INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRAN COLOMBIANO

FACULTAD NEGOCIOS, GESTIÓN Y SOSTENIBILIDAD

CUNDINAMARCA

ESTUDIO DE CASO EMPRESARIAL

GÓMEZ ESPITIA KAROL DAYANNA

MONSALVE CASAS YEIMIR GIOVANNY
SANDOVAL PATIÑO ANGIE PAOLA
SILVA ROJAS ELIANA
SOTO SANCHEZ NELCY

GERENCIA ESTRATÉGICA
PRIMER BLOQUE GRUPO 1, 2019

FRANCISCO EDUARDO DIAGO FRANCO

BOGOTÁ D.C., 2019

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 ESTUDIO DE CASO EMPRESARIAL
Antecedentes

En el año 2.017 la empresa Frestoo inicia como un proyecto universitario en la carrera de

Administración de Empresas, Universidad de Cundinamarca, Sede Fusagasugá y prontamente se

consolida como una unidad empresarial a partir de identificar una necesidad no satisfecha en la región

y sus alrededores, por lo cual, se aposto a una idea de negocio consolidada orientada a la elaboración y

comercialización de snacks saludables a domicilio en áreas urbanas del municipio de Fusagasugá, la

iniciativa se centró en brindar a un segmento de mercado especifico una experiencia gourmet a

domicilio distinta a la alimentación tradicional para aquellos que se preocupan por un estilo de vida

diferente, siendo así, que los productos contaron con una alta demanda en horas intermedias al

almuerzo y cena. (Rocio & Sandoval, 2018)

La iniciativa de la empresa logró impactar con el producto estrella denominado Parfait, cuya

combinación es frutos secos, maduros y frescos, yogurt griego, granola y endulzantes naturales con

envase personal.

Durante este año se trabajó en la formación empresarial del proyecto de negocio, alternado con los

primeros pedidos solicitados, por lo cual, fue necesario trazar lasos comerciales con proveedores de

municipios aledaños, especialmente con productores de Pasca, quienes brindan la materia prima en un

90% para la elaboración de los productos de la empresa, a su vez, apoyando e impulsando la economía

de la Región.

Finalizando el año 2.017 la empresa solo contaba con el servicio a domicilio y tras varias

propuestas con gimnasios se logró ampliar la gama de clientes, lo que conllevo a que en el año 2.018

su fundador, David Ricardo Hurtado Sandoval legalizara el nombre comercial Frestoo en Fusagasugá,

y constituyera la microempresa en el Régimen Simplificado bajo los requisitos exigidos por la Ley,

cuya actividad, quedaría denominada comercio al por menor de productos alimenticios e incorporara

así mismo a su grupo de trabajo algunos colaboradores

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 Para el 2.018 su producto estrella Parfait incursiono fácilmente en varios gimnasios, convirtiéndose

estos en los clientes potenciales y quienes ayudaron a expandir relaciones comerciales con tiendas de

barrios.

A mediados de este año la empresa Frestoo aprovechando una de sus materias primas del producto

estrella Parfait, lanza al mercado el Yogurt Griego familiar o en presentación de 1 litro orientado al

hogar como una opción saludable, cumpliendo con la expectativa de otros clientes; así mismo, en su

formación y divulgación empresarial se crearon diferentes redes sociales y una tienda virtual donde

más usuarios pudieran acceder a los productos y que permitieran aumentar las ventas.

Finalizando el año 2.018 lanzó otros productos dentro del sector alimenticio y la línea saludable

que cubrieran no solo las horas intermediarias a las comidas, sino también, que fueran sustituto del

desayuno, almuerzo o cena y que generaran satisfacción al cliente. Los productos ofertados fueron:

barras energéticas de café con proteína de soya, ensalada de pollo teriyaki, postres a base de yogurt

griego con semillas de chía o arándanos, ensalada ceviche fusión y por último dulce de manzana con

almendras laminadas con yogurt griego, además, se ofrecen estos productos para eventos y ocasiones

especiales incluyendo el servicio de decoración.

