa, gordura, grasa, comida, gordo < gordo, gordo, gordo, ejercicio gordo,
enfermedad.

MÚSCULO: ​Dieta, ejercicio, forma, fuerza, cuerpo, entrenamiento, cuerpo, mamado,

ejercicio, fuerza, Gym, trabajo, dedicación, GYM, proteína, ejercicio, fuerza,
mamado, fuerza, ejercicio, proteína, fibra, fuerza, grasas, proteína, fuerte, cuerpo.

SALUD: Ejercicio, dieta, estabilidad, bienestar, importante, vivir, bienestar, nutrición,

comer, ejercicio, GYM, verduras, importante, ejercicio, ejercicio,frutas , comida,
verdura, bienestar, vida, comida, bienestar, fitness, cuerpo, doctor, nutrición,
bienestar.

45
DIETA: cansancio, condición, disciplina, necesario, salud, régimen, proteína,
verduras, alimentación, nutritivo, constancia, principal, saludable, alimentación,
poco, sana, verdura, saludable, vegetales, sano, comida, saludable, alimentación,
balanceado, salud, salud.

EJERCICIO: deporte, repeticiones, cuerpo, esfuerzo, indispensable, bienestar, vida,

gym, cansancio, salud, gym, resistencia, hábito, sudar, salud, rutina, gym, pecho,
cuerpo, agua, entrenamiento, barras, fuerte, diario, gym, fitness, satisfacción.

RENDIMIENTO: cardio, condición, condición, entrenamiento, necesario, ejercicio,

fuerza, físico, peso, fuerza, cardio, constancia, constancia, aprovechamiento,
acondicionamiento, esfuerzo, resistencia, correr, fuerza, musculo, fuerza, apoyo,
condición, siempre, felicidad, acondicionamiento, soporte.

ALIMENTACIÓN: Comida, salud, saludable, comida, bueno, saludable, esencial,

nutritiva, comida, comida, suplemento, disciplina , sano, calidad, comida, verduras,
sano, balanceado, dieta, dieta, comida, salud, saludable, comida, saludable,
cuidado.

IMC: peso, músculo, mide, gordura, normal, ejercicio, porcentaje, gordo, ejercicio,
músculo, peso, resultados, medible, saludable, grasa, relación, fuerte, equilibrio,
peso, nutrición, cuerpo, nutriólogo, 35, persona, menor, cuerpo.

NUTRIENTE: comida, comida, beneficio, saludable, esencial, alimento, necesario,

gordo, verduras, vitaminas, pechuga, comida, alimento, elemento, vitaminas,
beneficio, beneficio, fruta, comida, fuerza, proteínas, fruta, fruta, comida.

SUPLEMENTO ALIMENTICIO: ​proteína, proteína, ayuda, necesario, músculo,

variación, proteína, proteína, proteína, músculo, complementario, polvo, proteína,
extra, proteína, complemento, proteína, aminoácidos, polvo, proteína, proteína,
plantas, proteína.

46
COMPLEMENTO ALIMENTICIO: verduras, ayuda, necesario, músculo, ayuda,
buena, nueces, comida, comida, importancia, suplemento, producto , ensure, déficit,
carbohidrato, suplemento, espirulina, pollo, polvo, pastilla, pollo, medicina, proteína,
comida.

PROTEÍNA: musculo, crecimiento, musculo, músculo, indistinto, desarrollo,

indispensable, suplemento, carne, suplemento, suplemento, apoyo, alimento,
pescado, suplemento, carbohidrato, músculo, papa, músculo, vegetal, creatina
polvo, músculo, cuerpo, fuerza, gym.

MULTIVITAMINICO: salud, potencia, indistinto, salud, necesario, pastillas, pastillas,

vitaminas, innecesario, rendimiento, cápsulas, fármaco, no necesario, pastilla,
suplemento, suplemento, pastillas, fuerza, salud, doctor, aminoácidos, medicina.

CREATINA: fuerza, cabello, aumento, regular, energía, rendimiento, suplemento,

suplemento, necesaria, resistencia, complemento, ejercicio, suplemento , malo,
musculo, recuperacion, fuerza, resistencia, cuerpo, proteína, suplemento.

CARNITINA: grasa, carne, adelgazar, procesador, falso, bajar de peso, musculo,

sustancia, músculo, uñas, sup, malo, fuerza, bajar, fuerza, adelgazar, cuerpo,
medicina.

