Manual Termobatidora

MANUAL DE INSTRUCCIONES
TERMOBATIDORA
650 , 900 , 1250, AR
TERMOBATIDORA
MODELOS
650; 900; 1250; AR
Versión 14. 02.01.09

TERMOBATIDORA
650 , 900 , 1250, AR
INDICE
0. DECLARACION “CE” DE CONFORMIDAD ..................3
1. INTRODUCCION..................................................................4
1.1. Información sobre seguridad
1.2. Garantía
2. INSTALACION .....................................................................8
2.1. Transporte
2.2. Recepción de la mercancía
2.3. Descarga y desembalado
2.4. Almacenamiento eventual
2.5. Ubicación
2.6. Ensamblaje
2.7. Condiciones ambientales
2.8. Refrigeración
3. DESCRIPCION...................................................................14
3.1. Dimensiones totales y datos técnicos
3.2. Ruido emitido por la máquina
4. UTILIZACION .....................................................................19
4.1. Operaciones preliminares de control
4.2. Puesta en marcha
4.3. Parada
5. REGLAJE............................................................................20
6. MANTENIMIENTO.............................................................21
6.1. Operaciones preliminares
6.2. Engrase y mantenimiento
6.3. Limpieza
7. ANOMALIAS DE FUNCIONAMIENTO..........................22
8. SEGURIDAD.......................................................................24
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TERMOBATIDORA
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DECLARACION "CE" DE CONFORMIDAD
PIERALISI ESPAÑA, S.L.

C/. Burtina, 10 - PLAZA
50197 - ZARAGOZA
DECLARA QUE EL DISEÑO Y FABRICACION DE LA MAQUINA:
Tipo: ................................................... TERMOBATIDORA

Modelo: .............................................. M; J; 1250; AR
Nº serie: .............................................. I09-000B00...I09-999B99
Año de construcción: ......................... 2.009
ES CONFORME A LAS DISPOSICIONES DE:
- La Directiva sobre Maquinas: 89/392/CEE

- Las modificaciones a la Directiva: 91/368/CEE, 93/44/CEE
- La Directiva sobre el material eléctrico destinado a utilizarse con determinados límites de
tensión: 73/23/CEE
- La Directiva sobre compatibilidad electromagnética: 89/336/CEE
- La modificación posterior a las anteriores directivas: 93/68/CEE
- La Directiva relativa a la higiene de los productos alimenticios: 93/43/CEE
NORMAS DE REFERENCIA:
- Norma UNE EN 292-1, de Septiembre de 1991, “Seguridad de las Máquinas, conceptos

básicos, principios generales para el diseño. Parte 1: Terminología básica, metodología”.
- Norma UNE EN 292-2, de Septiembre de 1991, “Seguridad de las Máquinas. Conceptos
básicos, principios generales para el diseño. Parte 2: Requisitos generales”.
- Norma UNE EN 292-2/A1, de Febrero de 1996, “Seguridad de las máquinas, conceptos
básicos, principios generales para el diseño. Parte 2: Principios y especificaciones
técnicas”.
- Norma UNE EN 414, de Enero de 2001, “Seguridad de las Máquinas. Reglas para la
elaboración y la presentación de Normas de Seguridad”.
- Norma EN 1050, de Junio de 1997, “Seguridad de las Máquinas. Apreciación del riesgo”.
Zaragoza, 02 de Enero de 2.009
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TERMOBATIDORA
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1. INTRODUCCION
Este Manual de Instrucciones corresponde a la TERMOBATIDORA, marca PIERALISI, en sus

modelos: M; J; 1250; RO-G2
Antes de instalar y poner en funcionamiento la máquina, DEBEN LEERSE CON ATENCION TODAS
LAS INDICACIONES DEL MANUAL.
Fig. 1.1. Termobatidoras modelo M: 1c, 2 c, 3 c, 4 c
El manual de instrucciones contiene información sobre la máquina desde su recepción hasta el fin de
su utilización. Al tratarse de un libro de consulta debe guardarse en lugar adecuado y conocido, para
facilitar su uso.
Fig. 1.2. Termobatidoras modelos J: 1 c, 2 c, 3 c, 4 c
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Pieralisi se reserva el derecho a modificar el diseño y/o fabricación de sus productos cuando lo crea
necesario, sin que exista obligación de adaptar adecuadamente cualquier producto suministrado con
anterioridad.
Todo tipo de información incluida en este manual de instrucciones es propiedad de Pieralisi, no

debiendo utilizarse (salvo para su puesta en marcha), copiarse, fotocopiarse, entregarse o
comunicarse a terceras personas sin previa autorización
escrita por parte de Pieralisi.
Los diversos
motores de la
máquina y
otros
elementos,
tienen su
propio manual
de
instrucciones,
los cuales
deben tener la
misma
consideración Fig. 1.4. Termobatidora 1250
Fig. 1.3. Termobatidora RO-G2
que el
presente
manual.
1.1. INFORMACION SOBRE SEGURIDAD
Toda manipulación sobre la máquina debe realizarse en condiciones de seguridad.
El manual de instrucciones incluye información sobre manejo, montaje, reglaje, conexiones y uso
seguro de la máquina.
El incumplimiento o inobservancia de esta información puede dar lugar a riesgos para los operadores,
el ambiente o la propia máquina, y podría resultar en la pérdida del derecho a reclamar daños.
Entre otros, podrían darse los riesgos siguientes:
Ø Riesgos a las personas o cosas, de tipo mecánico, eléctrico, térmico y químico.

