Análisis de interacción personas-tecnología

área de producción “Confites Lorenzo”

Integrantes: René Castro Letelier

Daniela Díaz Sotomayor

Marcela Neira Jopia

Felipe Vera Olguín

Asignatura: Recursos Humanos

Paralelo: 103

Profesor: Pablo Isla

Introducción

En el siguiente trabajo de investigación, nuestro objetivo principal es la definición y

posterior interacción de todos los factores influyentes en el desarrollo de una tarea en
específico del local de confitería de la UTFSM Campus Vitacura, Confites Lorenzo. En este
caso, nos centraremos en el área de producción de alimentos; específicamente, la cocina.

Con este trabajo esperamos aprender a reconocer las importantes labores de cada
persona dentro de una empresa y lo fundamental que puede llegar a ser cada una, ya
sea en el contínuo contacto e interacción entre ellas, así como con su relación con la
tecnología requerida para el funcionamiento de dicha empresa.

Además, daremos a conocer algunos de los conflictos, relacionados con el tipo de

personalidad de cada trabajador, que se producen al laburar en un espacio reducido de
acción. Estos problemas, en parte, se verán solucionados por la interacción de los mismos
personajes a examinar.

La elección de Confites Lorenzo se debe a la cercanía y el conocimiento que ya teníamos

de la empresa, conocimiento que adquirimos en el día a día, ya sea en la compra de
alguno de los alimentos elaborados en la empresa, como en el simple saludo que se le da
a los trabajadores por cortesía.

(faltaría un último párrafo de cierre, según yo)

Tarea analizada: Área de Producción (cocina)

1) Factores involucrados:

a) Personas:

-Cocinero: (personalidad según eneagrama: pacificador) persona

encargada de la producción de comida rápida

-Asistente de cocina: (personalidad según eneagrama: leal) persona

encargada de la reposición de insumos, para el óptimo desarrollo de la
labor del cocinero

b) Tecnología:

-Plancha: Herramienta de cocina, de trabajo, en la cual se fríen los

ingredientes deseados.

-Refrigerador: Artefacto para mantener refrigerados los objetos que se

ponen dentro. Es bastante útil para mantener frescos los productos y que
se mantengan en buen estado al momento de ser utilizados.
-Lavaplatos: estructura metálica en la cual los utensilios de cocina son
higienizados, entre otras funciones.

-Contenedor de residuos orgánicos: Lugar donde se ponen los restos o

desechos que no se ocupan.

-Utensilios de cocina: Incluye espátulas, cuchillos, y son claves al momento

de manipular los productos.
 -Cajas de suministros: Lugar donde se almacenan los productos que van a
ser utilizados.

-Microondas: Artefacto donde se calientan los productos.( parece que esta

wea la sacaron)

c) Lugar:

Área de cocina: Lugar de desarrollo de la actividad.

2) Definición e interacción de las personalidades involucradas en el área analizada:

Pacificador (cocinero): Es muy positivo y complaciente; como consecuencia, se olvida
de sí mismo y se deja llevar por los gustos y necesidades de los demás. Es conciliador,
tranquilo, adaptable, mediador, relajado, distraído, necio y conformista. Cualidad perdida:
La capacidad de desarrollar su potencial y marcarse metas ambiciosas. Fijación: LA
INDOLENCIA “Lo mejor es no buscarse complicaciones” “No quiero pensar en eso”.

Leal (asist. de cocina): Es escéptico, se cuestiona todo y no se la cree a la primera, así que
es cauteloso y precavido. Duda de la gente que no es coherente con lo que predica y hace.
Es leal, responsable, confiable, cauteloso, obediente, comprometido, escéptico e indeciso.
Cualidad perdida: La capacidad de relajarse ante la posibilidad de que haya problemas y
confiar en que todo saldrá bien (Eneatipo 9). Fijación: LA DESCONFIANZA “¿Y si no es así?”
“¿Cuáles son realmente las intenciones de los demás? “¿Y cómo se que no es un engaño?.

Persona-Persona (Cocinero - Asist. De cocina):

Se desarrolla a través de la comunicación oral en busca de la ayuda mutua para desarrollar

eficazmente la tarea y así, entregar un buen servicio.

En cuanto a las personalidades, podemos ver que una característica de la personalidad

leal es ser obediente, esto se refleja en el carácter del trabajo que realiza la asistente de
cocina, ya que debe acatar las órdenes que le da el cocinero. Además éste, al ser distraído,
necesita una ayuda constante de la asistente de cocina, la cual tiene una actitud cautelosa
y confiable, de modo que puede sacar beneficio de esto.