TAURINA: ​energía, posibilidad, redbull, adrenalina, acelerador, esteroide, sup,

malo, musculo, fuerza, adelgazar, poder, aceleramiento, sudor.

ESTEROIDE: fuerza, masa, malo, brazo, innecesario, inestabilidad, innecesario,

difícil, inyecciones, fuerza, inyecciones, indiferente, droga, malo, musculoso,
fármaco, anabólico, peor, complemento, aumentar, trampa, hinchamiento, trampa,
malo, musculoso, malo.

47
NUTRIÓLOGO: dieta, dieta, bueno, doctor, esencial, coach, necesario, caro, salud,
doctor, caro, apoyo, asesoramiento, ayuda, especialista, salud, dieta, necesario,
profesional, dieta, orientación, doctor, salud, salud, medicina, bueno, doctor

CALORÍAS: ​energía, gordura, 2000, energía, estable, necesarias , necesario,

gordura, hamburguesa, grasa, comida, medición, contador, contar, dieta, nutrición,
grasa, tacos, necesidad, peso, comida, energía, buenas, quemar, grasa, balance.

CARBOHIDRATOS: energía, energía, energía, necesario, necesarias, esenciales,

grasa, azúcar, alimentos, pan, medir, alimentación, comida, aumento, obesidad,
grasa, tortas, energía, masa , buenos, energía, menos, grasa, cuidado.

GRASAS: energía, obesidad, buenas, engordar, suficiente, innecesarias,

esenciales, gordito, aceite, obesidad, donas, comida, cuerpo, aguacate,
carbohidrato, grasa, gorditas, equilibradas, engordar, obesidad, malas, cuerpo,
aguacate, enfermedad.

MINERALES: salud, riñón, suficientes, hidratación , suficiente, necesarias,

necesarias, macronutriente, pastillas, agua, , natural, alimento, esenciales,
naturaleza, agua, cerveza, equilibrio, vitaminas, constantes, cuerpo, pastilla.

ANÁLISIS DE RESULTADOS:
Dentro del análisis de cada una de las palabras, existen varias percepciones que
nos ayudan a diferenciar lo que piensan de cada una, respecto a la palabra
“Obesidad” todos perciben esto como una enfermedad que puede llegar a tener una
persona, una de las palabras más relevantes fue que la asociaron con la diabetes,
que puede ser una consecuencia de la misma.
Respecto a la palabra “músculo” se puede rescatar que cada uno de ellos sabe que
requiere una dedicación para obtenerlos además de que varios de ellos, lo asocian
con las proteínas como un factor indispensable para tener la fuerza y el cambio
físico.

48
La “salud”, se asocia mucho con la alimentación en específico con las verduras,
haciendo referencia a lo natural, sin embargo no necesariamente se tiene que seguir
una dieta consumiendo vegetales para obtener los nutrientes necesarios, además
de que el “ejercicio” muchos de estos suelen verlo como un esfuerzo mayor que
puede llegar a causar fatiga, aún así siendo conscientes que lo necesitan
diariamente y por su puesto para obtener el rendimiento que necesitas para una
rutina diaria .
Las respuestas hacia una buena alimentación fue asociada con la palabra
suplemento, dando a entender que para poder cubrir un determinado objetivo, suele
ser necesario ingerir alguno para facilitar el proceso, obviamente balanceando cada
una de las comidas en el día, lo interesante de ésto es que cada uno de los
participantes ejercen éste hábito del ejercicio y algunos de ellos, consumen algún
suplemento alimenticio sin conocer realmente a que se puede llamar suplemento, no
conocen las diferentes presentaciones de ésto, y aún así las ingieren además de
estar conscientes que el consumo de ellos, debería ser recomendado y sugerido por
un profesional; Es importante destacar, que no saben diferenciar entre un
complemento y suplemento, gracias a la desinformación que tengan al respecto y al
no acudir a un nutriólogo que les abra un panorama más amplio sobre lo que
consumen y el por qué. Se hizo mención de varios suplementos que quizá puedan
estar ingiriendo, y se tiene la percepción de que no son buenos, y no dan los
resultados que prometen, la mayoría que contestó no sabía de lo que se hablaba, a
pesar de que han estado expuestos a ellos, como bebidas energizantes, red bull,
entre otros que pueden contener esta sustancia. Al seguir analizando la percepción
de cada uno, expresaron una gran desaprobación al ingerir suplementos
esteroídicos lo catalogaron como “Trampa” o “droga” haciendo referencia a algo
malo e innecesario. Respecto a las grasas, calorías, carbohidratos y minerales,
tienen conciencia de lo que es una alimentación balanceada y lo que deben evitar
para mantenerla, no obstante están conscientes de que la ayuda de un profesional
es necesaria pero no lo hacen por el costo que puede implicar cada cita sea alto​.