Ø Riesgos al medio ambiente debido a sustancias liberadas.
Ø Riesgos por fallos de procedimientos específicos de mantenimiento y reparación.
Ø Riesgos de producción de averías importantes en máquinas o procesos.
Debe tenerse en cuenta toda regulación nacional (eléctrica, de seguridad en el trabajo, etc.) con el fin
de evitar accidentes, así como disposiciones propias siempre que no contradigan a lo indicado en
este manual de instrucciones.
La máquina incorpora pictogramas de advertencia. La localización se indica en la siguiente figura:
Resumen:
- Pictogramas indicando “No retirar las protecciones”:

Ø En las carcasas-resguardo laterales del lado de la transmisión.
Ø En el registro lateral.
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Ø En el registro superior.
- Cartel avisando del peligro por proyección:

Ø En los purgadores de la calefacción.
- Pictograma de sentido de giro:

Ø En los distintos motores.
- Pictograma de riesgo eléctrico:

Ø En las tapas de las cajas de bornas de los distintos motores.
Fig. 1.5.
Nunca debe ponerse la máquina en funcionamiento si los resguardos no se hallan correctamente

instalados, es decir, en su sitio y con todos los dispositivos de sujeción colocados. En la siguiente
figura se indican los resguardos de la
máquina:
1. Resguardo-carcasa transmisión.
2. Resguardos zona motores.

3
3. Puerta-registro superior.
4 4. Puertas laterales de registro.
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Fig. 1.6.a.
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5. Resguardo transmisión del motor superior en el modelo J de 4 cuerpos.

No podrá realizarse modificación alguna en la máquina sin el expreso consentimiento del fabricante.
Deben emplearse en todo momento piezas de recambio y
5 accesorios autorizados por el fabricante. El uso de otras
piezas o la modificación no autorizada eximirá al
fabricante de toda responsabilidad.
La seguridad de la máquina sólo queda garantizada si se

utiliza de modo adecuado, según las instrucciones del
presente manual.
El cambio o modificación de las condiciones de uso sólo

Fig. 1.6.b. podrá realizarse previa autorización escrita de Pieralisi.
1.2. GARANTIA
Cualquier garantía emitida quedará anulada de inmediato y con pleno derecho, y además Pieralisi
será indemnizada por cualquier reclamación de responsabilidad civil de productos presentada por
terceras partes, si:
Ø Los trabajos de servicio y mantenimiento no han sido realizados siguiendo las instrucciones de
servicio.
Ø Las reparaciones efectuadas en la máquina no han sido realizadas por personal de Pieralisi o
se han realizado sin autorización escrita de Pieralisi.
Ø Se realizan modificaciones sobre la máquina sin previa autorización escrita de Pieralisi.
Ø Las piezas utilizadas o lubricantes no fueran piezas de origen o autorizadas por Pieralisi.
Ø El material ha sido mal utilizado, de modo incorrecto o con negligencia o no haya sido utilizado
según las indicaciones y destino.
Ø Las piezas de la máquina están dañadas por golpes o sobrecargas.
Ø Se producen riesgos como consecuencia de mantenimiento incorrecto.
Ø Existe falta de engrase.
Ø La tensión de alimentación no alcanza o sobrepasa los límites requeridos para el correcto
funcionamiento de la máquina.
Se excluyen de garantía por parte de Pieralisi:
Ø Las piezas o componentes que tengan su propia garantía.
Para cualquier aclaración, deben ponerse en contacto con Pieralisi.
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2. INSTALACION
2.1. TRANSPORTE
La máquina es transportada dependiendo de las exigencias del cliente y el destino. Normalmente es

expedida sobre el medio de transporte directamente. No obstante, si el cliente lo indica, puede ser
embalada de manera especial.
Para el correcto transporte, la termobatidora de 1 y 2 cuerpos se envía completa. La termobatidora de

