SÍLABO DE PRODUCCIÓN DE FRUTICULTURA

I. DATOS INFORMATIVOS:
1.1. CARRERA PROFESIONAL : INGENIERIA AGRONOMICA
1.2. SEMESTRE ACADEMICO : 2019 - II
1.3. ASIGNATURA : FRUTICULTURA
1.4. CODIGO : 01
1.5. CARÁCTER DE LA ASIGANTURA : (OBLIGATORIO)
1.6. CREDITOS : 03
1.7. HORAS SEMANALES : 04 HORAS (02 H.T 02 H.P)
1.8. PRE-REQUISITO : FISIOLOGÍA VEGETAL
1.9. CICLO ACADEMICO : VIII
1.10. DURACION : 17 SEMANAS
1.11. FECHA DE INICIO : 19 DE AGOSTO DEL 2019
1.12. FECHA DE TÉRMINO : 13 DE DICIEMBRE DEL 2019
1.13. NOMBRE DEL DOCENTE : ING. CAMPOS VASQUEZ NELSON W.
1.14. CORREO ELECTRONICO : nel-cam@hotmail.com
II. SUMILLA:
La asignatura de Fruticultura trata sobre los aspectos básicos de la Fruticultura,
morfología y fisiología del árbol frutal, factores ambientales que inciden sobre el
crecimiento y desarrollo, aspectos de la propagación, instalación del huerto, las
diferentes prácticas de manejo, hasta la cosecha. Además, se incluye un último
capítulo donde se estudian algunos conceptos relacionados con la fisiología y
manejo pos cosecha.

III. COMPETENCIA:
Ofrece a los estudiantes conocimientos generales de la fruticultura mediante
conocimientos sobre los principios fisiológicos, morfológicos y las habilidades para
el manejo de un huerto frutícola y lograr la óptima producción con eficiencia.
Utiliza los conocimientos adquiridos en otros cursos y en el presente, el alumno
estará en capacidad de proponer un plan de manejo de un huerto frutícola.
Realiza estudios posteriores y dará solución a problemas frutícolas que surgen
durante el desarrollo de su profesional.
IV. CONTENIDO PROGRAMÁTICO

UNIDAD I
CONTENIDOS
SEMANA
SESIÓN CONCEPTUALES CAPACIDAD PROCEDIMENTALES
 Coordinación con
los alumnos sobre
desarrollo de las
 Conceptos generales.  Exposición
Introducción y prácticas.
1  Importancia y situación actual de la  Demostración
Generalidades  Diferenciar la
fruticultura nacional y mundial.  Análisis.
importancia del
consumo de frutas
en la alimentación.
 Diferenciar los
frutales según su
 Clasificación de los frutales. origen y zona de
Clasificación  Descripción y
 Frutales siempreverdes y caducifolios crecimiento.
2 de los frutales. demostración
 Principales especies frutales, nombres  Reconocimiento
practica
botánicos y comunes los diferentes
frutales según su
clasificación.
 Definición.  Visita a campos
 Observación guiada.
 Estructura, morfología y función. de parcela de
3 El Árbol Frutal  Demostración.
 Sistema radicular cítricos.
 Diálogo
 Parte aérea

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  Fases de la vida del árbol frutal
 Juventud
 Entrada de producción  Visita a campos  Observación guiada.
4 El Árbol Frutal  Plena producción de parcela de  Demostración.
 Envejecimiento frutales.  Diálogo
 Decrepitud

Clima:
 Temperatura
 Precipitación
 Humedad relativa  Visita a campos  Observación guiada.
Factores
5  Vientos de parcela de  Demostración.
ambientales
 Luz frutales.  Diálogo
Suelo:
 Propiedades físicas
 Propiedades químicas
Generalidades
 Cultivar
 Definición
 Representación
 Características deseables
 Visita a campos  Observación guiada.
 Tipos de propagación
6 Propagación de parcela de  Demostración.
 Propagación sexual: Ventajas y
frutales.  Diálogo
desventajas
 Propagación asexual o vegetativa:
Ventas y desventajas
 Tipo especial de propagación: Embrionía
nucelar