49
7.1.3 FOCUS GROUP

RESULTADOS DE FOCUS GROUP

Se realizó un focus group el día 22/Mayo/2019 que consiste en una dinámica de

grupo constituido por 7 personas 4 hombres y 3 mujeres con características
similares para recabar información sobre el tema de investigación
Participantes:
Hombres y mujeres de edades entre los 18 y 35 años de edad que asisten a algún
gimnasio dentro de Zapopan,Jalisco.

Nombre Edad Ocupación Técnica

Daniela Guzmán 24 años Estudiante y Focus Group

maestra de inglés
de niños.

Luis Sonqui 22 años Estudiante Focus Group

Laila Haro 21 años Estudiante y Focus Group

embajadora de la
marca Apple

Miguel Casas 20 años Estudiante Focus Group

Alexis Lara 21 años Estudiante Focus Group

Juan Herrera 23 años Estudiante Focus Group

Montserrat 21 años Estudiante Focus Group

Sánchez

Análisis de preguntas:
1.- ¿Consideras que cuidas tu salud día a día? ¿Cómo?

50
 - La respuesta general fue que tienen un cuidado de su salud “normal” tratan
de poner como prioridad tener una vida saludable pero algunas veces hay
factores que los hacen fallar, el ejemplo en este caso fué el final de semestre.

2.- ¿Con qué frecuencia haces ejercicio?

- Los participantes comentaron que tratan de ir todos los días, solo faltan en
caso de tener algo más importante como son entregas de proyectos finales y
tienen 2 horas de entrenamiento.

3.- ¿Cuál es tu principal objetivo al asistir al gimnasio?

- Los participantes buscan aumentar masa muscular y mantener un estilo de
vida saludable, además comentan que el hecho de que el gimnasio se
encuentre dentro de su universidad es un factor importante para que asistan
ahí.

4.- ¿Cómo piensas lograrlo?

- La mayoría coincidió en que deben llevar una buena dieta, su suplemento
alimenticio y algunos comentarios que están interesados en empezar a
consumir un suplemento.

5.- ¿Llevas alguna dieta específica? ¿Fue recetada?

- No una dieta específica marcada por nutriólogo, solo lo que ellos consideran
comer sano.
- 2 de los participantes si van con un nutriólogo.
6.- ¿Crees que hay productos que ayuden a llegar a tus objetivos físicos más
rápido?
- Si van acompañados de una buena dieta sana y balanceada y ejercicio, sí.

7.- ¿Para ti, qué es un suplemento alimenticio?

- Los participantes siempre se refirieron a ellos como “algo” que puede sustituir
a alguna comida y que aporta los mismos nutrientes, además mencionaron
que son útiles para la gente con falta de tiempo.

51
8.- ¿Consideras que son saludables? ¿Por qué?
- En esta pregunta hubo diferentes opiniones, hubo quien dijo un rotundo no,
que no era posible sustituir una comida balanceada por algo que se hace
rápido, pero también dijeron que podía ser saludable si no se tomaban en
exceso y sin dejar de lado ninguna comida- Solo hubo una persona que opinó
que el uso de suplementos puede dar mejores resultados que una dieta.

9.- ¿Conoces las diferentes presentaciones de los suplementos alimenticios?

¿Cuáles?
Las respuestas más comunes fueron:
● Suplementos de carne
● Suplementos de huevo
● Suero de leche
● Pastillas
● Polvo
Los participantes tardaron en recordar las presentaciones y hubo quienes no
supieron mencionar ninguna.

10.- ¿Consumes o haz consumido alguno? ¿Cual?

- De las 7 personas que participaron en la dinámica solo un hombre había
consumido de las cuales mencionó un concentrado de proteínas y un aislado.

