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Autores:
Asesor:
TRUJILLO – PERÚ
2019 – I
ÍNDICE
I. GENERALIDADES
1.1 Título……………………………………………………
1.2 A) Autores
B) Asesor
1.3 Tipo de investigación………………………………………………
1.4 Línea de investigación………………………………
1.5 Unidad académica……………………………………
1.6 Lugar donde se ejecutará el proyecto……………..
1.7 Duración del proyecto…………………..
II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
2.1 Realidad Problemática………………………………
2.2 Formulación del problema……………..
2.3 Justificación……………………..
2.4 Objetivos………
2.4.1 Generales…………..
2.4.2 Específicos……………
III. MARCO TEÓRICO
3.1 ANTECEDENTES
3.1.1 INTERNACIONALES
3.1.2 NACIONALES
3.1.3 LOCALES
3.2. BASES TEORICAS
3.2.1 LA ALIMENTACION
3.2.2 IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACIÓN INFANTIL
3.3.3 RENDIMIENTOESCOLAR
3.2.4 Importancia de la alimentación en la etapa escolar
3.2.4 INFLUENCIA DE LA ALIMENTACIÓN Y EL RENDIMIENTO
ESCOLAR
3.3 TÉRMINOS BÀSICOS
IV. HIPÓTESIS
V. MARCO METODOLÓGICO
VII. REFERENCIAS
ANEXOS
I. GENERALIDADES
1.1 Título
“La incidencia de la alimentación en el rendimiento
académico en los alumnos del nivel primario de la escuela
81764 la cantera distrito de la Esperanza durante el primer
bimestre del año 2019”
1.2 a) Autores
-Horna Castillo, Basty
-Rodríguez Salazar, Brenda
-Saavedra Chacón, Elizabeth
-Varas Urbina, Tatiana
b) Asesor: Yika Rivera, Jorge
2.3 Justificación
3.1.1 ANTECEDENTES
Luego de haber indagado en fuentes confiables, se ha
encontrado trabajos similares acerca de nuestro proyecto
de investigación, los cuales aportan una base de
conocimiento para guía de nuestro proyecto.
3.1.1.1 INTERNACIONALES
La nutrición y rendimiento escolar de niños de educación
general básica después de haber aplicado como
instrumentos una encuesta, en una muestra de 70 niños y
niñas, llega a las conclusiones siguientes: son muy pocos
los estudiantes que presentan un estado nutricional
normal, con lo cual la falta de buenos hábitos
alimenticios y el desconocimiento de educación
nutricional son causas del estado nutricional leve de la
mayoría de estudiantes. A la vez existe una relación entre
las familias de ingresos económicos bajos y los
estudiantes con déficit nutricional (9).
Nos damos cuenta que identificar los hábitos
alimenticios, establecido en nuestro objetivo específico,
nos podrá ayudar a encontrar la relación con el estado
nutricional y su influencia en el bajo rendimiento
académico. Sin embargo el comer menos no significa un
inadecuado estado nutricional, también está asociado al
consumo excesivo de comida.
Según el médico, Carlos Hernán Daza, profesor de
Epidemiología Nutricional de la Escuela de Salud
Pública, de la Universidad del Valle, Cali, Colombia,
existe una relación directa entre la salud emocional,
cognoscitiva y física de una persona durante su
desarrollo. “Durante los últimos años se ha observado un
incremento progresivo de la malnutrición, especialmente
en Latinoamérica, debido entre otros factores a que
existe la tendencia a consumir más calorías que las
debidas” (9).
Esto quiere decir que existe una despreocupación o
desinformación por parte de los representantes y padres
de familia, ya que los niños y niñas solo ingieren comida
no adecuada para el proceso de desarrollo integral de su
cerebro, generando consecuencias en el rendimiento
escolar.
