Методические рекомендации для студентов

по дисциплине «Сервисная деятельность»

1 семестр
Форма оценивания – зачет.

Практическое занятие № 1
Теоретико-методологические основы сервисной деятельности
(2 часа)
Цель: закрепить теоретические знания по заданной теме.
План
1. Структура сервисной деятельности и удовлетворение потребностей
2. Методологические основы сервисной деятельности
3. Социально-экономические факторы развития сферы сервиса
4. Классификация услуг и сервисной деятельности
5. Поведение потребителей и факторы потребления

Рекомендуемая литература:
1. Дурович А. П. Организация туризма / А. П. Дурович. –- СПб.: Питер, 2009. – 356 с.
2. Организация туризма: учеб. пособие / А. П. Дурович, Н.И. Кабушкин, Т.М.Сергеева и
др.; Под общ. ред. Н.И. Кабушкина и др. – Мн.: Новое знание, 2003. – 632 с.
3. Александрова А. Ю. Международный туризм: учебник / А. Ю. Александрова. – М.:
Аспект пресс, 2002. – 470 с.
4. Виноградова Т. Технология продаж услуг туристской индустрии / Т. Виноградова,
Н. Закорин, Р. Тубелис. – М.: Академия, 2010. – 238 с.
5. Саак А. Э. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: учебн. пособие / А.
Э. Саак, Ю. А. Пшеничных. – СПб.: Питер, 2008. – 512 с.

Практическое занятие № 2
Туризм: основные понятия, функции, условия и факторы его развития
(2 часа)
Цель: закрепить теоретические знания по заданной теме.
План
1. Место дисциплины в системе подготовки специалистов сферы туризма
2. Место предмета организации туристической деятельности в системе наук
3. Цели и задачи туризма
4. Роль туризма в мировой экономике (Туризм как глобальная социально-эколого-
экономическая система современного мира)
5. Иерархия потребностей. Содержание и виды потребностей современного человека в
туристских услугах
6. Особенности туристского потребления
7. Факторы, влияющие на конкурентоспособность туристского обслуживания
8. Термины, сокращения и аббревиатуры, принятые в туризме

Контрольные вопросы:
1. Дайте определение понятия «туризм».
2. Какие существуют функции, условия и факторы туризма?
3. Что понимается под «социально-эколого-экономической системой»?
4. Какие виды потребностей подталкивают индивида к туристической деятельности?
5. Дайте расшифровку аббревиатурам: ВВ, A-LA CARTE, BV, Suite

Рекомендуемая литература:
1. Дурович А. П. Организация туризма / А. П. Дурович. – СПб.: Питер, 2009. – 356 с.
2. Егоренков Л. И. Введение в технологию туризма: учебно-методическое пособие / Л. И.
Егоренков. – М.: Финансы и статистика: ИНФРА- М, 2009. – 304 с.
3. Факторы, влияющие на развитие туризма [Электронный ресурс]. – Режим доступа:
http://tourfaq.net/travel-business/glavnye-faktory-vliyayushhie-na-razvitiya-turizma/

Практическое занятие № 3
Организация рынка туристических услуг
(2 часа)
Цель: закрепить теоретические знания по заданной теме.
План
1.Характеристика рынка туризма. Структура туристского рынка
2.Функции туристского рынка
3.Сегментирование туристского рынка
4.Показатели рынка туризма (объем рынка, количество поездок)
5. Туристские услуги, их состав
6. Конъюнктура рынка туристических услуг – соотношение туристических спроса и
предложения
7. Тенденции и перспективы развития рынка туристических услуг

Контрольные вопросы:
1. Дайте определение понятия «рынок туризма».
2. Как выделяют сегменты в турбизнесе?
3. На основе каких данных вычисляют основные статистические данные в туризме?
4. Какие меры развития туризма созданы для продвижения рынка туруслуг?

Рекомендуемая литература:
1. Дурович А. П. Организация туризма / А. П. Дурович. – СПб.: Питер, 2009. – 356 с.
2. Организация туризма: Учеб. пособие / А. П. Дурович, Н.И. Кабушкин, Т.М.Сергеева и
др.; Под общ. ред. Н.И. Кабушкина и др. – Мн.: Новое знание, 2003. – 632 с

Практическое занятие № 4
Теория туристского продукта
(2 часа)
Цель: закрепить теоретические знания по заданной теме.
План
1. Понятие «туристический продукт»
2. Порядок разработки туристического продукта
3. Оптовая и розничная продажа турпродукта
4. Оценка экономической эффективности и целесообразности разработки продукта
5. Показатели потребительских свойств тура

Контрольные вопросы:
1. Что такое «турпродукт»?
2. В чем отличие туристического продукта от туристической услуги?
3. Каков алгоритм действий при составлении тура?
4. Назовите и охарактеризуйте основные потребительские свойства туристского продукта.
5. Каким образом показатели потребительских свойств тура влияют на экономику
турагентства?
6. Какие экономические показатели необходимо рассчитывать для
определения эффективности разработки тура?

