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1. Introdução
2. Objetivos
3. Metodologia
Numa primeira etapa será feita uma revisão bibliográfica do tema. Numa segunda etapa será
feita a identificação do resveratrol nos mais diferentes produtos alimentares e suplementos.
Numa terceira etapa será estabelecida uma colaboração com o INIA Dois Portos (Torres
Vedras), Instituto Nacional de Recursos Biológicos, de forma a estudar a sua presença do
resveratrol em diversas castas de vinhas autóctones, comparar a composição quantitativa com
outras espécies, e estudar a existência de algum mecanismo de isomerização que possa
transformar o cis-resveratrol no trans-resveratrol. Numa quarta etapa será elaborada uma
reflexão acerca resultados recolhidos e obtidos, dos benefícios e perigos da sua exposição.
3. Bibliografia
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