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SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
FICHA TECNICA DE ESPECIFICACIONES
LOTE 1 ITEM: 1
CÓDIGO DE
CÓDIGO UNSPSC 21102005 276831
ALMACÉN
NOMBRE DEL
MOLINO
ELEMENTO
1. Molino cervecero de doble masa
2. Sin tamizadores pero regulable en tamaños de partículas
mediante ajuste de GAPs inter rodillos de acuerdo con el
tipo de cerveza a elaborar (100 Kg/hr), medible mediante la
técnica del volumen medio de cascara.
3. Dual para molienda de malta y adjuntos sólidos de dureza
moderada Imagen Ilustrativa
4. Estructura en acero al carbón con una potencia de 1,5 Hp. a 1700 r.p.m.
ESPECIFICACIONES
5. Motor eléctrico bifásico, voltaje a 220V
TÉCNICAS
6. Imán de protección en la entrada de malta
7. Interruptor de seguridad On/Off con panel indicativo del esfuerzo que hace el
motor
8. Tolva de 20 Kg
9. La recepción del equipo debe hacerse mediante cocimiento de prueba siguiendo
los lineamientos del test de aceptación, según MEBAK, volumen de cáscara para
molienda seca o acondicionada por duchado en tolva, lo cual no solamente se
limita al funcionamiento del equipo, si no al desempeño específico para el proceso
cervecero.
Mesa fabricada en acero inoxidable con soporte resistente y pie ajustable de altura;
ACCESORIOS Recipientes plásticos fabricados en material sanitario para recepción de material
molido. Cableado requerido para conexión a punto eléctrico.
El proveedor deberá brindar y certificar capacitación teórico práctica presencial de 2
CAPACITACION horas acerca del funcionamiento del equipo a mínimo 5 personas (la convocatoria del
personal estará a cargo del supervisor del contrato).
El proveedor debe entregar instalado y en perfecto funcionamiento el equipo en el SENA
INSTALACIÓN
Centro de Formación Agroindustrial La Angostura.
MANUALES Manual de uso en físico en idioma español o inglés.
Mínima por 24 meses contra defectos de manufactura y características técnicas.
GARANTIA Certificado de garantía del equipo expedida por el fabricante. Certificado de
importación y nacionalización del equipo (si es un equipo importado).
El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo mínimo por

el período de la garantía y ofrecer la venta de repuestos y demás accesorios para el
SOPORTE TÉCNICO funcionamiento durante un periodo mínimo de cinco años. No obstante lo anterior, el
ofertante entregará toda la información adicional que se considere necesaria y el
servicio técnico para el buen funcionamiento del equipo.
LOTE 1 ITEM: 2
CÓDIGO DE
ALMACÉN
NOMBRE DEL
BASCULA CAP. 40 Kg
ELEMENTO
1. Rango peso 40 kg.
2. Pantalla digital de lectura de pesaje
3. Temperatura de trabajo ambiente
4. Dimensiones: Largo 30 cm, ancho 45 cm, alto 15 cm
5. Unidades de peso: lb, gr, kg
ESPECIFICACIONES
6. Batería interna recargable de 12 V y autonomía
TÉCNICAS 7. Sistema de tara para disminuir recipientes
Imagen Ilustrativa
ACCESORIOS Ninguno.
INSTALACIÓN