Рекомендуемая литература:
1. Дурович А. П. Организация туризма / А. П. Дурович. – СПб.: Питер, 2009. – 356 с.
2. Организация туризма: учеб. пособие / А. П. Дурович, Н.И. Кабушкин, Т.М.Сергеева и
др.; Под общ. ред. Н.И. Кабушкина и др. – Мн.: Новое знание, 2003. – 632 с.
3. Александрова А. Ю. Международный туризм: учебник / А. Ю. Александрова. –
М.: Аспект пресс, 2002. – 470 с.

Практическое занятие № 5
Классификации в туризме. Нетрадиционные виды туризма
(2 часа)
Цель: закрепить теоретические знания по заданной теме.
План
1.Опредление понятий «классификация», «классификации в туризме»
2.Типы туризма
3.Категории туризма
4.Виды туризма
5.Формы туризма
6. Понятие «нетрадиционные виды туризма»
7. Классификация нетрадиционных маршрутов
8. Игра «Классификации в туризме» (Проведение преподавателем игрового практического
занятия).

Контрольные вопросы:
1. Назовите главные принципы классификации путешествующих лиц и их основные
категории. 
2. Приведите пример, как, в зависимости от выбранного классификационного признака
один и тот же тур может быть отнесен к разным типам, видам и формам одновременно? 
3. К каким типовым группам вы отнесете следующие поездки:
а) сборная команда России прибыла в Нагано для участия в ХVІІІ Белой
Олимпиаде; б) итальянская фирма организовала тур по Дунаю для десяти своих
сотрудников в качестве поощрения по итогам работы за год;
в) Николь Буше прилетела из Парижа в Америку на три дня проведения деловых
переговоров в Вашингтоне;
г) студент Иванов из Москвы едет в Великобританию на два года, чтобы продолжить
образование в Кембриджском университете.
Рекомендуемая литература:
1. Дурович А. П. Организация туризма / А. П. Дурович. – СПб.: Питер, 2009. – 356 с.
2. Организация туризма: учеб. пособие / А. П. Дурович, Н.И. Кабушкин, Т.М.Сергеева и
др.; Под общ. ред. Н.И. Кабушкина и др. – Мн.: Новое знание, 2003. – 632 с.
3. Александрова А. Ю. Международный туризм: учебник / А. Ю. Александрова. –
М.: Аспект пресс, 2002. – 470 с.
4. Классификация видов туризма [Электронный ресурс]. – Режим
доступа: http://tourlib.net/statti_tourism/sycheva2.htm
5. Виды и формы туризма [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://vokrug-
sveta.com.ua/vidy-i-formy-turisma.html

Практическое занятие № 6
Туроператорская и турагентская деятельность в сфере туризма
(2 часа)
Цель: закрепить теоретические знания по заданной теме.
План
1. Участники туристического процесса
2. Туроператоры как ключевое звено туристской индустрии
3. Инициативный и рецептивный туроператор
4. Понятие турагенты, их роль и функции в туристском комплексе
5. Определение понятий «туристическая фирма», «туристская индустрия» Виды
деятельности турфирмы
6. Особенности правовых и хозяйственных отношений между участниками туристской
деятельности
7. Роль турагентской и туроператорской деятельности на рынке туристских услуг

Контрольные вопросы:
1. Дайте определения понятий «туроператор» и «турагент».
2. Каковы основные различия между турагентом и туроператором?
3. Какие виды деятельности турфирмы Вы знаете?
4. Что такое инициативный и рецептивный туроперейтинг?

Рекомендуемая литература:
1. Дурович А. П. Организация туризма / А. П. Дурович. –- СПб.: Питер, 2009. – 356 с.
2. Индустрия туризма [Электронный ресурс]. – Режим доступа:
http://referatwork.ru/refs/source/ref-110072.html#Учебники и книги, свободный. (Дата
обращения: 28.09.2015 г.)
3. Туроперейтинг: организация деятельности [Электронный ресурс]. – Режим
доступа: http://students.rguts.ru/uidupload/ummfiles/umm/18177/Ильина%20Е.Н.%2020Туроп
ерейтинг%20организация%20деятельности% 20-%202005.pdf

Практическое занятие № 7
Предприятия размещения и их классификация
(2 часа)
Цель: закрепить теоретические знания по заданной теме.
План
1. Типы размещений
2. Виды средств размещения
3. Услуги средств размещения
4. Классификация предприятий, предоставляющих услуги по размещению туристов
5. Классификация, отражающая качество предоставляемых услуг
6. Классификация гостиниц
7. Основные параметры в системах классификации гостиниц
8. Способы управления гостиницами

Контрольные вопросы:
1. Что относится к предприятиям размещения?
2. По каким критериям классифицируют предприятия размещения?
3. Дайте определение понятия «гостиница». Сравните с определением понятия «средство
размещения».

