TEMA

Estrategias de diversificación para nuevos productos: caso Café Córdoba.

 INTRODUCCION

Los cambios que enfrentan las organizaciones en la época actual, los enormes torbellinos
de productos que inundan el mercado a cada minuto con nuevas y sofisticadas formas de
generar valor para las organizaciones, los servicios y productos con mayor calidad que se
ofrecen a precios cada vez más bajos generando satisfacción en el cliente, fidelizándolo y
asegurando porciones cada vez mayores de mercado, consecuencia de elaboradas
estrategias empresariales y uniones comerciales; han empujado a las empresas a reformar
las prioridades organizacionales y estratégicas en función de una mayor prioridad al
desarrollo y diseño de nuevos productos en el escalafón de las estrategias gerenciales.

De acuerdo a lo anterior, se llevan a cabo decisiones estratégicas con el fin de aumentar

valor para la organización a través de la introducción de nuevos y mejorados productos que
superen las expectativas de un cliente la mayoría de las veces infiel y con una capacidad
adquisitiva en aumento, consiente de su papel en el juego comercial del libre mercado y
que exige cada vez más a un menor precio.

Es por lo anterior, que las empresas han empezado a desarrollar estrategias para diseñar
nuevos productos que a su vez establezcan un equilibrio importante entre el costo de las
investigaciones y el rendimiento esperado por los accionistas al invertir en I+D
(Investigación y Desarrollo) y al asumir el riesgo de invertir en el desarrollo de nuevas líneas
y diversificación de la cartera de productos, debido a la necesidad de desarrollar nuevos
productos para aventajarse a la competencia y aumentar la participación la empresa en el
mercado con el fin de garantizar la supervivencia de la organización en la línea del tiempo.

Debido a esto, el presente trabajo de investigación pretende aplicar un proceso de

desarrollo y diseño de nuevos productos en la empresa Sucesores de Cesar Vásquez Ltda.
Utilizando estrategias de marca única, en este caso Café Córdoba, con el fin de aumentar
la participación de la empresa en el mercado, satisfacer nuevas y diversas necesidades y
generar valor para la organización.

Para la aplicación de los procesos de diseño se utilizaran métodos de ingeniería de

productos y para el desarrollo de los nuevos productos se utilizarán cuatro (4) prototipos
prediseñados bajo la misma marca ajustándose a la propuesta de valor y al pleno
cumplimiento de los objetivos corporativos establecidos por la gerencia.
En el desarrollo del procesos de innovación, se llevarán a cabo procesos de creatividad,
grupos enfocados y equipos de alto rendimiento, así como procesos de pruebas de
mercado y ajustas de calidad; de igual forma se utilizan estrategias de Benchmarking para
ajustar las mejores cualidades de los productos similares existentes y aprovechar las
ventajas competitivas y fortalecer la puesta en marcha del proceso de introducción de los
nuevos productos en el mercado.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En el caso del mercado mundial del café, es claro que se ha presentado un deterioro en los
términos de intercambio del producto y al mismo tiempo ha aumentado la volatilidad de las
cotizaciones. El consumo ha venido aumentado en los mercados, especialmente en Brasil
y Colombia. Según Robert bates. El café ha sido un importante factor en estos países donde
se cultivan a escala importante.
En el caso de Colombia el sector cafetero ha sido vital para el crecimiento económico, la
balanza de pagos, la generación de empleo.
Por otra parte, Colombia lleva más de cien años cultivando el grano a escala importante,
aun cuando el cultivo fue introducido hacia 1722.
En los últimos 20 años, la producción de café en Colombia ha estado en promedio alrededor
de 12 a 13 millones de sacos de 60 kilos. El país siempre ha buscado alcanzar algunos
niveles de producción que sean compatibles con el crecimiento de la demanda mundial.
Cabe resaltar, que la mata de café es una planta que no solamente produce un solo uso
sino que a la vez han surgido otros derivados de la misma como bolsas, mochilas entre
otros.
Café Córdoba, empresa de tradición en la región, solamente se le conoce dos productos el
café molido y el café instantáneo que han sido productos legendarios de los cuales la
empresa es reconocida en la región. Del café hemos visto que los grandes productores de
café han diversificado a través de la planta muchos productos encontrando nuevos usos.
De las cuales existen: Colcafe derivadas: cappuccino, descafeinado, granulado, Premium,
ice cream. Café la bastilla derivadas: instantáneo, granulado. Café Sello Rojo derivados:
sabor vainilla, expreso, molido. Café Águila Roja derivados: granulado, instantáneo.
Café Córdoba solo tiene en producción nacional, especialmente distribuye sus productos a
Bolívar, Sucre y a toda Córdoba.
De lo anterior, surge el problema de nuestra investigación.
¿Están entre los proyectos de Café Córdoba diversificar sis productos?
¿Cuáles son los primeros productos con los que café Córdoba quiere innovar?

