IV FORO HONDURAS

Cadena de Valor de Cacao

de Honduras

MSc. Adriana Escobedo Aguilar

 Alianzas Verticales
y Horizontales

Insumos Consumidor
final

MERCADO

DEMANDA
 Objetivo

General
Caracterizar la cadena de valor de cacao de
Honduras incluyendo enfoque de género para la
generación de información clave en la toma de
decisiones estratégicas de los actores de la
cadena
Caracterización de la cadena
de valor de cacao de
Honduras
 ¿Qué a pasado en la cadena?
Auge (80s-97)

Expansión del
cultivo

Huracán Micht Reactivación

(1998) marco
interinstitucional

Ataque monilia
(2001-2002) Aumento
demanda

-Caída precios
-Bajos rendimientos
-Cierre planta
- Cambio de cultivos

Económico Político Financiero Calidad COMPETITIVIDAD

 Eslabón: Insumos
CARACTERIZACIÓN:

• Volumen: más de 1 millón plantas/año

• Costo: 19 lempiras/planta
• Precio: 28 lempiras/planta
• Género: 32 mujeres para actividad vivero
• Calidad: 24 clones validados
 Eslabón: Insumos
Precio
Volumen Costo
Actor Comprador Venta
producción anual (lempiras)
(lempiras)
Productores y proyectos
FHIA 60.000 (CEDEC, ASEPAC y 14 25
EACPAC)
APROCACAHO
120.000 Productores
-PCC
Productores y proyectos
Technoserve 400.000 (6 viveros) 20 25 a 27
(SERSO y GRASVIDMIL)
COAGRIECSAL 500.000 Productores afiliados 23 25
APROCAFIN*
XOCO* 35
78.000 No venden, producción
Finca Patricia 18 a 20 -
empleada para la finca
Proveen insumos - -
APROSACAO*
orgánicos
 Eslabón: Producción
Caracterización:
• Área: 1.443ha, prom 1,5ha/productor
•

• Productores: 1800 (19% mujeres)

•

• Volumen: 203,3kg/ha y 293.3TM/año total

• Costo: 17,3 lempiras/kg
•

• Precio:
– 44 lempiras/kg organizaciones
– 35-44 lempiras/kg intermediarios
• Género: mujeres encargadas cosecha y quebrado de
mazorcas
 Pequeños y
Grandes
medianos
productores
Productores

1800 productores FHIA

y productoras Producción Finca Patricia
-1,5ha/productor Daniel Reyes
- 293.3TM/año -133ha
-65,4 TM/año

Total Producción: 358,7TM/año

 Eslabón: Acopio y transformación
• Organizaciones: Flor de Laurel, Kawobucaya, Cooprocader,
San Fernando, APACH, Cooproguagul, APROCACAHO,
APROSACAO
– Agrupan: 458 productores (7,7% mujeres)

• Volumen:
– Organizaciones: 45,2TM (57% calidad A)- Chocolats Halba
– Intermediarios: 808,4 TM
• Costo:
– Organizaciones: 52 lempiras/kg
– Intermediarios: 49 lempiras/kg
– FHIA: 5,5 lempiras/kg beneficiado

• Género: poca participación de mujeres en organizaciones.

Total acopiado:853,6 TM/año
 Eslabón: comercialización
• Volumen: 853.6 TM en total (100% exportación)
• Costo (administrativo, transporte y exportación)
– Organizaciones: 13,5 lempiras/kg
– Intermediarios: 2,6 lempiras/kg
• Precio:
– Organizaciones: 66,1 lempiras/kg (Calidad A) y 52,9
lempiras/kg (calidad B)
– Intermediarios: 54,6 lempiras/kg
• Género: poca participación de mujeres en
intermediación (4 identificadas).
 Eslabón: Transformación secundaria

• Empresa: Industria chocolatera (cacao

hondureño)

• Volumen: 480 unidades/año de producto

(tabletas de chocolate

• Precio venta: 35 a 40 lempiras/unidad

• Género: Mipyme manejada por madre e hija

 Servicios de Apoyo
• Operacionales:
– Transporte (comunidades, logística de
exportación)
– Certificación Bio Latina
– Gestión aduanera
 Servicios de Apoyo
• Estratégicos
Asistencia Técnica
-APROCACAHO-PCC
-Technoserve
Servicios Empresariales
-Helvetas
-APROCACAHO-PCC
Servicios Financieros
-Funder
-FHIA -Technoserve -BCIE
-MOPAWI -Helvetas -Banadesa
-Xoco -Funder -Banco del País
-CASM
-FHIA -Banco Occidente
-ICADE
-Otros -Corredor Quetzal
-Serso
-Cooperativa Ceibeña
ANÁLISIS DE GÉNERO
 Mujeres Hombres
Actividades de vivero (llenado bolsas, Funciones de acarreo de plantas,
Insumos varetas, injertos) por facilidad de
tierra, materiales entre otras
destreza motora

Manejo, administración y
Producción Cosecha y quebrado de mazorcas mantenimiento de la finca, decide a
quien y cuanto vender

Funciones de intermediación
Intermediación en muy pocos casos a
Acopio nivel de pueblo
pequeños, medianos y grandes,
puestos de poder en organizaciones

Transforma
Proceso de beneficiado
ción 1

Comercializ Transporte, toma de decisión (a quien

vender y cuanto) puestos de poner en
ación organizaciones y empresas

Elaboración de productos artesanales a

Transforma base de cacao
ción 2
PUNTOS CRÍTICOS
 ESLABÓN
LÍNEAS ESTRATÉGICAS
-Financiamiento para adquisición y reproducción de plantas
Insumos
-Disponibilidad de material genético validado

- Productividad y rentabilidad del cultivo

Producción
-Financiamiento para actividades productivas

-Instalaciones para el acopio (faltan y adecuadas)

Acopio
-Transporte (vías acceso) - Recursos humano capacitado

Transformación - Conocimiento en beneficiado local y apoyo asistencia técnica

primaria - Establecimiento de centros de beneficiado

-Volumen de cacao de calidad para la comercialización

Comercialización -Información e mercado y certificaciones

Transformación -Tecnología de transformación (conocimiento y equipo)

secundaria - Cultura de consumo de chocolate en Honduras

 Conclusiones
• El sector cacao se encuentra en un proceso de
evolución
• Acciones dirigidas al aprovechamiento de la ventaja
competitiva y comparativa que tiene el cacao
hondureño
• La base de la calidad está en el primer eslabón de la
cadena que contempla la producción de material
genético validado
• Importante volumen que no se está acopiando por
parte de las organizaciones
 Conclusiones
• Los intermediarios son clave en el proceso de mejora
en la calidad.
• Debilidades en los procesos organizativos (mayor
parte de productores son independientes -75%-)
• El proceso de beneficiado es el segundo paso para la
obtención de calidad
• Totalidad de producción destinada a la exportación
poco desarrollo eslabón de transformación
secundaria (Planta de procesamiento: valor
agregado)
 Conclusiones
• En el sector cacao no se aprecia equidad de género
siendo los hombres los que desarrollan las funciones
clave

• Líneas clave: Acceso a crédito - fortalecimiento del

capital humano (vivero hasta transformación
secundaria)- poca cultura de consumo nacional.