Universidad Nacional Jorge Basadre GROHMAnn

Facultad de ciencias AGROPECUARIAS

Escuela de ingeniería pesquera

TILAPIA

Integrantes:
-Willian Cristian Ticona Ticona
-Luis Fernando Mandamiento Cruz
-Antony Samir Vasquez Vargas
-Yojan Richard Chacolla Ramirez
Curso: Nutrición y Alimentación
Docente: Ing. Luis A. Rivera Chipana
Año: 2do Año
Escuela: Ingeniería Pesquera
Facultad: Ciencias Agropecuarias

TACNA – PERU
2019
 INDICE

1- INTRODUCCION: …………………………………………………3
2- Características generales del pez tilapia: ………………………4
3- Especies de pez tilapia: …………………………………………..4

3.3- Tilapia azul:……………………………………………………….4

- Distribución…………………………………………………………...5
3.4- Tilapia del Nilo:…………………………………………………...5
- Distribución…………………………………………………………...6
3.5- Tilapia Roja:………………………………………………………6
- Distribución…………………………………………………………...7

4- Reproducción:…………………………………………………….…7

5- ¿De qué se alimenta la tilapia?...................................................7

6. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES:…………………….…...8
6.1 Para reproductores…………………………………………..….8
6.2 Para alevines y juveniles…………………………………….…9
6.3 Para Engorde…………………………………………………...10
6.4 Necesidad de proteínas y aminoácidos esenciales:……......11
6.5 Requerimiento de aminoácidos:……………………………….11
6.6Requerimiento de proteína (%):………………………………..12
6.7Relación optima de energía digestible (ED) a proteína
digestible (PD):……………………………………………………….12
6.8 Requerimiento y suplementación de vitaminas………………12
8. Bibliografia……………………………………………………………13

INTRODUCCION
Antes de todo el pez tilapia es el nombre por el cual se le conoce a un grupo de
peces en general, por lo tanto Tilapia puede ser un nombre génerico. De esta
forma, el pez tilapia tiene su origen en el continente África y puede tratarse de
varias especies que pertenecen a las aguas de esta región del mundo. Cabe
destacar que por lo general las especies de pez tilapia obtienen gran peso en el
mercado y suelen ser fuente de comercio.
De acuerdo con lo anteriormente señalado, debido a la importancia que tiene el
pez tilapia en el comercio, se procede al cultivo de estas especies para cumplir
con la demanda en el mercado, por lo general estos cultivos se llevan a cabo en
zonas tropicales donde las condiciones establecidas favorecen al desarrollo y
reproducción de cada especie de pez tilapia.
Características generales del pez tilapia

Tomando en cuenta que el pez tilapia se refiere a un grupo de peces que se encuentra
conformado por varias especies, no se pueden especificar características de manera detallada,
puesto que habría que estudiar a profundidad los aspectos más resaltantes de estas especies.
Pero en términos generales se puede decir que cada pez tilapia, se considera un animal que
tiene un potencial elevado en cuanto al desarrollo, presentando características que lo
conforman como un pez con crecimiento acelerado en comparación a otras especies.

Otro aspectos resaltantes del pez tilapia, se puede decir que estas especies suelen adaptarse
de manera positiva al cautiverio, por lo tanto el cultivo de estas especies no representa un
riesgo en la población del pez tilapia, ademas cabe destacar de la misma forma que según
investigaciones las escamas de estas especies poseen alto contenido en colágeno.

Uno de los aspectos que más destaca dentro de las características del pez tilapia es su gran
capacidad de adaptación a ambientes donde otras especies de peces no podrían habitar, de
esta forma, estas especies suelen habitar en aguas consideradas en condiciones extremas para
otros animales.

Especies de pez tipalia

Como bien se menciono antes el género tilapia está conformado por varias especies,
mas específicamente se trata de tres grandes especies que conforman a este género
reconocido y popular en el comercio.

 Tilapia azul:
El nombre científico de esta especie
es “Oreochromis aureus” y se trata
de otro pez tilapia que se
caracteriza por tener el cuerpo
comprimido. Entre otros puntos
resaltantes del aspecto de esta
 especie cabe señalar que son fáciles de reconocer debido a que cuenta con una
boca de labios hinchados, particularmente grande en comparación a otras especies
de tilapia.