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL.
Analizar el impacto que tiene el desarrollo de nuevos productos en la empresa Sucesores
de Cesar Vásquez LTDA. Bajo la marca Café Córdoba teniendo en cuenta el mercado de
la ciudad de Montería.

OBJETIVOS ESPECIFICOS.

 Identificar las posibles preferencias de los consumidores al adquirir un producto

nuevo bajo la marca Café Córdoba.
 Analizar la aceptación en el mercado de productos innovadores elaborados a base
de café.
 Describir estrategias para introducir los productos seleccionados en el mercado del
café a través de los canales de distribución de la empresa.

JUSTIFICACION
Actualmente, en el departamento de Córdoba el consumo total de café es de
aproximadamente 56.395 para el año 2013. Específicamente se consume café molido en
(11,68kg/hog/año).

Por otro lado, se considera que un hogar colombiano en promedio consume 7,3 tazas
diarias de café, tanto para zonas urbanas como rurales.

Por otro lado, el perfil del tomador de café en Colombia, es principalmente de estrato
socioeconómico medio (24,7%) y bajo (14,3%). Su edad está por encima de 25 años, siendo
los más asiduos tomadores los que tienen más de 40 años.

Su nivel educativo es intermedio (primaria y bachillerato). Su actividad económica es el

trabajo, aunque hay una buena parte que se dedica al hogar.

Colombia es el segundo productor de café en Latinoamérica y actualmente existe en el

departamento de Córdoba una tostadora en la región: café Córdoba.

Por tal motivo resulta útil la innovación de nuevos productos derivadas del café con el fin
de aumentar la participación en un mercado competitivo y brindar nuevas opciones a los
clientes con el fin de que sigan escogiendo la marca café Córdoba.

Por otro lado este proyecto sirve de base para futuras investigaciones que pretendan
conocer las expectativas de los consumidores frente a la creación de nuevos productos
derivadas del café.

LIMITACIONES
Este proyecto de investigación, presenta como principal limitación no contar con la
información directa de la empresa, ya que resulta de vital importancia para llevar a cabo
este proyecto adquirir datos, informaciones de parte del gerente o administrativos de la
empresa Sucesores de Cesar Vásquez LTDA.

Por otro lado, se puede presentar una limitación de tipo tecnológico ya que puede
presentarse que la falta de acceso a tener un equipo que facilite obtener una tabulación de
los datos de manera acertada.

ESTUDIO DE MERCADO
 Metodología
 El tipo de investigación es de tipo cuantitativa y cualitativa en la medida en que se
pretende analizar el impacto en el desarrollo de productos derivados del café: café
córdoba con el fin de aumentar la competitivad de la empresa.
Además se va a realizar una encuesta con el fin de conocer, desarrollar, analizar
variables para identificar las necesidades, gustos y preferencias de los
consumidores.