11.- ¿Te has informado de lo que contiene? Sí/¿Cuáles?

- La única fuente de información que mencionaron fue internet.

12.- ¿Si has ingerido alguno ¿Recibiste atención de un profesional? ¿Por qué?
- Se menciona que al momento de empezar a tomarlos no asistió con un
profesional, por lo tanto, se enfermó del estómago y ahí fue cuando decidió
asistir para que lo ayudaran.

52
 13.- ¿Por qué piensas que el suplemento que consumes es mejor y más
efectivo que los demás?
- Se notó duda al momento de contestar esta pregunta, pero al final la
respuesta común fue que no importa cuál consumes si no la cantidad en que
lo haces.

14.- ¿Qué marca de suplementos alimenticios conoces?

- Los participantes mencionan que no conocen muchas marcas, que las
reconocen más por las etiquetas y el tipo de envase en el que se venden. Las
únicas marcas que pudieron mencionar fueron:
Isopure
Carnitina

15.- ¿Cómo te enteraste que existían?

- La respuesta común fue que se enteraron en el gimnasio o actividad física
que realizaron antes, se mencionó “crossfit” y “gym”.
- Solo una persona mencionó que se enteró de ellos gracias a un nutriólogo.

16.- ¿Hasta ahora has logrado los resultados que buscabas?

- Mientras llevan una buena alimentación y dieta sí, comentaron la mayoría
que en estos tiempos por final de semestre han suspendido ya sea o tener
una buena alimentación o el ejercicio constante y que si se han sentido un
poco estancados.

17.- ¿Qué precio estás dispuesto a pagar por un Suplemento Alimenticio?

- De $800 a $1,500.

PUNTOS A DESTACAR:
- Se logró un buen ambiente durante la actividad.
- Los participantes no se influenciaron por la respuesta de los demás para dar
su opinión.

53
 - Todos tenían por lo menos un mínimo conocimiento sobre lo que son los
suplementos alimenticios.

ANÁLISIS DE RESULTADOS:
Los participantes de la dinámica rondan entre los 20 y 24 años de edad, todos
asisten a algún gimnasio, todos estudian en CUCEA y algunos de ellos trabajan.
Pudimos notar que la personalidad de los asistentes era en su mayoría muy
parecida, gente abierta sin pena de dar sus propias opiniones sobre el tema.
Lo que se busca en un suplemento según los resultados de la actividad es que no
cause daños secundarios, algunos de los que mencionaron fueron mareos y dolor
de estómago, debe rondar entre un precio de $800 a $1,500 y que sea rápido de
consumir.
Los participantes en su mayoría comentan que la información que tienen sobre
suplementos alimenticios ya sea que los consuman o no, la han obtenido de Internet
y de otros gimnasios o clases de acondicionamiento físico a los que asistían con
anterioridad.
Cómo ya fue mencionado, el interés de consumirlos despierta cuando ven
resultados en otras personas que asisten al mismo gimnasio que ellos o por la
publicidad que encuentran en internet, recomendación de algún profesional,
instructor y también tiene mucho que ver cuando entran a la edad en la que quieren
tener un cuerpo visualmente atractivo y ven los suplementos como una forma más
rápida y segura de lograrlo.
Los participantes expresaron que lo hacen por estética principalmente, además de
prevenir enfermedades causadas por la obesidad y evitar tener baja autoestima por
los comentarios que podrían soler hacerles a las personas que sufren obesidad; No
están dispuestos a pagar más de $1,500 pero no menos de $800 porque esto les
genera confianza en el producto.