Рекомендуемая литература:
1. Воскресенский В. Ю. Международный туризм. Глава 1. Теоретические и практические
основы международного туризма 1.8. Организация средств размещения [Электронный
ресурс], – http://tourlib.net/books_tourism/ voskresensky18.htm – статья в интернете.
2. Лесник А. Л. Гостиничный маркетинг: теория и практика максимизации продаж / А.
Л. Лесник. – М.: Форум, 2009. – 232 с.
3. Лойко О. Т. Туризм и гостиничное хозяйство [Электронный ресурс]. – Режим доступа:
http://tourlib.net/books_tourism/lojko8-1.htm, свободный. (Дата обращения: 5.10.2015 г.)
4. Чудновский А. Д. Управление индустрией туризма: учебное пособие / А. Д. Чудновский,
М. А. Жукова, В. С. Сенин. – М.: КНОРУС, 2005. – 2-е изд. – 448 с.

Самостоятельная работа студентов

№ п/п Название темы Вид СРС
Принципы и основные задачи современного
1 Глоссарий
сервиса
2 Организация рынка туристических услуг Схема
3 Рекреационный потенциал гостиничного сервиса Опорный конспект
Туроператорская и турагентская деятельность в
4 Тезисы
сфере туризма
Историческое развитие сервисной деятельности и
5 Хронологическая таблица
ее особенности
Услуга и ее специфические особенности как
6 Опорный конспект
товара
7 Сервисная деятельность и потребности человека Опорный конспект
8 Качество сервисных услуг и его показатели Опорный конспект
Показатели эффективности сервисной Опорный конспект
9
деятельности
10 Информационный сервис и Интернет экономика Опорный конспект
Срок сдачи – контрольная работа.

Вопросы к зачету

1. Место дисциплины в системе подготовки специалистов сферы туризма

2. Место предмета сервисная деятельность в системе наук
3. Цели и задачи гостеприимства
4. Роль туризма в мировой экономике (Туризм как глобальная социально-эколого-
экономическая система современного мира)
5. Иерархия потребностей. Содержание и виды потребностей современного человека в
туристских услугах
6. Особенности туристского потребления
7. Факторы, влияющие на конкурентоспособность туристского обслуживания
8. Термины, сокращения и аббревиатуры, принятые в туризме
9.Характеристика рынка туризма. Структура туристского рынка
10.Функции туристского рынка
11.Сегментирование туристского рынка
12.Показатели рынка туризма (объем рынка, количество поездок)
13. Туристские услуги, их состав
14. Конъюнктура рынка туристических услуг – соотношение туристических спроса и
предложения
15. Тенденции и перспективы развития рынка туристических услуг
16. Понятие «туристический продукт»
17. Порядок разработки туристического продукта
18. Оптовая и розничная продажа турпродукта
19. Оценка экономической эффективности и целесообразности разработки продукта
20. Показатели потребительских свойств тура
21.Опредление понятий «классификация», «классификации в туризме»
22.Типы туризма
23.Категории туризма
24.Виды туризма
25.Формы туризма
26. Понятие «нетрадиционные виды туризма»
27. Классификация нетрадиционных маршрутов
28. Участники туристического процесса
29. Туроператоры как ключевое звено туристской индустрии
30. Инициативный и рецептивный туроператор
31. Понятие турагенты, их роль и функции в туристском комплексе
32. Определение понятий «туристическая фирма», «туристская индустрия» Виды
деятельности турфирмы
33. Особенности правовых и хозяйственных отношений между участниками туристской
деятельности
34. Роль турагентской и туроператорской деятельности на рынке туристских услуг
35. Типы размещений
36. Виды средств размещения
37. Услуги средств размещения
38. Классификация предприятий, предоставляющих услуги по размещению туристов
39. Классификация, отражающая качество предоставляемых услуг
40. Классификация гостиниц
41. Основные параметры в системах классификации гостиниц
42. Способы управления гостиницами
43. Индустрия питания и особенности ее функционирования
44. Виды и типы обслуживания
45. Основные требования к организации питания