3 cuerpos se envía en dos partes, dos cuerpos unidos y el tercero suelto. La termobatidora de 4
cuerpos se envía partida en dos partes de dos cuerpos cada parte. En el caso de la termobatidora
RO-G2 (6 cuerpos), se envía en cuatro partes, dos partes de dos cuerpos y otras dos de un cuerpo.
Las distintas partes de la máquina deben ir fijadas en el medio de transporte que se utilice, evitando
así cualquier deterioro debido a movimientos bruscos que se puedan dar.
2.2. RECEPCIÓN DE LA MERCANCÍA
Deben examinarse los equipos antes de su descarga, con el fin de comprobar la recepción de todos
los componentes y su estado correcto.
En caso de no encontrarse en condiciones la mercancía, el transportista deberá realizar un informe

con la mayor brevedad.
Cada Termobatidora lleva inscrito su número de serie en la placa de características. Para cualquier
consulta, reclamación o petición deberá indicarse este número.
Fig. 2.1.
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2.3. DESCARGA Y DESEMBALADO
ATENCION: La descarga y desembalado son

operaciones a realizar por personal autorizado
por Pieralisi.
En caso de realizarse la descarga y

desembalado por personal ajeno, se realizará
bajo su responsabilidad, excluyendo a Pieralisi
de cualquier incidente.
∫ Medidas de Seguridad antes de descargar
Ø Bloquear el vehículo de transporte antes de

descargar.
Ø Revisar la lista de embarque (packing list)

asegurándose de que no falte ningún
componente. Fig. 2.2.a. Amarre mod. 1250
Ø Comprobar el estado de los componentes

antes de descargar la máquina.
La descarga de los componentes se realizará

mediante una grúa, utilizando cintas para el
amarre. Diversos componentes de la máquina
llevan elementos de amarre para su elevación
(modelo 1250: accesorios para elevación;
otros modelos: orejetas de elevación).
Ø Asegurar las cintas de amarre según las

figuras 2.2.
Fig. 2.2.b. Amarre mod. M, J
2.4. ALMACENAMIENTO EVENTUAL
Para el almacenaje de la máquina, deberán

colocarse sus componentes en posición
longitudinal sobre el suelo, teniendo la
precaución de protegerlos de posibles golpes.
Proteger los motores con plástico,

envolviéndolos.
Fig. 2.2.c. Amarre soporte termobatidora
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2.5. UBICACION
La ubicación de la Termobatidora viene determinada por el espacio que necesita la máquina, dentro
del conjunto.
Para la instalación de la Termobatidora deben tenerse en cuenta sus dimensiones físicas normales,
que se indican en el punto 3.1.
Deberá tenerse en cuenta el espacio necesario para las plataformas de acceso (según modelos) y el
mantenimiento de la máquina.
Medidas de seguridad a tomar por el instalador antes de la instalación.
! En primer lugar debe calcularse el espacio necesario para cumplir con las medidas de seguridad
exigidas por las leyes vigentes en cada país. En España la Ordenanza de Seguridad e Higiene
exige que las distancias mínimas sean las siguientes:
− Si la máquina está colocada cerca de una pared, la distancia mínima exigida será de 1 m.
− Si la máquina está colocada cerca de otra máquina la distancia mínima será de 0,80 m.
La Termobatidora puede ir situada entre el molino-triturador y la bomba de masa o bien tras un

elevador de masa de oliva triturada y la bomba de masa a la salida de la termobatidora.
Para su instalación debe realizarse un

foso, según planos entregados por Pieralisi
para la instalación, donde puedan
colocarse la/s bombas de extracción, o
bien la termobatidora puede colocarse
sobre una bancada especial realizada por
Pieralisi (ver figs. 2.3., 2.4.).
Fig. 2.3. Bancada
El cliente deberá proporcionar las distintas acometidas

de agua hasta la máquina.
Fig. 2.4 Ejemplo termobatidora con
bancada Para la ubicación será necesario disponer de un espacio
suficiente según se indica en la tabla 3 del punto 3.1.
El espacio indicado es necesario para llevar a cabo un mantenimiento seguro. En caso de que no
exista espacio suficiente, el cliente se hará cargo de establecer las medidas de seguridad necesarias
para que no existan riesgos a la hora de llevar a cabo operaciones de mantenimiento.
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2.6. ENSAMBLAJE
La Termobatidora es montada en fábrica, teniendo en cuenta las características de transporte vistas

en el apartado 2.1. Transporte, que pueden llevar a enviar la máquina desmontada por cuerpos. El
montaje lo deberá realizar únicamente operarios experimentados de Pieralisi, siendo únicamente
responsabilidad del cliente las conexiones de agua en el lugar de instalación.
Toda manipulación o modificación realizada a la máquina, no permitida expresamente y por escrito,

anula la garantía y elimina la responsabilidad de Pieralisi ante los daños de cualquier tipo que pueda
efectuar la máquina.
El cliente debe realizar la obra civil (bancada), y la incorporación de agua, según especificaciones de
Pieralisi para el montaje determinado.
⇒ ENSAMBLAJE MECANICO
(Estas instrucciones son un recordatorio para los instaladores de Pieralisi. El cliente no debe realizar
en ningún caso ensamblajes mecánicos.)
1. Posicionar en primer lugar la bomba de masa en el lugar indicado en los planos de instalación
entregados por Pieralisi.
2. Colocar la Termobatidora (el módulo inferior en caso de enviarse partida) sobre la bancada o foso,
según las indicaciones de los planos.
3. Colocar los restantes módulos, si procede, fijándolos mediante tornillos.
4. Posicionar y fijar el elevador a la boca de entrada en la parte superior de la Termobatidora, en
caso de sistemas con Molino en el suelo.
5. Posicionar y colocar el molino con su base en el hueco de la parte superior de la Termobatidora
dispuesto para ello, en caso de sistemas con molino sobre la Termobatidora.
6. Finalmente se procederá a la conexión eléctrica y de agua.
⇒ CONEXIONES ELECTRICAS
(Estas instrucciones son un recordatorio para los instaladores de Pieralisi. El cliente no debe
manipular en ningún caso las conexiones eléctricas.)
∫ Antes de realizar cualquier conexión eléctrica:

