PRODUCCIÓN GANADERA (1806824)

TALLER CONOCIMIENTOS PREVIOS

ACTIVIDAD GUÍA 3.2
1. Explique con sus propias palabras que es alimentación y que es
nutrición.
Alimentación: Es un proceso voluntario, mediante las cuales se proporcionan
alimentos al organismo y consciente que consiste en la elección, preparación e
ingestión de los alimentos.
Nutrición: Es un proceso involuntario que comprende todos aquellos procesos
mediante los cuales el organismo incorpora, transforma a través de cuatro proceso
para que sus componentes puedan ser utilizados por las células.

2. Con que tipo de alimentos se nutren los bovinos.

Para estar sanos, tener energías, crecer y reproducirse, todos los animales,
incluido el hombre, necesitan en sus alimentos nutrientes constituidos por
carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales. Si los animales no
obtienen suficiente cantidad de cada nutriente, disminuye su rendimiento y pueden
morir por un proceso conocido como enfermedad carencial.
De forma general, en las raciones de los bovinos es necesario que se incluyan los
siguientes componentes; agua, materia seca, proteínas, fibra, vitaminas y
minerales en cantidades adecuadas y equilibradas. Algunos de ellos se
encuentran en gran cantidad en determinadas plantas:

Nutriente Plantas

Carbohidrato Maíz, sorgo, trigo, avena, arroz, hierba

Proteína Alfalfa, trébol, legumbres, hierba

Grasa Semilla de algodón, semillas de girasol, hierba, maní (cacahuete)

Proteínas: Las proteínas son imprescindibles para los animales que se

encuentran en crecimiento y producción. En el caso de los bovinos, las
necesidades de proteínas se expresan en proteína digestible o PD, y para el caso
de vacas lecheras, estas necesidades rondan los 70-100 gramos de proteínas
digestibles por cada kilogramo de materia seca consumida.

Aprendiz: Mayron Enrique De La Hoz Vásquez

Instructor: Afraino Acosta Reyes
 PRODUCCIÓN GANADERA (1806824)

Fibras: Para estimular la función del rumen, en el caso de los rumiantes se

necesita una cierta cantidad de fibra. Esta fibra también es necesaria para
mantener el nivel de grasa de la leche producida por los animales.
Energía: Las fuentes de energía más importantes en la nutrición del ganado son
los carbohidratos y en cierto modo las grasas para algunos casos. Las unidades
de la energía digestible necesaria en la ración se expresan en kcal/kg. Hay que
tener cierto cuidado en aportar la cantidad de energía adecuada en la ración, ya
que si ésta es insuficiente, las bacterias presentes en el rumen de los animales no
pueden llegar a convertir las proteínas requeridas en su alimentación, y por lo
tanto, se puede producir una disminución en la producción de la leche. Por
ejemplo, una vaca con una producción de leche de 30 kg al día requiere 3600 kcal
de forma aproximada.
Vitaminas: En cuanto a los requerimientos de vitaminas para los bovinos, las
vitaminas A, D y E son las más importantes. Otras vitaminas como la B y la K
suelen ser sintetizadas por las bacterias del rumen durante la digestión.
Minerales: En cuanto a los minerales más importantes para los bovinos son el
calcio, fósforo, magnesio, sodio, cobre, cobalto, yodo y selenio. También necesitan
otros minerales igual de importantes, pero que no se conoce mucho sobre sus
requerimientos y deficiencias.
El calcio
Fósforo vitamina D
Magnesio.
El cobre
El cobalto
El yodo,
El selenio

Alimentos
Maíz: Cifras de maíz en gran parte en la alimentación de determinados tipos de
ganado de carne, como a segundo plano y acabado novillos y vaquillas. El maíz
se puede administrar al ganado en todo o tierra seca forma de cáscara. Mezcla de
maíz con otros granos como sorgo reduce la acidosis y mejora la eficiencia de la
alimentación. Algunos ganado de carne en sistemas de alimentación especificados
reciben poca o ninguna maíz, tales como trigo, pasto novillos y vaquillas, y del
este y del oeste de Kansas de animales en los sistemas durante toda la
temporada de pastoreo.
El sorgo de grano y forrajes: Los mejores son los árboles de la familia de las
leguminosas (Leucaenea).