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 UNIDAD II
CONTENIDOS
SEMANA
SESIÓN CONCEPTUALES CAPACIDAD PROCEDIMENTALES
 Plantas madres
 Definición
 Requisitos que deben reunir
 Patrones o portainjerto
 Practica de
 Definición
campo en vivero  Observación
 Clases de patrones
de la UPA y visita guiada.
7 Propagación  Requisitos que debe reunir
a campos de  Demostración.
 Compatibilidad entre patrón e injerto
parcela de  Diálogo
 Influencia del patrón sobre el injerto
frutales.
 Influencia del injerto sobre el patrón
 Afrancamiento
 Envases utilizados para la propagación
 Mezclas utilizadas para la propagación
 Consideraciones generales
 Selección del lugar
 Planeamiento del huerto
 Sistemas de plantación
 Cuadrado o marco real Rectangular
 Tresbolillo o hexagonal  Observación
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Instalación  Quinconce  Practica de campo
guiada.
del Huerto  Distanciamientos de plantación. Densidades  Demostración.
 Trazado de la plantación  Diálogo
 Plantación. Apertura de hoyos. Uso de la regla
plantadora.
 Época de plantación
 Instalación de cortinas rompevientos
 Cultivos intercalados

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  Introducción
 Respuesta del frutal al riego aplicado
 Utilización del agua por el sistema radicular del
frutal.
 Profundidad radicular efectiva.  Visita a campo de
 Control de riego. Uso del Tensiómetro y otros productores y  Observación
métodos de campo. campo UPA guiada.
9 Riegos
 Determinación del régimen de riego  Visita a campos  Demostración.
 Sistemas de riego de diferentes  Diálogo
productores.
 Gravedad
 A presión o presurizado Microaspersión
 Goteo
 Calidad de agua de riego
 Introducción
 Rol de los elementos esenciales en la fisiología
de la planta.
 Efectos sobre el crecimiento y desarrollo y
sobre la calidad de la fruta.
 Balance nutricional
 Evaluación de las necesidades de nutrientes en
 Observación
fruticultura  Visita a campo de
Nutrición y guiada.
10  Síntomas visuales agricultores
Fertilización  Demostración.
 Extracción de nutrientes
 Diálogo
 Ensayo de elementos fertilizantes a
diferentes dosis Análisis de suelos
 Análisis foliar
 Factores que afectan la nutrición mineral de los
frutales
 Fuentes de nutrientes (fertilizantes
comerciales)

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  Establecimiento del plan de fertilización
 Forma de aplicación de los fertilizantes
 Al suelo
 A la red de agua (fertirriego)
 Al follaje
 Fraccionamiento y épocas de aplicación
 Introducción
 Características de las malezas
 Principios del control de malezas
 Métodos de control
 Observación
 Manual  Visita a campo de
Control de guiada.
11  Mecanizado agricultores
Malezas  Demostración.
 Químico  Campo de UPA
 Diálogo
Clasificación de los herbicidas
Consideraciones en la aplicación de
herbicidas
Herbicidas utilizados en frutales
 Introducción
 Definición
 Principios de la poda
 Objetivos de la poda
 Efectos de la poda sobre el árbol frutal
 Tipos de poda  Observación
 Visita a campo de
 Poda ordinaria guiada.
12 Poda agricultores
 Demostración.
 Formación
 Diálogo
 Fructificación
 Limpieza
 Poda extraordinaria
 Renovación o rehabilitación
 Herramientas de poda

