“ESTUDIO SOBRE EL DISEÑO DE PLANTA PARA LA

INSTALACION DE UNA PROCESADORA DE ………………

EN ………………………”
 INDICE
Pág.

INTRODUCCIÓN
JUSTIFICACIÓN
OBJETIVOS
RESUMEN EJECUTIVO

CAPITULO I
ESTUDIO DE LA MATERIA PRIMA

1.1 Antecedentes de la materia prima

1.2 Clasificación y descripción botánica
1.2.1 Clasificación botánica
1.2.2 Descripción botánica
1.3 Composición química y aspecto nutricional
1.4 Variedades
1.5 Usos
1.6 Estacionalidad de las materias primas
1.8 Serie histórica de producción de materia prima
1.8.1. Producción departamental
1.8.2. Producción local
1.9. Disponibilidad de materia prima
1.12. Comercialización
1.13. Precio

CAPITULO II
ESTUDIO DE MERCADO

2.1. Área geográfica del mercado

2.2. Definición y características del producto
2.2.1. Definición general del producto
2.2.2. Definición del producto
2.2.3. Ración
2.2.4. Requisitos fisicoquímicos
2.2.5. Requisitos microbiológicos
2.2.6. Formula referencial
2.2.7. Presentación del producto
2.2.8. Usos del producto
2.3. Investigación de mercado
2.4. Estudio de la demanda
2.4.1. Demanda histórica
2.4.2. Demanda actual
2.4.3. Cálculo de la demanda
2.4.4. Determinación del consumo percápita por familia
2.4.5. Proyección de la demanda futura
2.5. Estudio de la oferta
2.6. Balance oferta – demanda
2.7. Comercialización
2.8. Precio y política de precios

CAPITULO III
TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN

3.1. Tamaño
3.1.1. Relación tamaño – materia prima
3.1.2. Relación tamaño – mercado
3.1.3 Relación tamaño – tecnología
3.1.4. Relación tamaño – financiamiento
3.1.5. Propuesta de tamaño
3.2. Localización
3.2.1. Factores locacionales cualitativos y cuantitativos
3.2.2. Micro localización

CAPITULO IV
INGENIERÍA DEL PROYECTO

4.1. Descripción del proceso de producción

4.2. Diagrama de flujo cualitativo
4.3. Balance de materia
4.4. Diagrama de flujo cuantitativo
4.5. Diseño de equipos y balance de energía
4.5.1. Diseño de equipos
4.5.2. Balance de energía
4.6. Especificaciones técnicas de equipos y maquinarias
4.6.1. Equipos y maquinarias principales
4.6.2. Equipos auxiliares y materiales de control
4.7. Características físicas del terreno y planta
4.7.1. Distribución de maquinarias y equipos
4.7.2. Determinación de las áreas que conforman la planta
4.7.3. Distribución en planta
4.8. Construcciones civiles
4.9. Requerimientos de servicios básicos
4.10. Programa de producción
4.11. Requerimiento de proceso industrial
4.12. Requerimiento de mano de obra
4.13. Impacto ambiental
4.14. Propuesta de HACCP

CAPITULO V
INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO

5.1. Inversiones
5.1.1. Inversión fija
5.1.2. Capital de trabajo
5.1.3. Cronograma de inversiones
5.2. Financiamiento
5.2.1. Fuentes de financiamiento
5.2.2. Servicio de la deuda

CAPITULO VI
PRESUPUESTO DE EGRESOS E INGRESOS

6.1. Presupuesto de egresos

6.1.1. Costos de producción
6.1.2. Gastos financieros
6.2. Costo unitario y precio de venta
6.3. Utilidades
6.4. Punto de equilibrio

CAPITULO VII
ESTADOS ECONÓMICOS Y FINANCIEROS

7.1. Estado de pérdidas y ganancias

7.2. Flujo de caja
7.2.1. Flujo de caja económico
7.2.2. Flujo de caja financiero

CAPITULO VIII
EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA

8.0. Evaluación económica y financiera

8.1. Valor actual neto
8.2. Tasa interna de retorno
8.3. Relación beneficio / costo
8.4. Periodo de recuperación de la inversión
8.5. Rentabilidad económica y financiera
CAPITULO IX
ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN

9.1 Aspectos legales

9.2 Alternativas empresariales
9.3 Tipo de sociedad
9.4 Estructura orgánica
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFÍA
ANEXOS
 INTRODUCCIÓN

Hacerlo en función de su trabajo

Uno de los mayores problemas del mundo actual, con trascendencia en los países
en vías de desarrollo, es la alimentación, tornándose cada vez más crítico el déficit
alimentario que aumenta paralelo al crecimiento de la población humana.
Actualmente la mayor parte de la población peruana, principalmente la niñez, sufren
de desnutrición proteico-calórico debido a la baja disponibilidad de alimentos
proteicos que no …………………….
Para una región en vías de desarrollo como es Apurimac, el proceso de
industrialización es importante con la finalidad de elevar el nivel socio-económico
de la población, para resolver en parte el problema del desempleo y mejorar las
condiciones de vida de los habitantes.
En el presente estudio se plantea la alternativa del procesamiento de
…………………………………………………….
Detalles sobre aspectos relacionados con el diseño de planta.
 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

 Realizar el estudio de…...

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Incentivar el consumo de ……………, como producto industrializado, de esta

manera revalorar los cultivos andinos.

 Determinar un proceso productivo adecuado, el cual nos permitirá producir

un producto de calidad y a un precio competitivo con una tecnología
adecuada.

 Evaluar la viabilidad Técnica, Económica, financiera y ambiental del Proyecto

desarrollado.
 JUSTIFICACIONES

TÉCNICAS
ECONÓMICAS
SOCIALES
IMPACTO AMBIENTAL