05/10/2019 É proibido comer carne vermelha, mas se quiser pode comer – Cozinha Bruta

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5.out.2019 às 2h00

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É proibido comer carne vermelha, mas se quiser pode comer

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A carne pode não ser culpada de câncer e doenças cardíacas (foto: Marcos Nogueira)

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Marcos Nogueira

Causou certo alvoroço no começo da semana um estudo, divulgado pelo “New York Times”
(https://www.nytimes.com/2019/09/30/health/red-meat-heart-cancer.html?smtyp=cur&smid=fb-nytimes&fbclid=IwAR0B1QzOscGZ3fyMiUEiIbAu-pCMu-

WhGj7qO1qjx5VjAQsSu91SavlKpbE&fbclid=IwAR1_7XHkelnCeD-ClcCeliJ8DNsa1d5FZhPmu03wM3adticSvkueYPpTc1A),
que inocenta –em termos– a carne
vermelha (https://www.instagram.com/p/B3Id-VoHcQM/) dos males que lhe são imputados.

Em resumo: os pesquisadores de uma universidade canadense examinaram pesquisas anteriores e consideraram

frágil o elo entre o consumo de carne (https://www.instagram.com/p/B3CnINVHfmZ/) e a ocorrência de doenças como câncer e
cardiopatias.

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O sindicato dos amantes da picanha inundou as redes sociais com posts acusatórios, sambando na cara da
sociedade como quem grita “chupa”.

Já a comunidade médica tentou refrear o ímpeto dos carnistas, recomendando cautela na interpretação do artigo
e acusando seus autores de frivolidade irresponsável.

Na real, na boa, na moral : pouco importa.

Se o bacon não te matar, alguma outra coisa vai. O corpo humano é um objeto de estudo muito complexo, bem
mais matreiro do que os corpos celestes –gases e pedras cujo comportamento cabe em fórmulas matemáticas
mais ou menos universais.

As pesquisas envolvendo alimentação e saúde esbarram em interesses de lobbies. Seus resultados raramente são
assertivos.

Por mais que o senso comum nos diga que o torresmo (https://www.instagram.com/p/B1NLTU0npyb/) entope as artérias, é
imprudente estabelecer uma relação de causa-efeito categórica.

O sujeito da artéria entupida, que come um balde de torresmo (https://www.instagram.com/p/B0WHk0dngY_/) no almoço e outro
no jantar, poderia ser portador de alguma predisposição genética. Outro indivíduo, que come tudo isso mais
outra bacia de torresmo (https://www.instagram.com/p/Brsauu5Hi7D/) no café da manhã, pode ter a saúde de um atleta olímpico.

São múltiplos os fatores que afetam a saúde de uma pessoa. A dieta conta, mas não dá para colocar numa
planilha de Excel onde entram as contribuições do frango (https://www.instagram.com/p/B1jvBL9ndl3/) xadrez e do suflê de
chuchu.

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Já vimos o filme várias vezes. A redenção do antigo inimigo público número 1. Ovos
(https://www.instagram.com/p/B2HI3Imnph7/), café (https://www.instagram.com/p/B1v7hiWnLda/), chocolate, gordura anima

(https://www.instagram.com/p/B1ZBOuvnJG5/)l e até álcool (https://www.instagram.com/p/B1X1oOjnR7l/).

Atividade física, genética, tabagismo, condições psiquiátricas, estresse, sobrepeso, distúrbios do sono. Tudo isso
afeta o funcionamento de algo dentro de você. O problema está em identificar o que atua onde
(https://www.instagram.com/p/ByXlVLKnYms/).

A uruca que culmina na morte também envolve fatores aleatórios. Acidentes acontecem. Não me refiro ao
acidente clássico, do Fusca espatifado no poste.

Você pode torcer o tornozelo, ficar de molho em casa, em depressão, tomando sete litros de refrigerante por dia,
dar entrada no hospital com uma úlcera e morrer de sepse. Pode comer uma ostra contaminada e partir desta
para melhor em questão de dias.

Assim, recomendo uma boa dose de bom-senso e de fé no próprio taco (https://www.instagram.com/p/B2orQUbH3UW/). Coma
menos carne (https://www.instagram.com/p/B22LHCgnCae/): as vacas soltam muito pum, e isso tende a acabar mal. Quando
comer carne (https://www.instagram.com/p/Bqph2ngH3tT/), coma carne (https://www.instagram.com/p/BqhzSBTnyBy/) boa e bem-preparada. Um
bicho morreu para você matar seu desejo de hambúrguer (https://www.instagram.com/p/B2w0iNbnBtr/), animal!

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53 fatos sobre a comida no Rio de Janeiro As tristes batatinhas que o rapper Drake O que é bruto e o que é tosco na
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