Esta actitud cautelosa de la asistente puede ser una ventaja en este ámbito laboral ya que
al cuestionarse todo, se asegura de que la labor realizada se haga de buena forma y con
una mayor satisfacción al cliente.

En situaciones problemáticas, la asistente suele mostrar una actitud tensa si no ve una

posibilidad de solucionar luego el problema. Por el contrario, el cocinero se ve en actitud
de relajo. Esta situación puede provocar una especie de “compatiblidad” en la búsqueda
de soluciones debido a que puede ser más fácil llegar a un punto medio en el que ambos
se sientan a gusto. (Lo que quiero decir es: Si hay un problema, el 6 lo quiere solucionar
luego, en cambio el 9 tiene una actitud más relajada, por lo tanto pueden llegar a un
punto medio el cual sería, por ejemplo, una solución provisoria, en el cual el 6 estará más
tranquilo y el 9 tenga menos problemas)
En resumen, estos eneatipos se complementan de forma excepcional logrando un
desempeño óptimo durante condiciones normales de trabajo y aceptable ante crisis
(ninguno de los dos es eficiente ante las dificultades pero son buenos previniendolas).

Esto es parte de lo que agrego rene, pero me tome la libertad de incluir sólo la última
parte, ya que lo demás era bastante similar a lo que ya teníamos.
“El eneatipo 9 es optimista frente a los problemas siempre mantiene el buen humor y
confía en que se solucionaran pero es ineficaz al resolverlos.
este defecto se compensa con la capacidad del eneatipo 6 para prever y anticiparse a las
dificultades.
Por otra parte el eneatipo 6 al verse superado reacciona emocionalmente y se descarga
con sus compañeros de trabajo, afortunadamente la actitud despreocupada del 9
“soporta” bastante bien esta situación y puede tranquilizar al 6 sin agobiarse ni reaccionar
de mala manera.
En resumen, estos eneatipos se complementan de forma excepcional logrando un
desempeño óptimo durante condiciones normales de trabajo y aceptable ante crisis
(ninguno de los dos es eficiente ante las dificultades pero son buenos previniendolas).”

Persona-Tecnología ( Cocinero):

En esta interacción, en cambio, el actor fundamental es el cocinero, el cual hace uso de la

tecnología que dispone para realizar la producción de manera rápida y eficiente.

El cocinero se relaciona principalmente con plancha, la que ocupa para freír y calentar
los alimentos utilizados en el proceso, utensilios de cocina, herramientas fundamentales
para tomar, cortar o mover los comestibles asociados al proceso de producción y cajas de
suministros, esencialmente las que contienen las diferentes variedades de panes.

Cabe destacar que, debido al tipo de personalidad distraída preponderante en el cocinero,

existe un riesgo potencial del incurro en accidentes laborales al entrar en contacto con
los distintos artefactos y herramientas necesarios en el proceso, pudiendo resultar
damnificado él mismo y/o terceros (clientes, asist. de cocina, etc.).

La persona mantiene un contacto permanente con la tecnología presente en el área de

trabajo, durante toda su jornada laboral, siendo su única tarea la de la preparación de
comida rápida de entrega inmediata.
Persona-Tecnología (Asist. De cocina):

De igual manera, en esta interacción, la asistente de cocina es la encargada de realizar

la actividad, utilizando herramientas como utensilios de cocina, para preparar los
componentes que conformarán los alimentos; refrigerador, ocupado para conservar los
ingredientes ( palta, tomate, entre otros) en buen estado para su consumo; lavaplatos,
tanto para mantener una limpieza adecuada en los trabajadores, como en los suministros
manipulados; y contenedor de residuos orgánicos, usado para la concentración de todo
tipo de desechos provenientes principalmente de frutas y verduras asociadas al proceso
de preparación del producto.

La asistente de cocina desarrolla su actividad principalmente a primera hora, dejando

preparados los alimentos para el acceso inmediato por parte del cocinero. Además, es la
encargada de asear y ordenar el área de trabajo luego de la jornada laboral.

Su personalidad se adecúa perfectamente a la función que cumple dentro de la cocina,

siendo, tal vez, el eje fundamental en el desarrollo correcto de la actividad.

Personas-Lugar:

Por último, pero no menos importante, tenemos la interacción del cocinero y la asistente
de cocina, con el área de trabajo, la cocina.

Conclusión
Gracias al análisis que hemos realizado sobre la interacción existente entre los factores
influyentes en el área de trabajo, logramos comprender más detalladamente el
funcionamiento y desarrollo de la tarea, así como las ventajas y desventajas en la relación
del par de personalidades descritas.