LOTE 1 ITEM: 3
CÓDIGO UNSPSC 24111814 CÓDIGO DE ALMACÉN 286615
NOMBRE DEL TANQUE CALENTAMIENTO DE AGUA CAP. 200 LT CON CHAQUETA
ELEMENTO PARA VAPOR
1. Capacidad de 200 Ltr con chaqueta para vapor
2. Fabricado interior y exterior en acero inoxidable tipo 304
3. Calidad 2B
4. Calibre 12 y 16
5. Espesor del cilindro contenedor de agua de 3 mm
6. Diseño sanitario
7. Fondo inclinado con salida concéntrica sin puntos muertos
Imagen Ilustrativa
ESPECIFICACIONES 8. Tapa plana
TÉCNICAS 9. Agitador de 0.25 HP a 220 V
10. Acabado interno pulido SB
11. Manhol de inspección, cabezal para CIP, válvula manual de 2” en acero inoxidable
tipo clamp
12. Conexión a la red de acueducto con sistema declorinador mediante filtros de
carbón activado
13. PT 100 y termopozo para supervisión
14. Indicador de nivel
Tres filtros de carbón activado, 3 metros de tubería en acero inoxidable, calibre 40,
diámetro 2”para conexión a red de vapor y agua. 3 empaques sanitarios
preferiblemente de EPDM o silicona, resistentes a altas temperaturas, de desmonte
ACCESORIOS rápido. 3 Juego de abrazaderas en acero inoxidable 304, tri clover. (Previo visita de
reconocimiento de condiciones y definición de cantidad y características de los
accesorios para instalación). Cableado requerido para conexión a punto eléctrico.

INSTALACIÓN

LOTE 1 ITEM: 4
CÓDIGO DE
ALMACÉN
NOMBRE DEL TANQUE (MASH TUN / LAUTER TUN) CAP. 100 LT. CON CHAQUETA
ELEMENTO PARA VAPOR
1. Doble propósito
2. Capacidad efectiva de 100 Ltr
3. De carga fija y relacionada al tipo de molienda y cereales a
usar como adjuntos, esta carga calculada según los
estándares de definidos por EBC según los cereales comunes
a usar
4. Dotado con agitador de velocidad variable a 220 V, cuchilla
Imagen Ilustrativa
de corte para control de filtración y evacuación de afrechos
5. Diseño anaerobio para asegurar estabilidad del sabor

6. Sistema de calefacción mediante chaquetas por vapor
7. Trampas de vapor de ½” termodinámicas con sistema de evacuación de
condensados
8. Área y flujo de vapor regulados para cumplir ratas de calentamiento sin zonas de
calefacción localizada para modelar adecuadamente los perfiles de cada tipo de
cerveza.
ESPECIFICACIONES 9. Acero inoxidable 304
10. Con chaqueta de calefacción de 3mm sanitario
TÉCNICAS
11. Con manhole para acondicionamiento
12. Chimenea de 6" altura de 1,5 m
13. Control de temperatura mediante PT100
14. Spray ball para CIP de 3 m3/hr.
15. Espesor de lámina 3mm y grano brillante interior
16. Falso fondo con porcentaje de apertura de 7% a 12%, carga específica de 175
Kg/m2 para molienda seca
17. Fondo verdadero sin puntos muertos
18. Sistema manual de control de filtración de mosto mediante juegos de válvulas y
visor de vidrio
19. Arreglo de tubería y sistema de calefacción que permita proceso de infusión, de
cocción, y doble masa
los lineamientos del test de aceptación según MEBAK. Índice de calentamiento,
carga específica, duración de la filtración, velocidad específica, tiempo de
ocupación y medición de completa conversión.
3 metros de tubería en acero inoxidable, calibre 40, diámetro 2”para conexión a red de
ACCESORIOS
vapor y agua. 3 empaques sanitarios preferiblemente de EPDM o silicona, resistentes a
altas temperaturas, de desmonte rápido. 3 Juego de abrazaderas en acero inoxidable

304, tri clover, (previo visita de reconocimiento de condiciones y definición de
cantidad y características de los accesorios para instalación). Cableado requerido para
conexión a punto eléctrico.
INSTALACIÓN

LOTE 1 ITEM: 5
CÓDIGO DE
ALMACÉN
NOMBRE DEL TANQUE ADJUNCT COOKER CAP. 100 LT. CON CHAQUETA PARA
ELEMENTO VAPOR
1. Flexible para solubilización y gelatinización de adjuntos
cerveceros sólidos y crudos derivados de cereales
convencionales.
2. Dotado con agitador de velocidad variable a 220V
3. Diseño anaerobio para asegurar estabilidad del sabor
4. Sistema de calefacción mediante chaquetas por vapor
Imagen Ilustrativa
5. Área y flujo de vapor regulados para cumplir ratas de calentamiento sin zonas de
ESPECIFICACIONES calefacción localizada para modelar adecuadamente los perfiles de cada tipo de
TÉCNICAS cerveza.
6. Capacidad de 100L efectivos
7. Acero inox 304
8. Chaqueta de calefacción de 3mm sanitario
9. Grano brillante interior
13. Spray ball para CIP de 3m3/hr.
14. Espesor de lámina 3mm y grano brillante interior.
ACCESORIOS
INSTALACIÓN