Siendo así, para el 2.019 Frestoo cuenta con una variedad de productos en su portafolio y aun

continua en el desarrollo de nuevos productos, el más reciente lanzamiento fue en agosto siendo su

producto crema de maní 100% natural sin grasas añadidas, aumentando su volumen de ventas.

(Frestoo, 2019)

Para el año 2.019 renovó su imagen o logotipo inyectando más fuerza a su propuesta de una

alimentación saludable al alcance de tus manos y que ha tenido éxito, es de mencionar que el proceso

de crecimiento de la empresa desde su inició estuvo acompañada de capacitaciones por parte de la

Cámara de Comercio de Bogotá, reconocimiento por parte de la Universidad de Cundinamarca y

Universidad Nacional en el marco de emprendimiento, así como, participación en diferentes ferias

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empresariales iniciativa de la dependencia de desarrollo económico de la Alcaldía de Fusagasugá y

Gobernación de Cundinamarca.

El grupo de trabajo de la empresa Frestoo continúa materializando varios proyectos y espera para

el próximo año contar con un stand de ventas móvil o fijo en el municipio de Fusagasugá y ampliar sus

relaciones comerciales continuando en la formación de un Good Will o Know-How empresarial.

(Sandoval, 2019)

Aspectos del mercado y sociales

Dentro del contexto de la empresa se aprecian varios impactos de orden tributario que podrían

afectarla, así mismo, este año la empresa trabaja en el uso de empaques biodegradables y eliminación

de la bolsa plástica cumpliendo con las exigencias de calidad medioambientales, -ISO 14000, ha

generado un impacto social con la creación de cinco empleos directos y trabaja de la mano con los

campesinos quienes proveen la materia prima de los productos.

El mercado en el que desarrolla su negocio es creciente y acelerado debido a los cambios en los

estilos y tendencias actuales de vida, pues cada vez las personas se preocupan por su alimentación y

cuidado, aunque estas situaciones pueden repercutir en la forma de pensar de los consumidores, se debe

aprovechar el mercado potencial ofreciendo productos de calidad y a precios asequibles, teniendo en

cuenta la fuerza que tiene la competencia en el mercado. La empresa ha definido su mercado meta y

caracterización de tres consumidores principales:

Deportistas: Consumidores que hacen parte del segmento de gimnasios, centros o clubs de deporte

y grupos con estilos de vida u ocios orientados al deporte.

Persona de la tercera edad: Buscan una alimentación saludable con insumos de consumo

agradables y nutritivos.

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 Perfiles ejecutivos y personas que integran una fuerza laboral relacionada con actividades de

oficina, donde los snacks, son el menú preferido.

Aspectos financieros

Frestoo para el cierre del año 2.017 en cinco meses registro un flujo de caja anual entre los 60

millones de pesos, no registra una cartera alta pendiente de cobro, sus utilidades fueron reinvertidas

para la compra de maquinaria y equipo y anualmente se estima su crecimiento en un margen del 65%;

para el año 2.018 su movimiento fue aproximadamente de 100 millones de pesos, la mayor parte

proveniente de la contratación en eventos deportivos estatales y privados, así como para ocasiones o

fechas especiales.

El producto que registra mayores ventas es Parfait, siendo el preferido por los clientes, maneja

sus movimientos contables y financieros en hojas de cálculo básico Excel y posteriormente procesadas

en sistema contable.

Para el año 2.019 busca el apalancamiento financiero bajo un crédito comercial con el Banco

Agrario destinado a un stand de ventas propio y como apoyo a las iniciativas empresariales.

Impactos positivos

Colaboradores: Frestoo en su equipo de trabajo destaca por la comunicación entre sus áreas, cuenta con

un buen clima organización y con sentido de pertenencia, es por estas razones que se destaca en el

mercado, además esta propuesta ha hecho la creación de un lugar de trabajo agradable.