Aprendiz: Mayron Enrique De La Hoz Vásquez

Instructor: Afraino Acosta Reyes
 PRODUCCIÓN GANADERA (1806824)

El empleo de estos árboles como forraje es beneficioso porque: Sus hojas

proporcionan un buen alimento a los animales durante todo el año, Las hojas
descompuestas proporcionan a otras cosechas un abono (fertilizante natural) rico
en minerales, Los árboles proporcionan leña para combustible, madera y una
protección contra el viento y Los árboles evitan la erosión y mejoran la fertilidad
del suelo.
Sorgo constituye otro gran parte de la alimentación de ganado vacuno
determinados, y se puede administrar en cantidades aún mayores que cualquier
maíz alimenta al ganado.
Sorgo se puede administrar al ganado como grano o ensilaje, este último que es el
forraje húmedo almacenado en silos.
Pradera y heno de alfalfa: Hay puede ser una parte relativamente pequeña o
considerable de la dieta del ganado vacuno y se utiliza junto con otros alimentos,
tales como el maíz y el sorgo.
Pasto: En ciertos tipos de sistemas de alimentación, pastos y suplementos
pueden ser los únicos tipos de alimento que el ganado reciba. Dependiendo de si
el ganado es pastoreado durante toda la temporada o temprano intensivo, sus
días en el pasto puede ser de 75 o 150 días
Piensos suplementarios: Ios piensos suplementarios se suministran cuando la
hierba es pobre y seca o cuando se trata de un animal en gestación, un animal
lactante, o un animal que trabaje. El mejor pienso suplementario son las tortas, la
más barata de las cuales es el material de desecho de la elaboración del coco, del
maní, de la semilla de algodón y el aceite de palma. Puede emplear lo que se
disponga en su zona.
Agua: Las necesidades de agua en los bovinos dependen de una serie de
factores como son la edad del animal, su producción, el clima predominante y el
consumo de materia seca. Los animales necesitan todos los días agua fresca y
limpia en abundancia. Suministre siempre el agua antes de dar de comer a los
animales y debe beber al menos tres veces al día. Los rumiantes que pastan
pueden ser abrevados cada 2 - 3 días. No permita que los animales permanezcan
en el agua del abrevadero. Esto contribuye a la difusión de enfermedades. Las
necesidades de agua varían con el alimento que comen y con el tiempo o clima.
Al agua de beber puede añadírsele un poco de sal para proporcionarles minerales.

Aprendiz: Mayron Enrique De La Hoz Vásquez

Instructor: Afraino Acosta Reyes
 PRODUCCIÓN GANADERA (1806824)

3. Cuál es la diferencia entre unas Gramíneas y una Leguminosas.

Las gramíneas: producen un tipo especial de semilla llamado grano que es
rico principalmente en carbohidratos pero también suele contener algo de aceite
y proteínas. Su función primordial para el organismo es proporcionar calorías, o
sea, energía. En cada región del mundo se han originado una o varias gramíneas
útiles que formaron el pan local; maíz, trigo, arroz, mijo, centeno, cebada, avena,
entre otras.
Las leguminosas: denominadas también "legumbres" son un alimento de gran
aporte de valor nutritivo. -Se presentan en general como granos secos
separados de las vainas donde se producen.

4. Cuáles son las partes y como es el funcionamiento del sistema

Digestivo de los Bovinos.
Boca o cavidad oral: Parte inicial del aparato digestivo Es una cavidad alargada
en el sentido de la cabeza que presenta dos aberturas una anterior por donde
penetran los alimentos y una posterior por medio de la cual se comunica con la
faringe Debido a que los bovinos no tienen dientes en la parte frontal de la encía
superior el alimento es llevado a la boca por medio de la lengua y cortado por las
encías de la parte de arriba
rodete
Glándulas salivales: Son glándulas secretoras anexas en la cavidad bucal a la
cual vierten sus secreciones. La saliva es un fluido que ablanda los alimentos y
favorece la deglución
Faringe: Estructura que controla el paso de los alimentos al estómago. En ella se
encuentra los cartílagos aritenoides, que hacen que durante la deglución se cierre
la abertura laríngea. También existe la epiglotis que impide que los alimentos
entren al tracto respiratorio
Esófago: Tubo musculoso, largo de forma cilíndrica que va desde la faringe hasta
el cardias o entrada del estómago, su función es impulsar el bolo alimenticio hacia
el estómago, a través de movimientos de contracción (peristaltismo)
Estómago: De gran tamaño y ocupa casi las 3/4 partes de la cavidad abdominal.
Está ubicado en la cavidad abdominal derecha.
-Rumen Degradación de los carbohidratos, proteínas para ser fermentados por los
microorganismos, Absorción de los ácidos grasos volátiles como fuente de energía
(AGV), Retiene partículas largas que requieren ser trituradas.