54
7.2 ESTRATEGIAS

1. La falta de conocimiento por parte de los jóvenes sobre cómo funcionan los
suplementos alimenticios dan pie a una oportunidad en el mercado. Que los
gimnasios recluten entrenadores certificados y preparados en el ámbito de la
salud, nutrición y suplementos alimenticios y no solo en educación física.
Tener gente preparada con ambos conocimientos atraerá a más personas
que les interese tener un mejor cuidado de su salud, asimismo, generará
confianza y lealtad del cliente para lograr persuadir a que usen un
suplemento alimenticio en su dieta.
2. Analizando las respuestas de las distintas técnicas se puede observar cómo
las personas ven los suplementos alimenticios como algo “no natural” debido
a la presentación y empaques en los que se ofrecen. Recomendamos
cambiar los diseños y dar un giro a la percepción que se tiene sobre estos
productos, hacerlo más atractivo y confiable al ojo humano creando un
producto que se asemeje más a una comida.
3. El posicionamiento de marca es vital. Los participantes en las técnicas no
pudieron mencionar más de dos marcas de suplementos alimenticios ya que
son nombres difíciles de recordar, recomendamos poner un nombre sencillo y
fácil de pronunciar, con esto se busca tener un lugar en la mente del
consumidor y ser la primera opción del mercado al momento de que se elija
el producto.
4. Al momento de decidir tomar suplementos alimenticios se crea cierto nivel de
rechazo por los efectos secundarios que se puedan tener tales como dolor de
estómago, mareos o cualquier reacción que pueda causar al cuerpo, es
necesario crear campañas publicitarias y de salud para erradicar el miedo y
desconfianza de la ingesta de estos productos.

55
7.3 RECOMENDACIONES Y LIMITACIONES

1. Es necesario que al momento de aplicar las técnicas se realicen en un

lugar cómodo y con buen clima para que la disposición del participante
sea buena y efectiva.
2. Generar confianza al participante presentandote, decir de qué
institución vienes y afirmar que las respuestas y resultados serán
utilizados únicamente para beneficio y uso de la investigación, esto
relajará a las personas y sus respuestas serán reales.
3. En caso de que la dinámica requiera de una grabación siempre se
debe avisar y pedir autorización por parte de los participantes antes de
hacerlo.
4. Analizar bien los objetivos de la investigación y con esto elaborar las
técnicas necesarias con anticipación para llegar a un mejor resultado.
5. Siempre ser sinceros con respecto al tiempo que va a durar la
aplicación de la técnica, ya que los participantes tienen otros
compromisos y si se hace más largo generará desesperación y sus
respuestas dejarán de ser funcionales para la investigación.
6. Ser precavidos y tener gente de sobra para la aplicación de las
técnicas ya que algunas personas pueden cancelar de último
momento.
7. Tener un presupuesto establecido entre las personas que realizarán la
investigación en caso de ser necesario.

56
 8.CONCLUSIÓN

8.1 CONCLUSIONES PERSONALES

HUGO YONATHAN TULAIS REYES

Cuando se habla de ingerir algún producto manipulado por el hombre en especial en
este tema, acerca de los suplementos alimenticios es un poco delicado creer que
están al alcance de cualquier adolescente que pueda adquirirlo por internet o
establecimiento especial de proteínas para deportistas, teniendo la percepción de
que con él se puede llegar a lograr el cuerpo que tanto desean. Ahora en la
actualidad logramos obtener que la vanidad y el verse bien, es el primer objetivo que
suelen tener los jóvenes para asistir a un gimnasio y consumirlo; Las características
más sobresalientes que suelen buscar en un suplemento es una buena ingesta de
proteínas, aminoácidos y que no genere daños secundarios indeseados que puedan
perjudicar su salud; Muchas veces ingieren un suplemento que no es el indicado
para lo que pretenden lograr y causa daños como mareos o dolor de estómago, la
mejor solución para prevenir este tipo de situaciones sería el apoyo de un
nutriólogo, no obstante prefieren evitar ese gasto y llevar una alimentación
“balanceada” según sus conocimientos personales; La mayoría de ellos asegura
que los conocimientos que tienen acerca de una buena alimentación y los
suplementos es obtenida por medio de internet y sus instructores o amigos con los
que asisten a una actividad física, esto nos da como resultado una gran
desinformación acerca de lo que puedan llegar a saber si es verídico o no.
Dentro de la investigación que se llevó a cabo al aplicar cada una de las técnicas,
participaron varios instructores de gimnasio, y el resultado de cada una de ellas no
fue lo que esperábamos; esto nos lleva a una parte de la investigación bastante
interesante, ya que ellos son los que orientan y transmiten el conocimiento sobre
algún suplemento, dieta, o rutina a todos los que asisten al lugar, sin tener un

57
certificado o carrera que los respalde para hacerlo. Las marcas de suplementos,
deberían cuidar y posicionar mejor su imagen, haciéndola más sencilla para el
consumidor recomendando el uso en conjunto con la asesoría de un nutriólogo para
su venta; Al final cada uno de nosotros tiene una percepción de lo que queremos
lograr con nuestras acciones, depende de cada uno de nosotros hacer las cosas
responsablemente para el cuidado de nuestro propio cuerpo.

