Resultados y análisis de resultados.

RECONOCIMIENTO DE CARBOHIDRATOS
Observamos que al echar una sustancia de benedict con la glucosa al 10% en el tubo de
ensayo su color torno azul cielo, pero después de ser introducida en el baño de maría
entre 20 o 3min, poco a poco fue tomando un color como verde biche y luego anaranjado,
el cual esperábamos de esto.
Esto se manifiesta debido a que el color azul de benedict contiene sulfato de cobre.
Cuando se calienta y se mezcla con un azuzar, como la glucosa, la cual tiene electrones
disponibles donar, el cobre acepta estos electrones y se reduce, por ello evidenciamos un
color marrón anaranjado. Durante este proceso, el ion cobre azul (II) se reduce a ion cobre
roj(I). Mientras que el cobre se reduce, la glucosa dona un electrón y se oxida. Como la
glucosa es capaz de reducir al cobre en la solución de benedict, la llamamos azúcar
reductor. Lo cual pasa porque los azucares son grupos reductores libres, como los
monosacáridos y los disacáridos. Además el reactivo benedict contiene uos4, sh2o y la
glucosa está compuesta de c6h12o6 la acción se manifiesta mediante una solución de
sulfato cubrico de color azul (CUSO4) de color azul, que pasa a oxido cuproso (cu2o) de
color rojo marrón que precipita. La coloración verde-amarillenta en los resultados indica
un 0,1, 0,3 % de azúcar reductor. Un precipitado de color anaranjado, indica más de un
1,5% de azúcar reductor.
RECONOCIMIENTO DE LOS POLISACARIDOS
Vemos que al agregar dos gotas de lugol al tubo de ensayo contenida de almidón al 2%
este tomo un color oscuro cuando fue agitado, volviéndose un violeta intenso.
Esto ocurre debido a que los átomos de yodo se introducen en las expilares (amilosa) del
almidón, dándose esa coloración. No es en sí una reacción química, más bien, se forma un
compuesto de inclusión que modifica las propiedades fiscas de esta molécula,
apareciendo una coloración azul violeta.
RECONOCIMIENTO DE LIPIDOS
Observamos que al introducir aceite comer con la pequeña cantidad de sudan lll en el
tubo de ensayo, formando así una mezcla homogénea ya que el sudan lll es soluble en
lípidos y nos permite identicarlo dando un color rojo anaranjado y resaltando que nuestra
muestra fue positiva.
Lo cual se da debido a que el sudan lll es soluble solo en lípidos por lo que se mezcla con
estos de tal manera que los tiñe de característico color rojo, el sudan lll presenta una gran
afinidad afinidad por los lípidos, grasos, triglicéridos y ceras, cuando se refiere a alta
 afinidad es que se une a este sustancias químicas de forma no covalente. No hay un
enlace químico como tal entre los lípidos y el sudan iii. Sino una serie de interacciones tipo
lipofilico.
RECONOCIMIENTO DE CLORUROS
Observamos que al agregar unas gotas de nitrato de plata al tubo de ensayo en el cual
estaba depositado NaCl, esta formo una sustancia lechosa de un color blanco,
comprobando que la muestra fue positiva.
Esto se debe porque, los cloruros en contacto con la solución de nitrato de plata forman
cloruro de plata, que da como resultado un precipitado blanco de aspecto lechoso. Se da
porque cuando los cationes de plátano se encuentran con aniones de cloruro forman el
cloruro de plata, o AgCl, sal iónica. El resultado de mezclar nitrato de plata con cloruro de
sodio es la formación inmediata de un sólido blanco que se deposita en el fondo del
objeto.
RECONOCIMIENTO DE PROTEINAS
XANTAPROTEICA: Cuando depositamos albumina de huevo y adicionamos 2 gotas de
ácido nítrico en el tubo de ensayo y no se observó ninguna coloración, pero al momento
se calentarla en el baño de maría este presento una coloración amarilla solo por donde
paso el ácido nítrico, reflejando un coágulo blanco por donde no paso el ácido nítrico.
Biuret: Cuando agregamos a la leche el reactivo de biuret, se vio una muestra positiva que
al haber proteínas se tomó un color violeta.
Esto ocurre por que le reactivo, de color azul, cambia a violeta en si presencia de
proteínas, y vía a rosa cuando se combina con poli sépticos de cadena corta.

RECONOCIMIENTO DE LAS FRUTAS

Se realizó una tabla para establecer que fruta era la que más se presencia los
reconocimientos de mosacaridos, polisacáridos, lípidos, cloruros y proteínas.

Benedict Lugol Cloruro de Xantoproteica Biuret

polisacárido sodio (proteína) (proteína)
Manzana Positivo Negativo Negativo Positivo Negativo
Banano Positivo Positivo Positivo Negativo Positivo
Limón Positivo Negativo Negativo Negativo Negativo
Guayaba Positivo Negativo Negativo Positivo Negativo
 En los resultados vistos anteriormente podemos observar que la fruta con mayor
presencia de estos elementos fue el banano porque este es rico en cada uno de ellos, casi
en todas las proteínas que necesita nuestro organismo.
Con la fruta que nos tocó que fue la guayaba nuestros resultados no fueron del todo
alentadores porque la mayoría fueron negativos. En la primera prueba del benedict dio
positiva ya que este se encarga de reconocer entre otros a los monosacáridos y las frutas
contienen fructosa.
CONCLUSION
Mediante este informe mostramos los resultados obtenidos en la práctica de laboratorio,
en la que analizamos y reconocimos las características químicas de la materia viva, las
cuales son importantes de saber el en camino de investigación y experimentación, pues a
cabo de esto podemos conocer diferentes funcionamientos realizados en la membrana y
al igual nos permite saber más a fondo su funcionamiento en el organismo se los seres
vivos.
Cabe también resaltar que los carbohidratos, lípidos, proteínas, polisacáridos y cloruros
hacen parte de nuestra dieta diaria puede que lo consumamos regularmente en las
comidas y bebidas. Los carbohidratos se identifican por ser azucares, almidones y fibras;
las proteínas son compuestos orgánicos principalmente compuesto de carbono,
hidrogeno oxígeno y nitrógeno, al igual están formadas por monómeros llamados
aminoácidos. Los lípidos una especie de grasas pero también son nutrientes que cumplen
determinadas funciones orgánicas y forman parte de nuestra dieta. Todos estos son
importantes para nuestro cuerpo y salud, ya que nos aportan energía y otros beneficios.
Así mismo esta práctica es de gran importancia y ayuda para como futuros profesionales,
porque nos permiten tener un amplio conocimiento enriquecido de experiencias como
esta.