LOTE 1 ITEM: 6
CÓDIGO DE
ALMACÉN
NOMBRE DEL TANQUE (WORT KETTLE / WHIRPOOL) CAP. 100 LT. CON CHAQUETA
ELEMENTO PARA VAPOR
1. Reactor doble propósito
2. Capacidad de carga según "cold cast wort"
3. Velocidades regulables en la agitación, energía a 220V.
4. Factores de diseño relaciones de diámetros acorde con
Narziss para asegurar correcta clarificación de mosto y
estabilidad del sabor
5. Velocidad del mosto de 3 m/sg en la periferia Imagen Ilustrativa
6. Condiciones térmicas de velocidad de calentamiento de 2°C/min

7. Ebullición vigorosa a presión atmosférica de localización de la planta
8. Asegurar el número de circulaciones para completa remoción de volátiles
9. Rata de evaporación entre 4% y 10%
ESPECIFICACIONES 10. Presión de vapor saturado hasta 1.2 bares
TÉCNICAS 11. Fondo calándrico inferior para asegurar sedimentación
12. Capacidad de 100L efectivos
13. Acero inoxidable 304
14. Chaqueta de calefacción de 3mm sanitario
18. Spray ball para CIP de 3 m3/hr
19. Espesores de lámina 3mm y grano brillante interior.
los lineamientos del test de aceptación según MEBAK. Índice de calentamiento,
volumen de mosto caliente, duración de la filtración, velocidad específica, tiempo
de ocupación y evaporación total.
ACCESORIOS
INSTALACIÓN


LOTE 1 ITEM: 7
CÓDIGO DE
ALMACÉN
NOMBRE DEL
SISTEMA DE ENFRIAMIENTO CON RECIRCULACIÓN DE GLICOL
ELEMENTO
1. Capacidad 200 Ltr.
2. Sistema de refrigeración primaria de
circuito cerrado de freón
3. Carga térmica máxima para
enfriamiento de mosto de 100 ºC a 8
ºC, y refrigeración de FV de 25 ºC a -
2ºC
4. Conexiones tipo clamp para chiller y
unitanques, velocidades de
ESPECIFICACIONES
enfriamiento de 100 Ltr/hr para
TÉCNICAS mosto y de 0.2 ºC/hr para FV/SV
6. Espesor de lámina de 3 mm
7. Bomba de recirculación de velocidad
variable Imagen Ilustrativa
8. Con capacidad de carga de
refrigeración de 53 BTU
Solución de glicol entre el 10% al 15%. 3 metros de tubería en acero inoxidable, calibre
40, diámetro 2”para conexión a red de agua glicolada. 2 empaques sanitarios
preferiblemente de EPDM o silicona, resistentes a altas temperaturas, de desmonte
ACCESORIOS
rápido. 2 Juego de abrazaderas en acero inoxidable 304, tri clover, (previo visita de
reconocimiento de condiciones y definición de cantidad y características de los
accesorios para instalación). Cableado requerido para conexión a punto eléctrico.
INSTALACIÓN

LOTE 1 ITEM: 8
CÓDIGO DE
ALMACÉN
NOMBRE DEL
TAPADORA DE CERVEZAS
ELEMENTO
1. Semiautomática para corona de

botellas
2. Adaptable en altura
3. Cámara de protección acrílica
4. Anillo coronador magnético
5. Tapa corona convencional (prayoff -
ESPECIFICACIONES twistoff)
TÉCNICAS 6. Capacidad hasta de 500 bph
dependiendo de la capacidad de la
llenadora, y de la habilidad del
operario
Imagen Ilustrativa
Compresor de aire externo, con 4 rodachines caucho siliconado, Cableado requerido

