ÁCIDO GRASO
CONCEPTO DEGRADACIÓN
ESENCIAL
Los ácidos grasos Omega-3 son
una forma de grasa poliinsaturada
que el cuerpo obtiene de los
alimentos. Es conocido como
ácido graso esencial debido a que
el cuerpo no puede producirlo por
sí solo, de tal manera que los debe
obtener de los alimentos, tales
como pescado de agua fría,
incluyendo el atún, el salmón y la
caballa. Otros ácidos grasos
omega-3 importantes se
encuentran en los vegetales de
hoja verde, aceite de semillas de
linaza, nuez, semillas de chía y
ciertos aceites vegetales.
Se ha encontrado que los ácidos
grasos omega-3 son benéficos
OMEGA 3
para el corazón y entre sus efectos
positivos se pueden mencionar,
entre otros: acciones
antiinflamatorias y tratar la gota, agentes que podrían tratar
anticoagulantes, disminución de
los niveles de colesterol y
triglicéridos y la reducción de la
presión sanguínea. Estos ácidos
grasos también pueden reducir los
riesgos y síntomas de otros
trastornos, incluyendo diabetes,
accidente cerebrovascular,
algunos cánceres, artritis
reumatoidea, asma, enfermedad
intestinal inflamatoria, colitis
ulcerativa y deterioro mental.
INTERACCIÓN CON INTERACCIÓN
REQUERIMIENTO
ALIMENTOS FÁRMACO - NUTRIENTE
Los tres principales ácidos grasos omega-3 El consumo excesivo de El omega-3 podría aumentar el riesgo 1 – 3 AÑOS:
son el ácido alfa-linolénico (ALA), el ácido alcohol, grasa trans y de hemorragia cuando se ingieren NIÑOS (AS):
eicosapentaenoico (EPA) y el ácido déficit de magnesio, zinc, medicamentos que aumentan el riesgo 0.7 gr/dia
docosahexaenoico (DHA). El ALA se biotina, vitamina B6 de hemorragia. Algunos ejemplos
encuentra principalmente en aceites interrumpen las síntesis incluyen la aspirina, anticoagulantes 4 – 8 AÑOS:
vegetales como el aceite de linaza, de soja de este ácido graso (diluyentes de la sangre) como la NIÑOS (AS):
(soya) y de canola. Los DHA y EPA se esencial, por lo que el warfarina (Coumadin) o la heparina, 0.9 gr/dia
encuentran en el pescado y otros mariscos. consumo de estas antiagregantes plaquetarios como el
sustancias frena los clopidogrel (Plavix) y medicamentos 9 – 13 AÑOS:
El cuerpo no utiliza el acido linolénico beneficios de la omega 3. antinflamatorios no esteroides como el NIÑOS:
directamente, sino que a partir del omega Además un exceso de ibuprofeno (Motrin, Advil) o el 1.2 gr/dia
3(ALA), el cuerpo fabrica dos tipos de omega 6 (frito, grasa naproxeno (Naprosyn, Aleve). NIÑAS:
grasas llamadas EPA y DHA. Estas animal, mucho aceite, 1 gr/dia
transformaciones del omega 3 en EPA Y bollería, margarina, etc.) El omega-3 también podría interactuar
DHA (sus formas activas) se realiza en el produce un exceso Ácido con agentes que afectan el sistema 14 – 18 AÑOS:
hígado. araquidónico (AA) inmunitario, agentes que podrían HOMBRES:
inflamatorio y disminuye afectar el sistema nervioso, agentes que 1.6 gr/dia
los omega 3. podrían ser tóxicos para el hígado, MUJERES:
El organismo puede convertir un poco de
agentes que podrían tratar el ritmo 1.1 gr/dia
ALA en EPA y luego en DHA, pero
Para la transformación cardíaco anormal, agentes que podrían
solamente en cantidades muy pequeñas. EMBARAZO: 1.4
del omega 3 (ALA) se tratar la artritis, agentes que podrían
Por lo tanto, la única manera práctica de necesita un cofactor gr/dia
tratar el asma, agentes que podrían
aumentar las concentraciones de estos multinutriente; llamado LACTANCIA: 1.3
ácidos grasos omega-3 en el organismo es así porque comprende un gr/dia
conjunto de vitaminas los trastornos cardíacos, agentes que
obteniendo los EPA y DHA de los
del grupo B, C, podrían tratar las infecciones por
alimentos (y de los suplementos dietéticos, 19 +:
oligoelementos, retrovirus (VIH), antialérgicos,
si los toma). HOMBRES:
minerales. antiandrógenos, antineoplásicos,
1.6 gr/dia
antidepresivos (SSRI), antiestrógenos,
La acción terapéutica en el organismo es MUJERES:
antinflamatorios, antipsicóticos,
mediante su transformación en 1.1 gr/dia
aspirina, agentes para los huesos,
prostanoides de la serie 3, un tipo de EMBARAZO: 1.4
hipocolesterolémicos, ciclosporina,
hormona que regula los procesos gr/dia
dexametasona, agentes para la vista,
inflamatorios del organismo, mediante LACTANCIA: 1.3
agentes hormonales, paclitaxel,
enzimas. Si hay un exceso dietético de gr/dia
agentes para la piel y agentes para el
omega 6 impide la metabolización del
estómago.
omega 3.