UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN DE AREQUIPA

ESCUELA PROFESIONAL DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

UNIVERSIDAD NACIONAL
DE SAN AGUSTIN

FACULTAD DE INGENIERIA DE
PROCESOS
ESC. PROFESIONAL DE INGENIERIA
DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

CURSO:

CIRCUITOS Y MECANISMOS ELECTRICOS

TURNO:

MIERCOLES 14:50 – 16:40

DOCENTE:

Dr. MANRIQUE VELARDE, ELEAZAR SAUL

ALUMNO:

CONDO MAMANI, ANA ROSMERY

HUACHANI PACCARA, KELLY

LAZARO HUAMANI, EVELYN ERICA

MAMANI LLAIQUE, LISBETH

AREQUIPA – PERÚ

2019
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PRACTICA

CIRCUITOS TRIFASICOS

I. OBJETIVOS

 Analizar el comportamiento de VOLTAJE y la CORRIENTE en un CIRCUITO

TRIFASICO aplicado a la INDUSTRIA ALIMENTARIA

II. GENERALIDADES

En las plantas de la INDUSTRIA ALIMENTARIA la alimentación de energía eléctrica a las plantas

de producción generalmente es de ~ 3-380 V. pero también hay lugares que poseen ~ 3-220 V,
~3-440 V.

Los circuitos trifásicos distribuyen la energía eléctrica mediante varios conductores en la misma
instalación. La forma de onda de la corriente en cada conductor está desfasada en tiempo de las
formas de onda en los otros conductores. Esto permite una mayor transmisión de potencia a un
menor voltaje, aumentando la eficiencia sin sacrificar la seguridad. En los motores trifásicos existe
una ventaja adicional: la fuente de energía trifásica brinda una forma de onda más suave (de hecho,
constituye una fuente más balanceada de energía eléctrica).

¿Qué es un Contactor?

El contactor es un aparato eléctrico de mando a distancia, que puede cerrar o abrir circuitos, ya sea
en vacío o en carga. Es la pieza clave del automatismo en el motor eléctrico.
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Contactor Trifásico

Si nos fijamos la bobina se activa a través de un interruptor por una fase y el neutro (L1 y N), es
decir a 220V. Se conecta a los bornes A1 y A2 del contactor real.

El motor trifásico se activa a través de los contactos principales del contactor con las 3 fases (L1,
L2 y L3), por ejemplo, a 400V (o 380V). Se conecta en los contactos reales del contactor de fuerza
1-2, 3-4, 5-6. Los contactos 13-14 y 21-22 son para el circuito de control que luego veremos.
Cuando activamos el Interruptor le llega corriente a la bobina y el contactor se enclava cerrando los
contactos principales y arrancando el motor eléctrico.

¿Qué es una instalación trifásica?

Una instalación o sistema trifásico es aquel sistema de producción, distribución y consumo de

electricidad que se forma a través de 3 corrientes alternas monofásicas. Este tipo de corrientes tienen
la misma amplitud y frecuencia, se suele llamar sistema trifásico equilibrado a aquellas corrientes que
tienen sus magnitudes iguales y se encuentran desfasadas simétricamente.

Se caracterizan por:

 Las instalaciones de red trifásica las podemos encontrar en edificios comerciales y

curiosamente en algunas viviendas antiguas.
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 Las instalaciones trifásicas cuentan con tres fases y con tres corrientes
alternas diferentes, que dividen la potencia de la instalación entre tres.

 Sus tensiones normalizadas se fijan a 380 o 400 voltios. Estas instalaciones requieren de
una potencia eléctrica

 Para comprobar si tu instalación es trifásica, tienes que ver si el ICP es un interruptor triple.

III. MATERIAL Y EQUIPO

 Alimentación de energía eléctrica trifásica

 Tablero de alimentación trifásico
 Túnel de viento con motor trifásico 380 V.
 Pinza amperimétrica

IV. DESARROLLO

1- Conectar el circuito de arranque trifásico 380 V

2- Medir el voltaje de alimentación

VOLTAJE (V) CORRIENTE (AMP.)

L1 407 V 7,3 A

L2 407V 7,5 A

L3 407V 7,9 A

NEUTRO 233V

El amperaje cambia al cambiar la salida de aire del equipo mostrado en laboratorio

LINEA 1 9,3 A

LINEA2 9,8 A

LINEA3 9,7 A
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3- Verificar las características técnicas de placa del motor

Es muy importante identificar para que nos sirven todos los datos que trae una placa de un
motor, debido a que nos brinda datos muy importantes, como por ejemplo el voltaje en el que
trabaja y que amperaje de corriente eléctrica que consume dicho motor, en la practica observamos
la placa de un motor con las siguientes características dadas en la imagen:

DESCRIPCIÓN DE LA PLACA VISTA EN PRACTICA

 Bueno comenzaremos por indicar que esta es una placa de un motor trifásico (Alimentado
por tres líneas) debido al 3 y el símbolo de voltaje alterno que presenta en la parte superior
izquierda.

