INGENIERÍA QUÍMICA PRACTICAS DE LABORATORIO DE BIOQUIMICA 2019-1

PROFESOR: Jorge Eduardo Cortázar

Práctica Fecha Semana
INTRODUCCION
Normas de seguridad en laboratorio Guía Julio 22 - Julio 26 1
para presentación de Informe y proyectos
Práctica 1 Espectrofotometría: Espectros
de absorción y cuantificación Julio 29 - Agosto 2 2
espectrofotométrica de biomoléculas
Práctica 2 Antioxidantes como parte
Agosto 5 - Agosto 9 3
fundamental de productos funcionales
Práctica 3 Aporte nutricional de las Agosto 12 - Agosto 16
Macromoleculas 4
sesión 1. Aislamiento de la caseína
Proteínas. Aporte nutricional de las
Macromoleculas Agosto 19 – Agosto 23
sesión 2: Electroforesis de las proteínas de (presentación propuesta proyecto mientras se 5
la leche espera que termine la electroforesis)
Propuesta proyecto con exposición
Práctica 4. Inhibición de actividad
Agosto 26 – Agosto 30 6
enzimática en procesos de transformación.
Sesión 2: Efectos de condiciones sobre
actividad enzimática. Inhibición de actividad Septiembre 2 – Septiembre 6 7
enzimática en procesos de transformación
Práctica 5 Producción de etanol a partir de Septiembre 9 – Septiembre 13
levadura Sesión 1: Inmovilización de (Se debe tener tiempo viernes tarde y sábado
8
levadura. marzo 16 para tomar muestras, por sorteo se
asigna quien viene)
Producción de etanol a partir de levadura
Sesión 2: Determinación de azúcares
reductores. Septiembre 16 – Septiembre 20 9
Dejar muestra secando para lípidos
(para práctica 6)
Práctica 6 Determinación del contenido de
lípidos y su calidad. Soxhlet. Poner Septiembre 23 – Septiembre 27 10
fermentación alginato (para práctica 7).
Práctica 6 Determinación del contenido de Septiembre 30 – Octubre 4
lípidos y su calidad. Sesión 2. Análisis de las (El lunes 1 de abril se debe pasar la lista de 11
muestras materiales del proyecto a Martica)
Práctica 7. Producción de alginato por
Octubre 7 – Octubre 11 12
fermentación
Trabajo experimental Proyecto Octubre 14 – Octubre 18 13
Trabajo experimental Proyecto Octubre 21 – Octubre 25 14
Trabajo experimental Proyecto Octubre 28 – Noviembre 1 15
Noviembre 4 – Noviembre 8
Presentación del proyecto 16