Ø Asegurarse que existe una toma a tierra adecuada.
Ø Comprobar que la tensión de la red sea compatible con la requerida por la máquina, la cual estará
indicada en la placa de características.
Ø Comprobar que las fluctuaciones de la tensión de la red, sobre la tensión nominal indicada en la
placa, no excedan del 5%. En caso de producirse daños por superar dicho valor, estos no serán
cubiertos por la garantía de la máquina.
Ø Antes de efectuar cualquier conexión eléctrica al cuadro de alimentación, el instalador deberá

verificar que el interruptor general de alimentación del cuadro está en posición de apagado (OFF).
Comprobar la inexistencia de tensión.
Los trabajos de mantenimiento de las instalaciones eléctricas sólo podrán realizarse por personal
capacitado y siempre deberán seguirse las regulaciones nacionales de Seguridad en el Trabajo.
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⇒ CONEXION ELECTRICA DE LOS MOTORES:
La termobatidora suele ir incluida en un sistema complejo de producción. El cuadro eléctrico es

suministrado para el conjunto y posee esquemas y diagramas de conexiones. Se indica asimismo las
características de tensión, intensidad máxima y otras, para la correcta conexión de los motores y
otros receptores.
Los distintos motores de la máquina, deberán ser alimentados mediante una tensión de 220/380V y a
una frecuencia de 50/60 Hz., según las características de la tensión y frecuencia del lugar de
instalación.
La conexión de los motores puede ser efectuada en “triángulo” o en “estrella”, dependiendo de la

tensión de red y la del motor.
Salvo casos excepcionales, los motores van bobinados a 220/380 V., para frecuencias de 50 Hz.
Ø La conexión a una red trifásica a 220 V. se realiza en “triángulo”, según fig. 2.4.a.
Ø La conexión a una red trifásica a 380 V. se realiza en “estrella”, según fig. 2.a.b.
Fig. 2.4.a. Fig. 2.4.b.
Para casos especiales consultar con nuestros técnicos
Los conductores a emplear deberán tener características adecuadas y secciones suficientes.
En todo caso, deberá protegerse el motor mediante un guardamotor térmico o magnético.
En la siguiente tabla se indican las características de guardamotores y secciones de conductores

recomendadas:
Tabla 1. Características guardamotores y conductores a emplear

RELE TERMICO CONDUCTOR
CV 220 V 380 V 220 V 380 V
7,5 ÷ 11 A 4 ÷ 6,3 A
2
2 2,5 mm 1,5 mm2
4 10 ÷ 14 A 6 ÷ 8,5 A 2,5 mm2 1,5 mm2
7,5 18 ÷ 25 A 10 ÷ 14 A 6 mm2 2,5 mm2
NOTA: Los datos del conductor dados en la tabla son orientativos según
distancia, caída de tensión, tipo de aislamiento y canalización.
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La máquina pose en el armario eléctrico (si es proporcionado por Pieralisi) todas las protecciones
adecuadas a los diversos motores que lo incluyen. En caso de sustitución de cualquier protección,
deberá hacerse por otro aparato de las mismas características y regulación idéntica a la del aparato
sustituido.
ATENCION
Una vez conectado cada motor, se comprobará el sentido de rotación del mismo. Deberá coincidir con
el sentido de rotación indicado con una flecha en lugar adecuado al componente de la máquina que
mueve (fig. 1.2.). En caso de que los sentidos de giro no coincidieran, se cambiarán dos fases en las
conexiones del motor correspondiente.
Tras cualquier reparación o manipulación en el cuadro eléctrico o en el motor, deberá comprobarse el

sentido de giro.
2.7. CONDICIONES AMBIENTALES
Los rangos ambientales para garantizar la operatividad de las máquinas son los siguientes:
- Rango de temperaturas: +5ºC ÷ +45ºC