Clientes: La demanda de Frestoo aprecia la calidad del producto y lo prefieren por sus aportes

nutricionales, ya que, su consumo tiene componentes saludables, además, la empresa proporciona un

servicio exclusivo, sus clientes potenciales son deportistas, personas de la 3ra edad y perfiles

ejecutivos.

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Proveedores: Cuenta con proveedores de la región e incentiva la producción de estas materias primas

en una alta calidad, estos actores tienen un papel fundamental en la empresa.

Comunidad en general: Dentro de la región Frestoo aporta al desarrollo económico y a mejorar la

calidad de vida a través de una propuesta de alimentación saludable

Competencia: Algunas empresas ya tienen aceptación en el mercado como Alpina, Herbalife, Oliva

comida saludable y Restaurantes Vegetarianos, sin embargo, nuestra propuesta ofrece un servicio

exclusivo a domicilio para clientes ofreciendo productos innovadores.

Impactos negativos

Colaboradores: Los colaboradores de Frestoo deben empezar a crear estrategias para aumentar la

necesidad al público respecto a su producto, brindarles más información y alternativas de un estilo de

vida saludable.

Comunidad en general: Constantes cambios sociales y/o culturales a los cuales se enfrentan las

personas, lo que repercute directamente en las decisiones acerca de los estilos de vida.

Clientes: Muchas veces buscan productos que perduren más.

Propósito.

En la realización de un estudio de caso se realiza una investigación enfocada a un concepto especifico,

en nuestro proyecto se realiza una investigación a fondo de las particularidades de la empresa Frestoo,

en la cual, se busca aplicar diferentes técnicas de obtención de información, analizarla y aplicar los

conocimientos adquiridos en el curso para encontrar las restricciones institucionales de la organización

en cuestión.

El estudio de las diferentes variables de la realidad de la compañía nos permitirá generar nuevos

conocimientos mediante la obtención y recogida de información de diferentes fuentes internas y

externas, datos y evidencias las cuales nos dan elementos de juicio para comprender e identificar todas

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aquellas situaciones, problemas y necesidades de la empresa y contrastar el estado real de esta con los

aspectos de su entorno y así generar estrategias de posicionamiento y crecimiento en el mercado.

Preguntas de reflexión

Actualmente se desarrollan iniciativas de negocio en gran cantidad, pero muchas de ellas no se

consolidan como unidades de negocios fuertes, por lo que en Colombia según Confecámaras “cerca del

98 % de los emprendimientos que mueren cada año pertenecen a la categoría de microempresas”

(Altuve , 2019), es así, que las empresas deben formularse financiera y empresarialmente desde un

inicio que permitan conocer el mercado y tener un proyecto de negocio exitoso, con el cual, se puedan

enfrentar al mercado con cierta realidad y minimizar los riesgos de fracaso, teniendo en cuenta esto y

según lo discutido con mis compañeros de trabajo decidimos plantear los siguientes interrogantes para

el estudio de caso:

 ¿Qué estudio de mercado realizan para saber la aceptación de nuevos productos en el mercado?

 ¿Qué estrategias tienen pensadas implementar para poder cumplir a cabalidad con las metas

propuestas y como pueden valorarlas?

 ¿La matriz DOFA cada cuanto la actualizan y con base a eso cambian su planeación

estratégica?

 ¿Qué esperan los aliados de esta empresa y cómo piensan ellos colaborar para que estas metas

se cumplan?

 ¿Qué métodos utilizan o van a utilizar en este ente económico para evaluar la aceptación de sus

productos y las satisfacciones de sus clientes externos e internos?

Unidad de Análisis

Empresa Freto

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Método

Cualitativo con énfasis al reconocimiento de la empresa: Con base a las preguntas de

reflexión, se tomó la decisión de realizar una encuesta a algunos habitantes del Municipio de

Fusagasugá con énfasis a determinar el reconocimiento del nombre comercial Frestoo; obteniendo los

siguientes resultados:

CONOCEN LA MARCA FREESTO ?