ACCESORIOS
para conexión a punto eléctrico.
CAPACITACION hora acerca del funcionamiento del equipo a mínimo 5 personas (la convocatoria del
INSTALACIÓN

LOTE 1 ITEM: 9
CÓDIGO DE
ALMACÉN
NOMBRE DEL
LLENADORA DE BOTELLAS
ELEMENTO
1. Ajustable en altura
2. Pre-evacuación y evacuación sin
vacío
3. Purga con CO2
4. Control de llenado por longitud de
tubo
5. Regulador de presión de CO2
ESPECIFICACIONES 6. Cámara acrílica para protección del
TÉCNICAS operador
7. Retén de pantalla para control de
flujo de llenado
8. 4 cabezales
9. Capacidad de 240 bph
Imagen Ilustrativa
10. Altura máxima 1,80 m
Lavadora de botellas con las siguientes características: 4 cabezales de lavado, dos etapas
ACCESORIOS de lavado, última etapa con solución estéril, construido en acero inoxidable, inyección
de soluciones juagadoras por tubo, control manual y altura ajustable.
INTALACIÓN

LOTE 1 ITEM: 10
CÓDIGO DE
ALMACÉN
NOMBRE DEL
TABLERO DE CONTROL DEL SISTEMA
ELEMENTO
1. Instrumentación y visualización de
sala de cocimientos y tanques de
fermentación y maduración
mediante PLC Siemens o equivalente
ESPECIFICACIONES 2. Programación y elementos de
TÉCNICAS medición de campo.
3. Pantalla LCD para visualización
digital
Imagen Ilustrativa
Cableado requerido para conexión a punto eléctrica, conexión y funcionalidad con los
ACCESORIOS
equipos requeridos en la planta piloto de cervecería.
INSTALACIÓN

LOTE 1 ITEM: 11
CÓDIGO DE
ALMACÉN
NOMBRE DEL
MOTOBOMBA SANITARIA
ELEMENTO
1. Impeler abierto
2. Sanitaria
3. Velocidad lineal máxima de 3
m/seg (control de estabilidad del
sabor)
4. Motor de 0.5 HP
5. Conexiones triclamp
ESPECIFICACIONES 6. Debe soportar temperaturas
TÉCNICAS superiores a 90 ºC
7. Voltaje 220 V
8. Dos sentidos de rotación
9. Debe tener motorreductor para
Imagen Ilustrativa
control de velocidad de trasiegos
ACCESORIOS Protector plástico contra líquidos.

INSTALACIÓN

LOTE 1 ITEM: 12
CÓDIGO DE
ALMACÉN
NOMBRE DEL
OXIGENADOR DE MOSTO
ELEMENTO
1. Diseño especifico de tubo venturí

con relación de diámetros en
longitudes de flujo de 1:5
2. Filtros estériles y aire seco libre de
lubricantes
ESPECIFICACIONES 3. Conexión triclamp desmontable en
TÉCNICAS caso de requerir mezcla de
aire/oxigeno
4. Visor de vidrio Imagen Ilustrativa
5. Conexiones para gas en ¼”
0,2 metros manguera de 1” siliconada sanitaria de presión para conexión, (previo visita
ACCESORIOS de reconocimiento de condiciones y definición de cantidad y características de los
accesorios para instalación).
INSTALACIÓN

LOTE 1 ITEM: 13
CÓDIGO DE
ALMACÉN
NOMBRE DEL
CARBONATADOR DE MOSTO
ELEMENTO
1. Visor de vidrio
2. Mezclador estático en línea con
relación de diámetros para
incorporación de gas carbónico en
transferencia
ESPECIFICACIONES 3. Regulador para bala de CO2
TÉCNICAS 4. Conexiones para gas en ¼”
5. Tubo de acero inoxidable sinterizado
304
Imagen Ilustrativa
0,2 metros manguera de 1” siliconada sanitaria de presión para conexión, (previo visita
ACCESORIOS de reconocimiento de condiciones y definición de cantidad y características de los
accesorios para instalación).
INSTALACIÓN