3.1.1.2 NACIONALES
3.1.1.3 LOCALES
3.2.1 LA ALIMENTACION
3.2.3.RENDIMIENTO-ESCOLAR
IV. Hipótesis
La mala alimentación incide en el rendimiento académico de los
alumnos del nivel primario de la Escuela 81764 La cantera del
distrito la esperanza.
4.1 Variable Independiente
Alimentación
4.2 Variable dependiente
Rendimiento académico
V. POBLACIÓN Y MUESTRA:
5.1 POBLACIÓN O UNIVERSO:
Nivel primario de la escuela 81764 la cantera distrito de la Esperanza
durante el primer bimestre del año 2019.
5.2 MUESTRA
La muestra lo constituirán los alumnos de tercero, cuarto y quinto del
nivel primario.
5.3. TÉCNICAS E INSTRUMENTO DE RECOLECCIÓN DE
DATOS:
5.3.1. Encuesta:
Para obtener información de la incidencia de la alimentación
en el rendimiento académico en el nivel primario. Consta
con 2 secciones cada uno de 10 preguntas de tipo cerradas
que serán contestadas de forma anónima.
5.3.2. Métodos:
Los gastos s
6.2.2. Presupuesto
Materiales
Detalles Cantidad Valor(S/.) Total(S/.)
Papel bond ½ Millar S/.12.00 S/.12.00
Servicios
Para el análisis de los datos recogidos de los alumnos del colegio 81764 La
cantera a través de las encuestas aplicadas, se ha utilizado estadística
descriptiva como: tablas de frecuencia, gráficos estadísticos, medidas
estadísticas. El procesamiento de los datos se realizó en el programa de
Microsoft Excel 2016; cuyos reportes se presentan a continuación.
En la tabla 1 muestra las principales bebidas que acostumbran a tomar los alumnos en la hora
de sus almuerzos, en la cual el 46.34% toman Jugo, bebida preparada por sus madres, y el
45.12% solo acostumbran a tomar agua.
AGUA
GASEOSA
46% 45%
JUGO
9%
Gráfico 1. Porcentaje de la Bebida que acostumbran a tomar los alumnos en sus almuerzos.
Tabla 2. Frecuencia con que consumen pollo.
1 VEZ A LA
2% SEMANA
8%
2-4VECES A LA
9% 30% SEMANA
DIARIO
NUNCA
51%
UNA VEZ AL MES
FRECUEN
CON QUE FRECUENCIA CONSUME VERDURAS CIA PORCENTAJE
UNA VEZ A LA SEMANA 18 20.69
DIARIO 25 28.74
1 VEZ AL MES 8 9.20
3 VECES A LA SEMANA 30 34.48
NUNCA 6 6.90
TOTAL 87 100
Fuente: Encuesta
CONSUMEN VERDURAS
7% UNA VEZ A LA
21% SEMANA
DIARIO
3 VECES A LA
29% SEMANA
NUNCA
9%
9%
37%
Con respecto al gráfico 4, se observa que el 36.97% come pescado de 2-4 veces por semana,
así como también otro 36.7% lo consume tan solo una vez por semana. Encontrando a su vez a
un 15.13% que lo incluye en su dieta diariamente. Existe un 1.68% que no incluye este
alimento en su dieta.
Tabla 5. Con que frecuencia que consumen frituras.
FRECUENC PORCEN
CON QUE FRECUENCIA CONSUME FRITURAS IA TAJE
UNA VEZ A LA SEMANA 30 35.71
2-4 VECES POR SEMANA 28 33.33
DIARIO 3 3.57
UNA VEZ AL MES 16 19.05
NUNCA 7 8.33
TOTAL 84 100
Fuente: Encuesta
8%
UNA VEZ A LA
19% 36% SEMANA
2-4 VECES POR
SEMANA
DIARIO
4%
UNA VEZ AL MES
33%
COMIDAS AL DÍA
5%
16% DESAYUNO, ALMUERZO,
13%
CENA Y RECREO
DESAYUNO, ALMUERZO,
CENA
ALMUERZO Y CENA
CENA
66%
DESAYUNO
13% LECHE
41% PAN
33% HUEVOS
13% CEREAL
CENA
15%
LECHE
PAN
La tabla número 8 hace referencia a los alimentos que consume el niño escolar en la cena. Se
encontró que el 55.41% cena leche. Se encuentra que un 29.73% que al cenar incluye pan.