Con relación a lo anterior, entre los aspectos que caracterizan al pez tilapia azul del
resto del género es la línea lateral que se encuentra interrumpida. Esta especie en
cuanto a la coloración se puede decir que se presentan en tonos intesos de color
azul o verde, dando el aspecto de un color metalizado, de esta forma los colores son
más claros cuando se presentan en la zona ventral de este animal.
Ahora bien, tomando en cuenta los aspectos de la coloración lo que se refiere a la
aleta dorsal y la aleta caudal en esta especie de pez tilapia azul se presentan en
tonalidades de color rojo. Por otro lado, entre otras características se puede decir
que el promedio de tamaño que se le atribuye a esta especie por lo general se trata
de unos 35 centímetros como medida máxima. Y por otro lado lo que respecta al
peso los estudios afirman que el aproximado para el tilapia azul se trata de unos tres
kilogramos.

Distribución:
Según los estudios aplicados a la pesca del pez tilapia por lo general se puede decir
que este pez tiende a habitar aguas poco profundas. Para determinar una
distribución más específica se puede decir que este pez se encuentra con mayor
facilidad habitando en las aguas que conforma el valle del río Jordán, también se han
encontrado en el río Nilo, Chad y Níger. De la misma forma se pueden encontrar
poblaciones de pez tilapia azul en América del Norte y Central, y en algunos casos
en la zona sureste de Asia.

 Tilapia del Nilo:

El pez tilapia del Nilo es otra de las especies que conforman al género pez tilapia, su
nombre científico es “Oreochromis niloticus”. Cabe destacar que además de ser
conocido como pez tilapia del Nilo también se conoce como pez tilapia plateada.
En cuanto a las características de este pez,
resalta que suele ser un poco más grande
que el pez tilapia azul, puesto que el pez
tilapia del Nilo por lo general presenta un
tamaño de unos 60 centímetros en promedio.
De la misma forma en cuanto al peso puede
llegar a pesar unos cuatro kilogramos.
Por otro lado, los especialistas afirman que
es fácil reconocer a un pez tilapia del Nilo,
puesto que lo más característico de esta
especie son las líneas verticales que
presenta en su anatomía las cuales se encuentran distanciadas y se pueden percibir
en tonalidades oscuras. Cabe destacar que como las demás especies de pez tilapia
en este caso también se presentan con el cuerpo comprimido.
Uno de los aspectos resaltantes en esta especie de pez tilapia del Nilo se puede
destacar que cuando estos peces se encuentran en la temporada típica para el
apareamiento y la reproducción sus principales aletas se transforman a un color en
tonalidades de rojo, siendo similar al caso de la especie del pez tilapia azul.
Distribución:
Lo datos que se tienen en cuanto al hábitat y distribución de esta especie de pez
tilapia del Nilo arrojan que por lo general esta especie suele habitar en ríos, algunas
lagunas y lagos. Cabe destacar que el género de pez tilapia se conoce por ser
animales con grandes capacidades de adaptación a cualquier tipo de hábitat, pero en
el caso del pez tilapia del Nilo no tiende a adaptarse de la mejor forma a las aguas
frías o a temperaturas muy bajas.
De acuerdo a lo mencionado anteriormente, este pez por lo general se desarrolla de
la mejor forma en aguas tropicales y cálidas, siendo la especie menos tolerante al
frío dentro de todo el género. Aunque no soporta un clima frío el pez tilapia del Nilo
se destaca dentro del género por soportar habitar en aguas donde es escaso el
oxígeno.

Tilapia Roja:
El pez tilapia roja es otra de las especies
que dan lugar al género pez tilapia, a su
vez esta especie también es llamada
Mojarra roja, pero en cuanto a su nombre
científico, es “Oreochromis
mossambicus”.
Lo que resalta en las características de
esta especie es que a diferencia de las
anteriormente señaladas el
comportamiento del pez tilapia rojo es
agresivo, esto se debe a que se
considera un animal sumamente territorial, que adopta esta conducta frente a otros
animales con facilidad. Cabe destacar que esto se encuentre presente cuando el pez
se desarrolla en su hábitat natural, puesto que diversos estudios han indicado que
por el contrario cuando este pez se encuentra en una situación de cautiverio por el
cultivo suele dejar atrás este comportamiento agresivo para habitar dentro de las
aguas del respectivo estanque.
Ahora bien, con relación a las demás especies de pez tilapia se puede decir que en
este caso este animal presenta capacidades de adaptación más favorables en los
aspectos de desarrollo y crecimiento, a su vez en una de las especies que
mayormente se desarrolla cuando se encuentra en cautiverio.
De la misma forma es necesario destacar que dentro de esta especie se presentan
algunas diferencias entre el macho y la hembra, puesto que diversos estudias han
demostrado que el macho tiene a crecer mas que la hembra, llegando a medir en
promedio unos 39 cm.
Con relación a los hábitos alimenticios de esta especie se puede decir que este
tiende a consumir una variedad de especies pequeña, en el caso de encontrarse en
cautiverio puede consumir alimentos secos.
 Distribución:
Tomando en cuenta que el pez tilapia rojo tiene un origen en el continente africano lo
que se puede describir en cuanto al hábitat de esta especie se determina que estos
animales suelen vivir en la zona más profunda de las ciénagas.
Cabe destacar que el pez tilapia rojo es uno de los más adaptados a cualquier tipo
de ambiente, esto se puede decir con relación a las especies anteriormente
señaladas. De esta forma, diversos estudios describen al pez tilapia rojo como una
especie que puede habitar sin tener mayores problemas con la temperatura que se
encuentre en el hábitat. Con relación a lo anterior se puede decir que se puede
encontrar un pez tilapia rojo aún en condiciones extremas.