- Rango de humedad relativa: 15% ÷ 95%
2.8. REFRIGERACIÓN
No es necesaria una refrigeración especial para la máquina siempre que se trabaje en el rango de
temperaturas indicadas anteriormente.
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3. DESCRIPCION
La termobatidora es una máquina diseñada para el batido de la pasta resultante del triturado de
aceitunas. Se realiza este batido en caliente, ayudado por el sistema de calefacción mediante agua
caliente (de aportación externa) que incorpora la máquina.
Las termobatidoras pueden llevar un cuerpo o varios, hasta un máximo de seis. Esto hace que la
pasta de aceituna pueda batirse de una manera más eficaz.
En el caso de termobatidoras de un cuerpo, no son necesarias plataformas para su utilización.
Las termobatidoras de dos cuerpos llevan una plataforma con escaleras y barandilla, para acceder al
segundo cuerpo.
En el caso de tres o seis cuerpos (tres a tres), se instalan plataformas con barandillas y una sola
escalera.
En las de cuatro cuerpos, llevan plataforma con barandillas y una escalera vertical con aros
quitamiedos de protección.
La termobatidora consta de los siguientes componentes:
Tabla 2. Características generales de los principales componentes de la máquina
Nombre Función Emplazamiento Conexión con el Características

conjunto particulares
1. Cuerpo superior Recepción pasta de oliva y Sobre la bancada Atornillado por su parte
primer batido. (modelos de un inferior.
cuerpo), sobre el Conexión mediante boca de
cuerpo inferior entrada al elevador de pasta
(modelos de dos ó placa de situación del
cuerpos) o sobre el molino triturador con boca de
cuerpo intermedio entrada.
(modelos con tres o
más cuerpos).
2. Cuerpo Batido de la pasta de Bajo el cuerpo superior Atornillado superior e inferior.
intermedio aceituna. (modelos de 3 cuerpos)
ó bajo otro cuerpo
intermedio (modelos de
cuatro cuerpos).
3. Cuerpo inferior Batido de la pasta de Bajo el cuerpo Atornillado superior al cuerpo
aceituna y salida de la intermedio (modelos de intermedio o superior.
termobatidora. tres o más cuerpos) ó Atornillado inferior a la
bajo el cuerpo superior bancada metálica o a la obra
(modelos de dos civil.
cuerpos). Conexión a la bomba de
masa.
4. Ejes Transmisión del En el cuerpo, centrado Mediante rodamientos.
movimiento a las palas de longitudinalmente.
batido
5. Palas Batido de la pasta. Unidas al eje. Mediante tornillos.
6. Motor Alimentación de fuerza a En el cuerpo inferior, en Atornillados.
los ejes y palas de la su parte baja. En el
termobatidora. cuerpo superior, sobre
el cuerpo.
7. Resguardos Protección de los peligros En el cuerpo inferior, en Atornillados. Rejilla tupida con
motores generados por los motores el cuerpo superior protecciones de goma
y sus ejes de transmisión. (según modelos). en caso de vértices
cortantes.
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Nombre Función Emplazamiento Conexión con el Características

conjunto particulares
8. Transmisión Conjunto de piñones y Lateral de los cuerpos. Mediante cadenas.
cadenas que permiten la
transmisión de fuerza de
los motores a los ejes de
batido.
9. Resguardo Protección ante los riesgos En el lateral de los Atornillado. Construidos en fibra
lateral de derivados de los piñones y cuerpos de vidrio.
transmisión cadenas de transmisión.
10. Puerta lateral Protección ante los riesgos Lateral longitudinal del Tornillos – bisagras. Modelos M, J.
de inspección derivados del movimiento cuerpo.
de las palas de batido.
11. Puerta Protección ante los riesgos Parte superior del Tornillos – bisagras. Modelos M, J, 1250.
superior de derivados del movimiento cuerpo superior.
inspección de las palas de batido.
12. Sonda de nivel Control del nivel de llenado Interior del cuerpo. Tornillos.
del cuerpo. Regula la
entrada de pasta en la
batidora, desconectando el
elevador.
13. Purgadores Eliminar el aire del circuito Lateral del cuerpo (lado Atornillados.
de calefacción. contrario a la
transmisión)..
14. Calefacción Calentamiento de la pasta Laterales longitudinales
para mejorar el batido. del cuerpo.
15. Bancada Sustento de la Sobre el suelo Atornillado al cuerpo inferior. En el modelo 1250 va
termobatidora (bancada metálica) ó incorporada.
de obra civil según
planos.
16. Plataformas Acceso a los cuerpos. En el lateral Atornilladas a los cuerpos o
longitudinal. bancada metálica.
17. Caudalímetro Control del agua fría de Tornillos.
a batidora aporte a la termobatidora
18. Caudalímetro Aporte de agua a la bomba En batidora. Tornillos. Este accesorio es
a bomba de masa de masa. opcional. Se incluye
en caso de que la
bomba de masa del
cliente no lo lleve.
19. Boca de Entrada de pasta desde el Parte superior del Soldada a su placa de
entrada de pasta elevador. cuerpo superior. instalación.
de aceituna
20. Base de Sustento del molino Parte superior del Atornillada al cuerpo superior. Opcional. Sólo cuando
instalación del triturador y entrada de cuerpo superior. el molino va sobre el
molino pasta desde el mismo. cuerpo.
21. Tajadera de Permitir la descarga de Parte inferior del Mediante guías. Incorporada a los
descarga pasta de un cuerpo a otro cuerpo. cuerpos superior e
intermedio. Se acciona
mediante palanca
(modelos M, J) ó
tirador (modelo 1250).
22. Boca de Permitir la descarga de la Parte inferior del Incorporada a los
descarga pasta del cuerpo inferior. cuerpo. cuerpos superior e
intermedio. Se acciona
mediante palanca
(modelos M, J) ó
tirador (modelo 1250).
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TERMOBATIDORA
650 , 900 , 1250, AR
19
20
10
11
13 1
14
3
8. (Transmisión en el
interior)
6
1
7
2 16
3
7
16
15
12
17
4
9
5
9
6
7
18
22
Fig. 3.1.
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TERMOBATIDORA
650 , 900 , 1250, AR
3.1. DIMENSIONES TOTALES Y DATOS TECNICOS
Fig. 3.2.
Tabla 3. Dimensiones generales de las termobatidoras
MODELO VERSION MOTORES POT. (CV) CAPACIDAD A(mm) B(mm) C(mm)