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  Ejecución de los cortes
 Protección de las heridas
 Proceso de floración
 Comportamiento sexual de los frutales
 Partenocarpia
 Tiempo de floración a maduración
 Cuajado del fruto
 Crecimiento y desarrollo del fruto
 Factores que afectan el desarrollo del fruto
 Observación
Floración,  Caída de frutos  Visita a campo de
guiada.
13 Maduración y  Aclareo de frutos agricultores
 Demostración.
Cosecha  Relación floración/cosecha
 Diálogo
 Composición química de los frutos
 Maduración del fruto
 Clases de madurez
 Calidad
 Recolección
 Decoloración de frutas
 Empacado de frutas
 Fisiología
 Respiración
 Naturaleza del proceso
 Tipos de actividad respiratoria de las frutas.  Observación
Fisiología y  Visita a campo de
 Influencia de los factores ambientales. guiada.
14 Manejo Post agricultores
 Transpiración  Demostración.
Cosecha
 Trastornos fisiológicos  Diálogo
 Conservación
 Frigorífica
 Atmósfera modificada y controlada

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V. ESTRATEGIAS METODOLOGICAS:

5.1. Clases magistrales:

 Exposiciones del contenido silábico.
 Presentación de casos.

5.2. Análisis de lecturas:

 De temas relacionados con el contenido de la asignatura.
 Información de internet.

5.3. Dinámica grupal:

 Exposiciones.
 Discusión grupal de cada trabajo asignado.
 Correcciones ante consenso de la sección.

5.4. Prácticas Calificadas:

 Evaluación según avance del silabo.

5.5. Evaluación y análisis de resultados:

 De la participación en las exposiciones.
 De la presentación de informes individuales.

5.6. Material Educativo y Recursos Didácticos:

 Guía de prácticas, fichas, separatas.
 Proyector multimedia.
 Pizarra, plumones y borrador de pizarra.
 Videos aplicativos.
 Libros de texto. Documentos de clase. Revistas técnicas

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VI. SISTEMA DE EVALUACIÓN:

6.1. Evaluación del Estudiante:

La evaluación del estudiante se realizara según el logro de las
capacidades y debe ser permanente (evaluación de proceso);
donde el docente es el responsable de ingresar calificaciones cada
8 semanas.

El 30% de inasistencias a las clases programadas desaprobará al

alumno en la asignatura correspondiente.

El sistema de calificación será vigesimal y aprueba al estudiante que

obtiene la nota mínima (11), el medio punto (0.5) es a favor del
alumno, pero en el promedio final. Asimismo se evaluará los siguientes
criterios:

Promedio de Tareas Académicas (PTA): Se considera los siguientes

criterios:
 Trabajos encargados.
 Práctica Calificada.
 Evaluaciones.
Evaluación parcial (EP): Se realizará en la 8va semana.
Examen Final (EF): Se realizará en la 16ava semana.
Examen Sustitutorio: La nota obtenida en este examen reemplazara
a la nota más baja del examen parcial o examen final.

6.2. Promedio Final del Estudiante:

P F = 0.40 * PTA + 0.30 * EP + 0.30*EF
Dónde:
PTA = ((TA1*0.20) + (TA2*0.20))
EP = Examen Parcial.
EF = Examen Final.

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VII. BIBLIOGRAFÍA:
Calderon, A. (1993). Fruticultura General (3ra ed.). Mexico: LIMUSA.
Calzada benza, J. (1993). 143 Frutales Nativos. Lima. Perú: Edicion
UNALM.
CHILDERS, N. F. (1982). Fruticultura Moderna. Tomo I y II. Montevideo.
Uruguay: Hemiferio Sur.
ESCOBEDO, A. J. (1996). Fruticultura General. Lima Perú: CPU-UNALM.
frutales.files.wordpress. (2011). frutales.files.wordpress. Recuperado el
07 de SETIEMBRE de 2018, de
https://frutales.files.wordpress.com:
https://frutales.files.wordpress.com/2011/01/mejoramiento-de-
huertos-frutales.pdf
GALAN SAUCO, V. (1988). Frutales Tropicales en los Subtropicos.
Madrid: Edic. Prensa.
GIL ALVERT, V. F. (1980). Aspectos de la morfologia y fisiologia el arbol
frutal vol.I. Madrid: Edic. Mundi Prensa Madrid.
RODRIGUEZ, E., & A., R. (1985). Conduccion de viveros fruticolas. . Lima
: Mnual Tecnico INIPA.
SAMSON , J. A. (1991). Fruticultura tropical. Mexico: Edit. LIMUSA.

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