MUESTRA

Montería: 550.000 habitantes

Estrato 4: 11,4%
Estrato 5: 5,8%
Estrato 4: 550.000x0, 114=62.700
Estrato 5: 550.000x0, 058=31.000

De acuerdo al Dane de la ciudad de Montería existe una población de 550.000

habitantes y el 50,5% de la población son mujeres. Por otro lado, la segmentación
del mercado se realiza en estrato cinco, a las mujeres de edad 25-40 años

POB/N. 550.000 50,5% MUJERES

11,4% N3= 31.633

N2: 277.750 N4=

N4=16.109po
16.109 POBLACION

5,8%

(16.105)(1.96)2 𝑥(0.5)(0.5) 15471.0836 15471.0836

n= = = = 2231.32
[(16.105)(0.02)²] + [(1.96)𝑥(0.5)(0.5)] 26.4436 + 0.49 6.9336

Por efecto de tiempo vamos a abordar esta porción de la muestra representativa, teniendo
en cuenta que los encuestados son altamente consumidores de café.
Por lo tanto el porcentaje de la muestra que se va aplicar la encuesta es del 3,5%
 ENCUESTA

Encuesta
Marque con una ¨X¨ la respuesta que considere apropiada según el caso, aplicado a su diario vivir:
1. sexo Femenino Masculino
19 y 30 31 y 45
2. ¿Qué edad tiene? Menos de 18 años años más de 45
3. ¿Consume usted café? SI NO
no
4. ¿Cuantas tazas de café consume al día? entre 1 y 2 entre 3 y 4 más de 4 consumo Otro
5. ¿Porque razones consume café? Gusto Me relaja Me activa Por rutina Otro
6. ¿Cómo disfrutas más del café? solo con dulces con galletas con todo Otro
7. ¿Cómo toma el café? solo con leche otro

8. ¿Considera el café un producto necesario

para su alimentación? SI NO

9. ¿Dónde suele comprar Café? Supermercado Tiendas Cafeterías Calle Otro

10. ¿Consume usted derivados del café? SI NO
11 ¿Que café prefiere tomar? Café Córdoba La bastilla colcafe Sello rojo Otro
12. ¿A probado el Café helado? SI ¿Cuál? NO

13. ¿A probado confites de cafe? SI ¿Cuál? NO

14. ¿Le gusta la malteada de Café? SI ¿Cuál? NO

MARCO TEORICO
En los últimos años, el Gobierno Nacional viene resaltando la importancia social y
económica de la caficultura. Las condiciones actuales del mercado internacional y los
objetivos misionales del Fondo Nacional del Café (FNC), han propiciado la constitución de
una política cafetera, enmarcada en ratificar dicha actividad productiva como capital social
estratégico, propiciando una estructura de producción fundamental para el país, con ello,
constituir este sector en el principal motor para el crecimiento del sector agrícola y el
desarrollo rural en un entorno de paz y prosperidad con generación de empleo para la
población1. En este contexto, el Acuerdo para la Prosperidad Cafetera 2010-2015 se
visualiza como una carta de navegación que establece seis prioridades: “i) crear
prosperidad democrática en el campo; ii) consolidar la caficultura como locomotora para el
crecimiento del agro colombiano; iii) erradicar la pobreza y la miseria extrema en las zonas
cafeteras; iv) formalizar el empleo y contribuir con la política de contar con, al menos, un
empleo formal por familia; v) mejorar la competitividad de la caficultura colombiana y vi)
fortalecer las finanzas del FNC”2.

De acuerdo con las estadísticas de la FNC, se evidencia que en el 2012, alrededor de 560
mil familias en Colombia estuvieron involucradas con la actividad cafetera, de las cuales el
96% estaban conformadas por campesinos que poseían fincas menores a cinco hectáreas
cultivadas; población que se hace vulnerable por situaciones como posesión de tierras,
economías de subsistencia, niveles de insatisfacción de necesidades básicas y su bajo nivel
educativo.

En este sentido, al tener en cuenta que el sector cafetero se considera como una actividad
agrícola importante para reducir la pobreza y mejorar las condiciones de vida de la
población, es pertinente alinear la política cafetera con otras directrices de orden
económico y social, a través de un estudio que sirva como herramienta para fortalecer el
desarrollo de capacidades productivas de la población rural y urbana que interviene en la
cadena productiva del café.