M 1 cuerpo 1 2 1.500 Kg. 1130 3450 1270
M 2 cuerpos 1 4 2.360 Kg. 1130 3450 1778
M 3 cuerpos 1 4 3.250 Kg. 1130 3450 2521
J 1 cuerpo 1 4 2.000 Kg. 1580 3430 1100
J 2 cuerpos 1 7’5 4.400 Kg. 1580 3430 2170
J 3 cuerpos 1 7’5 6.800 Kg. 1580 3430 3240
J 4 cuerpos 2 7’5, 4 9.200 Kg. 1580 3430 4310
1250 1 cuerpo 2 4 4.000 Kg. 1850 3500 1700
1250 2 cuerpos 2 4 8.000 Kg. 1850 3500 3100
1250 3 cuerpos 4 4 12.000 Kg. 1850 3500 4500
AR-6000 1 cuerpos 1 5’5 6.000 Kg. 1360 5080 1770
AR-12000 2 cuerpos 2 11 12.000 Kg. 1360 5080 3237
AR-18000 3 cuerpos 3 18,5 18.000 Kg 1360 5080 4706
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Estas medidas pueden variar dependiendo de las características de las

plataformas dispuestas en el lugar de instalación.
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3.2. RUIDO EMITIDO POR LA MAQUINA
El ruido emitido por la máquina no excede de los 70 dB(A) establecidos por el Real Decreto 1435/92
relativo a seguridad de máquinas.
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4. UTILIZACION
4.1. OPERACIONES PRELIMINARES DE CONTROL
ATENCION ! Antes de la puesta en marcha de la máquina por primera vez, es necesario:
Ø Supervisar los ajustes mecánicos y asegurarse de la fijación de los mismos.
Ø Comprobar el voltaje del armario eléctrico y la correcta conexión de los conductores en las bornas
del armario y en las placas de bornes de los distintos motores, según la red de alimentación.
Ø Asegurarse de que la toma de tierra está correctamente conectada en el armario.
Ø Comprobar que el sentido de giro de todos los motores es el adecuado.
Ø Asegurarse que todas las protecciones se hallan correctamente colocadas.
4.2. PUESTA EN MARCHA
Una vez realizadas las operaciones preliminares de control, accionar el interruptor general del armario
eléctrico.
Abrir los grifos de agua fría y caliente y del circuito de calefacción.
Tener precaución de no sobrepasar los valores máximos de presión en el circuito de calefacción:

2
Modelos M, J, RO-G2: 1 Kg/cm . máximo.
2
Modelo 1250: 0’5 Kg/cm . máximo.
Esperar a tener la temperatura idónea de la termobatidora antes de comenzar a batir. Máximo 60ºC.
4.3. PARADA
Paro momentáneo: Desconectar la alimentación de pasta a la termobatidora.

Desconectar el interruptor de alimentación eléctrica a la termobatidora.
Paro de larga duración: Desconectar la alimentación de pasta a la termobatidora.

Vaciar la termobatidora completamente.
Desconectar el interruptor de alimentación eléctrica a la termobatidora.
ATENCION
Para mantener la eficacia de la máquina y evitar periodos de “fuera de servicio”, se aconseja seguir
meticulosamente las instrucciones de mantenimiento.
Versión 14. 02.01.09

TERMOBATIDORA
650 , 900 , 1250, AR
5. REGLAJE
Los únicos puntos que necesitan ser regulados por el cliente son:
CAUDAL DE AGUA DE LA DUCHA: Se trata del agua que entra en contacto con la pasta de aceituna
en el interior de la termobatidora. El caudal es regulado manualmente, bien
desde la llave de paso. Debe adaptarse a las características de densidad de la
pasta de aceituna que entra en la termobatidora.
PRESION DE AGUA DE CALEFACCION: No deben superarse los valores máximos de diseño, los
cuales dependen del modelo.
2
Modelos M, J, RO-G2: 1 Kg/cm . máximo.
2
Modelo 1250: 0’5 Kg/cm . máximo.
TEMPERATURA DEL AGUA DE CALEFACCION: Máximo 60ºC.
CAUDAL DE AGUA QUE ENTRA EN LA BOMBA DE MASA: El caudal es regulado mediante llave de
paso en la entrada del caudalímetro.
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TERMOBATIDORA
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6. MANTENIMIENTO
6.1. OPERACIONES PRELIMINARES
Medidas de seguridad a tomar antes de efectuar las operaciones de mantenimiento.
Ø Asegurarse de que el interruptor general del armario de mando está en posición apagado (OFF).
Antes de efectuar cualquier operación de mantenimiento, el personal encargado deberá consultar