LUISA FERNANDA PLANTER HAAS

Cuando se trata hacer un cambio en tu vida es importante conocer las formas de
hacerlo, existen mil y un productos “milagrosos” que solo causan daños severos en
la salud de las personas. Verse bien y tener un cuerpo tonificado es un tema de
interés muy importante para los jóvenes de hoy en día, toman modelos a seguir por
medio de las redes sociales y aspiran tanto a ser como ellos que hacen todo lo
necesario para lograrlo y eso puede causar que caigan en prácticas,
recomendaciones falsas y rumores sobre consumir productos que los harán llegar a
su objetivo sin consultarlo con un profesional antes. Por eso es necesario crear
conciencia sobre el buen uso de estos productos, que los gimnasios y entrenadores
tengan la capacitación necesaria para dar información sobre ellos, que haya un
nutriólogo especializado en la ingesta de suplementos alimenticios y que se adapte
a las necesidades de cada cliente.
Para mí, el uso de suplementos alimenticios es bueno, no solo para tener un mejor
cuerpo, si no, que puede ayudar cuando tienes deficiencias nutricionales en el
mismo, pero como todo, debe estar regulado, no caer en los excesos, tomar el
adecuado para tu edad, objetivo y tipo de cuerpo. Todo requiere esfuerzo y
constancia, acompañar los suplementos con una buena dieta y un entrenamiento
adecuado te hará cumplir tus metas sin presionar al cuerpo.

ANGELICA NAVARRO AVALOS

Debemos de saber que los suplementos alimenticios no son productos dañinos para
la salud, por el contrario, nos pueden ayudar y beneficiar, sin embargo, la mala
información que hay en todas partes pueden mal influenciar y con eso nos puede
provocar una perspectiva negativa acerca de estos productos.

58
Es importante impulsar los buenos hábitos alimenticios para tener buena salud y con
esto fomentar el acudir con nutriólogos para que podamos tener información desde
primera plana y sin ser distorsionada. Con esto mismo es importante que la gente
sepa que no está mal que deseen o crean necesario consumir suplementos
alimenticios, sólo hay que fomentar el informarse bien para saber qué suplemento,
en qué cantidades y con qué frecuencia es necesario consumirlos, ya que cada
suplemento tiene una función y no todos te pueden ayudar a lograr tu objetivo.
El deseo por querer realizar actividad física y ejercicio debería de comenzar por
motivación a querer ser más saludable y por bienestar físico y mental, antes que
desear hacerlo por aceptación ante la sociedad, ya que actualmente es más común
ver estos casos, los jóvenes de hoy en día buscan más la estética y belleza sólo por
aceptación que por gusto propio y eso puede perjudicar, ya que ante la
desesperación de querer lograr sus objetivos se ven en la “necesidad” de consumir
suplementos solo por recomendación de amigos o entrenadores sin siquiera
investigar lo que realmente le va a proporcionar al cuerpo.
En la investigación obtuvimos resultados y respuestas bastante esperanzadoras, ya
que la percepción de muchos de los participantes de las técnicas es bastante
buena, ya que mencionaron y resaltaron sus buenos hábitos alimenticios. Es muy
rescatable saber que muchos consideran primero el buscar los nutrientes en los
alimentos y aplicarlos en la dieta diaria y después considerar tomar compuestos
químicos como suplementos.

8.2 CONCLUSIÓN GENERAL

La mayoría de las personas que asisten a los gimnasios son bastante jóvenes, por
lo cual se sabe que pertenecen a un grupo de personas con ideales parecidos que
cuentan con características semejantes. Por lo regular este segmento se rigen por
metas y objetivos para tener un cuerpo más fuerte, esbelto y firme, principalmente
para ser más “atractivos”, por lo cual se ven muy influenciados en buscar ayuda en
la que puedan encontrar resultados más rápidos, esto los lleva a adquirir productos
como suplementos deportivos. Sin embargo, existe una problemática muy latente,
muchos de estos jóvenes no se detienen a investigar a profundidad lo que contienen