De igual forma, el propósito de contribuir con las políticas establecidas a partir de los
Objetivos de Desarrollo del Milenio (ODM), el Gobierno Nacional, a través del Consejo
Nacional de Política Económica y Social (Conpes 3616), plantea el desarrollo e incremento
del potencial productivo de la población vulnerable con el fin de desarrollar capacidades y
crear oportunidades que les permita generar recursos económicos, mejorando su nivel de
vida en el mediano y largo plazo.1

11
MUÑOZ, Luis Genaro. ACUERDO PARA LA PROSPERIDAD CAFETERA. Bogotá: Federación Nacional de
Cafeteros. 2010.
2 PRESIDENCIA DE LA REPÚBLICA. Sala de prensa. (2010) [Consultado 18 enero 2013].
Disponible en: [http://wsp.presidencia.gov.co/Prensa/2010/Agosto/Paginas/20100826_03.aspx].
El sector del café, específicamente la comercialización del café tostado y molido, y el café
soluble en Colombia refleja enormes y jugosas ganancias para empresas líderes del sector
como el Grupo Nutresa que tan solo en 2011, obtuvo ventas totales por valor de $
825.785.000.000 millones de pesos colombianos tan solo por la comercialización de sus
productos de café tostado y molido, y soluble bajo las marcas Colcafe, Café Sello Rojo,
Café Matiz y Café La Bastilla, información obtenida del informe presentado por el Grupo
Nutresa en el año 2014.

De los anteriores datos, se derivan importantes reflexiones sobre el potente mercado

interno que refleja el competente sector del café, específicamente, la comercialización de
líneas cafeteras (molido y soluble), pues, tan solo el Grupo Nutresa abarca el 57,3% en el
año 2011 del mercado nacional del café tostado y molido convirtiéndose en la empresa líder
en esta línea y el 41,4% del mercado total del café soluble en el año 2011, información
obtenida del informe presentado por el Grupo Nutresa en el año 2014.

Las anteriores cifras demuestran la realidad de estudios realizados por la importante firma
Nielsen, quien asegura que el 90% de los hogares colombianos consumen café a diario, es
decir, el mercado del café colombiano para el consumo es casi indeterminado dentro del
universo de los datos de la conformación de los hogares colombianos.

Esto quiere decir, que existe una demanda creciente y estable del café en el país, y que va
en constante crecimiento pues en este momento, de acuerdo con cifras de la firma Nielsen
al corte de enero de 2014, la demanda interna del país está siendo cubierta con

1,5 millones de sacos de 60 kilos. Esto, al ponerlo en el plano de consumo per cápita, se
traduce en que un colombiano en promedio está consumiendo a diario aproximadamente
cuatro tazas de café.

De acuerdo a los anteriores análisis se logra deducir, que el mercado del consumo cafetero
en Colombia representa un aproximado de $ 1.000.000.000.oo billones de pesos
colombianos, lo que significa un mercado bastante fuerte y competitivo, que va en aumento
y que obliga, más que todo importante, a las empresas y organizaciones nacionales e
internacionales que tienen presencia en el territorio nacional a diversificar su portafolio de
productos, a lograr la meta de la relación calidad/precio y a incorporar estrategias de
desarrollo de nuevos productos que generen satisfacción en los clientes y a su vez, generen
una fuerte propuesta de valor..

En el departamento de Córdoba, la empresa líder del mercado de la producción y

comercialización del café tostado y molido, es la empresa Sucesores de Cesar Vásquez
Ltda. Con su única marca Café Córdoba.

Tan solo con la observación y algunas preguntas generales hechas al azar a 100
ciudadanos del Municipio de Montería, escogidos de forma aleatoria, se logró ver el
imponente liderazgo de la marca Café Córdoba en la región, pues de 100 personas
encuestadas, 97 utilizan Café Córdoba en sus hogares diariamente.

