UNIDAD 1

PROYECTO 1

PRESENTADO POR

PAOLA ANDREA PALACIO SEPULVEDA

CODIGO 43845882

PRESENTADO A

LEYDI YOHANNA GOMEZ

CURSO

SEMINARIO DE INVESTIGACION

GRUPO

100108-238

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

UNAD
Selección de problemática propuesta

Pérdida y desperdicio de alimentos y residuos alimentarios

El desperdicio de alimentos se ha convertido en un reto a nivel mundial apuntando a los

objetivos del desarrollo sostenible, no toda la comida es destinada con fin humano hay
demasiado desperdicio y perdida de alimentos en toda la cadena.

En Medellin se presenta un desperdicio significativo de alimentos a través de la central

mayorista donde tienen gran impacto los procesos de logística, el clima, desarrollo de
la industria, hábitos alimenticios, plagas, tecnología entre otros.

Debido a estos factores la pérdida y desperdicio de alimentos genera impactos poco

favorables tanto de salud como nutricionales.

En Colombia la falta de acceso a regiones lejanas hace a un más difícil que muchas
personas tengan acceso a los alimentos y esto genere mayores índices de desnutrición
y pobreza, además de afectar enormemente el medio ambiente mediante la generación
de residuos que en muchas ocasiones van a parar a los recursos naturales.

“De acuerdo a cifras de la FAO (2011), anualmente en el mundo se desaprovechan

alrededor de 1.300 billones de toneladas de comida, equivalentes al 33 % de toda la
oferta mundial de alimentos destinados al consumo humano. De este 33 %, el 54 %
corresponde a pérdida y el 46 % corresponde a desperdicio. Así mismo, la producción
agropecuaria y el consumo tienen la mayor participación en la pérdida y el desperdicio
mundial con 26 % y 34 %, respectivamente (FAO, 2014).”x

Tomado de: Pag 9

https://mrv.dnp.gov.co/Documentos%20de%20Interes/Perdida_y_Desperdicio_de_Alim
entos_en_colombia.pdf

Establecer una necesidad del entorno con posibles alternativas de solución

Para mejorar esta situación es necesario:

 Implementar buenas prácticas en tecnología, infraestructura, capacitación

mejorando eficientemente los sistemas de producción.
 Establecer normatividad que sea aplicable y que genere a este sector incentivo y/o
alianzas
 Promover programas de sensibilización a todos los implicados en la cadena
 BIBLIOGRAFIA

 https://mrv.dnp.gov.co/Documentos%20de%20Interes/Perdida_y_Desperdicio_d
e_Alimentos_en_colombia.pdf.

 Yuni, J. A., & Urbano, C. A. (2014). Técnicas para investigar: recursos

metodológicos para la preparación de proyectos de investigación. pp 7 – 26.
Córdoba, Argentina: Editorial Brujas. Recuperado
de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?direct=true&db=nlebk&AN
=847671&lang=es&site=eds-live
 Cordón-García, J. A., Martín-Rodero, H., & Alonso-Arévalo, J. (2009). Gestores
de referencias de última generación: análisis comparativo de RefWorks,
EndNote Web y Zotero. (Spanish). pp 7 – 9. El Profesional De La
Información, 18(4), 445-454. doi:10.3145/epi.2009.jul.14. Recuperado
de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?direct=true&db=edselc&A
N=edselc.2-52.0-70349445311&lang=es&site=eds-live
 .
 Ferreyro, A., & Longhi, A. D. (2014). Metodología de la investigación. pp 35 - 44,
102 - 107. Córdoba, Argentina: Encuentro Grupo Editor. Recuperado
de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?direct=true&db=nlebk&A
N=847674&lang=es&site=eds-live
 .
 Yuni, J. & Urbano, C. (2014). Técnicas para investigar 3. Análisis de datos y
redacción científica. pp. 130 - 134, 155 - 157. Recuperado
de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?direct=true&db=e000xww
&AN=847672&lang=es&site=ehost-live&ebv=EB&ppid=pp_Cover