PRACTICA N°7 COMPUESTOS CARBONÍLICOS Y GRUPO CARBOXÍLICO

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

Universidad del Perú, DECANA DE AMÉRICA

FACULTAD DE QUÍMICA E INGENIERÍA QUÍMICA

Laboratorio de Pre-Grado de Química Orgánica
PRÁCTICA 07: COMPUESTOS CARBONÍLICOS Y GRUPO
CARBOXÍLICO
CURSO: Química Orgánica
PROFESORA: Mg. Melissa Barrera
INTEGRANTES:
 Kevin Wilfredo Vizcarra Huerta (17070042)
 Paolo César Lujan Soto (17070028)
 Jerry Isaac Guerra Hilario (17070117)

HORARIO: 09:00 – 1:00 pm

FECHA DE REALIZACIÓN: lunes 21 de mayo del 2018.
FECHA DE ENTREGA: lunes 28 de mayo del 2018

2018
PRACTICA N°7 COMPUESTOS CARBONÍLICOS Y GRUPO CARBOXÍLICO

1.- INTRODUCCIÓN:
Los aldehídos y las cetonas constituyen una clase muy importante de
compuestos orgánicos debido a su alto grado de reactividad por la presencia del
grupo CARBONILO (C=O). Esta reactividad se debe básicamente a la diferencia
de electronegatividad que hay entre el carbono y oxígeno, incrementada por el
doble enlace. Los compuestos con grupo carbonilo sufren reacciones de adición
nucleofílica, rompiéndose el doble enlace carbonílico.
El grupo –COOH, que incluye un grupo carbonilo y un grupo hidroxilo, forma una
familia orgánica de compuestos con propiedades predominantemente ácidas
denominada ácidos carboxílicos.

OBJETIVOS.
 Identifica propiedades físicas tales como solubilidad, olor, color de
aldehídos, cetonas y ácidos carboxílicos.
 Diferenciar un aldehído de una cetona por medio de reacciones.
 Analizar mediante ensayos cualitativos, algunas propiedades del grupo
carboxílico.

2.-ANTECEDENTES:
Aldehídos: Los aldehídos son compuestos orgánicos caracterizados por
poseer el grupo funcional -CHO. Se denominan como los alcoholes
correspondientes, cambiando la terminación -ol por -al:
Es decir, el grupo carbonilo C=O está unido a un solo radical orgánico.
Se pueden obtener a partir de la oxidación suave de los alcoholes primarios.

Cetonas: Una cetona es un compuesto orgánico caracterizado por poseer

un funcional carbonilo unido a dos átomos de carbono. Las cetonas suelen ser
menos reactivas que los aldehídos dado que los grupos alquílicos actúan como
dadores de electrones por efecto. Las cetonas se forman cuando dos enlaces
libres que le quedan al carbono del grupo carbonilo se unen a cadenas
hidrocarbonadas. El más sencillo es la propanona, de nombre común acetona.

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Las cetonas son compuestos parecidos a los aldehídos, poseen el grupo

carbonilo (C=O), con la diferencia que estas en vez de hidrogeno, contiene dos
grupos orgánicos. Es decir, que luce una estructura de la forma RR’CO, donde
se puede presentar que los grupos R y R’ sean alifáticos o aromáticos.

3.- Materiales y Métodos

Materiales:
 Tubos de ensayo pírex
 Gradilla
 Pizeta
 Probeta graduada de 10 ó 20 mL
 Cocinilla eléctrica o mechero bunsen
 Rejilla y trípode (en caso de usar mechero)
 Vaso de 250 mL pírex
 Bagueta
 Pipeta de 5 mL, una bombilla, una espátula

Reactivos:
 Muestras en estudio: Acetaldehído (o formaldehído), benzaldehído
y acetona.
 Agua destilada
 Etanol ( por grupo deben traer 20 mL)
 Éter
 Reactivo de Fehling
 Reactivo de Tollens
 2,4-dinitrofenilhidrazina
 Solución de KMnO4 al 1%
 Ácido acético concentrado (o acido benzoico)
 Bicarbonato de sodio
 Ácido sulfúrico

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Bibliografía:
 Lucia Pereira. (2013). CETONAS: Definición, estructura, propiedades y
obtención. Recuperado el 26 de mayo del 2018, de
http://organicamentefuncional.blogspot.pe/2013/05/cetonas-definicion-
estructura.html