Pero a esto, surge una cuestión que interesa a los realizadores de este proyecto, pues, la
empresa mantiene una estrategia de Marca Única con un Único Producto presentado al
cliente final en varios empaques que varían de acuerdo solo a su peso en gramos, es decir,
la empresa solo produce y comercializa un producto único que consiste en un café tostado
y molido para ser elaborado en un proceso de preparación térmico y de filtrado en los
hogares y establecimientos de comercio en la región.

Esto quiere decir, que la empresa Sucesores de Cesar Vásquez Ltda. Pierde su
participación en el mercado de los cafés solubles, reduciendo su participación a 0% y de
igual forma pierde su participación en el mercado del café tostado y molido, debido al
escaso desarrollo de productos que generen valor y abarquen nuevos consumidores como
productos de café frío y algún agregado.

La estrategia de diversificación es la amplitud de productos de la empresa. Con una

estrategia de diversificación la empresa llega a nuevos mercados. Es decir, con esta
estrategia una empresa puede incrementar su oferta presentando a los clientes varios
productos, ya sean relacionados o no con el giro del negocio
Existen tres tipo de estrategia de diversificación: Diversificación Concéntrica.
Es la incorporación de productos nuevos a la empresa, pero relacionados con el giro del
negocio (actividad fundamental de la empresa). Esta estrategia se puede aplicar cuando:

• la empresa crece en una industria que crece lentamente o casi nada

• Cuando la venta de otros productos nuevos elevaría notablemente las ventas de los
productos actuales.
• Cuando los productos nuevos, pero relacionados, tengan niveles elevados de venta en
determinadas épocas que equilibren las altas y bajas de la empresa
• Cuando los productos de la organización están decayendo en las ventas o su demanda
esta decreciendo. (Etapa de declinación del ciclo de vida del producto) Es importante tener
un equipo gerencial solidó con capacidad para poder solventar y administrar esta amplitud.

Diversificación Horizontal.-
Esta estrategia se basa en la creación o incorporación de productos nuevos, no
relacionados con el producto principal, destinada a los clientes actuales.

• Cuando la venta de productos nuevos no relacionados incrementan los ingresos de la

empresa

•Cuando la empresa compite en un sector de poco crecimiento donde existen bajos

márgenes de ingreso.

• Cuando se tiene canales de distribución capaces de comercializar productos nuevos a los

clientes actuales. Para realizar esta estrategia debemos de tener en cuenta el perfil del
cliente, es decir conocerlo muy bien.

Diversificación conglomerada.-
Continuando con las estrategias de diversificación ahora es turno de la conglomerada que
consiste en la incorporación de productos nuevos no relacionados, pero en este caso son
destinados a clientes potenciales (futuros clientes)

Se puede aplicar cuando:

• Cuando la industria en la que se desarrolla la empresa esta registrando ventas y utilidades

bajas anuales.
• Cuando se cuenta con el capital y la capacidad gerencial necesaria para competir en otra
industria.

• Cuando la empresa tiene la oportunidad de adquirir un nuevo negocio con perspectiva a

ser rentable.

• Cuando los mercados existentes para el producto están saturados.

CRONOGRAMA DEL PROYECTO

 DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS
NOMBRE DEL PROYECTO
CAFÉ CORDOBA