59
las distintas presentaciones que pueden encontrar en el mercado, no dedican
mucho tiempo a ver sus características y se dejan llevar más por el resultado que te
prometen vas a obtener al consumirlos.
Pudimos percatarnos que una gran problemática es la falta de información que
existe hoy en día acerca de estos temas, ya que como lo sabemos, actualmente
muchos de los jóvenes preferimos recurrir a internet como principal fuente de
información sin verificar si es verídico, en este caso puede resultar perjudicial ya que
muchos toman la decisión de qué suplemento consumir después de haberlo
consultado en internet. Otra forma de recurrir a la información sobre estos productos
es dentro del mismo gimnasio siendo recomendado por los mismos entrenadores,
aunque muchos de ellos no informan de la forma correcto, muchos de ellos lo hacen
solo por vender el producto.
En base a la investigación se logró determinar que uno de los principales motores
para el consumo de estos suplementos es por medio de consejos por amigos y
entrenadores, sin embargo, hay un causante más fuerte, el cual es por querer lograr
sus objetivos de forma más rápida buscan esa ayuda, esto influye de forma
importante y considerable en la decisión de compra, además de esto se dejan guiar
mucho por las marcas que venden dentro de los gimnasios a los que acuden, otro
factor son las marcas en el mercado con gran renombre, ya que se dejan guiar
mucho por los nombres más comerciales y por esto mismo no tienen problema con
los precios que se permiten pagar.
Este es un tema que no siempre se le da la importancia suficiente, sin embargo, es
algo que puede resultar a futuro como una gran problemática en la salud de las
personas, ya que se está volviendo muy frecuente el consumo de estos tipos de
productos. Puede resultar como una área de oportunidad bastante grande para los
gimnasios y nutriólogos, ya que juntos pueden fomentar una calidad de vida más
saludable.

60
 9. REFERENCIAS

● The American Diabetes Association Guide to Herbs & Nutritional

Supplements, escrito por Laura Shane-McWhorter, PharmD, BCPS, FASCP,
BC-ADM, CDE, y publicado por la Asociación Americana de la Diabetes,
©2009.
● Federación Argentina de Cardiología
● OMS. (2018). Dieta. 9 de marzo de 2019, de oms Sitio web:
https://www.who.int/topics/diet/es/
● OMS. (2018). Nutrición. 09 de marzo de 2019, de OMS Sitio web:
https://www.who.int/topics/nutrition/es/
● COFEPRIS. (2016). Suplementos alimenticios. 09 de marzo de 2019, de
COFEPRIS Sitio web:
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● Vázquez, C., De Cos, A., López, C.(2005). ​Alimentación y nutrición. ​Díaz de
Santos: Madrid

​ 10. ANEXOS
GUÍA MODERADOR
FOCUS GROUP

CONSUMO RESPONSABLE DE SUPLEMENTOS DEPORTIVOS

64
Moderador: Buenos días/ tardes mi nombre es ________. Antes que nada queremos
agradecerles por brindarnos su tiempo y asistir a este focus group. La dinámica tiene que
ser grabada para obtener mejores resultados, les pedimos que hable una persona a la vez.

Nosotros somos estudiantes de la lic. en Mercadotecnia y estamos realizando una

investigación cualitativa sobre el uso responsable de suplementos alimenticios.

Para comenzar vamos a conocernos un poco, uno por uno irá diciendo su nombre, carrera y
semestre.

(Presentación)

Moderador: Muy bien, ahora comenzaremos con las preguntas.

P1: ¿Cómo han sentido el final de semestre?
P2: ¿Cuál es su hobby?
P3: ¿Consideras que cuidas tu salud día a día? ¿Cómo?
P4: ¿Con qué frecuencia haces ejercicio?
P5: ¿Cuál es tu principal objetivo al asistir a CARE?
P6: ¿Cómo piensas lograrlo?
P7: ¿Llevas alguna dieta específica? ¿Fue recetada?
P8: ¿Crees que hay productos que ayuden a llegar a tus objetivos físicos más rápido?
P9: ¿Para ti que es un suplemento alimenticio?
P10: ¿Consideras que son saludables? ¿Por qué?
P11: ¿Conoces las diferentes presentaciones de los suplementos alimenticios? ¿Cuáles?
P12: ¿Consumes o haz consumido alguno? ¿Cual?
P13: ¿Te has informado de lo que contiene? Sí/¿Cuáles?
P14: Si has ingerido alguno ¿Recibiste atención de un profesional? ¿Por qué?
P15: ¿Por qué piensas que el suplemento que consumes es mejor y más efectivo que los
demás?
P16: ¿Qué marca de SA conoces?
P17:¿Cómo te enteraste que existían?
P18: ¿Hasta ahora has logrado los resultados que buscabas?
P19:¿Qué precio estás dispuesto a pagar por un Suplemento Alimenticio?