Reproducción:
Entre otros aspectos resaltantes de estas especies cabe destacar todo lo que conlleva
el proceso de reproducción en el pez tilapia se puede decir que estos animales para
asegurar de manera efectiva la reproducción suelen proteger a sus huevos
manteniéndolos en sus bocas, a este proceso se le denomina incubación bucal, y para
estos animales suele ser por lo general un método de defensa, ya que con esta
conducta se procede a cuidar la integridad de los huevos evitando que otros animales
puedan comerlos. De esta forma se garantiza un proceso de reproducción efectivo.

¿De qué se alimenta la tilapia?

La tilapia es un pez que se caracteriza por una gran
voracidad. Las preferencias alimentarias de la tilapia
varían según la especie. En general se alimenta de
fitoplancton y algas bentónicas principalmente.
Sin embargo, dentro de su dieta tienen gran
importancia los insectos e invertebrados acuáticos y
larvas. Los Juveniles tienen a ser más omnívoros que los individuos adultos. Una
característica de estos peces muy apreciada en acuicultura es su capacidad de filtrar
detritus del agua en sus agallas y engullirlos. Este hecho permite que sea una especie
extraordinariamente adecuada para la tecnología biofloc. Los flóculos presentes en el
agua y de alto valor nutricional son filtrados y tragados por la tilapia durante el ciclo de
engorda. Su gran voracidad a la hora de alimentarse la hacen igualmente una
competidora muy exitosa desplazando a especies menores que habitan en los mismos
cuerpos de agua
.

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES:
Reproductores:
La nutrición de los reproductores es considerada uno de los principales factores asociados a la
calidad de las ovas y de las larvas. Especialmente en tilapia, que desova al menos una vez al
mes e incuba los huevos en la boca, los niveles de nutrientes afectan la frecuencia de desove,
número de huevos por desove y la calidad de los mismos y de los alevinos. Se han realizado
varios intentos para determinar los niveles óptimos de nutrientes para reproductores. Como
los alimentos comerciales no son formulados especialmente para reproductores, es necesaria
su suplementación con varios nutrientes. Sin embargo, no se conoce cuales nutrientes o
ingredientes deben suplementarse.

Los reproductores de tilapia roja alimentados con una dieta conteniendo 44% de proteína
(alimento para anguilas) producen mayor cantidad de semilla comparados a peces alimentados
con un alimento para tilapia de bajo contenido en proteína (24%) y peces forrajeros (21,7% de
proteína). Un estudio más elaborado en tanques de concreto con un sistema de recirculación
de agua ha revelado que el número total de huevos y el número de huevos por kg de hembra
fue superior en peces alimentados con un promedio de proteína en la dieta de 27,6 y 35%) que
aquellos alimentados con niveles proteicos más elevados (42,6 y 50,1%). Niveles superiores de
proteína producen huevos más pesados y más grandes e intervalos de desove más
prolongados.

En general, alimentos conteniendo 25 – 35% de proteína cruda (CP) proveen los nutrientes
necesarios para los reproductores de tilapia, que son similares a los de engorde. Durante el
desarrollo embrionario, se producen cambios significativos y movilización de aminoácidos
libres y lípidos. En una experiencia de 60 días, hembras alimentadas con una dieta conteniendo
harina de calamar desovaron huevos de buena calidad a lo largo de la estación reproductiva.
Grupos alimentados previamente sin el suplemento de harina de calamar desovaron mejor y
con mejores tasas de eclosión cuando fueron alimentadas con harina de calamar durante 10
días. La calidad de los huevos es afectada por la corta vida de ciertos ácidos grasos. Una
experiencia alimentaria con dietas conteniendo 5 % de aceite mostró una mejor producción de
semilla con peces alimentados con aceite de soja (una fuente de ácido graso 18:2, Ω-6) en la
dieta, comparado al hígado de bacalao, maíz, palma y una combinación de hígado de bacalao y
aceite de maíz. Recientemente, hemos encontrado que el aceite de anchoa y de soja son
beneficiosos en sistemas de agua limpia y verde, respectivamente, para la producción de
semilla.