Si responde
LO
¿ES HOMBRE O No responde LO HAN CONFUNDIERON DUDARON AL NO CONSTESTARON TOTALES
SI LO CONOCEN NO SABEN
MUJER? ESCUCHADO CON OTRO RESPONDER LA PREGUNTA
PRODUCTO
Hombre 73 7.098 738 544 1.432 1.461 17.041 28.387
Mujer 76 8.131 848 610 2.178 1.798 18.328 31.969
Total general 149 15.229 1.586 1.154 3.610 3.259 35.369 60.356

LO
¿ES HOMBRE O LO HAN CONFUNDIERON DUDARON AL NO CONSTESTARON
No responde SI LO CONOCEN NO SABEN
MUJER? ESCUCHADO CON OTRO RESPONDER LA PREGUNTA
PRODUCTO
Hombre 0,257% 25,004% 2,600% 1,916% 5,045% 5,147% 60,031% 100,000%
Mujer 0,238% 25,434% 2,653% 1,908% 6,813% 5,624% 57,331% 100,000%

Fuente: Elaboración propia, 2.019.

Análisis de la información: De acuerdo a los resultados se determinó que el reconocimiento

del nombre comercial Frestoo es poco frecuente, por lo cual, se ha tomado la decisión de plantear las

siguientes estrategias: Campañas publicitarias principalmente en redes sociales (Facebook, Instagram,

WhatsApp, pagina web, entre otros), aumentar el nivel de presencia en eventos donde se den a conocer

más, cuña publicitaria a través de la radio con un slogan llamativo e inclusión del marketing sensorial.

Cualitativo con énfasis al área de recursos humanos

Más que generar ingresos, en la empresa Frestoo se enfocan a satisfacer las necesidades de los clientes

por ello al contratar personal se tiene en cuenta un perfil adecuado al cargo requerido, siendo así, que

cumpla con las expectativas del puesto a ejercer, pues son la imagen de la empresa y quienes

interactúan directamente con los clientes. Por ello, la empresa Frestoo realiza encuestas de satisfacción

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a sus clientes para saber el nivel de satisfacción del servicio prestado y la calificación que los

empleados con el fin de mejorar.

Análisis de la información: La información recolectada se realizó con base a los patrones

expuestos por el área de coordinación de Talento Humano, para este trabajo se tuvo en cuenta la base

de datos de los clientes que más frecuentan, así mismo la calificación y comentarios expuestos en la

página web donde se publican productos y encuestas realizadas vía telefónica.

Cuantitativo enfocada a las ventas: Frestoo por ser una microempresa que lleva poco tiempo

en el mercado es poco su reconocimiento y gama de clientes que la frecuentan, en otros aspectos

financieros las carteras con los deudores no superan los 30 días, sus ingresos tienen diferentes rubros

donde la venta proveniente en eventos deportivos estatales y privados son los de mayor proporción, así

como las ventas en fechas especiales del año.

Es por ello que se busca poseer en el mercado un nombre comercial más reconocido, que sea

fácil de recordar, y para lograrlo se ha proyectado realizar la apertura de un establecimiento o punto de

venta fijo en la ciudad que permitan exhibir de manera directa el portafolio de productos y servicios de

la empresa, siendo así, que las personas que frecuenten los lugares antes de ingresar a sus labores

sientan la necesidad de adquirirlos y que se puedan tranzar desde allí nuevas relaciones comerciales.

Por otro lado, tenemos como punto estratégico ubicar stands móviles en sitios con mayor tránsito de

personas, tales como hospitales, universidades, parques, centros deportivos y centros comerciales, para

lograrlo se ha proyectado para antes de finalizar el año reinvertir las utilidades de la empresa y dar un

mayor apalancamiento financiero con la obtención de créditos a las tasas de intereses más bajas del

mercado.