 Al lado de la misma maraca anteriormente mencionada está el dato de la frecuencia en la

que opera dicho motor 50 Hertz, en algunos países la frecuencia de energía eléctrica es de
60 Hertz.
 Seguido podemos leer 11 Kw que es la potencia nominal del motor esta vez en kilowatts,
pero a veces viene en CV (caballos de vapor).
Al lado de el dato de la potencia nominal está el número de revoluciones por minuto al que
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trabaja este motor que es de 1460 Rev./ min o sea que este motor es de alta
revolución generalmente hay de baja y de alta los motores de baja sus revoluciones están por
el orden de 1300 Rev./ min.

 Debajo de estos datos la placa nos muestra los datos de conexión si la alimentación que
tienes es de 660 voltios deberás conectar el motor en estrella, y si tu alimentación es de 220
voltios deberás conectar tu motor en delta.

 La nomenclatura IP 54 nos indica que tipo de protección mecánica tiene el modelo de motor.
Hay que tener en cuenta varias cosas. En primer lugar, la nomenclatura está normalizada
internacionalmente, lo que quiere decir que todos los fabricantes están sometidos a ella. En
segundo lugar, tenemos que observar que la nomenclatura dispone de 2 números, lo cual
quiere decir que cada número significa una cosa diferente. Podemos decir que se trata de una
nomenclatura numérica

 El factor de potencia: el factor de potencia Cosφ se refiere a la relación existente entre la

potencia real y la potencia aparente. Cuando mayor sea el factor de potencia, mayor será la
potencia transformada, es decir, mejor beneficio dará el motor.

 IEC 34-1: Es la normativa a la que está sometido el fabricante. Aquí podemos decir que IEC
es igual que CEI.

V. CUESTIONARIO

1-EXPLICAR SI LOS VALORES DE CORRIENTE ESTÁN DENTRO DEL MÁXIMO

ESTABLECIDO EN LAS CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS INDICADAS EN PLACA DEL
MOTOR

Los valores obtenido de corriente si se encuentra dentro del máximo establecido ya

que los valores que se obtuvo de corriente son 7.3, 7.5, 7.9 A y el máximo
permitido en esta placa del motor es 13A, ya que si hubiéramos pasado este
límite máximo podría ocasionar en el motor un cortocircuito o un defecto
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interno en una de las unidades de control de una línea de alimentación

protegida por un fusible, que podría fundirse.

2-EXPLICAR SI LOS VALORES DE VOLTAJE CORRESPONDEN A LAS

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DE PLACA DEL MOTOR

Si corresponden a las características técnicas, ya que nosotros registramos 407v y el

valor que nos corresponde a esta placa esta en 660V, el valor obtenido se encuentra
dentro del rango máximo del voltaje, este valor es importante ya que los motores
deben usarse con el voltaje especificado en DIN IEC 38 con una tolerancia
total de +/- un 10%.

VI. CONCLUSIONES.

 Este motor eléctrico tiene muchas ventajas, entre ellas se encuentra su tamaño y peso
reducido, el hecho de que puede ser construido para casi cualquier tipo de máquina
y una potencia bastante alta, su rendimiento está la mayor parte del tiempo en un
75%, no emite ningún tipo de sustancia o gas contaminante y no necesitan una
ventilación externa.

 Para fabricar los tableros eléctricos se debe cumplir con una serie de normas que
permitan su funcionamiento de forma adecuada cuando ya se le ha suministrado la
energía eléctrica. El cumplimiento de estas normas garantiza la seguridad tanto de
las instalaciones en las que haya presencia de tableros eléctricos como de los
operarios.

VII. OBSERVACIONES

¿Qué utilidad le encuentra a esta práctica para la INDUSTRIA ALIMENTARIA?

En el sector industrial de alimentos utilizan la electricidad y combustibles como fuentes de energía

para el funcionamiento del aparato productivo y la prestación de servicios para el funcionamiento de
sus plantas.
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La industria alimentaria tiene diversas ramas productivas como son los

cárnicos, embutidos, lácteos, alimentos deshidratados, etc. Todos ellos de acuerdo al volumen de
producción requieren de equipamiento electromecánico para cada proceso productivo en particular.
A continuación, se presenta una relación de equipos electromecánicos que son más utilizados por la
industria alimentaria en general.
 Caldera generadora de vapor saturado, que es una fuente de calor para la cocción de
alimentos, calentamiento, esterilización, limpieza, etc. el vapor puede ser distribuido en toda
la planta donde se encuentran los equipos que requieren de vapor para calentar, como son los
hornos, cámaras, esterilizadoras, etc.
 Cámaras de congelación, refrigeración y aire acondicionado para la conservación de
productos y la materia prima.
 Motores eléctricos de diversos tamaños para activar la producción continua.
 Generador de aire comprimido, utilizado principalmente en comandos neumáticos de equipos
automatizados.

También podemos mencionar al secado por atomización que es un proceso para convertir un alimento
líquido en un polvo por evaporación del solvente. Comparado con otros procesos de evaporación, el
secado por aspersión tiene la gran ventaja que el producto puede ser secado sin mucha pérdida de
volátiles o componentes termolábiles. Estas ventajas son especialmente importantes en la producción
de material alimenticio tales como leche en polvo y café instantáneo. Los volátiles en estos procesos
son aromas; los componentes termolábiles son las proteínas.
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Anexos
 Túnel de viento con motor trifásico 380 V.
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 Tablero de alimentación trifásico

 Pinza amperimétrica