I.E.P.
Alma América de San Gregorio
Fortalece nuestro sistema
H de defensa.
Ayuda a la digestión.
Reduce el colesterol.
Evita la presión arterial alta.
Ayuda a la pérdida de peso.
Apoya a la salud oral d
(proteje los dientes).
Mantine el cabello sano
s c (reduce la caspa).
Previene al cancer del colon.
Proviene la osteoporosis
(contiene calcio, fosforo,
x magnesio,minerales).
 1Lt. De leche ( pasteurizada)
 1 yogurt natural
 Néctar de su preferencia (en
este caso mango).
 Leche en polvo
En una olla poner a fuego medio la
leche. (La leche debe estar ligeramente
burbujeando por los contados).
Luego retirarla del fuego y mezclar la
leche con el yogurt natural y la leche en
polvo.
Colocar en un frasco de vidrio.
Envolvemos al frasco con una manta para
conseguir que se mantenga caliente y
dejar fermentar de 8horas a 24horas.
ALUMNA: Campos Tarrillo Rebecca
Luego combinar con el néctar de su
preferencia (en este caso mango) y está DOCENTE: Vanessa Inga
listo para consumir.
 La fermentación es un proceso que
degrada moléculas para
transformarlas en otras moléculas
más simples y generan energía en
forma de ATP.
 Es anaeróbico, ya que se produce
en ausencia de oxígeno.
 Son propias de los
microorganismos, como algunas
bacterias y levaduras.
 Se produce la fermentación en la
mayoría de las células animales.
 Es utilizada en “Industrias
Alimentarias”.
 Fermentación de la uva:
dc Vino El yogurt se hace fermentando la
 Fermentación de la levadura: leche con bacterias compatibles.
n Pan, queques La leche es fermentada por estas
 Fermentación de la cebada: bacterias y se forma el ácido
d Cerveza láctico el cual da origen a la
 Fermentación de la leche: formación de la cuajada. El ácido
ccc Yogur también restringe el crecimiento
 Fermentación de la papa: de bacterias que causan
es Tocosh descomposición del alimento.
Los lácteos al fermentarse,
produce energía que es
aprovechada por las bacterias y el
ácido láctico es eliminado. La
coagulación de la leche resulta de
la precipitación de las proteínas
Durante la fermentación del
de la leche, y ocurre por el
yogurt, se generan algunos
descenso de pH (acidificación)
sabores, que le dan especial
debido a la presencia del
característica. El yogurt
Lactobacillus.
puede ser hecho en casa,
La fermentación láctica es usada usando un yogurt vivo como
para la producción de hortalizas, iniciador.
panes fermentados, etc.