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 Referencias Bibliográficas

Altuve , A. (2019, Enero). El 2019, ¿un buen año para emprender en Colombia? Recuperado del
Periodico El Colombiano 12 de Septiembre de 2.019 del sitio web
https://www.elcolombiano.com/negocios/economia/el-2019-un-buen-ano-para-emprender-en-
colombia-BF10047273.
Frestoo. (2019, Septiembre). Frestoo. Recuperado el 10 de Septiembre de 2.019, del sitio web
https://www.facebook.com/Frestoocompany/

Rocio , A., & Sandoval, A. (2018). Plan estrátegico empresa Frestoo.Universidad de Cundinamrca.

Sandoval, D. R. (09 de 2019). Frestoo. (A. P. Patiño, Entrevistador)

Anexos

1. Estados Financieros comparativos David Ricardo Hurtado Sandoval –Propietario empresa

Frestoo.

2. Carta de presentación empresa Frestoo.

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 DAVID RICARDO HURTADO SANDOVAL
NIT. 1.069.758.683-6
Estado de situación financiera consolidado
Por los años terminados al 31 de diciembre de 2.018 y 31 de diciembre de 2.017
(Expresados en pesos colombianos)

31 de diciembre 31 de diciembre de
de 2.018 2.017
ACTIVO
Activo corriente
Efectivo y equivalentes al efectivo 20.900.000 15.120.000
Deudores por operacionales comerciales, y otras cuentas 2.200.000 1.500.000
Inventarios (1) 9.000.000 6.100.000
Avances por impuestos 2.673.633 -
Total activo corriente 34.773.633 22.720.000

Activo no corriente
Propiedad, planta y equipo (2) 40.316.139 40.316.139
Depreciación acomulada (4.031.614) -
Otros activos (3) 103.328.615 34.313.807
Total activo no corriente 139.613.140 74.629.946
Total activo 174.386.773 97.349.946

PASIVO Y PATRIMONIO
PASIVO
Pasivo corriente
Cuentas por pagar comerciales, y otras cuentas (4) 21.125.000 125.000
Pasivo por impuestos 8.020.898 -
Beneficios de empleados 1.832.012 1.729.946
Total pasivo corriente 30.977.911 1.854.946

PATRIMONIO (5)
Capital persona natural 95.495.000 80.000.000
Resultado del ejercicio 47.913.862 15.495.000
Total patrimonio 143.408.862 95.495.000
Total pasivo y patrimonio 174.386.773 97.349.946

_________________________________ ____________________________
DAVID RICARDO HURTADO SANDOVAL ANA MARCELA BELTRAN BELTRAN
PROPIETARIO CONTADOR PÚBLICO
T.P. 224827-T
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 DAVID RICARDO HURTADO SANDOVAL
NIT. 1.069.758.683-6
Estado de resultado integral consolidado
Por los años terminados al 31 de diciembre de 2.018 y 31 de diciembre de 2.017
(Expresados en pesos colombianos)

31 de diciembre de 31 de diciembre de
2.018 2.017

Ingresos (6) 100.200.000 60.000.000

Devoluciones (400.100) (500.000)
Costo de ventas (7) (30.060.000) (18.900.000)
Ganancia bruta 69.739.900 40.600.000

Gastos de administración y ventas (8)

Gastos de administración (8.100.000) (4.000.000)

Gastos de ventas (6.562.484) (3.852.604)
Otros gastos (1.816.288) (2.436.000)
Ganancia antes de impuestos 53.261.128 30.311.396

Gasto por impuesto a las gancias (5.347.266) -

Ganancia (pérdida) del periodo 47.913.862 30.311.396
Total resultado integral 47.913.862 30.311.396

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DAVID RICARDO HURTADO SANDOVAL ANA MARCELA BELTRAN BELTRAN
PROPIETARIO CONTADOR PÚBLICO
T.P. 224827-T

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