DURACIÓN DE LA EJECUCIÓN DEL PROYECTO EN SEMANAS OCHO SEMANAS

SEMANA
N° ACTIVIDAD
1 2 3 4 5 6 7 8
1 ELECCIÓN DE LA IDEA DE INVESTIGACION X
2 BUSQUEDA DE INFORMACIÓN Y ANALISIS DEL TEMA X
3 DETERMINACION DEL PROBLEMA DE INVESTIGACION X
4 FORMULACION DEL PROBLEMA X
5 DISEÑO DE LOS OBJETIVOS X
6 ESTRUCTURACION DE LA JUSTIFICACION X
7 DESARROLLO DEL MARCO TEORICO X
8 BUSQUEDA DE ANTECEDENTES Y CONCEPTOS X
9 DISEÑO DE LAS HIPOTESIS DE INVESTIGACION X
TIPO DE INVESTIGACION Y DISEÑO DE LA
10 X
INVESTIGACION
11 DETERMINACION DE LOS PROCESOS DE DISEÑO X
ANALISIS DE LAS TECNICAS DE RECOLECCION DE LA
12 X
INFO
13 PROCESAMIENTO Y ANALISIS DE LA INFORMACION X
14 ESTRUCTURA DE LA CONCLUSION X
15 RECOLECCION DE LAS FUENTES BIBLIOGRAFICAS X
16 ENTREGA FINAL DEL INFORME X

RESULTADOS DE ENCUESTA
 1. SEXO

FEMEN
INO
MASCU
LINO

Teniendo en cuenta, el resultado anterior es posible determinar que el 100% de los

encuestados corresponden al sexo femenino.

2. EDAD

ENTRE
19 Y
30
ENTRE
31 Y
45

De la anterior grafica se puede inferir que aproximadamente el 70% de las mujeres

encuestadas tienen una edad que oscila más de 45 años, mientras que el 30% de las
mujeres encuestadas tiene una edad que oscila entre 31 y 45 años aproximadamente, y
por último se evidencia que el 20% de las mujeres encuestadas tienen una edad entre 19 y
30 años aproximadamente.

3. ¿Consume usted café?

SI
NO

Con respecto al anterior resultado, se deduce que total mujeres encuestadas consumen
café aproximadamente el 87% respectivamente, mientras que solo el 13% de las
encuestadas respondieron que no consumen café.
 4. ¿Cuantas tazas de café consume al día?

ENTRE 1
Y2

ENTRE 3
Y4

Teniendo en cuenta la gráfica, se deduce que la cantidad de tazas de café que consumen
al día las mujeres encuestadas está en un 65% aproximadamente y oscila entre 1 y 2
tazas de café al día, mientras que el 25% consumen entre 3 y 4 tazas de café al día, también
se deduce de la gráfica que el 0% consumen más de 4 tazas de café al día, mientras que
el 10% no consume café y por último el 0% de las encuestadas no consume otra cantidad
de tazas de café al día.

5. ¿Porque razones consume café?

GUSTO
RELAJA
RUTINA
ACTIVA
OTRO

Con respecto a la anterior gráfica, se deduce que aproximadamente el 65% de las mujeres
encuestadas, la razón por la que consumen café es por rutina, mientras que el 23%
aproximadamente consumen café por gusto, y por último el 12% de las encuestadas
consume café porque relaja, aunque el 0% consume café porque activa y el 0%consume
café por otras razones.

6. ¿Cómo disfrutas más del café?

 SOLO
DULCES
GALLETAS
CON TODO
OTRO

Teniendo en cuenta la anterior gráfica, el 70% de las encuestadas disfrutan el café solo,
mientras que el 30 disfrutan el café con galletas, el 0% disfrutan el café con dulces, y por
último el 0% consumen el café con todo.

7. ¿Cómo toma el café?

SOLO
LECHE
OTRO

Teniendo en cuenta la gráfica, aproximadamente el 93% de las encuestadas toman el café

solo, mientras que el 7% toman el café con leche y por último, solo el 0% toman el café con
otro alimento.

8. ¿Considera el café un producto necesario para su alimentación?

SI
NO

Teniendo en cuenta la gráfica se deduce, que el 80% de las mujeres encuestadas no

consideran el café un producto necesario para su alimentación, por el contrario el 20%
de las mujeres encuestadas consideran el café un producto necesario para su
alimentación.
9. ¿Dónde suele comprar Café?

SUPERMERC
ADO
TIENDAS

CAFETERIAS

Se puede deducir que el 60% de las mujeres encuestadas suelen comprar café en los
supermercados, mientras que el 30% suelen comprar café en las cafeterías, y por último
el 10% de las mujeres encuestadas suelen comprar café en las tiendas.