Además de vitaminas, la suplementación en la dieta con ácido ascórbico posee efectos

positivos en el desempeño reproductivo. En una experiencia en tanques con O. Mossambicus,
se ha visto que el ácido ascórbico mejora la eclosión de los huevos, y la condición y
sobrevivencia de los alevinos. La deficiencia de vitamina E causa la ausencia de la coloración
sexual y reduce la actividad reproductiva en tilapia, sin embargo, no se ha investigado
apropiadamente. Por otra parte, se ha encontrado que el agua verde fertilizada con urea y TSP
contiene insuficiente fósforo para un normal crecimiento, siendo necesaria su suplementación
para mantener la calidad y cantidad de los huevos, a lo largo del período de producción de
semilla.
Alevinos y juveniles
Da Silva y sus colaboradores encontraron que un contenido de 34 - 36 % de proteína cruda en
la dieta proporciona el mayor crecimiento en alevinos de tilapia (1- 5 g de talla), sin embargo,
por un menor costo dietario, se recomienda un nivel de proteína cruda de entre 25 y 28%.
Recientemente, se objetivó el uso de niveles económicos en los nutrientes en lugar de a los
niveles dietarios de los nutrientes que maximizan el crecimiento. Como los lípidos “have
protein-sparing efects” en alevinos de tilapia, se sugiere la inclusión de 6 – 8 % de lípidos. El
aceite de soja parece ser el mejor. La relación de proteína - energía es apropiada para expresar
los niveles de proteína y energía en la dieta. Para alevinos de tilapia nilótica, se ha informado
que una relación de 120 y 75 mg de proteína por kcal de energía digestible es la mejor para
agua dulce y salobre, respectivamente.

Los alevinos de tilapia son alimentados con harina de pescado, afrecho de arroz, o tortas de
aceite por separado o con una combinación de estos en forma de polvo o en pasta. Sin
embargo, las prácticas de alimentación dependen de los sistemas de cultivo. Algunos
operadores de hatcheries comerciales en Tailandia que utilizan bandejas en sistemas de
recirculación de agua alimentan con una fina harina de pescado (~60% CP) para abastecer
nutrientes e iniciar la alimentación. El inicio de la alimentación antes de absorbido el saco
vitelino parece beneficioso para los alevinos, pero la acumulación del alimento no ingerido
puede crear problemas en el sistema.

Los alevinos que ya presentan natación en los sistemas de recirculación son trasferidos a hapas
suspendidas de tela muy fina, en estanques de agua verde donde son alimentados con harina
de pescado fina (~60% PC) mezclada con vitamina C (10 g/kg) de 4 a 5 veces al día. Si los
alevinos no se revierten sexualmente, se alimentan con harina de pescado y afrecho de arroz
(1:3). Usualmente el cuidado de los alevinos comienza cuando estos alcanzan entre 0,2 – 1,0 g.
Varios productores alimentan sólo con afrecho de arroz de 4 a 5 veces al día, algunos otros
confían en el alimento natural producido con ayuda de la fertilización orgánica e inorgánica
mientras que también existen productores que alimentan hasta cerca de la saciedad, con
pellets preparados para catfish o camarones.