Finalmente, un 14.86% que opta por cereal al momento de cenar.
Tabla 9. Frecuencia del consumo de comidas chatarras.
FRECUEN
CON QUE FRECUENCIA CONSUME COMIDAS CHATARRA CIA PORCENTAJE
4 VECES A LA SEMANA 10 12.5
2-3 VECES A LA SEMANA 17 21.25
1 VEZ A LA SEMANA 38 47.5
NUNCA 15 18.75
TOTAL 80 100
Fuente: Encuesta
COMIDAS CHATARRA
12%
19%
4 VECES A LA SEMANA
48%
Tabla 10. Frecuencia en el consumo de golosinas
FRECUEN PORCENT
CON QUE FRECUENCIA CONSUME GOLOSINA CIA AJE
4 VECES A LA SEMANA 9 10.23
2-3VECES A LA SEMANA 17 19.32
1 VEZ A LA SEMANA 47 53.41
NUNCA 15 17.05
TOTAL 88 100
Fuente: Encuesta
CONSUMO DE GOLOSINAS
10%
17%
4 VECES A LA SEMANA
19%
2-3VECES A LA SEMANA
1 VEZ A LA SEMANA
NUNCA
54%
Variable Tipo de Operacionalización Categorías o Definición Indicador Nivel de Unidad Índice valor
variable dimensiones medición de
medida
Alimentos
energéticos Es la ingestión Cereal
de alimentos Grasas
Alimentos con la finalidad Tubérculo Índice de
Clasificación de constructores de obtener de Proteínas SI desnutrición Promedio
Menestras De razón NO
Alimentación Cuantitativa los alimentos ellos los
Leche
de los
(variable Alimentos nutrientes que Frutos secos Índice de mala resultados
independiente) protectores nuestro cuerpo Frutas alimentación obtenidos
necesita para Verduras
Hábitos conservar la
alimenticios salud. Forma
parte de la
nutrición.
Es la
evaluación del Excelente
Bajo conocimiento (18-20)
Rendimiento rendimiento adquirido en el Interpreta con Intervalos- Índice de
académico ámbito escolar. sentido lógico Numérica alumnos Muy
académico
las
(variable Cualitativa Registro de notas Un estudiante aprobados bueno
puntuaciones y
dependiente) Alto con buen clasificaciones AD: 18-20 Letras (16-17)
rendimiento rendimiento entre 0-10, 11- Índice de
académico académico es 14; 15-17; 18- A:15-17 alumnos Bueno
aquel que 20. B:11-14 desaprobados (13-15)
obtiene C: 0-10
calificaciones Regular
positivas en los (11-12
exámenes que
debe rendir a lo Deficiente
largo de un (00-10)
bimestre.
1. Miguel Guitierrez. OMS: 79% peruanos tienen exceso de peso por
malos hábitos alimenticios. La República [publicación periódica en
línea] 2016.Junio 15. [citado 2019 abril 9] sección sociedad.
Disponible en: https://larepublica.pe/sociedad/948108-oms-79-de-
peruanos-tiene-exceso-de-peso-por-malos-habitos-alimenticios
2. Leiva Plaza B., Inzunza Brito N., Pérez Torrejón H., Castro Gloor V.,
Jansana Medina Joan M., Toro Díaz Triana et al. Algunas
consideraciones sobre el impacto de la desnutrición en el desarrollo
cerebral, inteligencia y rendimiento escolar. [publicación periódica
en línea] 200. Marzo [citado: 2019 abril 9]; 51(1): 64-71.