10. ¿Consume usted derivados del café?

SI
NO

De la anterior gráfica, se deduce que aproximadamente el 63% de las mujeres

encuestadas si consume derivados del café, mientras que el 7% de las encuestadas no
consume derivados del café.

11. ¿Qué café prefiere tomar?

CAFÉ
CORDOBA
LA
BASTILLA
COLCAFE

De la gráfica se deduce que el 55% de las mujeres encuestadas prefiere tomar Colcafe,
mientras que el 30% prefieren tomar Café Córdoba, y el 15% prefieren tomar otro café,
además el 0% prefiere tomar café La Bastilla y el 0% prefiere tomar café Sello Rojo.

12. ¿Ha probado el Café helado?

 SI
NO

De la anterior grafica se deduce que el 55% de las mujeres encuestadas han probado
el café helado, mientras que el 45% no ha probado el café helado.

13. ¿Ha probado confites de café?

SI

NO

JUAN
VALDEZ

De la anterior grafica se puede deducir que el 100% de las mujeres encuestadas si han
probado confites de café, mientras que el 0% de las encuestadas no han probado
confites de café, por otro lado, el 50% de las mujeres encuestadas han probado Coffe
deligh

14. ¿Le gusta la malteada de Café?

 SI

NO

JUAN
VALDEZ

Por ultimo de la gráfica se deduce, que el 100% de las mujeres les gusta la malteada de
café, mientras que el 0% no les gusta la malteada de café, y el 50% les gusta las malteadas
de café de Juan Valdez
 ANALISIS DEL RESULTADOS DE LA ENCUESTA

Teniendo en cuenta, el resultado de la pregunta número 1 es posible determinar que el

100% de los encuestados corresponden al sexo femenino. De la pregunta número 2 se
puede inferir que aproximadamente el 70% de las mujeres encuestadas tienen una edad
que oscila más de 45 años, mientras que el 30% de las mujeres encuestadas tiene una
edad que oscila entre 31 y 45 años aproximadamente, y por último se evidencia que el 20%
de las mujeres encuestadas tienen una edad entre 19 y 30 años aproximadamente.
Con respecto a la pregunta número 3, se deduce que total mujeres encuestadas consumen
café aproximadamente el 87% respectivamente, mientras que solo el 13% de las
encuestadas respondieron que no consumen café. Teniendo en cuenta la pregunta número
4, se deduce que la cantidad de tazas de café que consumen al día las mujeres
encuestadas está en un 65% aproximadamente y oscila entre 1 y 2 tazas de café al día,
mientras que el 25% consumen entre 3 y 4 tazas de café al día, también se deduce de la
gráfica que el 0% consumen más de 4 tazas de café al día, mientras que el 10% no consume
café y por último el 0% de las encuestadas no consume otra cantidad de tazas de café al
día. Con respecto a la pregunta número 5, se deduce que aproximadamente el 65% de las
mujeres encuestadas, la razón por la que consumen café es por rutina, mientras que el 23%
aproximadamente consumen café por gusto, y por último el 12% de las encuestadas
consume café porque relaja, aunque el 0% consume café porque activa y el 0%consume
café por otras razones. Teniendo en cuenta la pregunta número 6, el 70% de las
encuestadas disfrutan el café solo, mientras que el 30 disfrutan el café con galletas, el 0%
disfrutan el café con dulces, y por último el 0% consumen el café con todo.
Teniendo en cuenta la pregunta número 7, aproximadamente el 93% de las encuestadas
toman el café solo, mientras que el 7% toman el café con leche y por último, solo el 0%
toman el café con otro alimento.
Teniendo en cuenta la pregunta número 8 se deduce, que el 80% de las mujeres
encuestadas no consideran el café un producto necesario para su alimentación, por el
contrario el 20% de las mujeres encuestadas consideran el café un producto necesario
para su alimentación. Se puede deducir que el 60% de las mujeres encuestadas suelen
comprar café en los supermercados, mientras que el 30% suelen comprar café en las
cafeterías, y por último el 10% de las mujeres encuestadas suelen comprar café en las
tiendas. De la pregunta número 10, se deduce que aproximadamente el 63% de las mujeres
encuestadas si consume derivados del café, mientras que el 7% de las encuestadas no
consume derivados del café.
De la pregunta número 11 se deduce que el 55% de las mujeres encuestadas prefiere tomar
Colcafe, mientras que el 30% prefieren tomar Café Córdoba, y el 15% prefieren tomar otro
café, además el 0% prefiere tomar café La Bastilla y el 0% prefiere tomar café Sello Rojo.
De la pregunta número 12 se deduce que el 55% de las mujeres encuestadas han probado
el café helado, mientras que el 45% no ha probado el café helado.