Aprendiz: Mayron Enrique De La Hoz Vásquez

Instructor: Afraino Acosta Reyes
 PRODUCCIÓN GANADERA (1806824)

-Retículo o redecilla: Compartimento de dimensiones muy inferiores, y sus

paredes internas se asemejan a un panal de abejas y su Función es retener
cuerpos extraños que pueda haber ingerido el animal.
-Omaso Estructura compuesta por pliegues musculares, se asemeja al tamaño de
una pelota de fútbol y sus Absorción de agua, minerales y ácidos grasos volátiles,
las partículas largas son atrapadas en el pliegue de la pared para su
degradación, moviliza el alimento hacia el rumen y omaso en la regurgitación de la
rumia.
-Abomaso: Estómago verdadero, tanto su estructura como funciones son muy
similares a la del estómago de los no rumiantes. Sus Funciones Secreción del
ácido clorhídrico y enzimas digestivas, Digestión de carbohidratos y proteínas que
escapan a la fermentación ruminal, Digestión de la proteína microbiana producida
en el rumen.
Intestino delgado Se encuentra formado por el duodeno, el yeyuno y el íleon.
Inicia en el píloro y termina en la válvula iliocecal. Ocupa la cuarta parte derecha
posterior de la cavidad abdominal. En bovinos, puede llegar a medir 40 m de
longitud y hasta 6 cm de diámetro
-Duodeno: Recibe las secreciones pancreáticas y biliares mediante los conductos.
-Yeyuno: Continuación del duodeno dispuesto de numerosas asas.
-Íleon: Última porción del intestino delgado. Se comunica con el intestino grueso,
formando la válvula ileocecal
Intestino grueso: Continuación del íleon, es corto y de aspecto cerrado al final.
Debido a que es cerrado, es probable que se acumule el exceso de gas producido
durante la fermentación.
-Ciego: Tiene forma de saco, la extremidad ciega es redondeada y se ubica al
lado derecho de la entrada de la pelvis. Su función es descomponer los alimentos
que no fueron digeridos en el intestino delgado (principalmente celulosa).
-Colon: Su diámetro disminuye posteriormente. Se divide en asa inicial, laberinto y
asa terminal. Se continúa con el recto.
-Recto: Parte final del tubo digestivo. Se encuentra recubierto por peritoneo y
termina en el ano
Órganos anexos del sistema digestivo
Páncreas: secreta enzimas necesarias para la digestión
Hígado: Glándula mayor del cuerpo, situada oblicuamente sobre la superficie
abdominal del diafragma, a la derecha del plano medio

Aprendiz: Mayron Enrique De La Hoz Vásquez

Instructor: Afraino Acosta Reyes
 PRODUCCIÓN GANADERA (1806824)
5. las partes del sistema digestivo de los bovinos.
Los principales componentes del sistema digestivo de los rumiantes son: la boca,
la faringe, el esófago, los pre-estómagos (retículo, rumen y omaso), el abomaso, el
intestino delgado, el intestino grueso y el recto.

6. Nombre las diferentes especies de forrajes que conozca que sean

utilizadas en la alimentación de bovinos.
Están constituidos por tallos, hojas y flores de las plantas de especies forrajeras
como la cebada, avena, vicia vellosa, alfalfa, trébol, festuca, pasto ovillo, ray
grass, Sin embargo, cuando los pastos son jóvenes su digestibilidad y valor
nutritivo en materia seca son altos. Después de espigar y florecer, aumentan
gradualmente los componentes digeribles y no digeribles como lignina, y
disminuye el valor nutritivo de tallos y hojas de pastos; almacenándose los
nutrientes en el fruto de las plantas
Especies como matarratón, morera, yátago y la yuca manejada como cultivo
perenne para emplear solo el follaje, la caña Estas alternativas forrajeras usadas
adecuadamente en la alimentación de los bovinos, no solamente permiten
aumentar los rendimientos en carne y/o leche, mejorar el comportamiento
reproductivo y mantener una condición corporal buena, sino aumentar el número
de animales por unidad de área lo que al final resulta en mejores ingresos y en
una buena opción para considerar, a nivel de los pequeños productores, la
empresa ganadera como negocio económicamente viable y ambientalmente
sostenible.