Engorde
Se ha observado que dietas conteniendo 27 y 35 % de proteína cruda son apropiadas para el
crecimiento de la tilapia nilótica cultivada en sistemas de recirculación de agua. Desde el punto
de vista de rentabilidad, los productores de tilapia pueden elegir el nivel más bajo de este
rango, 25-27% de CP. El requerimiento absoluto de proteína puede también completarse
mediante el manejo de la tasa de alimentación, aunque debe determinarse, el nivel económico
necesario para cada sistema de cultivo en particular.
Comparada con otras especies, la tilapia es más eficiente en la utilización de carbohidratos que
de lípidos para la producción de energía. Un estudio a mostrado que dietas para tilapia
basadas en almidón, son mejores que aquellas basadas en glucosa. Los almidones alfa, puede
ser una fuente de cadenas cortas de ácidos grasos antes de su fermentación intestinal en la
tilapia nilótica. De forma diferente a otros peces de agua dulce, que requieren ácidos grasos Ω-
3, la tilapia requiere ácidos grasos Ω-6. Puede sintetizar vitamina B12 en su intestino, de
manera que no necesita esta vitamina en el alimento. En agua dulce, necesitan Ca, P, Mg y
algunos otros minerales, aunque la información respecto a minerales y vitaminas es limitada.
Se ha ensayado con alimentos alternativos baratos para tilapia, por ejemplo, desechos de
frutas y otros vegetales, subproductos agropecuarios, forraje y plantas acuáticas. Entre ellas,
las “duck weeds”, como la Lemna sp, se mostró adecuada en tasas diarias de alimentación del
3-5 % de la biomasa, en base a la materia seca para peces de hasta 100 g. Sin embargo la
combinación de la Lemna sp con pellets producirá tilapias mayores a un bajo costo.
Se han realizado intentos de producir tilapias de gran talla en varios sistemas, ya que las
tilapias grandes alcanzan mejores precios tanto para exportación como para consumo interno
en la mayoría de los países. En estanques, se ha encontrado que una combinación de alimento
y fertilizantes es más eficiente en producir tilapia de talla grande (500 g) comparado al uso de
fertilizantes o la alimentación por separado. Un estudio similar encontró que el sistema más
ventajoso para producir tilapia de talla grande es el que utiliza agua verde sólo hasta que el
pez alcanza los 100 g, ofreciendo entonces una alimentación suplementaria. Recientemente,
productores de Tailandia han comenzado a engordar tilapia negra y roja en jaulas a lo largo de
los ríos, lagos, embalses y en el mar, alimentándolas con una dieta conteniendo 25 – 35 % PC
ad libitum para alcanzar un mayor crecimiento debido a que dan una impresión de estar más
gordas y atractivas.
Esta metodología resultó en precios más altos (1-2 U$S/kg) especialmente en el norte y
noreste de Tailandia. Para tilapia se recomienda una alimentación restringida, debido a que la
disponibilidad de energía bruta disminuye con el incremento de los niveles de alimentación y
la utilización de la energía metabolizable para el crecimiento en tilapia es constante e
independiente del nivel de alimentación. Sin embargo, un estudio en el AIT mostró que la
alimentación de la tilapia nilótica a las 8 am una vez al día, resulta en una producción neta de
peces baja cuando se la compara con una frecuencia alimentaria de dos a tres veces al día. Al
no observarse diferencias entre estas dos últimas, resulta más económico alimentarlas dos
veces al día.
 Necesidad de proteínas y aminoácidos esenciales:

 Requerimiento de aminoacidos:
  Requerimiento de proteína (%):

 Relacion optima de energía digestible (ED) a proteína digestible (PD):

 Requerimiento y suplementación de vitaminas:

v
 WEBGRAFIA:

 https://www.bioaquafloc.com/tilapia/que-es-la-
tilapia/?fbclid=IwAR3qe8M5xdy7W5GiLVBHYN1EkZntUND5
9CDHF74fe03_IrJGYwLU8F92pM4
 https://hablemosdepeces.com/pez-tilapia/?fbclid=IwAR0Ai1-
sMM4eUdFFgRJLbhqDTIyf-
Tyezd_MDimUS2srWo642NK5oLcVPy0#Especies_de_pez_tipalia
 http://www.fao.org/tempref/FI/DOCUMENT/aquaculture/CulturedSpecies/fi
le/es/es_niletilapia.htm?fbclid=IwAR1PfwU6qBx5pmzCidxo4-
oe2VqBEVSO27IgG1UZkZp3TBSZfS0vV9HqJVs
 http://www.scielo.org.co/pdf/rori/v16n1/v16n1a07.pdf?fbclid=IwAR2qUanl2
xXYkCIANgIDIlbYAqeb53TTk2ymK4Yrg_R85sTkpsdaiUbJGvw
 https://www.agroindustria.gob.ar/sitio/areas/acuicultura/cultivos/especies/
_archivos//000008-
Tilapia/071201_Manejo%20Alimentario%20para%20Tilapia%20-
%20Nutricion%20y%20bajo%20costo.php?fbclid=IwAR3Yc-
sv292mSMoBhwvQgeBuE2T9BWKLIzHXx88AtqFR3S71TjfYa2Ke1Dg
 https://slideplayer.es/slide/1091914/?fbclid=IwAR26owRZa3zzm5rBnuKQ2_
c9rboMBFG8f48RPpaKhmsgir5A1xjuIo_SGWc