De la pregunta número 13 se puede deducir que el 100% de las mujeres encuestadas si

han probado confites de café, mientras que el 0% de las encuestadas no han probado
confites de café, por otro lado, el 50% de las mujeres encuestadas han probado Coffe
deligh. Por ultimo de la pregunta número 14 se deduce, que el 100% de las mujeres les
gusta la malteada de café, mientras que el 0% no les gusta la malteada de café, y el 50%
les gusta las malteadas de café de Juan Valdez

CONCLUSIONES
La anterior investigación se realizó con el fin de analizar el impacto que tiene el desarrollo
de nuevos productos en la empresa Sucesores de Cesar Vásquez LTDA. Bajo la marca
Café Córdoba teniendo en cuenta el mercado de la ciudad de Montería, de lo cual se pudo
concluir:

 Existe una fuerte iniciativa o deseo por parte de la gerencia de Sucesores de Cesar
Vásquez LTDA bajo la marca Café Córdoba de producir, distribuir y comercializar un
producto que siga satisfaciendo a sus consumidores y que tenga la facilidad de fidelizar
otros, garantizando así el bienestar integral de su mercado.
 De acuerdo con las encuestas realizadas a la población seleccionada, teniendo en
cuenta su área de consumo, comercial y administrativa, se evidencio una fuerte
necesidad de implementar nuevas estrategias para la creación de un nuevo producto
que lleve a la satisfacción de los consumidores que requieren innovación en lo que se
les ofrece.
 Tanto los empresarios, como los consumidores mostraron un alto interés por que una
marca regional se empleen nuevas herramientas que fortalezcan la calidad del sector
alimenticio.
 La población objeto, mostro gran acogida por consumir productos derivados del café
con un 63% de aceptación.
 Las preferencias de los consumidores al adquirir un producto derivado de Café se
estratifico con un 100% de aceptabilidad para la malteada de Café, un 100% para los
confites de café y un 55% para el helado de café y el café helado.
 La población objeto expreso que prefiere tomar Colcafe, es aquí donde Café Córdoba
tiene la oportunidad de implementar la creación de un nuevo producto como estrategia
para seguir incursionando en el mercado, fortaleciendo su marca bajo la innovación y
así posicionarse como el producto líder en la región.
 Teniendo en cuanta el querer de Sucesores de Cesar Vásquez LTDA. bajo la marca
Café Córdoba de satisfacer a sus clientes y de los consumidores por tener a la mano
otras tendencias del café, se hace notable la oportunidad que tiene la empresa de
generar nuevas expectativas a los consumidores, satisfaciendo sus necesidades con
respecto a un producto derivado del café bajo una marca regional, que identifique al
consumidor actual sin perder lo tradicional.
De acuerdo a lo anterior se cumple la viabilidad que se planteó al iniciar la investigación,
con el objeto de crear una oportunidad de negocio, con un nuevo producto bajo la marca
de Café Córdoba, que lleve a la implementación de estrategias que garanticen mayores
utilidades a la empresa y una satisfacción a los consumidores de sus requerimientos.
 BIBLIOGRAFIA

1. GOLDRATT, ELIYAHU, “La Meta. Un proceso de mejora continua”,

Ediciones Castillo, México, 1996, 5° Edición, 408.
2.