este manual de uso.
Al finalizar cada temporada de trabajo, se recomienda una revisión general de la máquina por el
Servicio Técnico.
6.2. ENGRASE Y MANTENIMIENTO
El engrase de la máquina es fundamental para un correcto funcionamiento. A continuación se indican

los puntos de engrase y la frecuencia de las operaciones a efectuar.
Tabla 4. Puntos y frecuencia de engrase
ELEMENTO GRASA O ACEITE FRECUENCIA MODELO
Cadenas de transmisión Grasa tipo MOLIKOTE Semanalmente Todos
Tensores Grasa tipo MOLIKOTE Semanalmente M, J, RO-G2
Motorreductores Ver Manual Motorreductores Ver Manual Motorreductores Todos
6.3. LIMPIEZA
Para proceder a la limpieza de la termobatidora deben realizarse las siguientes operaciones:
1. Para el molino triturador y el elevador

2. Poner en marcha la bomba de masa
3. Vaciar el cuerpo inferior.
4. Abrir la tajadera del cuerpo inmediatamente superior para vaciarlo de pasta.
5. Proceder de la misma forma con los siguientes cuerpos.
6. Cuando deje de salir aceite, detener la bomba de masa, decanter, etc.
7. Introducir agua por el cuerpo superior de la termobatidora hasta que por el decanter salga sólo
agua.
ATENCION:
Está totalmente prohibido poner en marcha la máquina sin tener los resguardos correctamente
colocados y fijados.
Versión 14. 02.01.09

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7. ANOMALIAS DE FUNCIONAMIENTO
Estos ejemplos de averías deben servir al titular de la máquina como orientación para determinar la
causa de los fallos y realizar actuaciones sencillas (realizar operaciones de funcionamiento, rearmar
térmicos).
El cliente no está autorizado a manipular la máquina salvo expreso consentimiento de Pieralisi.
Toda avería debe ser puesta en conocimiento de Pieralisi para su solución, bien por el Servicio
Técnico o por personal autorizado bajo sus instrucciones.
A NO EXISTE BATIDO DE LAS PALAS
Posible rotura de la cadena de transmisión. Avisar al Servicio Técnico.
A RUIDO EXCESIVO DE LA TRANSMISION
Destensado de la cadena. Tensar la cadena y engrasar.
Falta de engrase. Engrasar.
A FALLO DEL CAUDALÍMETRO DE LA DUCHA
Obturación por cal de los orificios de salida del agua. Comprobar y limpiar los orificios de la ducha.
Falta de presión. Posible instalación defectuosa. Reparar.
A FALLO DEL SISTEMA DE CALEFACCION
Llaves de paso de agua caliente cerradas. Comprobar y abrir llaves de paso.
A SOBRECARGA DE LOS MOTORES
En caso de sobrecarga de alguno de los motores de la máquina, el térmico que protege dicho motor
desconectará la alimentación al mismo.
1. Desconectar el interruptor general del cuadro eléctrico.

2. Comprobar las protecciones eléctricas del motor afectado.
3. Conectar el interruptor general del cuadro.
4. Proceder al arranque de la máquina.
5. En caso de persistir la avería, deberá ser reparada por el Servicio Técnico.
A BAJADA DE TENSION

2. Solucionar el problema en la red eléctrica.
3. Comprobar la tensión correcta en la red.
4. Conectar las protecciones si están desconectadas.
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A FALLO EN UNA DE LAS FASES DE LOS MOTORES

2. Comprobar la tensión de la red.
3. Comprobar las protecciones eléctricas del motor afectado.
6. En caso de persistir la avería, deberá ser reparada por el Servicio Técnico.
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8. SEGURIDAD
RESUMEN DE ADVERTENCIAS DE SEGURIDAD
Leer completamente el Manual de Instrucciones antes de montar y emplear la máquina.
La máquina no está pensada para trabajar con otro tipo de productos distintos a la pasta de aceituna.
Bloquear el vehículo de transporte antes de descargar.
La descarga de la máquina se realizará mediante una grúa, utilizando cintas para el amarre.
En la figuras 2.2. del apartado 2.3., se describen las formas más adecuadas de amarre de los
distintos componentes de la máquina.
Los trabajos de mantenimiento de las instalaciones eléctricas sólo podrán realizarse por personal
capacitado y siempre deberán seguirse las regulaciones nacionales de Seguridad en el Trabajo.
La instalación eléctrica a la cual debe conectarse la Termobatidora, debe contar con las adecuadas
protecciones frente a sobrecargas y defectos a tierra.
La máquina debe estar correctamente conectada a tierra.
Antes de abrir cualquier resguardo de la máquina, asegurarse que no existen riesgos (máquina en
funcionamiento o conectada) en su interior.
Existen purgadores en la máquina que pueden dar lugar a proyecciones de vapor y agua. Observar y
respetar en todo momento las indicaciones de advertencia.
Los purgadores nunca deben orientarse de forma que la salida de vapor o agua caliente sea
expulsada hacia el operador.
En caso de disfunciones en los aparatos de protección eléctrica, deberá dejarse fuera de servicio la
máquina y reparar las disfunciones de manera correcta y adecuada.
En caso de pérdida o deterioro de cualquier pictograma o señal de advertencia, deberá ser repuesto
de forma inmediata por otro de las mismas características.
Cualquier incumplimiento de las instrucciones del manual o modificación en la máquina anula la