LOTE 1 ITEM: 14
CÓDIGO DE
ALMACÉN
NOMBRE DEL
INTERCAMBIADOR DE PLACAS
ELEMENTO
1. De alta eficiencia, asegurando la
estabilidad del sabor en balance con
el tiempo de enfriamiento para
disminuir la carga térmica de mosto
2. Tipo sanitario
3. Carga térmica recomendada máxima
de 2,000 °C/min. y diseño
termodinámico acorde a
disponibilidad y tipos de cervezas a
elaborar
ESPECIFICACIONES 4. Tipo APV o Alfalaval
TÉCNICAS 5. Capacidad 100 lt/h
6. Conexiones sanitarias tipo clamp
7. Skitd en acero inoxidable con
soportes niveladores al piso
9. Delta de Tº de 100ºC a 8ºC Imagen Ilustrativa
10. Área específica para enfriamiento de
mosto de hasta 20º plato
11. Intercambiador de flujo cruzado
Abrazadera sanitaria tipo clamp en acero inoxidable de 1 a ½”; Dimensiones : diametro

ACCESORIOS interno 44.4 , diametro externo 53.6 mm; Empaque de silicona de 1/5”. NORMA ASME
BPE / 3A / DIN.
INSTALACIÓN

LOTE 1 ITEM: 15
CÓDIGO DE
ALMACÉN
NOMBRE DEL
UNITANK (FERMENTADOR CAP. 100 LT) DE DOBLE CHAQUETA
ELEMENTO
1. Cilindro cónico de doble chaqueta y cono enfriado por
solución de glicol
2. Enfriamiento diferencial para fermentación y
maduración
3. Angulo de talud para levadura lager
4. Ménsulas y soportes para movilidad
5. Refrigeración con solución de glicol
6. Capacidad efectiva de 100 L
7. Acero inoxidable 304 sanitario interior y exterior
brillante
8. Espesor lamina de 3 mm
ESPECIFICACIONES
TÉCNICAS Imagen Ilustrativa
9. Sistema nivelador en los pies
10. Aislados térmicamente
11. Recubrimiento exterior en lámina de acero inoxidable calibre 18
12. Accesorios: válvula de llenado, válvula antivacío, mirillas de inspección de 2”,
sistema de venteo de gas carbónico, tapa toroidal, válvula toma muestra,
Termopozo TC de 1, manómetro de 0 a 50 psig
13. Conexión CIP spray ball
14. Cámara libre del 25%
15. Relación diámetro/altura acorde a los procesos de fermentación y maduración
para cervezas Ale y Lager
agua glicolada. 3 empaques sanitarios preferiblemente de EPDM o silicona, resistentes
ACCESORIOS
a altas temperaturas, de desmonte rápido. 3 Juego de abrazaderas en acero inoxidable
304, tri clover
INSTALACIÓN

LOTE 1 ITEM: 16
CÓDIGO DE
ALMACÉN
NOMBRE DEL NEVERA DISPENSADORA DE CERVEZA CAPACIDAD PARA 4 BARRILES
ELEMENTO DE 20 LITROS
1. Capacidad 4 barriles de 20 Ltr

2. Dos torres de dispensado
3. Sistema de enfriamiento
4. Regulador de gas carbónico de un solo calibre
5. Temperatura interior entre -1ºC y 3ºC
ESPECIFICACIONES
6. Enfriamiento por serpentín
TÉCNICAS 7. Dimensiones: 990 x 560 x 560
8. Compresor de 2 HP
9. Voltaje 220V
Imagen Ilustrativa
4 acoples y dispensadores con logo SENA, Cableado requerido para conexión a punto
ACCESORIOS
eléctrico.
INSTALACIÓN

LOTE 1 ITEM: 17
CÓDIGO DE
ALMACÉN
NOMBRE DEL
BALA DE CARBONATACION DE CO2
ELEMENTO
1. Para 20 litros con conectores a

gas y liquidos
ESPECIFICACIONES
2. Cilindro regulador de CO2
TÉCNICAS 3. Regulador de contrapresión
Imagen Ilustrativa
ACCESORIOS No Aplica.
INSTALACIÓN