Moderador: Muchísimas gracias por compartirnos su experiencia con suplementos

alimenticios. Al salir pueden tomar un snack.

¡Qué tengan un buen día!

INVESTIGACIÓN DE MERCADOS CUALITATIVA
COMPLETAR FRASES
CONSUMO RESPONSABLE DE SUPLEMENTOS DEPORTIVOS

NOMBRE: _____________________________________ GENERO M ___ F ___

EDAD:_____________ OCUPACIÓN ___________________

65
Buen día mi nombre es _________. Antes que nada, queremos agradecerles por brindarnos
su tiempo por participar en nuestra técnica proyectiva “COMPLETAR FRASES”. Les
pedimos que completen cada una de las frases con lo primero que se les venga a la mente.
Nosotros somos estudiantes de la Lic. en Mercadotecnia y estamos realizando una
investigación cualitativa sobre el uso responsable de suplementos alimenticios.

INSTRUCCIONES
Lea las siguientes frases y escriba lo primero que se le venga a la mente para completar
cada una de ellas.

1.- Considero que mi salud es __________ porque _____________________________.

2.- Hago ejercicio, porque no me gusta estar __________________________________.
3.- La razón por la que las personas practican deporte es para ___________________.
4.- Tengo que cumplir mi objetivo porque sino ________________________________.
5.- Desearía que mi cuerpo fuera ____________________________________________.
6.- Es más fácil lograr mi objetivo usando ____________________________________.
7.- Considero que la masa muscular se obtiene a través de _____________________.
8.- Consumir ____________ en mi dieta diaria me ayuda a tener mayor rendimiento.
9.- Para mi usar un suplemento es __________________________________________.
10.- Antes de consumir un suplemento considero _____________________________.
11.- Asistir a un nutriólogo suele ser ________________________________________.
12.- Mi motivación para acudir con un nutriólogo sería _________________________.
13.- En la alimentación de alguien que practica deporte es ___________ que consuma
________________ en su ingesta diaria.
14.- Yo me informo acerca de ______________ para no tener consecuencias como
_______________________________.
15.- No importa mucho saber acerca de ______________ porque ________________.
16.- Considero que mi conocimiento sobre suplementos deportivos es _________ ya
que la información que se la aprendí en / de ____________________________.

¡Gracias! por tomarte el tiempo en ser parte de ésta técnica acerca del conocimiento y uso
de los suplementos alimenticios.

¡Buen día!

ASOCIACIÓN DE PALABRAS
CONSUMO RESPONSABLE DE SUPLEMENTOS DEPORTIVOS

NOMBRE: _____________________________________ GENERO M ___ F ___

EDAD:_____________ OCUPACIÓN ___________________

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Buen día mi nombre es ________. Antes que nada, queremos agradecerles por brindarnos
su tiempo por participar en nuestra técnica proyectiva “Asociación de palabras”. La dinámica
tiene que ser grabada para obtener mejores resultados, les pedimos que hable con un tono
de voz alto y claro.
Nosotros somos estudiantes de la Lic. en Mercadotecnia y estamos realizando una
investigación cualitativa sobre el uso responsable de suplementos alimenticios.

INSTRUCCIONES
Escuche las siguientes palabras que le voy a nombrar a continuación sobre nutrición y
suplementos alimenticios, conteste la primera palabra que se le venga a la mente.

OBESIDAD
MÚSCULO
SALUD
DIETA
EJERCICIO
RENDIMIENTO
ALIMENTACIÓN
IMC
NUTRIENTE
SUPLEMENTO ALIMENTICIO
COMPLEMENTO ALIMENTICIO
PROTEÍNA
MULTIVITAMINICO
CREATINA
CARNITINA
TAURINA
ESTEROIDE
NUTRIÓLOGO
CALORÍAS
CARBOHIDRATOS
GRASAS
MINERALES

Muchas gracias por participar en ésta técnica proyectiva acerca de el uso responsable de
suplementos alimenticios, la información recabada será de uso totalmente académico.

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