responsabilidad del fabricante.
Toda manipulación en la máquina deberá ser realizada por personal cualificado.
No debe ponerse en funcionamiento la máquina si no lleva los resguardos correctamente colocados y

fijados.
Atención a la hora de realizar trabajos en altura, mediante la utilización de escaleras o plataformas.

No modificar las escaleras o plataformas. Conservarlas en correcto estado de limpieza.
Versión 14. 02.01.09

Manual Termobatidora

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MANUAL DE INSTRUCCIONES

Versión 14. 02.01.09

0. DECLARACION “CE” DE CONFORMIDAD ..................3

Versión 14. 02.01.09

DECLARACION "CE" DE CONFORMIDAD

PIERALISI ESPAÑA, S.L.

DECLARA QUE EL DISEÑO Y FABRICACION DE LA MAQUINA:

Tipo: ................................................... TERMOBATIDORA

ES CONFORME A LAS DISPOSICIONES DE:

- La Directiva sobre Maquinas: 89/392/CEE

- Norma UNE EN 292-1, de Septiembre de 1991, “Seguridad de las Máquinas, conceptos

Zaragoza, 02 de Enero de 2.009

Versión 14. 02.01.09

Este Manual de Instrucciones corresponde a la TERMOBATIDORA, marca PIERALISI, en sus

Fig. 1.1. Termobatidoras modelo M: 1c, 2 c, 3 c, 4 c

Fig. 1.2. Termobatidoras modelos J: 1 c, 2 c, 3 c, 4 c

Versión 14. 02.01.09

Todo tipo de información incluida en este manual de instrucciones es propiedad de Pieralisi, no

1.1. INFORMACION SOBRE SEGURIDAD

Toda manipulación sobre la máquina debe realizarse en condiciones de seguridad.

Entre otros, podrían darse los riesgos siguientes:

Ø Riesgos a las personas o cosas, de tipo mecánico, eléctrico, térmico y químico.

La máquina incorpora pictogramas de advertencia. La localización se indica en la siguiente figura:

- Pictogramas indicando “No retirar las protecciones”:

Versión 14. 02.01.09

- Cartel avisando del peligro por proyección:

- Pictograma de sentido de giro:

- Pictograma de riesgo eléctrico:

Nunca debe ponerse la máquina en funcionamiento si los resguardos no se hallan correctamente

2. Resguardos zona motores.

4 4. Puertas laterales de registro.

Versión 14. 02.01.09

5. Resguardo transmisión del motor superior en el modelo J de 4 cuerpos.

La seguridad de la máquina sólo queda garantizada si se

El cambio o modificación de las condiciones de uso sólo

Se excluyen de garantía por parte de Pieralisi:

Ø Las piezas o componentes que tengan su propia garantía.

Para cualquier aclaración, deben ponerse en contacto con Pieralisi.

Versión 14. 02.01.09

La máquina es transportada dependiendo de las exigencias del cliente y el destino. Normalmente es

Para el correcto transporte, la termobatidora de 1 y 2 cuerpos se envía completa. La termobatidora de

2.2. RECEPCIÓN DE LA MERCANCÍA

En caso de no encontrarse en condiciones la mercancía, el transportista deberá realizar un informe

Versión 14. 02.01.09

2.3. DESCARGA Y DESEMBALADO

ATENCION: La descarga y desembalado son

En caso de realizarse la descarga y

∫ Medidas de Seguridad antes de descargar

Ø Bloquear el vehículo de transporte antes de

Ø Revisar la lista de embarque (packing list)

Ø Comprobar el estado de los componentes

La descarga de los componentes se realizará

Ø Asegurar las cintas de amarre según las

2.4. ALMACENAMIENTO EVENTUAL

Para el almacenaje de la máquina, deberán

Proteger los motores con plástico,

Versión 14. 02.01.09

Medidas de seguridad a tomar por el instalador antes de la instalación.

La Termobatidora puede ir situada entre el molino-triturador y la bomba de masa o bien tras un

Para su instalación debe realizarse un

Fig. 2.3. Bancada

El cliente deberá proporcionar las distintas acometidas

Versión 14. 02.01.09

La Termobatidora es montada en fábrica, teniendo en cuenta las características de transporte vistas