7. Cuales productos pueden ser utilizados para la alimentación de los

bovinos en las diferentes etapas de su crecimiento.
Terneros recién nacidos: En las primeras horas de su vida debe consumir
calostro de la madre. Cuando la madre tiene mastitis, debe proporcionarle calostro
de otra vaca o calostro artificial. Desde la primera semana de vida dar piensos
especialmente elaborados, que permitan el desarrollo del rumen y se evite la
ocurrencia de trastornos digestivos
Sementales: Los machos jóvenes de 1.5 años deben recibir una ración adecuada
incluye de 1 a 2 kg de concentrados, heno, ensilaje, pasto, raíces, tubérculos, sal
mineral y sal común. Los toros en servicio además de la alimentación a base de
pastoreo reciben de 2 a 3 kg de concentrado por día, sal mineral y sal común.

Aprendiz: Mayron Enrique De La Hoz Vásquez

Instructor: Afraino Acosta Reyes
 PRODUCCIÓN GANADERA (1806824)
Vaquillas: Vaquillas de 1.5 años de edad, forrajes de buena
calidad. Ejemplo 4 kg de heno y 12 kg de ensilaje de maíz. Algunos meses antes
del parto, empieza a suministrar 2 kg de concentrado por día. Vaquillas alcanzan
250 kg de peso vivo, se necesitan 8 kg de heno o 14 kg de ensilaje y de 1 a 2 kg
de concentrado proteínico. Vaquillas de 400 kg de peso vivo se necesitan 9 kg de
heno o 20 kg de ensilaje, ambos con 1 a 2 kg de concentrado proteínico.
Vacas secas: Pastoreo más suplementación. La alimentación previa al parto tiene
influencia sobre la producción de leche en el siguiente periodo de lactancia. Esta
debe permitir haya un aumento de peso durante las últimas semanas de la preñez,
de medio kg diario. Para animales en buenas condiciones, puede ser un poco
menos.
Vacas en lactancia temprana: Pastoreo más suplementación. Un kilogramo
adicional de alimento por día, desde los 30 días después del parto, hace producir
dos veces más leche , en comparación con un suministro adicional 60 días antes
del parto.
Vacas lactantes: Pastoreo más suplementación. Al inicio de la producción lechera
hay una elevada demanda de energía y proteínas. Pero esto disminuye a medida
que avanza la lactación esto debe tenerse en cuenta para evitar ganancias de
pesos excesivas después del parto.
Vacas gestantes: Pastoreo más suplementación. Dar alimentación que aporte
una cantidad suficiente pero no excesiva de energía, más proteína; y la correcta
relación entre los macro minerales: calcio, fósforo, potasio y sodio.
Novillos de engorde: Pastoreo más suplementación. Dar piensos y concentrados
permitan una rápida ganancia de peso. Reducir el contenido proteico pero
aumentar o mantener la concentración energética debe mantenerse o aumentarse
del alimento. El objetivo es conseguir canales de muy buena conformación
cárnica, sin engarzamiento excesivo. Y sin alterar la función ruminal.

8. Que reconoce usted como alimento concentrado y cuál será su

composición.
Se llaman alimentos concentrados a granos y frutos de origen vegetal con muy
poca fibra (solo en la cáscara), formados en gran parte por sustancias nutritivas
altamente digestibles, como en el maíz, cebada, arveja, habas, arroz, trigo, sorgo,
soya, pepa de algodón, etc. También existen subproductos industriales, que son
los restos de procesos de producción industrial, es decir, los sobrantes que no son
aptos para el consumo humano, como la borra de cerveza, torta de soya, torta de
girasol, afrecho de trigo, afrecho de arroz, arrocillo, levadura de cerveza, harina de
pescado, harina de sangre, harina de plumas, entre otros.

Aprendiz: Mayron Enrique De La Hoz Vásquez

Instructor: Afraino Acosta Reyes