LOTE 1 ITEM: 18
CÓDIGO DE
ALMACÉN
NOMBRE DEL
SISTEMA DE FILTRACION
ELEMENTO
1. Grado variable de filtración, por tamizado,
profunda e incluso estéril
2. Compatible con sistemas de estabilización
físico-química de la cerveza
3. Filtración en profundidad en multicapa
4. Carcaza en acero inoxidable 304
ESPECIFICACIONES 5. Capacidad de 100 Ltr/h
TÉCNICAS 6. Filtración libre de tierras y velocidad constante
7. Filtración primaria de 0.5 mc a 30 mc
nominales
8. Filtración fina de profundidad hasta 1.5 mc
nominales Imagen Ilustrativa
3 empaques sanitarios preferiblemente de EPDM o silicona, resistentes a altas

ACCESORIOS temperaturas, de desmonte rápido. 3 Juego de abrazaderas en acero inoxidable 304, tri
clover.
El proveedor deberá brindar y certificar capacitación teórico práctica presencial acerca

CAPACITACION del funcionamiento del equipo a mínimo 5 personas (la convocatoria del personal estará
a cargo del supervisor del contrato).
INSTALACIÓN

LOTE 1 ITEM: 19
CÓDIGO DE
ALMACÉN
NOMBRE DEL
BARRILES EN ACERO INOXIDABLE
ELEMENTO
1. En acero inoxidable 304 SB

2. Capacidad 20 Ltr
ESPECIFICACIONES 3. Acople universal para cerveza
TÉCNICAS 4. Incluye espadin micromatic
Imagen Ilustrativa
ACCESORIOS Sistema manual para limpieza y desinfección de barriles.

INSTALACIÓN

LOTE 1 ITEM: 20
CÓDIGO DE
ALMACÉN
NOMBRE DEL
SISTEMA DE LAVADO CIP
ELEMENTO
1. Válvula
2. Válvulas reguladoras de vapor
3. Trampa de vapor
4. Válvula triclamp
5. Motoreductores
6. Mirillas
7. Codos
ESPECIFICACIONES 8. Variadores de frecuencia
TÉCNICAS 9. Sistema CIP:
 Sistema AC (ácido cáustico)
 Diseño hidráulico del sistema CIP
para garantizar número de Reynolds Imagen Ilustrativa
trubulento y en relación con el flujo
del proceso
 Bomba con retorno
6 metros manguera de 1” siliconada sanitaria de presión, Manguera con propiedades

excepcionales como flexibilidad, liviana, transparente, alta resistencia al arrastre, a la
ACCESORIOS humedad, resistencia a los rayos U.V. 3 empaques sanitarios preferiblemente de EPDM
o silicona, resistentes a altas temperaturas, de desmonte rápido. 3 Juego de abrazaderas
en acero inoxidable 304, tri clover.
INSTALACIÓN


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5. Diseño anaerobio para asegurar estabilidad del sabor

altas temperaturas, de desmonte rápido. 3 Juego de abrazaderas en acero inoxidable

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6. Condiciones térmicas de velocidad de calentamiento de 2°C/min

Mínima por 24 meses contra defectos de manufactura y características técnicas.

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1. Semiautomática para corona de

Compresor de aire externo, con 4 rodachines caucho siliconado, Cableado requerido

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ACCESORIOS Protector plástico contra líquidos.

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1. Diseño especifico de tubo venturí

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Abrazadera sanitaria tipo clamp en acero inoxidable de 1 a ½”; Dimensiones : diametro

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1. Capacidad 4 barriles de 20 Ltr

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1. Para 20 litros con conectores a

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3 empaques sanitarios preferiblemente de EPDM o silicona, resistentes a altas

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1. En acero inoxidable 304 SB

ACCESORIOS Sistema manual para limpieza y desinfección de barriles.

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6 metros manguera de 1” siliconada sanitaria de presión, Manguera con propiedades

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